Содержание

история, польза, рецепты в домашних условиях

В вечном споре о том, как произносить правильно – ла́тте или латте́, мы нашли истину и заняли вполне определенную позицию. Также узнали для вас, чем отличается латте от кофе с молоком и почему первый подают в стеклянных бокалах. Читайте статью внимательно, если заказываете именно этот кофейный напиток у бариста.

История о том, как обычный кофе с молоком стал латте

Принято считать, что стандартизированный рецепт латте появился в Калифорнии в 50-х годах XX века, а истинную популярность этот напиток обрел в 80-х в Сиэтле, где Джерри Болдуин, Зев Сигл и Гордон Боукер открыли первую кофейню Starbucks, включив латте в ее меню. Позже «Старбакс» совершил настоящую «кофейную революцию» в Соединенных Штатах и за их пределами, а латте стал одним из самых покупаемых кофейных напитков мира.

Но началось все намного раньше. Строго говоря, caffe latte (что по-русски означает всего-навсего «кофе с молоком») – это домашний напиток, который итальянцы начали пить задолго до изобретения эспрессо-машины. Первое упоминание о латте появилось в биографическом эссе «Путешествие по Италии» американского писателя Уильяма Дина Хауэллса в 1867 году. Итальянцы (в особенности итальянки) часто давали коктейль из молока и небольшого количества кофе детям во время семейных обедов и ужинов, чтобы те не слишком возбуждались от кофеина, но при этом чувствовали себя достаточно взрослыми.

В начале XX века кофе с молоком уверенно завоевал и другие страны Европы. В Испании он стал известен как café con leche, в Германии и Австро-Венгрии его подавали под названием Milchkaffee. Рецепты незначительно отличались, но основных ингредиентов было два – свежесваренный кофе и молоко. Впрочем, напиток все еще был «домашним», его редко готовили в ресторанах и кафе.

Даже после окончания Второй мировой войны и распространения эспрессо-баров по всей Италии латте не стал любимцем публики. Там предпочитали пить обжигающий ристретто, насыщенный эспрессо или капучино с его мягким сладковатым вкусом. И только когда волна мигрантов из Италии хлынула в Америку, латте стал для тоскующих по дому итальянцев «зацепкой», счастливым воспоминанием о прошлой жизни.

В 1956 году в Беркли (штат Калифорния) внутри итальянского книжного магазина II Piccolo было открыто кафе Caffè Mediterraneum. Именно здесь бармен Лино Мейорин впервые сделал латте не с обычным теплым молоком, а со взбитым в молочную пенку, и напиток стали заказывать как новые, так и постоянные клиенты. Рецепт начал расползаться по стране и потихоньку добрался до Сиэтла, где его и ввели в свою технологическую карту владельцы самого первого «Старбакса».

Так как правильно – лАтте или латтЕ?

Конечно же, ла́тте, с ударением на первый слог. Это итальянское слово означает «молоко». Запомните это. Заказав латте во всем мире, вы получите вожделенный кофейный напиток, но в Италии удивленный бариста подаст вам чашку холодного или теплого (на ваш выбор) молока, а не кофе. Итальянский вариант звучит как latte macchiato (латте макиато) или cafe latte (кофе латте).

Чем латте отличается от капучино и других напитков

Латте, как и множество других кофейных напитков, основан на самом обычном эспрессо. Поэтому приготовить латте можно и с помощью гейзерной кофеварки, и на основе обычного кофе из джезвы.

Стандартный рецепт предполагает такое соотношение компонентов: 1/4 эспрессо (30 мл), 2/4 теплого молока и 1/4 вспененного молока для того, чтобы сделать красивую пенную шапочку. Для сравнения: в любимом многими капучино молока намного меньше. Его пропорции: 1/3 эспрессо, 1/3 теплого молока и 1/3 молочной пенки. Кстати, подробнее о капучино можно прочитать в нашей статье, посвященной этому напитку.

Есть еще один молочный напиток, который может считаться своего рода антиподом латте, – это флэт уайт. Он состоит из 2 порций эспрессо (60 мл) и 110 мл молока, взбитого в пенку с мелкими пузырьками.

Таким образом, выбирая из классической триады (латте, капучино или флэт уайт), любители крепкого кофе с молоком предпочтут флэт уайт, а поклонники легких сладких напитков с сиропом и пенкой – латте. Для остальных ценителей «золотой середины» существует капучино.

Каким еще бывает латте

Латте макиато

Латте макиато – это разновидность все того же латте, но немного с другой последовательностью приготовления напитка. В традиционном латте все ингредиенты перемешиваются, а латте макиато знаменит своими слоями (и, кстати, именно он был мегапопулярен в России еще несколько лет назад).

Подается он в высоком стеклянном бокале, где первым слоем идет горячее молоко, вторым – порция эспрессо, а третьим – вспененное молоко. Добиваются этого просто: сначала наливают молоко с пеной, а потом пропускают через нее кофе. Благодаря разной плотности и более высокой температуре, эспрессо не смешивается с молоком. Часто в такой напиток добавляют сладкие сиропы: лавандовый, шоколадный, ореховый, апельсиновый или «ирландский крем».

«Макиато» в переводе с итальянского – «запятнанный». И название это было дано неспроста: в результате на белой молочной пенке должно появиться коричневое пятнышко кофе.

Латте с пряностями

Хитовый «зимний» напиток в любой кофейне. В особенности это касается сладкого и ароматного имбирного или имбирно-пряничного латте с молотыми пряностями (имбирем, гвоздикой, корицей и кардамоном). Их добавляют в эспрессо до заливания в молоко, либо, в случае домашнего приготовления, в кофе при варке.

Айс латте

Летний вариант латте для жарких июльских дней, появившийся на свет с легкой руки бариста «Старбакса». Строгого рецепта «ледяного» кофе не существует, более того, насчитывается более 100 вариаций приготовления.

Самый простой рецепт предполагает использование 1 порции охлажденного эспрессо (30 мл), 130 мл холодного молока, 2–3 кубика льда и сироп по вкусу. Молоко не вспенивается, а наливается в бокал, затем туда добавляется подсластитель (сироп или сахарный песок), лед и кофе. Получается бодрящий, легкий и прохладный напиток, способный освежить даже в сильную жару.

Как приготовить латте в домашних условиях

Ингредиенты

Во-первых, для латте лучше взять классическую смесь арабики и робусты темной обжарки. Молоко довольно сильно «забивает» вкус кофе, поэтому лучше, если сами зерна окажутся довольно насыщенными. Если вы любите прекрасный тонизирующий эффект чистой робусты, но недолюбливаете ее горчинку, можете с чистой совестью использовать ее для латте.

Для приготовления латте бариста используют как обычное (коровье) молоко, так и его растительные аналоги: соевое, миндальное, кокосовое, овсяное и др. Так что, если вы вегетарианец или придерживаетесь веганства, это еще не повод отказываться от любимого напитка. Растительное молоко сейчас можно купить в любом супермаркете и интернет-магазинах. К тому же некоторые виды такого топинга вполне реально приготовить в домашних условиях. Плюс растительного молока еще и в том, что оно не сворачивается при использовании сиропов из цитрусовых. Минус – все его виды хуже взбиваются капучинатором.

Для латте вполне подходит обычное молоко жирностью 1,5–2,5%. Подробно о том, как выбирать молоко для кофейных напитков, читайте в нашей статье.

Пошаговая последовательность действий

Итак, для приготовления нам понадобится ручной капучинатор, высокий стакан или бокал для кофе и немного терпения.

Сначала готовим 50 мл кофе любым удобным способом (в кофемашине, гейзерной кофеварке, джезве или френч-прессе): важно, чтобы он был достаточно насыщенным и не «потерялся» в молоке. Затем взбиваем 150 мл молока до появления примерно 1 сантиметра пены.

Можно сначала налить в чашку кофе, а затем молоко (и тогда это будет классический латте). Либо сначала налить молоко, а потом в него тонкой струйкой влить кофе (такой напиток можно отнести к латте макиато). Вкус напитка от этого не поменяется.

По желанию можно украсить чашку корицей или тертым шоколадом, добавить сладкий сироп.

У вас нет капучинатора: что делать?

На помощь придет старый добрый френч-пресс, задвинутый на дальнюю полку. Теплое молоко, нагретое примерно до 55–65 градусов (это когда уже горячо, но при этом не обжигает), необходимо налить во френч-пресс, заполнив его колбу на треть. Затем нужно энергичными движениями опускать и поднимать поршень на протяжении пары минут, наблюдая за тем, как взбивающаяся пенка заполняет остальное пространство колбы.

Посмотрите, как мы это делаем, на видео:


Ну и, наконец, капучинатор с успехом заменяется миксером или блендером с венчиком. Правила все те же: нагреть и быстро взбить до появления пенки.

Как и с чем подавать латте?

Обычный латте подают в фарфоровых или керамических чашках-демитассе объемом 150–250 мл, которые хорошо держат тепло и позволяют кофе долго оставаться горячим. Из-за популярности латте макиато несколько лет назад была модной подача в высоких стеклянных бокалах, но сейчас этот тренд потихоньку сошел на нет. Впрочем, в «айриш-бокалах» латте все еще подают, поскольку он в большей мере относится к кофейно-молочным коктейлям и температура кофе в этом случае не настолько важна, как, например, в эспрессо или капучино.

Хотя раньше считалось, что перемешивать слои напитка не принято, современные кофейные традиции вполне допускают смешивание, лишь бы было вкусно самому клиенту.

Традиционно латте принято заказывать вместе с пирожными, но молочная сладость плохо сочетается со сладкими же десертами. Эксперты рекомендуют комбинировать этот напиток с ягодными пирожными с ощутимой кислинкой во вкусе, макарунами или десертами с творожной и сырной основой (лимонный чизкейк – идеален!).

Не стоит, правда, забывать, что латте – сам по себе «десертный» напиток, особенно это касается карамельного латте и его собратьев с добавлением разного рода сиропов. Его калорийность составляет от 180 до 250 ккал – в зависимости от объема чашки, жирности молока и наличия добавленного подсластителя. Поэтому, если вы избрали для себя путь ЗОЖ, возможно, стоит перейти на другой вид кофе (американо и эспрессо не содержат калорий) или на легкие малокалорийные сладости.

Латте-арт: не просто сердечки на молочной пенке

Как понятно из названия, латте-арт – это искусство создания изображений на молочной пенке. Несмотря на то, что такие «художества» могут ухудшить вкусовые характеристики кофейного напитка, посетители кофеен скорее выберут латте или капучино с рисунком, чем без оного.

Всего существует три основных рисунка, из которых появляются все остальные, более сложные композиции, – это розетта, тюльпан и сердце. Они создаются тонкой струей взбитого молока, которое льется в эспрессо особыми движениями. Освоить такое искусство довольно сложно (но можно). В домашних условиях начинающему бариста придется особенно трудно: во-первых, нужен эспрессо из кофемашины с правильной пенкой-крема́, во-вторых, для стабильной, удобной в работе пены необходимо молоко жирностью 3,2–4% и содержанием белка (лактозы) 3–3,5%. Помимо этого, понадобится питчер (специальный металлический кувшин для молока), капучинатор и кухонный термометр.

Впрочем, если тренироваться несколько месяцев вам не хочется, красивые рисунки на латте можно создать более простым путем, просто купив (или сделав из картона) несколько трафаретов. Для рисунков также потребуется молотая корица, порошок какао или тертый шоколад.

Напиток для белых воротничков и другие необычные факты о латте

Несмотря на итальянское происхождение, латте не слишком-то популярен у себя на родине. Итальянцы предпочитают крепкие напитки: ристретто, эспрессо и лунго. А по утрам они пьют капучино, заедая его еще теплой булочкой.

В Соединенных Штатах и Канаде латте считается напитком для яппи и белых воротничков – молодых успешных людей, живущих в больших городах и делающих карьеру. Некоторые консервативные политики в США презрительно называют своих либерально настроенных оппонентов «элитой, пьющей латте и питающейся суши». Кстати, не так уж они неправы. Американские исследования 2018 года показали, что представители партии либералов действительно пьют латте чаще, чем консерваторы (16% вместе 9%).

Латте сейчас – это не всегда про кофе. Довольно популярными стали чайные напитки со взбитым молоком – матча-латте и ройбуш-латте. Из экзотических вариантов – латте, в базу которого положен синий тайский чай анчан (клитория тройчатая). Все эти напитки красиво выглядят, прекрасны на вкус и довольно полезны. Анчан, к примеру, повышает содержание ацетилхолина – нейромедиатора, отвечающего за концентрацию внимания и качество памяти. Матча и вовсе считается лидером по содержанию полезных веществ. А ройбуш-латте вполне можно пить вечером и даже на ночь, поскольку в нем совершенно нет кофеина, зато есть большое количество антиоксидантов, положительно влияющих на здоровье сердечно-сосудистой системы.

А вы любите латте?

Что такое кофе латте: его отличия от других кофейных напитков, как готовить и несколько вкусных рецептов

Ароматный и вкусный кофе латте — напиток из колоритной Италии, который не оставляет равнодушными поклонников кофейного ремесла. Это удачная комбинация насыщенного эспрессо и жирного молока, обладающая мягким насыщенным молочным вкусом с легким послевкусием горчинки. А стильная подача — еще одна изюминка напитка, которая подчеркивает его уникальность.

 

 

 

 

Что такое кофе латте?

Само название напитка кроет в себе его основной ингредиент — молоко. Поэтому, говоря о том, что такое кофе латте, можно смело утверждать — это капучино, но с особенностями. В нем содержится больше молока, при этом его жирность не должна быть меньше 3,2%. Это связано с тем, что оно перед соединением с эспрессо взбивается.

Еще одним отличием латте является подача. Он подается в бокале 220-250 мл, в то время как другие кофейные напитки по объему меньше. Готовя по классической рецептуре, бариста сначала наливает концентрированный эспрессо, затем молоко и сверху добавляет пену. Благодаря этому напиток имеет три выраженных слоя и выглядит интересно. В зависимости от рецепта, можно добавлять сиропы, пряности и топпинги.

 

Особенности приготовления

Узнать разновидность латте с добавлением шоколада, пряностей и сиропов и отличие от другого напитка довольно просто. Рецептура приготовления имеет свои индивидуальные особенности, делающие напиток узнаваемым среди других: 

  1. Классический рецепт требует того, чтобы первым в стакан наливался свежеприготовленный эспрессо.
  2. Чтобы распознать, что такое латте макиато — обратите внимание на нижний слой. В отличие от классического исполнения, в этом первым в стакан наливается молоко.
  3. Правильный напиток должен содержать в себе качественное эспрессо, в составе которого 10% — чистая робуста.
  4. Для приготовления пены подойдет только жирное молоко, в противном случае она не получится.
  5. Желая добавить в напиток свою авторскую нотку, бариста никогда не использует цитрусовые топпинги и сиропы. Они способствуют скисанию молока, в то время как другие хорошо дополняют молочно-кофейный вкус.

Подают его в длинной прозрачной чашке или стакане с трубочкой. При этом в обязательном порядке учитывается высота пенки, когда наливаете молочную смесь и эспрессо. Главной изюминкой считаются выраженные слои, но если у вас не получилось — не считается недостатком. Это происходит по причине разной плотности жидкостей.

Идеальный кофе в зёрнах для приготовления латте: Mövenpick Latte Art.

 

Приготовление в домашних условиях

Принято считать, что готовить латте в домашних условиях — моветон. Но с помощью современных технологий любой желающий может научиться делать вкусный и ароматный напиток самостоятельно. Рассмотрим некоторые рецепты, которые позволят уйти от классической рецептуры, чтобы попробовать что-то новое.

 

Тыквенный латте

Чтобы приготовить тыквенный латте, вам понадобится:

  • молоко — 100 мл
  • эспрессо — 60 мл
  • пюре из тыквы — 3 ст. л.
  • ванилин — по вкусу
  • стевия — 3 капли
  • специи — по вкусу

В емкости соедините молоко с тыквенным пюре, затем нагрейте ее на плите или в микроволновке — достаточно 45 секунд. По окончанию добавьте ваниль, специи и стевию. С помощью пеновзбивателя взбейте молочно-тыквенную смесь до образования рыхлой пены.

Параллельно в стакан налейте свежеприготовленный эспрессо и посыпьте его щепоткой корицы. Влейте смесь и осторожно выложите сверху пену. Напиток готов к употреблению. 

 

Латте с сиропом

Для приготовления латте с сиропом вам понадобится:

  • эспрессо — 30 мл
  • молоко — 100 мл
  • любой сироп — 30 г

В прозрачный высокий стакан налейте любой понравившийся вам сироп — он будет давать напитку выраженный вкус и сладость. Параллельно налейте молоко в чашку и взбейте до рыхлых пиков. Осторожно влейте поверх сиропа. 

Приготовьте концентрированный эспрессо, затем тонкой струйкой влейте в стакан — кофе осядет на дно и даст третий слой. Сверху напиток можно украсить шоколадным топпингом или посыпать пряными специями. Напиток готов.

 

Какой напиток выбрать?

Здесь мы собрали ответы на самые популярные вопросы относительно отличий латте от капучино, чтобы помочь Вам определиться с выбором.

Что вкуснее: латте или капучино?” — нельзя дать однозначный ответ. Каждый из напитков имеет свой выраженный вкус и аромат, а технология приготовления сопоставима с искусством. 

Что крепче: латте или капучино?” — вся тайна кроется в сорте кофе и его качестве. Но латте однозначно содержит в себе меньше кофеина за счет высокого содержания молока. На 100 мл молочной смеси приходится всего 30-60 мл кофе. 

Что калорийнее: латте или капучино?” — однозначно в этом рейтинге лидирует латте за счет содержания в нем высокого процента жирного молока. Тем не менее рекомендуем попробовать оба напитка и определить для себя фаворита. 

 

Маття Латте — напиток с уникальными свойствами. Рецепты Маття Латте

  Маття Латте – популярный напиток во всем мире, который считается одним из самых полезных для здоровья. Его востребованность – это дань моде, или же он просто оценен по достоинству? Расскажем подробнее о Маття Латте, о свойствах этого напитка и о том, как его можно приготовить в домашних условиях.

О ЧАЕ МАТЧА

  Матча (яп. 抹茶, rH. Matcha) — особенный сорт японского зеленого чая, который представляет собой порошок ярко-зеленого цвета. Матча означает «растертый чай», его перемалывают в пудру каменными жерновами. Этот чай особенно высоко ценится, так как его уникальная технология производства позволяет сохранить полностью все полезные вещества, пищевые волокна, микроэлементы, аминокислоты и витамины, содержащиеся в чайных листьях. При заваривании чая других сортов чайные листья (а с ними и не растворимые в воде витамины и некоторые другие микроэлементы) остаются в чайнике, тогда как порошковый чай Матча – перемолотый в пудру чайный лист целиком – полностью попадает в организм в составе напитка (оседающий порошок тоже выпивают). Жители Страны Восходящего Солнца ценят Матча за уникальные свойства – этот чай является мощным антиоксидантом, помогает наладить обмен веществ, очистить печень от токсинов, активизировать умственную и физическую деятельность, повысить концентрацию внимания, укрепить иммунную систему.

ТРАДИЦИОННЫЙ СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ МАТЧА

  Согласно классическому рецепту порошковый чай Матча заваривают горячей (не кипящей) водой при температуре 80°С. Японцы традиционно используют бамбуковую ложечку Тясяку (яп. 茶杓, rH. Chashaku), чтобы переложить нужное количество порошкового чая в чашку – одно зачерпывание этой ложечкой позволит взять 1 г чая. Порошок заливают водой и взбивают бамбуковым венчиком Тясэн (яп. 茶筅, rH. Chasen) до однородности, чтобы не было комочков. 

  Чай заваривают двумя способами – Усутя (слабый) и Койтя (крепкий). Порцию Усутя (яп. 薄茶, rH. Usucha) готовят из 2 г чая и 60-70 мл воды, взбивают быстрыми движениями, часто до образования пены. Для порции Койтя (яп. 濃茶, rH. Koicha) берут 4 г чая и 50 мл воды, он получается очень густым, и при его взбивании движения должны быть размеренными, Койтя готовится без пены. Обычно для Койтя выбирают сорт Токусен Матча из чайных листьев со старых деревьев (возрастом более 30 лет), этот сорт обладает более тонким и мягким вкусом и является более дорогим.

МАТТЯ ЛАТТЕ Vs. КОФЕ ЛАТТЕ

  В Японии порошковый чай Матча занимает важное место в национальной кухне. Помимо традиционного способа употребления Матча в виде классического напитка – чая, порошок Матча используется при приготовлении японских сладостей (моти, данго, вагаси, конфет, шоколада, десертов, бисквитов, чизкейков, пудингов, муссов, коктейлей), теста (им подкрашивают тесто для выпечки и лапши, кляр — порошок Матча придает насыщенный яркий изумрудный цвет), мороженого. Широко используется он при приготовлении горячих и прохладительных напитков, а также фруктовых коктейлей. В Китае и Японии Матча используется с незапамятных времен, а в последние десятилетия уникальные свойства этого чая были оценены по достоинству и за пределами стран Юго-Восточной Азии, и Матча стал признанным фаворитом среди ценителей чая. И в настоящее время, пожалуй, самый известный во всем мире напиток с этим чаем –

Маття Латте.

  Латте (в оригинальной форме — caffè latte, в переводе с итальянского «кофе с молоком») – это популярнейший напиток в Европе, России и Америке из кофе, молока и молочной пены. Именно в такой форме прижился в большинстве стран напиток из чая Матча – с молоком и шапкой пены, поскольку в чистом виде чай Матча, если попробовать его в первый раз, может показаться горьковатым, а у Маття Латте более мягкий вкус. Маття Латте настолько популярен, что сейчас почти в каждом хорошем кафе Москвы и в кофейнях вы найдете в меню этот напиток. Маття Латте подают в кофейных чашечках, по внешнему виду он напоминает кофе, только ярко-зеленого цвета, а поверхность напитка, по аналогии с кофе латте и капучино, украшают рисунками в технике латте-арт, особым способом вливания вспененного молока в напиток. Белоснежный рисунок из пены смотрится очень эффектно на контрастном ярко-зеленом фоне напитка. Ввиду множества полезных свойств чая Матча всё большее количество людей заменяют так любимый ими кофе на Матча, делая выбор в пользу поддержания здоровья, ничуть не потеряв при этом во вкусе напитка.

  Помимо Маття Латте с молоком, так же популярны версии этого напитка, приготовленные на основе миндального, соевого, рисового, кокосового молока. В горячие и теплые напитки по желанию можно добавить стручки зеленого кардамона, молотый имбирь, гвоздику, корицу или ванильный экстракт, а в холодные — лимон или мяту. Подслащивают Маття Латте мёдом или любимыми сиропами, или же просто сахаром. Маття Латте имеет приятный аромат и сладковатый вкус, и пить его можно, в отличие от кофе, в любое время дня (за исключением позднего вечера). Чтобы он не горчил и в нем сохранились все полезные свойства, необходимо соблюдать температуру заваривания — 80°С, и тогда вы получите приятный, сладковатый напиток.

  Может показаться, что Маття Латте – напиток исключительно «ресторанный», но его легко приготовить дома – легче, чем сварить кофе. Расскажем, как приготовить Маття Латте с молоком по классическому рецепту, а также на основе миндального молока (вместо него можно использовать любое другое растительное молоко).

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ МАТТЯ ЛАТТЕ

  • порошковый чай Матча – 1 ч.л.,
  • молоко – 150-200 мл (по вкусу),
  • вода – 50-70 мл (по вкусу),
  • подсластитель – сахар, мед, любимый сироп (по вкусу).  

  В порошковый чай Матча влейте горячую (80°С) воду, одновременно взбивая венчиком до однородной массы без комочков. Вскипятите молоко, часть его взбейте его до образования пены. В чашку с чаем Матча тонкой струйкой влейте молоко, добавьте подсластитель (если хотите, то и специи – корицу или ваниль), добавьте в чашку молочную пену и по желанию посыпьте напиток щепоткой порошкового чая Матча. Если Вы предпочитаете напиток холодным, добавьте пару кубиков льда.

РЕЦЕПТ МАТТЯ ЛАТТЕ НА МИНДАЛЬНОМ МОЛОКЕ

  • миндальное молоко – 1 стакан,
  • вода – 1 стакан,
  • порошковый чай Матча – 1 ст.л.,
  • нерафинированное кокосовое масло – 1 ст.л.,
  • ванильный экстракт – 1 ч.л.,
  • подсластитель – сахар, мед, любимый сироп (по вкусу).

  Нагрейте воду до 80°С. Подогрейте молоко. Смешайте в блендере все ингредиенты (30-60 секунд) и наслаждайтесь приятным и полезным напитком. Кокосовое масло сделает напиток более бархатным и обогатит полезными жирными кислотами. Вместо миндального молока можно взять кокосовое, оно сделает напиток более мягким. Кокосовое молоко хорошо сочетается со вкусом ванили и с ярким вкусом чая Матча. Этот же напиток хорош не только теплым, но и со льдом.

Кофе Латте — калорийность, цена и доставка – Макдоналдс в России

* Настоящим я свободно, своей волей и в своем интересе даю согласие на то, что следующие персональные данные: Фамилия, имя, отчество, дата рождения, пол, сведения о местоположении, номер телефона, адрес электронной почты, идентификатор в социальных сетях (в т.ч. Facebook и Вконтакте), AppleID, GmailID, TokenID, а также данные об интернетсеансе (в т.ч. сведения моих поисковых запросах и поведенческой статистике) и интернетустройстве (в т.ч. производитель, модель, версия операционной системы, идентификатор устройств, device ID и иные технические параметры и идентификаторы, в т.ч. IMEI, MACадрес ip-адрес), а также файлы cookie, могут обрабатываться (под обработкой понимаются сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, обновление, изменение, использование, обезличивание, уничтожение, передача (предоставление, распространение или доступ) с целью предоставления возможности использования настоящего Интернет-ресурса Макдоналдс в т. ч: предоставления возможности индивидуальной настройки сервисов и функций настоящего интернет-ресурса, предоставления/получения информации (в т.ч. о акциях, конкурсах и стимулирующих мероприятиях), ведения статистики, взаимодействия со мной в ходе использования настоящего интернет-ресурса и/или в ходе использования товаров или услуг Оператора, а также для достижения иных целей, предусмотренных Политикой Оператора в отношении персональных данных.

Также настоящим я свободно, своей волей и в своем интересе даю полное и безоговорочное согласие на использование моих данных, указанных выше, для поддержания связи со мной любым способом, включая звонки на указанный мобильный телефон посредством использования телефонной и подвижной радиотелефонной связи, отправку сообщений на указанный мобильный телефон, включая но не ограничиваясь, СМС-сообщений, сообщений посредством WhatsApp, Viber и иных мессенджеров и сервисов, отправку электронных писем на указанный электронный адрес, отправку сообщений в социальных сетях (в т. ч. Facebook и Вконтакте) с целью направления, в том числе, информационных сообщений, оповещения о проводимых акциях, информирования о поступлении новых товаров/услуг, рекламных и информационных рассылок, мероприятиях, скидках, их результатах, для осуществления заочных опросов с целью изучения мнения о товарах/услугах, организациях торговли, высылки новостей и иной информации.

Настоящее согласие дано следующим лицам: ООО «Макдоналдс», зарегистрированному по адресу: 115054 г. Москва, улица Валовая, дом 26, ЗАО «Москва-Макдоналдс», зарегистрированному по адресу: 125009 г. Москва, Газетный переулок, дом 17 (далее совместно именуемые «Оператор»), а также ООО «АДВ», зарегистрированному по адресу 123290, г. Москва, 1-й Магистральный туп., д.5А, этаж 1, комн.132Л, офис 9, ООО «Воксис» зарегистрированному по адресу 620026, Свердловская обл., гор. Екатеринбург, ул. Розы Люксембург, д. 19, эт. 4, ООО «Креата Рус», зарегистрированному по адресу 127015, г. Москва, Вятская ул., д. 27, стр. 3, ООО «ИнфоБип» зарегистрированной по адресу: 115191, Москва г, Тульская Б. ул, дом № 11, Эт 5 Пм XIII Ком 1 и иным третьим лицам, привлекаемыми Оператором в вышеуказанных целях. Срок действия настоящего согласия распространяется на период пользования Субъектом персональных данных настоящим интернет-ресурсом и связанными с ними сервисами (но не менее срока существования учетной записи/личной странички пользователя на настоящем интернет-ресурсе) и трех лет по истечении указанного срока, вплоть до достижения целей обработки или до утраты необходимости в достижении этих целей, если иное не предусмотрено федеральным законом.

Настоящее Согласие может отозвано Вами полностью или частично в любой момент посредством направления письменного запроса на почтовый адрес: 115054 г. Москва, улица Валовая, дом 26. Оператор обязуется обеспечить конфиденциальность Ваших персональных данных за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

Ссылка на Политику в отношении обработки персональных данных.

что за напиток, польза и вред, какой вкус и свойства у матча латте

Уже некоторое время матча латте – один из самых популярных напитков в кофейнях. О нем говорят все: диетологи, спортсмены, сторонники правильного питания и здорового образа жизни, мировые знаменитости, бариста. 

Разберем самые важные вопросы, которые помогут понять, стоит вам пробовать матча латте или нет:

  • чем отличается матча от матча латте;
  • матча латте – это чай или кофе;
  • какой вкус у матча латте;
  • какие бывают виды и рецепты;
  • польза и вред напитка.

Что такое матча латте?

Это напиток, приготовленный из японского порошкового чая под названием матча, или маття. Разница между напитками в том, что латте делается при помощи вливания вспененного венчиком или капучинатором молока. Лучше использовать растительное молоко: миндальное, овсяное, соевое, рисовое, кокосовое. Также к классическому рецепту в состав иногда добавляют сахар, мед, сиропы, ягоды, сладкие добавки.

Матча латте – это чай, названный по аналогии с кофе латте. Этот кофейный напиток готовится с использованием взбитой молочной пены. На японском чае также делают латте-арт, то есть рисунки на пене.

Популяризации matcha latte способствовал и способ подачи напитка в кофейнях: в картонных стаканчиках для кофе навынос. Чай легко взять с собой, заказать доставку, красиво сфотографировать для соцсетей.

Какие бывают рецепты?

Классический матча латте готовится из порошка чая, вспененного молока и подсластителя. Это может быть сахар, мед, сладкий сироп, заменитель сахара. 

Однако огромная популярность напитка привела к появлению большого количества вариаций. Matcha latte готовят на кокосовом, овсяном, миндальном, соевом молоке. Также добавляют шоколад, черный кофе, орехи, крошки от печенья, взбитые сливки, кондитерские посыпки. 

В кофейнях летом делают айс матча латте, а в холодное время года – теплый с добавками.

 

Какого цвета матча латте?

Цвет напитка зависит от цвета порошка чая. Самый известный и распространенный – это зеленый. Насыщенный оттенок ему придает хлорофилл. Однако существуют еще несколько сортов напитка:

  1. Голубой (синий). Делается не из листа чая, а из цветка орхидеи Клитория. 
  2. Фиолетовый. Получается при добавлении в синий напиток лимонного сока.
  3. Красный. Делают из высушенной свеклы.
  4. Розовый. Заваривают из порошка лепестков розы или пиона.
  5. Черный. Заваривают из бамбукового угля.

Каждый из напитков имеет свой оригинальный вкус и свойства. Однако настоящим чаем является только зеленый матча латте, поэтому поговорим о его пользе и вреде.

Польза и вред

Японский зеленый чай делается из порошка растения Camellia Sinensis. Он содержит большое количество антиоксидантов, бета-каротин, йод, магний, калий, кальций, железы, фтор, витамины, волокна и другие полезные вещества.

По количеству антиоксидантов матча превосходит обычный зеленый чай в десятки раз. Также в чашке маття содержится 35-40 мг кофеина. Для сравнения, в чашечке эспрессо – 70-150 мг кофеина, то есть в 2-4 раза больше. Однако бодрящее действие японского чая сохраняется в два раза дольше, чем действие черного кофе.

Польза matcha latte для организма:

  • защищает кости, кожу и волосы от негативного воздействия окружающей среды и загрязнений;
  • помогает похудеть;
  • очищает организм от шлаков и тяжелых металлов;
  • повышает концентрацию;
  • помогает проснуться;
  • активизирует мозговую деятельность.

Однако во всем нужна мера, поэтому нужно отметить и возможный вред чая матча латте. Беременным женщинам и людям с хроническими заболеваниями следует пить его с осторожностью. 

 

Даже здоровому человеку не рекомендуется выпивать более 2-3 чашек в день из-за высокого содержания кофеина. Чрезмерное употребление напитка может привести к повышению давления, температуры, расстройству пищеварительной системы.

На что похож вкус?

Оригинальный вкус зеленого чая матча – горьковатый, терпкий. Настоящие любители напитка готовят его без добавления сахара или меда. Такой специфический вкус не давал возможности японскому чаю стать массовым продуктом.

Для смягчения горечи в напиток стали добавлять молоко, сахар, сиропы, мед и другие добавки. При этом большая часть полезных свойств сохраняется.

На вкус матча латте напоминает сладкий зеленый чай со сливками. Вкус более насыщенный, глубокий, чем у классического чая, но нежный с небольшим вяжущим послевкусием.

Для поклонников оригинального matcha мягкий вкус – это минус, но большинству покупателей такое сочетание пришлось по душе. Некоторые отмечают привкус лимона, жасмина или молочного улуна. 

Горячий matcha latte напоминает кофе: густой, бодрящий, молочный. А холодный вариант можно отдаленно сравнить с фрешем. 

Многие затрудняются описать необычный вкус и аромат чая, поэтому лучший способ – это попробовать самому. Сеть кофеен SeDelice Coffee предлагает зеленый и синий чай матча латте на коровьем или альтернативном молоке. Летом мы включаем в меню айс матча латте со сладкими добавками. 

Приходите в наши кофейни по всей Москве и убедитесь в уникальных свойствах напитка, который так полюбили приверженцы здорового образа жизни по всему миру!

Исключительно Ваш Латте Старбакс

Весна в Starbucks – это лимитированные сезонные напитки, уникальные добавки и необычные вкусы. С появлением новых сортов кофе и видов молока создавать свой идеальный Латте стало еще увлекательнее. 

 

Выбор Эспрессо 

 

Этой весной приготовить кофе в Starbucks можно на основе трех видов зерна — классического Espresso Roast, Decaf Espresso Roast или нового сезонного бленда 3 Region Blend. Каждый сорт отличается вкусовыми особенностями региона произрастания и обжарки. 

   

1. Starbucks Espresso Roast был создан специально для приготовления напитков на основе эспрессо. Сбалансированный бленд латиноамериканских и индонезийских сортов кофе запомнится гостю пряным ароматом и насыщенным карамельным вкусом.  

2. В основу Starbucks Decaf Espresso Roast легла классическая смесь Espresso Roast со сниженным количеством кофеина. Кофе на основе этого вида зерна обладает богатым насыщенным вкусом и оставляет мягкое послевкусие. 

3. Этой весной в кофейнях также появилась сезонная смесь — 3 Region Blend. Зелёные зёрна из Азии, Латинской Америки и Африки смешиваются и обжариваются как единое целое, являя гармоничное и сбалансированное сочетание вкусов и ароматов. 

 

Выбор молока

 

В кофейнях Starbucks представлен широкий выбор растительного молока. Новинка сезона — миндальное молоко, которое придает любому напитку мягкий сливочный вкус. Для любителей экзотической кухни бариста приготовят Латте на кокосовом молоке. Для гостей, ежедневно ведущих подсчет калорий, подойдет напиток на  маложирном или соевом молоке, которое отличается высоким содержанием белка. При непереносимости лактозы Starbucks предлагает добавить в кофе безлактозное молоко. А если гости не любят экспериментировать, то всегда есть классический вариант обычного молока.  

 

Выбор добавок

 

Завершить приготовление идеального Латте помогут дополнительные вкусы. Поднять себе настроение и побаловать себя всегда можно, добавив в кофе любимый сироп – например, ванильный, карамельный, мятный, ореховый и др. В качестве украшения напитка или дополнительного вкуса можно выбрать шоколадные чипсы, ванильный или шоколадный соус и взбитые сливки, а если гость предпочитает с утра насладиться крепким кофе, то бариста добавит шот эспрессо в напиток. 

 

Открывайте для себя новые сочетания вкусов в вашем Starbucks Латте!

 

Компания Starbucks – ведущий мировой розничный продавец кофе и лидер по промышленному обжариванию кофейных зерен, а также всемирно известный бренд с сетью кофеен, насчитывающей более 24 тысяч заведений по всему миру. Компания была основана в 1971 году в Сиэтле, США (Seattle, Washington, United States). В настоящее время в России действует более 100 кофеен. 

 

В кофейнях Starbucks представлен широкий ассортимент напитков на основе эспрессо (горячие – например, Капучино, Латте, Мокка, а также холодные – например, Фраппуччино) и кофе в зернах различных сортов высочайшего качества из Латинской Америки, Азиатско-Тихоокеанского региона, Африки.  

 

Подробнее о Starbucks:

 

Контакты для прессы: 

8-495-114-52-19

Малиновый латте рецепт – Европейская кухня: Напитки. «Еда»

Малиновый латте рецепт – Европейская кухня: Напитки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порция:  1ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Добавить в книгу рецептов15

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Рецептом с нами поделилась Юлия Токменинова, шеф-бариста Dizengof 99.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Соединить малину (свежую или замороженную) с водой, добавить сахар, поставить на огонь, довести до кипения. Пробить в блендере. Сироп готов.

2Набрать полный стакан льда.

3Вылить на лед эспрессо, сироп и молоко.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

каппучино и латте: в чем разница?

Капучино и латте, пожалуй, самые популярные напитки в стране, кроме традиционной чашки капельного кофе или, возможно, воды. Эти два эспрессо-напитка содержат много одинаковых ингредиентов, но мастерство вашего любимого бариста из The Coffee Bean & Tea Leaf® позволяет получить два напитка с разными вкусами, текстурами и отделкой. Закажите как профессионал и, наконец, узнайте разницу между капучино и кофе.латте.

 

Капучино Против. Латте

 

Оба эспрессо-напитка содержат эспрессо и два дополнительных ингредиента: вспененное молоко и вспененное молоко. Прежде чем мы углубимся в детали, основные отличия:

 

  • Традиционный капучино имеет равномерное распределение эспрессо, вспененного молока и вспененного молока. В латте больше пропаренного молока и легкая пенка.
  • Капучино имеет отчетливые слои, в то время как в латте смешиваются эспрессо и вспененное молоко.


Что в капучино?

 

Усовершенствованный и ставший популярным во время обеих мировых войн капучино начинается с нижнего слоя из одной или двух порций эспрессо (обычно двух в Соединенных Штатах). Сверху добавляется второй слой вспененного молока, а затем густой и воздушный слой пены, придающий напитку роскошную бархатистую текстуру.

 

Капучино может похвастаться гораздо более сильным вкусом эспрессо, чем латте, из-за того, что в нем меньше молока и больше пены, чем в латте.Бариста в восторге, когда он может приготовить идеальный капучино — при правильном приготовлении наш капучино будет иметь соотношение жидкости и пены 1 к 1, которое эксперты могут определить на основе веса напитка.

 

Что в латте?

 

Латте начинается с одной и той же основы — одинарной или двойной порции эспрессо. Затем этот эспрессо смешивают с несколькими унциями вспененного молока, чтобы получить насыщенный сливочный напиток с более тонким вкусом эспрессо. Типичное соотношение эспрессо и вспененного молока составляет примерно 1 к 2. Затем латте покрывают слоем пены.

Точное приготовление латте широко варьируется, поскольку их популярность резко возросла за последние 20 лет. Латте бесконечно меняют и часто превращают в сладкую версию, добавляя ароматизаторы, такие как ваниль и лесной орех.

 

Капучино или латте полезнее?

 

Это зависит от вашего определения «здорового». Капучино, скорее всего, будет менее калорийным, потому что в нем меньше молока.В The Coffee Bean & Tea Leaf® наш капучино на 12 унций сделан из цельного молока и содержит 130 калорий, а наш латте на 12 унций содержит около 210 калорий. Обезжиренное молоко или альтернативное молоко, такое как миндальное, кокосовое или овсяное молоко, также являются отличными вариантами для этих напитков.

 

 

Хотите приготовить капучино или латте дома? Начните с нашего обжаренного эспрессо и электрического вспенивателя молока Bodum Bistro Barista. Или, если вы предпочитаете, чтобы вспенивание производилось профессионалами, зайдите в The Coffee Bean & Tea Leaf® в вашем районе, чтобы заказать как классические напитки эспрессо, так и персонализировать свой заказ с помощью наших фирменных вкусовых порошков, таких как лесной орех, ваниль и мокко.

Как приготовить латте (кафе латте) — пара поваров

Вот как приготовить латте дома! У этого кофейного латте лучшая кремовая консистенция и молочная пена: на вкус он даже лучше, чем в кофейне.

Любители кофе! Знаете ли вы, что можете приготовить кофейный латте на уровне бариста, не выходя из собственного дома? Да, все, что вам нужно, — это несколько основных инструментов, и вы сможете готовить напитки, которые могут соперничать с вашей любимой кофейней. Этот эспрессо-напиток является основным продуктом нашей серии Home Barista , где мы научим вас готовить все ваши любимые кофейные напитки у себя дома. Этот латте получается идеально сливочным и покрыт пенистой пеной. Как приготовить латте дома? Это довольно просто, если знать несколько трюков. Давайте начнем!

Что такое латте?

Латте — кофейный напиток с эспрессо, вспененным молоком и слоем пены сверху. В чем разница между латте и капучино? Капучино состоит из равных частей эспрессо, вспененного молока и пены (⅓ каждого). Латте имеет ⅓ эспрессо и 2/3 вспененного молока, с тонким слоем пены сверху.О, и macchiato — это просто эспрессо с более толстым слоем пены сверху. (Вот диаграмма, которая разбивает это.)

В отношении латте следует обратить особое внимание на тип пены, которую вы хотите получить. Вы хотите, чтобы молоко приобрело текстуру, напоминающую «влажную краску», которую бариста называют microfoam . Добиться такой текстуры без отпаривателя может быть сложно, поэтому мы покажем вам, как приблизиться к ней с помощью различных инструментов, которые могут быть у вас под рукой.

Сначала поговорим об эспрессо

К латте нужно сварить эспрессо: просто крепкий кофе не годится! Это означает, что вам понадобится следующее:

  • Обжаренный кофе эспрессо: Обжарка важна для получения правильного темного горького вкуса.Также не забудьте использовать мелкий помол эспрессо, когда вы его готовите.
  • Эспрессо-машина, ручная кофеварка или аэропресс: Существует несколько способов приготовления эспрессо. Мы используем эспрессо-машину, которая стоит на столешнице. Или вы можете использовать небольшую ручную кофеварку для эспрессо: это дешевле и портативнее! Для самого дешевого варианта вы можете использовать аэропресс; перейдите к нашему рецепту Aeropress Espresso, чтобы узнать больше.

Молоко для кофейного латте

Для латте в кафе лучше всего использовать цельное молоко.Почему? Лучше всего пенится цельное молоко, потому что оно имеет самый высокий уровень молочного жира. Вы также можете использовать 2%-ное молоко, и оно работает довольно хорошо, но вы теряете немного насыщенности. Самое важное о молоке: убедитесь, что оно максимально свежее! Молоко, срок годности которого приближается, также не пенится.

Ты можешь приготовить веганский латте? Да! Лучшее немолочное молоко для латте — овсяное молоко: оно лучше всего вспенивается и имеет отличный вкус. Перейдите к разделу «Как вспенивать молоко», чтобы узнать об особенностях работы с немолочным молоком.

Как вскипятить молоко с помощью эспрессо-машины (

perfect latte)

Инструмент, который нужен для приготовления молока на пару? Эспрессо-машина с парогенератором! Это делает самую совершенную микропену с кремовой текстурой «мокрой краски», которая вам нужна для латте. Пропаривание молока также придает вкусу сладкую кремовость.

Минус? Эспрессо-машины могут быть дорогими. Вот эспрессо-машина, которую мы используем: она средняя по цене и отлично работает. Если вы хотите приготовить идеальный латте , это лучший способ сделать это.Но вы можете сделать это, просто вспенив молоко венчиком: см. ниже! Вот как вскипятить молоко для латте:

  • Держите паровую трубку чуть ниже поверхности молока , пока оно не увеличится вдвое. Получается пенная пена.
  • Переместите палочку ближе к краю кувшина, чтобы создать спиральный вихрь. Создает шелковистую гладкую микропену с пузырьками и текстуру влажной краски, характерную для латте.
  • Готовьте на пару, пока молоко не достигнет 150 градусов по Фаренгейту : используйте термометр или оцените, когда ваша рука не может удерживать кувшин дольше нескольких секунд.Перейдите к разделу «Как парить молоко», чтобы узнать больше!

Как вспенить молоко: без эспрессо-машины (метод мошенников!)

Теперь вам не нужна эспрессо-машина с пароваркой, чтобы приготовить отличный латте дома! Вы можете просто нагреть и вспенить молоко, что делает его почти таким же хорошим. Есть несколько различных приспособлений, которые можно использовать для вспенивания молока для латте. Мы подробно расскажем об этом в статье «Как вспенить молоко», которую рекомендуем прочитать перед тем, как начать. Вот несколько отличных инструментов для домашнего бариста для вспенивания молока:

  • Ручной вспениватель молока .Не хотите покупать эспрессо-машину? Ручной вспениватель молока дешевле и работает хорошо. Молоко получается очень пенистым, поэтому легко приготовить маккиато или капучино. Приготовить идеальный латте немного сложнее, но вы можете следовать приведенным ниже советам, чтобы получить отличный напиток.
  • Французская пресса. Если у вас есть френч-пресс для приготовления кофе, он отлично подходит для приготовления пены! Получается приятная пена с пузырьками размером чуть больше пенообразователя.
  • Венчик. Венчик тоже работает! Этот удобный инструмент довольно хорошо взбивает молоко: он также имеет немного более крупные пузыри и немного меньше пены, чем другие методы.

Чашка латте полезна!

Чашка для латте отлично подходит для приготовления латте дома. Почему? Эта чашка рассчитана на то, чтобы вместить нужный объем эспрессо и пены! Вот чашка для латте на 8,5 унций, которая у нас есть (она тоже очень милая, что является плюсом!).

Как приготовить латте дома!

Когда у вас есть эспрессо и инструменты, вы можете приступить к делу! Самый важный навык, который нужно освоить, — это вспенивание молока: помимо этого, это совсем несложно.Опять же, мы настоятельно рекомендуем прочитать, как вспенить молоко, прежде чем начать. Вот как приготовить латте дома:

  • Приготовьте эспрессо с помощью эспрессо-машины, эспрессо-машины или аэропресса.
  • Вскипятите молоко (метод эспрессо-машины): Используйте примечания в разделе выше, чтобы вскипятить молоко и создать микропену.
  • ИЛИ нагрейте молоко на плите и вспеньте его. Температура 150 градусов по Фаренгейту идеальна: молоко при этом горячее на ощупь, но не кипит.Затем вспеньте, используя желаемый метод, пока молоко не превратится в маленькие ровные пузырьки. Подождите от 30 секунд до 1 минуты, чтобы пена немного смешалась с молоком, чтобы напиток стал достаточно сливочным.
  • В общем, экспериментируйте, чтобы найти метод, который подходит именно вам. У всех разное оборудование и разные желания в отношении латте. Играйте с методом, пока не найдете то, что подходит именно вам!

Основы латте-арта

Хотите приготовить латте-арт? На самом деле вы можете научиться делать простые рисунки на латте дома.Обратите внимание, что для этого требуется эспрессо-машина. Вот наш учебник по основам латте-арта!

Вкус латте

Вы также можете добавлять ароматизаторы и использовать разное молоко, чтобы разнообразить латте! Вот несколько вариантов:

Вариация: чай латте!

Хотите изменить это? Чайный латте — это фантастическая вариация кофейного латте, приготовленная с чаем вместо эспрессо. Чай латте идеально подходит для обеда, потому что в нем меньше кофеина. Особенно вкусны чайные напитки со специями масала! Вот несколько вариантов, которые вы также можете сделать, используя свои навыки вспенивания молока:

И все! Все, что вам нужно знать о том, как приготовить латте в домашних условиях.Дайте нам знать, какие у вас есть вопросы в комментариях ниже… и давайте начнем!

Этот рецепт…

Вегетарианские и безглютеновые.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Вот как приготовить латте дома! У этого кофейного латте лучшая кремовая консистенция и молочная пена: на вкус он даже лучше, чем в кофейне.


  • 2 порции эспрессо (2 унции)
  • 4 унции (½ стакана) свежего цельного молока*

  1. Приготовьте эспрессо: Используйте эспрессо-машину или ручную эспрессо-машину, чтобы сделать две порции эспрессо и налить его в кружку (или попробуйте наш Aeropress Espresso).
  2. Способ приготовления на пару (эспрессо-машина): Поместите молоко в кувшин. Держите паровую палочку чуть ниже поверхности молока, пока оно не увеличится вдвое.Получается пенная пена. Затем переместите паровую палочку ниже и ближе к краю кувшина, чтобы создать спиральный вихрь. Это создает шелковисто-гладкие пузырьки микропены и текстуру влажной краски, характерную для латте. Готовьте на пару, пока температура молока не достигнет 150 градусов по Фаренгейту (используйте термометр или оцените, когда ваша рука не сможет удерживать кувшин дольше нескольких секунд).
  3. ИЛИ, нагрейте молоко до кипения и вспеньте его (без эспрессо-машины): Нагрейте молоко до 150 градусов по Фаренгейту, чтобы оно было горячим на ощупь, но не кипело.Измерьте с помощью пищевого термометра или вы можете приблизить его, проверив пальцем. Используйте вспениватель молока, френч-пресс или венчик, чтобы вспенить молоко до образования маленьких ровных пузырьков. Для латте вам понадобятся маленькие пузырьки и слегка загущенное молоко (если вы используете вспениватель молока, не заходите слишком далеко: вам нужно, чтобы молоко смешалось с кофе, поэтому вам не нужно слишком много пены). . Обратите внимание, что для метода френч-пресса полезно иметь по крайней мере 1 чашку, чтобы иметь больше молока для работы: этого достаточно для 2 напитков. Мы настоятельно рекомендуем прочитать «Как вспенивать молоко», если вы впервые вспениваете молоко.Подождите от 30 секунд до 1 минуты, чтобы пена смешалась с молоком и немного отделилась (точное время зависит от вашего метода вспенивания).
  4. Подача: Постучите контейнером с молоком о прилавок и покрутите его, чтобы сбить крупные пузырьки. Влейте молоко в центр эспрессо, закончив легкой пеной.

Примечания

* Лучше всего подходит цельное молоко; молоко, которому несколько недель, может не вспениться. Вы также можете использовать овсяное молоко для веганского латте.Вспениватель молока работает хорошо; для французского пресса энергично накачать до образования пены, примерно 25 раз. Не взбивайте слишком сильно, так как пена сдуется!

  • Категория: Напитки
  • Метод: Эспрессо
  • Кухня: Кофе
  • Диета: Вегетарианская

Ключевые слова: Как приготовить латте, как приготовить латте дома, кафе латте, кофе латте, что такое латте

Еще в нашей кофейной серии

Любите кофе? Нам тоже. Вот еще несколько основных методов, от напитков эспрессо до капельного кофе:

  • Кофе с наливом Chemex лучше всего подходит для повседневного разлива: вот мастер-метод!
  • Американо Этот популярный кофейный напиток сглаживает горечь эспрессо горячей водой.
  • Макиато Эспрессо со слоем пены: идеальный напиток!
  • Flat White Еще одна вкусная вариация микропены и эспрессо.
  • Мокко Насыщенный и шоколадный, с пушистой молочной пеной.
  • Cortado или Gibraltar Идеально сбалансированный кофе с равными частями эспрессо и молока.
  • Cafe au Lait или Cafe con Leche Наслаждайтесь этими французскими и испанскими рецептами кофе с молоком.
  • Кофейная газировка Возьмите шипучую и горькую кофейную газировку!
  • Капучино Сливочный вкус с легким оттенком вспененного молока и горьковатого эспрессо.
  • Кофе холодного заваривания Этот рецепт кофе холодного заваривания легко приготовить всего за несколько минут: а затем просто подождите ночь!
  • Кофе со льдом или эспрессо со льдом Лучше, чем в кофейне… и дешевле?

Эспрессо и латте: в чем разница?

Не стесняйтесь использовать это изображение, если вы ссылаетесь на CoffeeAffection. ком для атрибуции.

Эспрессо и латте — вкусные популярные напитки, которые можно найти в любом кафе. Их можно приготовить даже дома! Но если вы когда-нибудь были озадачены меню кофейни, мы здесь, чтобы помочь. Продолжайте читать, чтобы узнать, что отличает латте от эспрессо!

Что такое эспрессо?

Эспрессо — это концентрированный кофейный напиток объемом около одной унции за порцию. Производится путем пропускания горячей воды через упакованный (трамбованный) кофе мелкого помола. Сочетание высокого давления, горячих температур и мелкого помола дает фирменный интенсивный, концентрированный вкус эспрессо.

Шот эспрессо состоит из трех частей. Тело – более темный низ, сердцевина несколько светлее и посередине, а пенка – пенистая светлая пена сверху. Этот напиток обычно подают в виде доппио (2 унции) или даже в виде тройки (3 унции). Большинству любителей эспрессо он нравится сам по себе, хотя вы можете добавить сливки или сахар.


Что такое латте?

Латте — это кофейные напитки, приготовленные из порций эспрессо и вспененного молока. Вспененное молоко образует тонкий слой пены, который остается на поверхности латте.В латте насыщенный эспрессо сочетается с вспененным молоком, чтобы создать более мягкую и сливочную версию насыщенного вкуса эспрессо. Классическое соотношение латте: 1/3 эспрессо и 2/3 вспененного молока со слоем пены сверху.

Латте может быть от 8 до 20 унций, и вы можете заказать их с одинарной, двойной или тройной порцией эспрессо.


Вкусные вариации латте

Когда вы заказываете латте в кофейне, вы можете настроить его по своему вкусу.Вы можете выбрать заменители молока, повысить или понизить температуру молока или вообще отказаться от пены.

Еще один популярный вариант — добавление сиропов. В большинстве кофеен есть широкий выбор ароматизированных сиропов. К ним относятся ваниль, карамель и корица. Есть даже сезонные ароматы, такие как тыквенные специи, имбирные пряники и мята. Большое разнообразие вариантов делает латте более персонализированным, чем эспрессо.


Есть ли вариации эспрессо?

Да и нет.Доступных опций и дополнений меньше, но вы можете настроить способ вытягивания выстрела. Хотите более концентрированный выстрел? Попробуйте заказать ристретто, приготовленное из более мелкого помола и вдвое меньше воды. Хотите более крупный, менее концентрированный снимок? Попробуйте лунго, приготовленное из вдвое большего количества воды.

СВЯЗАННЫЕ ЧИТАЙТЕ: Какие существуют 21 вид напитков эспрессо?

Эспрессо и латте: отличия

Основным фактором при сравнении эспрессо с латте является добавление пропаренного и слегка вспененного молока.Латте примерно на 60% состоит из молока, поэтому объем латте намного больше, чем у эспрессо. Самый маленький латте, который вы можете заказать, составляет 8 унций, тогда как вес большинства эспрессо составляет около 2-3 унций при подаче.

Различия во вкусе в основном заключаются в сливочности и очень мягком вкусе эспрессо латте. Эспрессо имеет более крепкий вкус, потому что это чистый концентрат кофе.

Эспрессо

  • Насыщенный кофейный концентрат
  • Без добавления молока или сливок
  • Сильный ароматизатор
  • Маленький напиток на 2-3 унции

Латте

  • Сочетает эспрессо и вспененное молоко
  • С бархатистой микропенкой
  • Мягкий сливочный вкус
  • Большой напиток на 8-20 унций

Теперь вы знаете разницу между латте и эспрессо.В следующий раз, когда вы будете просматривать меню кофейни, вы сможете использовать эти знания, чтобы найти что-то новое, чтобы попробовать!

Другие сообщения об эспрессо:

Caffè Breve и латте: в чем разница?

Не стесняйтесь использовать это изображение, если вы ссылаетесь на CoffeeAffection.com для указания авторства.

Если вы любитель кофе, вы, вероятно, знакомы с латте, одним из самых популярных в мире напитков на основе эспрессо. Менее распространенный напиток, который можно увидеть в меню, — это caffè breve.У него два разных названия: бреве латте или кофе бреве. Так что же отличает бреве от латте? Читайте дальше, чтобы узнать, чем они отличаются.

Что такое латте?

Давайте начнем со знакомого вам эспрессо: латте. Чтобы приготовить классический латте, вам понадобятся два простых ингредиента: эспрессо и вспененное молоко. Латте начинается с порций эспрессо, а затем добавляется большое количество вспененного молока, часто с небольшим слоем пены сверху.

Латте можно подавать в размерах от шести до 20 унций, так что вы можете есть столько, сколько хотите.Латте имеет гладкую текстуру и много вкуса эспрессо, не будучи подавляющим, благодаря молоку. Самое приятное то, что в латте можно добавлять различные вкусы, такие как лесной орех или карамель, чтобы сделать его именно тем, что вам нужно.


Что такое Caffè Breve?

Этот напиток представляет собой американизированную, более насыщенную версию итальянского капучино. Это так же просто, как латте, потому что в нем тоже всего два ингредиента. Это напиток на основе эспрессо, приготовленный пополам вместо молока.Половинка вспенивается и добавляется в эспрессо, чтобы сделать кофе бреве.

Кофе

Caffè breves более воздушный, сливочный и насыщенный, чем латте. Они больше похожи на капучино, покрытые довольно густой пеной.

Caffè Breve и латте: выявление различий

Латте и кофе бреве — похожие напитки, но с одним важным отличием: используемый молочный продукт. За этим следуют несколько других технических отличий, из-за которых два напитка имеют разный вкус.

Латте готовят из эспрессо и вспененного 2% или цельного молока. Обычно они покрыты небольшим количеством молочной пены и могут быть дополнены ароматизированными сиропами. Caffè breves, с другой стороны, готовят из эспрессо и половинок. Как и капучино, кофе бреве покрыт большим количеством пены. Они также богаче и сливочнее, чем латте.

Латте

  • Эспрессо и вспененное молоко
  • С небольшим количеством молочной пены
  • Может иметь ароматизированные сиропы

Кафе Бреве

  • Эспрессо и половинка
  • С большим количеством пены
  • Насыщеннее и сливочнее

Больше таких сообщений о кофе

Что такое латте? История + простой рецепт латте, который можно приготовить дома

Латте. Классический. Король кофе. Любимый многими, но по-настоящему известный немногим.

Когда люди думают о кофе, этот напиток приходит на ум одним из первых. Густое сливочное молоко и насыщенный, крепкий эспрессо объединяются в восхитительную комбинацию, от которой у каждого любителя кофе текут слюнки.

Что такое латте?

Латте — это классический кофе, приготовленный из двух основных ингредиентов: эспрессо и вспененного молока. Слово «латте» происходит от итальянского слова «caffè e latte» (другие варианты — «caffeelatte» и «caffellatte»), что означает просто «кофе с молоком».”

Стандартная комбинация для латте: 1/3 эспрессо, 2/3 вспененного молока и небольшой тонкий слой микропены на поверхности. С таким соотношением бариста могут легко регулировать размер латте, когда вы его заказываете, хотя традиционный размер латте колеблется в пределах 10-12 унций.

Зачем влюбляться в латте?

Тем не менее, латте имеет большое преимущество в том, что его можно легко персонализировать. Их можно легко украсить ароматизаторами, такими как мокко, карамель, ваниль или другие сиропы, а также различными видами молока, такими как соевое, миндальное, кокосовое или овсяное.Кроме того, вы также можете полностью заменить кофе добавлением чая! Некоторые из наиболее популярных добавок к чаю включают масала чай, маття, ройбуш и многое другое.

Преимущество латте в том, что это отличный эспрессо для тех, кто не хочет ничего сверхкрепкого. Несмотря на то, что есть эспрессо, очень крепкий и с высоким содержанием кофеина, доля молока сильно разбавит остроту кофеина в кофе.

Латте-арт: создание шедевра?

Многие бариста любят варить латте из-за выдающейся практики создания латте-арта.Этот вид искусства заключается в методичном добавлении пропаренного молока в эспрессо для создания сложных узоров, таких как листья, цветы, формы сердца и многое другое. Ежегодно проводится международный конкурс латте-арта, и это событие пользуется большим уважением в кофейном сообществе.

Легенда о латте

Итак, откуда взялся этот классический кофейный напиток? Люди наслаждаются комбинацией кофе + молоко с 1600-х годов, и со временем название и ссылка на комбинацию напитков изменились.В конце 1700-х годов австрийские кофейни начали предлагать напиток Капуцинер, который состоял из кофе со сливками, сахаром и специями. Это было началом классического итальянского капучино.

Термин «caffè e latte» впервые появился в английском языке в 1867 году Уильямом Дином Хауэллсом в эссе под названием «Путешествия по Италии». Хотя в европейских семьях в течение многих лет кофе часто употребляли как часть завтрака, латте — американское изобретение. На протяжении всей истории, даже во время Второй мировой войны, «латте» нельзя было найти в меню итальянских или французских кафе.

Основная причина адаптации слова «латте» заключается в том, что это простое сленговое сокращение от «кофе латте», также известного как кофе и молоко . Со временем сокращенный термин «латте» стал относиться к напитку эспрессо, который в основном состоит из молока. Остальное уже история!

Сравнение напитков

Латте уже очень разнообразен по составу ингредиентов, но его также легко спутать с другими распространенными напитками на основе эспрессо. Вот некоторые из наиболее распространенных кофейных напитков, которые легко спутать с любимым латте.

Кафе с молоком

Предок латте, кофе с молоком, похож на латте по сочетанию кофе и молока. Однако основное различие между этими двумя кофейными напитками заключается в том, какой кофе в них используется. Поскольку при заваривании капельного кофе используется более высокая пропорция воды к кофе, в капельном кофе содержится приличное количество кофеина, хотя оно не такое серьезное, как количество кофеина в эспрессо.

Что касается косметики, то кофе с молоком обычно содержит примерно 1/2 капельного кофе на 1/2 вспененного молока.В отличие от латте, в кофе с молоком вместо порций эспрессо используется обычный капельный кофе. В отличие от кофе с молоком, латте состоит примерно на 1/3 из эспрессо и на 2/3 из молока.

Латте макиато

Более прохладный кузен латте и макиато, латте макиато представляет собой смесь этих двух напитков. При приготовлении латте в стакан обычно сначала наливают эспрессо, а затем вливают вспененное молоко. Однако латте маккиато представляет собой обратную сторону этого процесса.Молоко пропаривают до бархатистой микропены, которую затем переливают в чашку. После того, как молоко налито, поверх него аккуратно наливается полшота эспрессо. В результате получается многослойный напиток с каплей эспрессо, который называется «маккия».

Основное различие между латте и латте макиато заключается в порядке ингредиентов, а также в количестве эспрессо. В результате меньшего количества эспрессо латте макиато содержит значительно меньше кофеина, чем латте.

Капучино

Хотя в обоих напитках используется 1-2 порции эспрессо, между этими двумя напитками есть много различий: от объема до соотношения ингредиентов и крепости. Эспрессо с вспененным молоком и густой пышной пенкой. В капучино гораздо больше молочной пены, чем в латте, хотя в обоих напитках есть вспененное молоко.

Капучино — напиток меньшего размера, всего около 6 унций с 3 унциями эспрессо и 3 унциями молока, а также приличным количеством молочной пены.Избыток молочной пены — огромная причина, по которой многие любители кофе отдают предпочтение капучино. Из-за пропорции ингредиентов капучино содержит больше кофеина, чем латте, из-за меньшего количества молока.

Как приготовить латте

Латте — один из самых распространенных кофейных напитков в современном кофейном сообществе, и любой профессиональный бариста в любой кофейне должен знать, как его варить. Если у вас дома есть эспрессо-машина, все, что вам нужно, это немного молока, чтобы начать варить латте, не выходя из собственного дома! Вы можете посмотреть наш видео-урок ниже или прочитать наши пошаговые инструкции по приготовлению латте ниже.

 

Чтобы начать варить латте, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Думаете, что обычные латте хромают?

Не нравится обычный латте? Хорошая новость заключается в том, что, поскольку латте такой гибкий и адаптируемый, вы можете настроить ингредиенты по своему вкусу.

А как насчет чая?

Не любите эспрессо? Не позволяйте этому остановить вас! Вы также можете заварить латте с чаем по вашему выбору! Вместо эспрессо вы можете легко дополнить его чаем по вашему выбору.Все, что вам нужно сделать, это заварить такое же количество чая, чтобы адекватно дополнить эспрессо, а затем влить вспененное молоко. Вуаля!

Сделай это ледяным

Хотите охладить себя жарким летним утром? Вместо этого вы можете приготовить латте со льдом! Процесс приготовления латте со льдом аналогичен процессу приготовления горячего латте. Вы по-прежнему будете заваривать эспрессо (или чай) как обычно, но вместо того, чтобы взбивать молоко, вы будете наливать в латте холодное молоко. А чтобы он оставался холодным, все, что вам нужно сделать, это бросить несколько кубиков льда в чашку, чтобы вы могли пить латте со льдом дольше!

Завершение

Вот оно! Теперь вы можете приготовить латте любым способом, в любом месте и в любое время! Если вы новичок в кофе и хотите поэкспериментировать или расширить свою палитру, латте — это простой метод для новичков в мире заваривания кофе. Итак, наслаждайтесь приготовлением латте, и как всегда:

Приятного чаепития!

Ингредиенты

  • 7-9 унций молока на ваш выбор
  • 16,5 г молотых зерен эспрессо
  • Чашка для латте на 10-12 унций

Инструкции


    1. Смолоть 16,5 г кофе эспрессо.

    2. Извлеките эспрессо с помощью эспрессо-машины в чашку на 10–12 унций.

    3. Налейте 7-9 унций молока в кувшин для молока. Пар до 160°F.

    4. Когда эспрессо завершит приготовление, налейте вспененное молоко под углом примерно 3-4 дюйма над чашкой.

    5. Наслаждайтесь!

Пищевая ценность:
Выход: 1 Размер порции: 12 унций
Количество на порцию: Калорийность: 200 Всего жиров: 7 г

Cafe Au Lait и латте: в чем разница?

Нет ничего хуже, чем разориться на выпивке в модной кофейне и обнаружить, что это не то, что вы ожидали.Мы здесь, чтобы спасти вас от этой участи!

Кофе с молоком и кофе латте содержат одни и те же ингредиенты: кофе и молоко, но они очень разные. Давайте изучим два, чтобы вы могли уверенно заказать свой любимый.

Что такое латте?

Latte — это укороченная версия caffé latte, что в переводе с итальянского означает «кофе с молоком». Традиционно в Европе латте будет весить 8 унций, из которых ⅙ — эспрессо, ⅔ — вспененное молоко, а оставшиеся ⅙ — тонкий слой пены сверху.

Латте часто подают в высоких и узких стаканах, чтобы были видны отчетливые слои кофе, молока и пены.

Они обычно украшены латте-артом, стилизованными изображениями на верхней поверхности. Опытные (домашние) бариста делают латте-арт, наливая вспененное молоко и пену.

Посмотрите наше видео ниже, чтобы научиться латте-арту. Пожалуйста.

Латте — один из самых молочных напитков на основе эспрессо. Сюрприз, сюрприз: у них мягкий сливочный вкус. Их можно назвать «лекарством от входа» в крепкие кофейные напитки.

Хотите попробовать сделать свой собственный? Используйте хорошую латте-машину и ознакомьтесь с нашим руководством о том, как приготовить латте.

Совсем недавно в кафе и магазинах стали популярны многие ароматизированные латте, некоторые из которых даже не содержат кофе! К ним относятся куркума, тыквенные специи, чай, латте с маття и многие другие.

Связанный: Что такое Breve Coffee?

Что такое

Кофе с молоком ?

Хотя cafe au lait также означает «кофе с молоком», этот французский напиток сильно отличается от своего итальянского аналога.И как ни странно, это может варьироваться по всему миру. Фактически, многие североамериканские кафе, в том числе Starbucks, называют кофе с молоком Caffe Misto . Не знаю, почему.

На его родине, во Франции, в кофейнях готовят кофе с молоком , используя смесь эспрессо и вспененного молока один к одному. В отличие от кофе латте, в кофе с молоком нет молочной пены . Его традиционно подают в небольшой широкой стеклянной миске, что позволяет легко макать выпечку в кофейный напиток.Ням!

В других местах это чаще готовится из крепкого кофе вместо порции эспрессо и подается в чашке для капучино для лучшего сохранения тепла. Кофе во френч-прессе с его маслянистым вкусом и плотным телом является популярным выбором.

Кофе с молоком, пожалуй, самый демократичный и доступный кофе на молочной основе.

Это делает кофе с молоком идеальным напитком, которым можно наслаждаться дома, поскольку вам не нужна машина для приготовления латте (1).

Самый известный региональный вариант кофе с молоком находится в Новом Орлеане. Он сочетает в себе кофе с цикорием и горячее молоко (2). Цикорий делает его слегка горьковатым, и его часто подают с очень сладкими пончиками, покрытыми сахаром, называемыми бенье.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между мокко и латте?

Разница между латте и мокко заключается в том, что мокко включает в себя шоколад, вспененное молоко и эспрессо. Обычное соотношение — поровну темного шоколада и эспрессо, заправленных вспененным молоком.

В чем разница между латте, капучино и макиато?

Разница между латте, капучино и макиато сводится к соотношению трех ингредиентов: порция эспрессо, вспененное молоко и вспененное молоко. В латте больше всего молока из трио, капучино — самая пенистая, а макиато — это просто эспрессо с каплей молока.

В чем разница между латте и флэт уайт?

Разница между латте и флэт уайт очень невелика.Как правило, флэт уайт немного меньше, чем латте, и немного крепче, с немного более высоким соотношением эспрессо и молока.

Каталожные номера

  1. Канния, Дж. К. (2020, 12 октября). Что такое кафе с молоком? Получено с https://perfectdailygrind. com/2020/10/what-is-a-cafe-au-lait/
  2. Смит, К.А. (2014, 5 марта). История кофейной смеси с цикорием, которую Новый Орлеан сделал сам. Получено с https://www.smithsonianmag.com/arts-culture/chicory-coffee-mix-new-orleans-made-own-comes-180949950/

В чем разница между этими напитками?

Как поклонник эспрессо, вы наверняка хотите знать обо всех вещах, которые делают каждый напиток с кофеином особенным.Но даже если вы не разбираетесь в домашнем бариста, вы вряд ли спутаете мокко с латте.

Тем не менее, не помешает получить экспертное представление о тонкостях, которые украшают эти два популярных кофейных напитка. Эта статья, своего рода битва между мокко и латте, описывает основные точки отсчета между ними. Здесь вы найдете рецепты мокко и латте, а также краткий исторический обзор обоих напитков.

Мокко против латте: сходства и различия

Как и многие кофейные напитки, эти два содержат эспрессо и молоко.Лучше всего использовать эспрессо-машину, но есть и рецепты, позволяющие приготовить приличную чашку эспрессо или мокко без кофемашины. Однако вкус может быть не таким без машины.

Помимо инструментов и основных ингредиентов, мокко и латте имеют мало общего. Количество ингредиентов разное, а мокко содержит специальную добавку, которая делает его уникальным. Без лишних слов давайте подробнее рассмотрим каждый напиток (1).
Мокко также является особым сортом зерен арабики, которые собирают в Йемене и Эфиопии.

Что такое мокко?

Ингредиент, делающий мокко особенным, — темный шоколад. Лучше всего приготовить ганаш, но также обычно используется шоколадный сироп или даже кусочки шоколада.

Примечание: Вот список лучших кофейных сиропов, если вы хотите приготовить мокко.

Базовая компоновка включает две пятых эспрессо, такое же количество шоколада и одну пятую вспененного молока. Некоторые кофейни могут использовать две порции эспрессо в качестве основы для мокко и латте.

Также есть мокко латте и мокаччино, отличающиеся разным соотношением ингредиентов. Мокаччино состоит из одной трети эспрессо и такого же количества вспененного молока и молочной пены. В качестве побочного продукта латте мокко-латте состоит из пяти восьмых парного молока и по одной восьмой из эспрессо, горячего шоколада и молочной пены.

Начните с высококачественного какао. Что-то не слишком сладкое… но немного сахара, чтобы вкус какао хорошо смешивался.

Что в латте?

Для приготовления латте вам понадобится четыре шестых вспененного молока и равное количество эспрессо и вспененного молока — по одной шестой каждого, если быть точным.В целом, латте — это скорее молочный напиток с легким оттенком кофе. Конечно, двойная порция эспрессо дает больше кофеина, но вкус молока все же доминирует.

Настоящее ремесло приходит с техникой наливания вспененного молока. Важно пролить молоко через основу для эспрессо. Таким образом, он равномерно смешивается, и когда он заполнен примерно на две трети, у вас есть хороший холст для латте-арта. Кроме того, важно не торопиться с заливкой, чтобы не получить недостаточно газированный латте (2), и эти латте-машины могут вам в этом помочь!

Вот как выпарить молоко для латте-арта:

А вот как приготовить латте-арт:

История и происхождение

Теперь давайте перейдем к происхождению каждого напитка.

История латте

История и происхождение латте не такая экзотика, но от этого напиток не становится менее интересным. Согласно легенде, американцы возжелали чашечку не слишком крепкого капучино. Добавление дополнительного вспененного молока было логичным решением. И вуаля — латте родился примерно через десять лет после окончания Второй мировой войны.

Его популярность действительно возросла за последние 20 лет, и даже проводятся конкурсы латте-арта, чтобы поддержать растущую тенденцию. Более густая, сливочная версия латте, бреве латте или кофе бреве, также стала тенденцией в Америке.

История мокко

Говоря о происхождении мокко, необходимо прояснить одну вещь. Термин «кофе мокко» может относиться к двум разным вещам. Кофейный напиток, обсуждаемый в этой статье, представляет собой напиток на основе эспрессо с шоколадом или какао и является результатом европейского взгляда на эспрессо и молочные напитки.

Как уже говорилось, существуют также бобы мокко, и кофе, приготовленный из этих зерен, также называется мокко. Само название изначально использовалось в 18 веке только для бобов, которые поступали через порт Аль-Мокха в Йемене (3). Перенесемся в сегодняшний день, и слово мокко в основном относится к напитку, наполненному шоколадом, в то время как бобы просто называют арабикой.

Бобы Аль-Мокха по-прежнему растут в горных районах Йемена, но они редки и имеют высокую цену.

Последние мысли

Когда все сказано и сделано, латте и мокко — это два совершенно разных взгляда на эспрессо и молочные напитки. Если вы сладкоежка и любите хороший эспрессо, мокко должен быть идеальным выбором, так что продолжайте и попробуйте.Если вы не любите сладкие напитки, просмотрите наш список типов кофе и найдите напиток, который соответствует вашему вкусу.

Часто задаваемые вопросы

Что слаще латте или мокко?

Мокко слаще латте. Помните, что мокко содержит шоколад, какао или шоколадный сироп. Какой бы ингредиент ни был добавлен, он придает напитку дополнительную сладость.

Латте полезнее мокко?

Да, латте полезнее мокко. Кофе мокко содержит много жира и может содержать около 310 калорий на чашку. Итак, если ваше сердце жаждет мокко, лучше ограничить потребление до одной порции в день.

Латте крепче мокко?

Нет, мокко крепче латте, потому что в нем меньше молока, а бобы мокко имеют естественный вкус шоколада. Кроме того, мокко также может быть крепче, чем некоторые капучино.


Каталожные номера

  1. История кофейных зерен мокко. (2015, 28 марта). Получено 4 июля 2019 г. с https://boropulse.com/2015/03/history-of-the-mocha-coffee-bean/.
  2. Как делать латте-арт — руководство для начинающих.(2018, 17 октября). Получено 4 июля 2019 г. с https://www.coffeescience.org/latte-art-beginners-guide/.
  3. Трой, Э. (2018, 23 мая). Почему кофе со вкусом шоколада называют мокко? Получено 4 июля 2019 г. с https://culinarylore.com/drinks:why-is-chocolate-flavored-coffee-call-mocha/.
    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.