Хлебушек разобрать по составу: Страница не найдена

What does npm exec do? What is the difference between «npm exec» and «npx»?

What are the building blocks of OWL ontologies?

Learn more about «RDF star», «SPARQL star», «Turtle star», «JSON-LD star», «Linked Data star», and «Semantic Web star».

The Hadamard gate is one of the simplest quantum gates which acts on a single qubit.

Learn more about the bra–ket notation.

Progressive Cactus is an evolution of the Cactus multiple genome alignment protocol that uses the progressive alignment strategy.

The Human Genome Project is an ambitious project which is still underway.

What are SVMs (support vector machines)?

Find out more in Eckher’s article about TensorFlow.js and linear regression.

On the importance of centralised metadata registries at companies like Uber.

Facebook’s Nemo is a new custom-built platform for internal data discovery. Learn more about Facebook’s Nemo.

What is Data Commons (datacommons.org)? Read Eckher’s introduction to Data Commons (datacommons.org) to learn more about the open knowledge graph built from thousands of public datasets.

Learn more about how Bayer uses semantic web technologies for corporate asset management and why it enables the FAIR data in the corporate environment.

An introduction to WikiPathways by Eckher is an overview of the collaboratively edited structured biological pathway database that discusses the history of the project, applications of the open dataset, and ways to access the data programmatically.

Eckher’s article about question answering explains how question answering helps extract information from unstructured data and why it will become a go-to NLP technology for the enterprise.

Read more about how document understanding AI works, what its industry use cases are, and which cloud providers offer this technology as a service.

Lexemes are Wikidata’s new type of entity used for storing lexicographical information. The article explains the structure of Wikidata lexemes and ways to access the data, and discusses the applications of the linked lexicographical dataset.

The guide to exploring linked COVID-19 datasets describes the existing RDF data sources and ways to query them using SPARQL. Such linked data sources are easy to interrogate and augment with external data, enabling more comprehensive analysis of the pandemic both in New Zealand and internationally.

The introduction to the Gene Ontology graph published by Eckher outlines the structure of the GO RDF model and shows how the GO graph can be queried using SPARQL.

The overview of the Nobel Prize dataset published by Eckher demonstrates the power of Linked Data and demonstrates how linked datasets can be queried using SPARQL. Use SPARQL federation to combine the Nobel Prize dataset with DBPedia.

Learn why federated queries are an incredibly useful feature of SPARQL.

What are the best online Arabic dictionaries?

How to pronounce numbers in Arabic?

List of months in Maori.

Days of the week in Maori.

The list of country names in Tongan.

The list of IPA symbols.

What are the named entities?

What is computational linguistics?

Learn how to use the built-in React hooks.

Learn how to use language codes in HTML.

Learn about SSML.

Browse the list of useful UX resources from Google.

Where to find the emoji SVG sources?.

What is Wikidata?

What’s the correct markup for multilingual websites?

How to use custom JSX/HTML attributes in TypeScript?

Learn more about event-driven architecture.

Where to find the list of all emojis?

How to embed YouTube into Markdown?

What is the Google Knowledge Graph?

Learn SPARQL.

Explore the list of coronavirus (COVID-19) resources for bioinformaticians and data science researchers.

Sequence logos visualize protein and nucleic acid motifs and patterns identified through multiple sequence alignment. They are commonly used widely to represent transcription factor binding sites and other conserved DNA and RNA sequences. Protein sequence logos are also useful for illustrating various biological properties of proteins. Create a sequence logo with Sequence Logo. Paste your multiple sequence alignment and the sequence logo is generated automatically. Use the sequence logo maker to easily create vector sequence logo graphs. Please refer to the Sequence Logo manual for the sequence logo parameters and configuration. Sequence Logo supports multiple color schemes and download formats.

Sequence Logo is a web-based sequence logo generator. Sequence Logo generates sequence logo diagrams for proteins and nucleic acids. Sequence logos represent patterns found within multiple sequence alignments. They consist of stacks of letters, each representing a position in the sequence alignment. Sequence Logo analyzes the sequence data inside the user’s web browser and does not store or transmit the alignment data via servers.

Te Reo Maps is an online interactive Maori mapping service. All labels in Te Reo Maps are in Maori, making it the first interactive Maori map. Te Reo Maps is the world map, with all countries and territories translated into Maori. Please refer to the list of countries in Maori for the Maori translations of country names. The list includes all UN members and sovereign territories.

Phonetically is a web-based text-to-IPA transformer. Phonetically uses machine learning to predict the pronunciation of English words and transcribes them using IPA.

Punycode.org is a tool for converting Unicode-based internationalized domain names to ASCII-based Punycode encodings. Use punycode.org to quickly convert Unicode to Punycode and vice versa. Internationalized domains names are a new web standard that allows using non-ASCII characters in web domain names.

My Sequences is an online platform for storing and analyzing personal sequence data. My Sequences allows you to upload your genome sequences and discover insights and patterns in your own DNA.

Словообразовательный словарь «Морфема» дает представление о морфемной структуре слов русского языка и слов современной лексики. Для словообразовательного анализа представлены наиболее употребительные слова современного русского языка, их производные и словоформы. Словарь предназначен школьникам, студентам и преподавателям. Статья разбора слова «сладкоежка» по составу показывает, что это слово имеет два корня, соединительную гласную, суффикс и окончание. На странице также приведены слова, содержащие те же морфемы. Словарь «Морфема» включает в себя не только те слова, состав которых анализируется в процессе изучения предмета, но и множество других слов современного русского языка. Словарь адресован всем, кто хочет лучше понять структуру русского языка.

Разбор слова «кормушка» по составу.

Разбор слова «светить» по составу.

Разбор слова «сбоку» по составу.

Разбор слова «шиповник» по составу.

Разбор слова «народ» по составу.

Разбор слова «впервые» по составу.

Разбор слова «свежесть» по составу.

Разбор слова «издалека» по составу.

Разбор слова «лесной» по составу.

Определение, фонетический (звуко-буквенный) разбор и разбор слова по составу

На данной странице представлено лексическое значение слова «хлеб», а также сделан звуко-буквенный разбор и разбор слова по составу с транскрипцией и ударениями.

Оглавление:

1. Значение слова
2. Звуко-буквенный разбор
3. Разбор по составу

Значение слова

ХЛЕБ, а, мн. хлебы, ов и хлеба, ов, м.

1. ед. Пищевой продукт, выпекаемый из муки (во 2 знач.). Печёный х. Ржаной или чёрный х. Пшеничный или белый х. Ломоть хлеба. Кусок хлеба (также перен.: о пропитании, пище вообще).

2. (мн. хлебы). Такой продукт в виде крупного выпеченного изделия. Круглый, высокий х. Ставить хлебы в печь.

3. ед.

Плоды, семена злаков, размалываемые в муку (во 2 знач.). Сеять х. Сдача хлеба государству. Х. всему голова (посл.).

4. (мн. хлеба). Такие злаки. Урожай хлебов. Уборка хлебов комбайнами. Х. на корню.

5. (мн. хлеба), перен. То же, что пропитание. Зарабатывать себе на х. Х. насущный (то, что необходимо для пропитания, существования). Не хлебом единым жив человек (посл.). Быть на хлебах у кого-н. (устар. и прост.).

6. ед. Средства к существованию, заработок. Эта работа верный х.

• Хлеб да соль (устар. и прост.) приветствие тому, кто ест.

Второй хлеб о картофеле.

Хлебом не корми кого (разг.) о чьёмн. сильном увлечении, желании. Его хлебом не корми, только пусти на каток.

Хлеба не просит что (разг.) о вещи, к-рая хранится, никому не мешая, и может когдан. пригодиться.

Свой хлеб есть (разг.) самому зарабатывать себе на жизнь.

И то хлеб (разг.) и за это спасибо (о чёмн. немногом). Помог немножко и то хлеб.

Хлеб отбить (отнять) у кого (разг.) лишив чего-н., перебив, захватить, оказаться первым.

| уменьш.-ласк. хлебушко, а, м. (к 1, 2, 3 и 4 знач.; устар.), хлебушек, шка, м. (к 1, 2, 3 и 4 знач.) и хлебец, бца, м. (к 1, преимущ. в род., дат. и тв. п., 2, 3 и 4 знач.).

| прил. хлебный, ая, ое (к 1, 2, 3 и 4 знач.

).

Фонетический (звуко-буквенный) разбор

Хле́б

Хлеб — слово из 1 слога: Хлеб. Ударение ставится однозначно на единственную гласную в слове.

Транскрипция слова: [хл’эп]

х — [х] — согласный, глухой непарный, твёрдый (парный)
л — [л’] — согласный, звонкий непарный, сонорный (всегда звонкий), мягкий (парный)
е — [э] — гласный, ударный
б — [п] — согласный, глухой парный, твёрдый (парный)

В слове 4 буквы и 4 звука.

Цветовая схема: хлеб

Разбор слова «хлеб» по составу

хлеб

Части слова «хлеб»: хлеб
Состав слова:
хлеб — корень,
нулевое окончание,
хлеб — основа слова.

Однокоренные слова к слову «хлеб»

К сло­ву «хлеб» под­бе­рем одно­ко­рен­ные сло­ва, кото­рые при­над­ле­жат к раз­ным частям речи.

Чтобы узнать. какие одно­ко­рен­ные сло­ва име­ет сло­во «хлеб», опре­де­лим его глав­ную морфему.

Родственные сло­ва объ­еди­ня­ет один и тот же смыс­ло­вой корень. Повторим, что такое корень в соста­ве слова.

Корень — глав­ная зна­чи­мая часть сло­ва, в кото­рой заклю­че­но общее зна­че­ние всех род­ствен­ных слов. 

Например, у сло­ва «доб­рый» одно­ко­рен­ны­ми явля­ют­ся сло­ва, по смыс­лу свя­зан­ные с этим поло­жи­тель­ным нрав­ствен­ным каче­ством человека:

• пре­доб­рый,
• доб­ро­та,
• доб­ряк,
• доб­ря­чок,
• доб­рень­кий.

Чтобы подо­брать одно­ко­рен­ные сло­ва к сло­ву «хлеб», выпол­ним его раз­бор по соста­ву и выяс­ним глав­ную морфему.

Корень слова «хлеб»

Это сло­во обо­зна­ча­ет пред­мет и отве­ча­ет на вопрос: что?

По этим грам­ма­ти­че­ским при­зна­кам опре­де­лим, что оно явля­ет­ся суще­стви­тель­ным, кото­рое име­ет муж­ской род,. В этом мож­но убе­дить­ся, подо­брав к нему опре­де­ле­ния в виде место­име­ний или прилагательных:

• мой, твой, наш, ваш хлеб;
• вкус­ный, горя­чий, чер­ный, белый, золо­ти­стый хлеб.

Это суще­стви­тель­ное муж­ско­го рода вто­ро­го скло­не­ния может менять свою грам­ма­ти­че­скую форму:

• вкус (чего?) хлеба
• раду­юсь (чему?) хлебу
• иду (за чем?) за хлебом
• забо­чусь (о чём?) о хлебе.

В началь­ной фор­ме име­ни­тель­но­го паде­жа оно име­ет нуле­вое окон­ча­ние, кото­рое не выра­же­но бук­ва­ми или зву­ка­ми. Далее это сло­во не делит­ся на мини­маль­ные зна­чи­мые части.  Корнем явля­ет­ся все слово:

хлеб   — корень/окончание

Заметим, что  рас­смат­ри­ва­е­мое сло­во явля­ет­ся мно­го­знач­ным. Оно обозначает

• рас­те­ния, зла­ки, из зерен кото­рых дела­ют муку для хле­ба;
• про­дукт, выпе­ка­е­мый из муки;
• кули­нар­ное изде­лие (кара­вай, кир­пи­чик, батон, бухан­ка);
• зер­но;
• про­пи­та­ние, пищу;
• в пере­нос­ном зна­че­нии «зара­бо­ток»;
• в пере­нос­ном зна­че­нии «основ­ной пище­вой про­дукт какой-то стра­ны, отдель­но­го реги­о­на».

Поэтому этот корень объ­еди­ня­ет раз­ные по смыс­лу сло­ва, свя­зан­ные с хлебом.

Вот он хле­бу­шек душистый,
Вот он теп­лый, золотистый.
В каж­дый дом, на каж­дый стол,
Он пожа­ло­вал, пришёл.
В нем здо­ро­вье, наша сила,
В нем чудес­ное тепло,
Сколько рук его растило,
Охраняло, берегло.
В нём — зем­ли роди­мой соки,
Солнца свет весе­лый в нём…
Уплетай за обе щёки,
Вырастай богатырём!

                                          Погореловский С.

Родственные слова с корнем хлеб-

В рус­ском язы­ке с ука­зан­ным кор­нем суще­ству­ют сло­ва, при­над­ле­жа­щие к раз­ным частям речи. Вначале рас­смот­рим одно­ко­рен­ные суще­стви­тель­ные:

хле­буш­ко, хле­бу­шек, хле­бец, хлеб­ни­ца, нахлеб­ник, нахлеб­ни­ца, бес­хле­би­ца, бесхлебье.

Множество слож­ных слов, свя­зан­ных с выра­щи­ва­ни­ем, убор­кой и выпеч­кой хле­ба, в сво­ем мор­фем­ном соста­ве содер­жат этот корень пер­вым, например:

хле­бо­роб, хле­бо­па­шец, хле­бо­коп­ни­тель, хле­бо­убор­ка, хле­бо­за­го­тов­ка, хле­бо­за­вод, хлебопекарня;

хлеб-соль, хле­бо­сол, хле­бо­соль­ство, хле­бо­рез, хлеборезка.

Далее отме­тим ряд одно­ко­рен­ных при­ла­га­тель­ных:

хлеб­ный, бес­хлеб­ный, хле­бо­па­ше­ский, хле­бо­роб­ный, хле­бо­род­ный, хле­бо­рез­ный, хлебопекарский.

Не обой­дем сво­им вни­ма­ни­ем род­ствен­ные гла­го­лы. Их ока­за­лось совсем немно­го, например:

нахлеб­ни­чать, хлебопашествовать.

Скачать ста­тью: PDF

Тексты диктантов 3 классс

Входной диктант.

Хлеб.

Лежит на столе тёплый душистый хлеб. Кто дарит нам это чудо? Золотые руки людей растят хлеб. Весной они пашут землю, сеют хлеба. Всё лето они ухаживают за посевами. Люди хотят получить хороший урожай. Они хотят подарить всем хлеба побольше.

——————————————————————————————————————————-

Диктант № 1 по теме «Предложение».

Осень в лесу.

Как красив осенний лес! Березки надели золотые платья. Листья клена разрумянились. Густая листва дуба стала как медь. Сосны и ели остались зелеными. Пестрый ковер листьев шуршал под ногами. А сколько грибов в лесу! Душистые рыжики и желтые опята ждут грибников. (43 слова)

Задание. 1 вариант: Дать характеристику 1 предложению. Выделить грамматическую основу во 2 предложении.

2 вариант: Дать характеристику 1 предложению. Выделить грамматическую основу в 3 предложении.

Диктант № 2 за I четверть.

Осенний лес.

Октябрь. Деревья давно сбросили желтые листья. В лесу идет дождь, и листва на дорожках не шуршит под ногами. Дрозды кружились над рябиной. Они клевали гроздья ягод. В дубках кричали сойки. Над елью пискнула синичка. Ряб­чики пролетели в лесную чащу. (41 слово)

Задание. Выписать из текста однокоренные слова, выделить корень.

1 вариант: Выделить грамматическую основу в 4 предложении.

2 вариант: Выделить грамматическую основу в 7 предложении.

——————————————————————————————————————————-

Диктант № 3 по теме «Правописание безударных гласных в корне слова».

Снежные фигурки.

С неба летел мокрый снежок. Ребята выбежали во двор и стали лепить из снега фигурки. Коля слепил снеговика. Хо­рош снеговик! В носу краснела морковка. В руке метла, а на голове ведро. Женя строил башню с ледяными окошками. Толя и Илья лепили Деда Мороза и Снегурочку. Дед Мороз был с бородой. Снегурочка в руках держала зеленую елоч­ку. (58 слов)

Задание. Выписать из текста 3 слова с безударной гласной в корне, написать проверочное слово, выделить орфограмму. Выписать из текста группу родственных слов, выделить корень.

——————————————————————————————————————————

Диктант № 4 за II четверть.

Праздничный лес.

Ночная вьюга украсила лес. Он стал как чудесная сказка. Молоденькие кустики укрылись снежными шубками. Еловые лапы надели мягкие рукавицы. Гигантские сугробы напоминали великанов. Вот взошло солнце. Яркими блёстками засветились снежинки. Из-под снега вылетел тетерев. Он осмотрел местность и взлетел на гибкую ветвь берёзы.

Задание. Выписать 2 слова: первое- на правописание парной согласной в корне, второе- на правописание непроизносимой согласной; рядом с каждым словом написать проверочное.

1 вариант: Выделить грамматическую основу в 1 предложении. Разобрать по составу слово чудесная.

2 вариант: Выделить грамматическую основу в 5 предложении. Разобрать по составу слово еловые.

Диктант № 5 по теме «Правописание суффиксов и приставок».

Зимой.

Был зимний денек. Синичка Зинька прыгала по веткам. Глазок у синички острый. Под корой деревьев она добыва­ла насекомых. Вот Зинька раздолбила дырочку, вытащи­ла букашку и съела. Тут выпрыгнула из снега мышка. Мышка дрожит, вся взъерошились. Она объяснила Зиньке свой страх. Мышка провалилась в медвежью берлогу. Там крепко спали большая медведица и маленькие медвежата. (54 слова)

Задание. Выписать из текста по одному слову с разделительным Ь и Ъ знаком, выделить орфограмму. Выписать из текста 2 слова с приставкой, выделить её.

——————————————————————————————————————————-

Диктант № 6 за III четверть.

Поездка в деревню.

Летом мы решили съездить к бабушке в деревню. Сколь­ко хлопот перед отъездом! Вот мы уже в поезде. Как интересно смотреть в окно! Скоро разъезд. Поезд остановился. Я вижу мою бабушку. На ее лицо радостная улыбка. Она машет нам рукой. Теперь нас везет конь Орлик. По сторо­нам дороги широкие поля. Бабушка объяснила мне, как растет хлеб. К вечеру мы въехали в деревню. (63 слова)

Задание. 1 вариант: Выполнить разбор 7 предложения. Разобрать слово бабушка по составу.

2 вариант: Выполнить разбор 9 предложения. Разобрать слово поезд по составу.

——-Диктант № 7 по теме «Имя прилагательное».

Ранняя весна.

Хороша ранняя весна в лесу! Ярко светит весеннее солн­це. Легкие облака украшают голубое небо. Слышны чудес­ные трели птиц. Смолой запахли душистые почки. Появи­лась молодая травка. Выглянул голубенький подснежник. С пригорка зажурчал говорливый ручеек. У сосны резви­лись счастливые бельчата. Маленький зайчишка грыз кору молодой осинки. На поляну вывела своих медвежат бурая медведица. Веселый и радостный лес весной! (58 слов)

Задание. Выписать 3 любых имени прилагательных в единственном числе, определить их род, выделить окончание.

1 вариант: Выделить грамматическую основу в 8 предложении, подписать все части речи. Разобрать по составу слово голубенький.

2 вариант: Выделить грамматическую основу в 9 предложении, подписать все части речи. Разобрать по составу слово подснежник.

——————————————————————————————————————————-

Диктант № 8 по теме «Местоимение».

Весна.

Наступила весна. Солнце согнало снег с полей. Раскры­лись почки на деревьях. Показались молоденькие листочки. Проснулась пчелка. Она разбудила своих подруг. Пчелки вылетели из улья. Вот под кустиком они увидели синий цветочек. Это была синяя фиалка.

Она открыла свою чашечку. Там был сладкий сок. Пчелки напились сока и весело полетели домой. (51 слово).

Задание. Выписать из текста местоимения, определить их лицо и число.

1 вариант: Выполнить разбор 4 предложения.

2 вариант: Выполнить разбор 7 предложения.

——————————————————————————————————————————-

Годовой диктант.

Весной.

Весеннее солнце пригрело землю. Зазвенела весенняя ка­пель. У домов галдят крикливые воробьи. С пригорков по­бежали говорливые ручейки. На полях зазеленели хлеба. Ветки ивы покрылись золотыми шарами. В лесу зацвели голубенькие подснежники. Синички весело перелетали с ветки на ветку. Они искали в складках коры деревьев чер­вячков. Тетерева слетелись на поляны. Птицы чертили по земле крыльями и затевали шумные игры. Скоро прилетят на родину журавли. (64 слова)

Задание. 1 вариант: Выполнить разбор 3 предложения. Разобрать по составу слово крикливые. Определить время глагола в 1 предложении.

2 вариант: Выполнить разбор 4 предложения. Разобрать по составу слово говорливые. Определить время глагола в последнем предложении.

Хлеб всему голова | План-конспект урока по русскому языку (3 класс) на тему:

Разработка урока русского языка в 3 классе.

Тема. Хлеб – всему голова.

Цели: закрепить полученные знания по теме «Слово», развивать умения выделять значимые части слова, разбирать слова по составу; повторить сведения о слове, о родственных словах; учить выделять окончания слов; развивать  монологическую речь;

учить детей пользоваться интонацией при выразительном чтении текста; обогащать словарный запас; воспитать уважение к хлебу, умение бережно относиться к нему,  ценить труд человека, творящего хлеб.

Ход урока:

1. Организация начала урока.

1. 1.    Вступительное слово учителя

Пашут каждую весну,
Поднимают целину,
Сеют, жнут, ночей не спят,
С детства знай, как хлеб растят.

Хлеб ржаной, батоны, булки,
Не добудешь на прогулке.
Люди хлеб в полях лелеют,
Сил для хлеба не жалеют.

2. Сообщение темы и целей урока

Сегодня на уроке мы повторим, что уже знаем о составе слова, как выделять части слова.  А тема урока будет связана с хлебом.

Народная мудрость гласит: «Нет лучшего в мире цветка, чем пшеничный колос, нет лучшего сада, чем пшеничное поле, нет лучшего аромата, чем запах свежеиспеченного хлеба»

3.         Основная часть урока.

3.1.       Минутка каллиграфии.

Х х хлеб

— Дайте характеристику букве Х.(согласная, глухая, парная)

3.3.       Словарная работа

Запишите в тетрадь слова: пирог, батон, салют.
Какие слова соответствую нашей теме урока? Составьте устно с ними предложения. К какой части речи они относятся?

3.2.       Составление пословиц о хлебе.

Составление пословиц из частей.

Без хлеба – нет обеда

Хлеб – батюшка, вода – матушка

У кого хлебушко, у того и счастье.

Много свету – много хлеба

Не нужно хвалиться, коли не знаешь как хлеб родится.

—   Запишите пословицы в тетрадь.

— Обратите внимание на последнюю пословицу, написанную на доске, и скажите: А вы знаете, как хлеб родится?

3.3.       Разбор слов по составу.

— Измените слово хлеб по вопросам (хлеба, хлебу, о хлебе, хлебом), выделите в этих словах окончания.

— Подберите однокоренные слова к слову хлеб (хлебушек, хлебный, хлебороб, хлебница, хлебопекарня), разберите эти слова по составу.

3.4.       Как хлеб попал к нам на стол.

Обсуждение иллюстраций о приготовлении хлеба.

Прежде чем хлеб попадёт к нам на стол, он проделает длинный путь.

Задумывался ли кто из вас, сколько людей вложили свой труд в теплый ароматный кусочек хлеба? Каким временем измеряется многотрудный путь от зерна в земле до ароматного каравая. Посмотришь на зернышко желто – золотистого цвета и не вериться, что оно может жить, что из него что-то вырастет. Но зерно живое! Жизнь в нем только на время замерла, притаилась.

Презентация по стихотворению Светланы Богдан «Как колосок хлебом на стол пришел»

Вырос в поле колосок.
Как же хлебом стать он смог?
В колоске домов полно!
В каждом  вызрело зерно.

А из зёрнышка в свой срок
Будет новый колосок!…
Всё сначала, по порядку —
Разгадаем мы загадку.

Вышли в поле трактора,
Землю им пахать пора,
Чтоб посеять рожь, пшеницу…
Ведь на поле Хлеб родится!

К севу всё уже готово!
И кипит работа снова…
В сеялки полным-полно
Насыпается зерно.
С ранней зорьки до темна
В землю сеется оно!

Солнце землю согревает,
Дождик щедро поливает.
К концу лета вышел срок —
Вырос в поле колосок!

Поле солнцем залитое,
Говорят, что золотое…
Колоски росли, трудились,
Светом солнечным налились,
Силу взяли от Земли —
Золотыми стать смогли!

Дни промчались… Наступает
Время сбора урожая…

Вышел в поле агроном —
Близко он с землёй знаком.
Знает, что растить и как –
В этом деле он — мастак!
Колосочки в руки взял…
«Урожай готов!» – сказал.

Дружно взялись все за дело
И работа закипела!
С ранней зорьки и до ночи
Комбайна двигатель клокочет…
Он колосья жнёт умело,
Зерно ссыпает в грузовик!
Как благородно это дело!
И хлебороб к труду привык!

Машины едут на поля,
Чтоб урожай успеть убрать,
Пока тепла, суха земля,
Комбайн спешит колосья жать.
А небо уже в тучах серых…
Успеть бы до дождя… За дело!

Везут зерно на элеватор.
А там трудяга-экскаватор…
Перемешает он зерно,
Чтобы проветрилось оно,
Чтобы под солнцем просушилось,
И лучше в зиму сохранилось.

Лишь зерно проветрится –
Его везут на мельницу.
Ветер жернова вращает,
В муку зёрна превращает…
Вы готовьте лишь мешки –
Хватит здесь для всех муки!

Белый-белый порошок
Насыпают нам в мешок.
… Вот и есть у нас мука
Из зерна пшеничного.
Как белёшенька, мелка –
Качества отличного!
Как теперь нам дальше быть?
Тесто из чего месить?

Что ж, начнём… Муку просеем.
Горкой насыпаем.
В серединку воду льём, 
Маслом заправляем.
А теперь немного соли —
Лишь щепоточку, не боле…

Яйцо добавим, сахар тоже,
Тесту это всё поможет
Пышным быть и очень вкусным.
Поработаем искусно!

А тем временем опару
Мы для теста ставим:
Дрожжи с молоком, мукой
Взобьём и оставим.
Постоит пускай в тепле,
Чтобы выросло вдвойне!

Вот опара и готова.
Теперь можно всё смешать.
Тщательно и аккуратно,
Чтобы хлебу силу дать!

Есть у пекарей секрет
Терпеливым лишь здесь место!
Чем мы дольше месим тесто –
Тем пышнее будет хлеб!

Тесту нужно дать подняться,
Чтобы сил могло набраться,
Чтоб воздушным было, пышным…
Вкусный хлеб не будет лишним!

В формы тесто помещаем,
Пусть немного постоит.
В печке жару прибавляем —
Веселей огонь горит!
Ещё нужно подождать –
Подрастёт… и в печь сажать.

Время быстро пробежало –
Тесто в формах задышало:
Стало рыхлым, ноздреватым
И воздушным, словно вата.
Пора тесто ставить в печь,
Чтобы хлебушек испечь!

Вот запахло хлебом дома.
Это значит — всё готово!
Достаём мы из печи,
Ватрушки, плюшки, калачи,
Булки ароматные,
Караваи знатные!
Корочки хрустящие,
Румяные, блестящие!

Каравай… Ах, красота!
Хлеб такой для торжества.
Не у всякой мастерицы
Может Хлеб такой родиться!

Хлеб пшеничный и ржаной,
Заварной и отрубной…
Булки, плюшки и ватрушки,
Баранки, бублики и сушки,
Вафли, сухари, печенье,
И пирожное с вареньем,
Пирожки и пироги —
Всё из хлебной из муки!
Макароны все на свете:
Рожки, ракушки и спагетти,
Манты и знатные пельмени…
Муку ничем мы не заменим!

Хлеб, ребята, берегите!
Никогда им не сорите!
Много рук его растили,
Собирали, молотили,
Отдыха порой не знали,
Долго у печи стояли,
Чтоб для нас испечь полезный
Хлеб душистый и чудесный!
Вот так малый колосок
На стол хлебом прийти смог!

Запишем профессии людей, которые трудятся над производством хлеба.

(Тракторист, сеятель, комбайнёр, водитель, мельник, пекарь, продавец)

Это только часть профессий, связанных с хлебом, но ведь собранный хлеб кто-то сушил, молотил, чистил и сортировал и много других людей, которые приложили руки, чтобы у нас с вами был хлеб.

Возьмите  любое слово из записанных и измените его по вопросам, выделите окончания слов. Проверка  у нескольких человек.

3.5.      Физкультминутка «Колоски»

 — Давайте представим, что мы в поле. Я превращаю вас в маленькие зернышки и сажаю в землю (дети присаживаются).

 — Теплое солнышко пригрело землю, дождик полил. Зернышки росли, росли и стали колосками (дети встают, поднимают руки вверх).

 -Колоски тянутся к солнышку (дети протягивают руки вверх).

 -Сильно припекло солнышко, завяли наши колоски (дети постепенно опускают сначала: руки, голову, плечи, туловище).

 -И вот полил дождик, ожили колоски. Снова тянутся они к солнышку. В поле выросли замечательные колоски. Улыбнитесь друг другу.

3.6.       Хлеб – чудо земли.

         А теперь давайте попробуем ответить на вопрос: почему хлеб называют чудом земли? Почему он занимает такое важное место в жизни человека?  Хлеб люди едят каждый день, и он никогда не надоедает им. Долго люди не могли дать ответ, почему хлеб не надоедает им. Оказывается, потому, что в нем много питательных веществ — это белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины. Ученые-медики подсчитали, что взрослый человек съедает в день обычно около 500 г хлеба, а при тяжелой работе — 800 г. В хлебе от 4,7% до 7% белка, 40-45% углеводов, ежедневно обеспечивающих человека 1000-1600 ккал энергии. Это значит, что почти половину энергетических ресурсов, необходимых для жизнедеятельности, человек получает от хлеба.

Хлеб… Наскучит ли он? Никогда!
Без него обойтись и не пробуй,
Без него человеку беда.

3.7.     Списывание текста.

Спишите текст. Одной чертой подчеркните слова, обозначающие предметы.

«Наш хлеб» Н. Поляков.

«Свежий хлеб! Он пахнет небом, пахнет ранним ветерком, зернами, что стали хлебом, спелым, спелым колоском! А еще, еще работой. Кто-то хлеб тот убирал, на муку молол, а кто-то пек его и продавал. Без него любые блюда кажутся не такими вкусными. На столе стоит, как чудо, свежий хлеб родной страны!»

3.8.      Беседа о бережном отношении к хлебу.

Хлеб всегда был связан с судьбами поколений, целых наций. Изобилие хлеба – как залог зажиточной жизни народа – заветная мечта миллионов людей во всем мире.

Хлеб – начало всех начал. Это символ Родины, символ ее богатства, благополучия.

А как мы на самом деле относимся к хлебу? Любовно? Бережно? Или не очень оттого, что он нам сейчас достается легко! Мне становится больно, когда вижу, как много выбрасывается недоеденных, позеленевших от плесени кусочков хлеба. Ведь речь идет о первейшем продукте человечества.

«Хлеб – дар Божий», говорили наши предки. Они относились к хлебу с благоговением и считали главным богатством. Пора и нам подумать: что для нас хлеб, любим ли мы его, бережно ли мы к нему относимся?».

3.9.       Запись  предложений.

Какие виды хлебобулочных изделий вы знаете?  (Батон, булка, бублик, лепешка, каравай, хала, рогалик, и т.д.)

Придумайте предложение с одним из видов хлеба.

10.        Итог урока.

Что нового узнали?

Чему учились на уроке?

11.Домашнее задание. Написать сочинение о хлебе по пословице.

Какой корень в слове — познакомиться

Корень в слове познакомиться

Обоснуйте свой ответ. Вода, подводник, водицей, водолаз, водопад, водомерка, водорослями, водичка,водяной. Водитель -Обоснуйте свой ответ. Подведение итогов урока. Рефлексно-оценочный этап. Задание на дом. Мнение учащихся об оценках за урок. Комментирование оценок. Курсы повышения квалификации. Продолжительность 72 часа. Методические рекомендации по подготовке к олимпиаде по русскому языку. Интерактивные методы в практике школьного образования. Активизация основных видов деятельности учащихся на уроках русского Проектная деятельность учащихся. Исследовательская деятельность учащихся.

Современная русская литература. Похожие файлы Урок по русскому языку «Корень слова. Слайд 7 На ней зашифровано слово, обозначающее тему нашего урока. Расшифруйте его.

Разобрать слово по составу познакомиться

Что бы вы хотели узнать на сегодняшнем уроке, чему научиться? Ответы: что такое суффикс? Как его определить в слове? Какова его роль в слове? Какие бывают суффиксы? Изучение нового материала. Слайд 10 — Что общего у этих слов? Они однокоренные. Выделите в каждом слове известные вам морфемы.

Которая стоит после корня. Итак, часть слова, которая стоит после корня, называется суффиксом. Суффикс обозначается при помощи знака. Значением, составом. Для образования новых слов. Работа с учебником правило — с. Для чего он нужен? Приведите примеры.

Какой корень в слове познакомиться

Части слова «познакомиться»: по/знаком/и/ть/ся. Часть речи: глагол. Состав слова: по — приставка, знаком — корень, и, ть, ся — суффиксы. Разбор по составу слова ПОЗНАКОМИТЬСЯ: по/знаком/и/ть/ся. знаком, корень Она хочет познакомиться со всеми преподавателями, поэтому вы.

Упражнение , с. Я буду называть слова. Если я назову слово, в котором нет суффикса, то вы должны топать, а если в слове есть суффикс — хлопать в ладоши. Нос, ушко, доченька, папа, слоник, лягушка, лягушечка, звездочка, хлеб, хлебушек, город, мяч. Беседа о роли суффиксов в словах. Русский язык удивительно богат словообразовательными суффиксами. Мы сегодня поговорим о суффиксах с уменьшительно-ласкательным значением. На доске записаны и обозначены суффиксы Слайд 12 : -ок-, -ик-, -чик-, -ушк-, -ышк-, -онок-, -ёнок-.

Назовите их. Зимушка, лисёнок, волчонок, столик и т. Вход, у входа — это разные формы одного и того же слова. Окончание образует формы слова. В каждой строчке найдите однокоренные слова.

Лист, листик, листва, цветок Золото, золотой, золотистый, серебряный Дождь, дождливый, дождевой, снег Жёлтый, желтеть, пожелтеть, зеленый Вода, водный, водяной, водитель. Выпишите однокоренные слова. Лететь, прилететь, улететь, цвет, цветной, цветы, долететь, летний, лето цветочный, земли, зимовать, земной, подземный, хлебушко,хлебный, хлеб. Земля — земной, подземный. Цвет- цветной. Лето — летний. Хлеб — хлебушко, хлебный. Найдите слово где произошло чередование согласного в корне?

познакомиться — разбор слова по составу (морфемный разбор)

Подводник с Водицей беседуют. Водолаз с Водопадом на солнышке греются. Водитель на гармошке наигрывает.

Водомерка с Водорослями разыгралась. Водичка по камушкам на одной ножке скачет. Даже сам Водяной пожаловал. Все старуху Воду ждут. Я тетрадочку открою И с наклоном положу, Я от вас, друзья, не скрою, Ручку — я вот так держу.

Сяду прямо, не согнусь, За работу я возьмусь. Откройте тетради, запишите число, классная работа.

Похожие вопросы

Как обычно по традиции, нашу письменную работу начнём с чистописания. Давайте вспомним её написание. Анализ заглавной, строчной букв.

Какое из этих слов обозначает — место, в котором мы родились и выросли? Запишите это слово, поставьте ударение, подчеркните опасное место в слове. Подберите к этому слову синонимы, антонимы. Можно воспользоваться словарём. Цель: познакомить с новыми понятиями; зафиксировать новое знание в речи и умение его использовать на практике. Как же называются такие слова, мы ответим чуть позже?

В этом нам поможет разобраться небольшой рассказ. И таким образом, мы узнаем тему нашего урока.

Послушайте текст.

Задания для индивидуальной работы по карточкам — Студопедия.Нет

· Карточка 1.

1) Указать, без какой части не может существовать слово: приставка, корень, суффикс, окончание.

2) Отметить лишнее слово в группе однокоренных: хлеб, хлебный, хлебнуть, хлебушек, хлебороб, хлебница. Разобрать слова по составу.

· Карточка 2.

1) Вписать нужные слова.

Часть слова, которая является общей для родственных слов, называется ___________________________.

Родственные слова называют также _____________________.

2) В группе родственных слов найти и подчеркнуть лишние: мышка, мышь, мышонок, смышлёный, мышеловка. Родственные слова разобрать по составу.

· Карточка 3.

1) Среди данных однокоренных слов найти и подчеркнуть лишние: чайник, чай, чайная, чайка, чайничек, чаёк, отчаянный.

2) Записать слова в два столбика соответственно схемам:

зима, зимний, дорожка, весна, домишко, лужок, слово, корзинка, озеро, ключик, страна.

· Карточка 4.

1) Найти лишнее среди однокоренных слов: ледяной, ледник, ледок, следы, ледышка, лёд, обледенелый.

2) Записать слова в два столбика по схемам:

золото, стрелок, бросок, океаны, столик, письмо, дружок, майский, доброта, берёза, осень.

VII. Домашнее задание: упражнение 26, с. 16.

VIII. Итог урока.

 

Урок 9 . приставки и суффиксы –

Значимые части слова.

Словообразующая роль приставок

И суффиксов

Цели: учащиеся рассматривают и сопоставляют словообразующую роль приставок и суффиксов с формообразующей ролью окончания в слове; образуют новые слова; употребляют в речи слова с разными приставками и суффиксами.

Ход урока

I. Организационный момент.

II. Каллиграфическая минутка.

III. Сообщение темы и целей урока.

IV. Наблюдение над ролью приставок, суффиксов и окончания в слове.

– Прочитайте слова, выделите группы родственных слов, запишите, выделите корень: ходить, звонок, задворки, ходьба, звонкий, лесник, дворник, лесники, походный, у лесника, двор, переход, звон.

– Какие слова вы не записали? Почему? (Лесник, лесники, у лесника.)

– Как доказать, что это формы одного и того же слова? (Не изменяется основа.)

– Хорошо, основа остается неизмененной, а какая же часть в слове образует новую форму этого слова? (Окончание.)

– Вернёмся к группам однокоренных слов, которые у вас получились. Определите, какая часть слова изменяет основу, образует новое слово. Выделите ее.

– Теперь попробуйте ответить на вопросы Почемучки (с. 17–19).

Вывод оформляется в виде схемы.

V. Работа с учебником. Упражнения 28, 30, 29.

Задания для индивидуальной работы по карточкам

· Карточка 1.

1) Вписать нужные слова.

Приставка – это часть слова, которая стоит _______________ и служит для ______________________.

2) В группе однокоренных слов подчеркнуть лишнее: жалость, жалоба, жалкий, ужалить, жалеет, жало, пожалеть, жалко, жалостливый.

· Карточка 2.

1) Часть слова, которая стоит перед корнем и служит для образования новых слов называется ____________________________.

В слове обозначается знаком ________________.

2) Найти в данной группе слов слова с приставками. Приставки выделить: принести, катать, рассмеяться, научить, печь, спрятать, смех, воробей, снежок, вырастить, заснеженный.

· Карточка 3.

1) Приставка – это часть слова, которая стоит _____________ и служит для _____________________.

2) В данной группе слов найти слова с приставкой  выделить ее: сломать, спрыгнуть, слово, слепить, смех, сделать, снежок, сбегать, спелый.

· Карточка 4.

1) Часть слова, которая стоит после корня и служит для образования новых слов называется _______________________. В слове эту часть обозначают так: ____________________.

2) В данной группе слов найти слова с суффиксом  выделить его: чайка, прогулка, свечка, чашка, записка, дочка, риск, песок, дорожка.

· Карточка 5.

1) Суффикс – это часть слова, которая стоит ______________ и служит для _____________________.

2) В данной группе слов найти слова с суффиксом  выделить его: листок, молоко, дружок, бережок, урок, петушок, крокодил, сынок, пушок, сок.

· Карточка 6.

1) Найти слова с суффиксом  выделить его: замочек, щека, кусочек, аптека, смекалка, уголочек, молоточек, горошек.

2) Данные слова распределить в 2 столбика по схемам:

выход, посадка, рассада, проход, вылет, примерка, записка, заплыв, присыпка.

VI. Домашнее задание: упражнение 31.

VII. Итог урока.

 

10 причин, по которым ваш домашний хлеб слишком рассыпчатый

Адам Голт / Getty Images

Мука очень важна для хлеба, и многие начинающие пекари часто добавляют слишком много муки. Если добавить больше муки, чем необходимо, получится сухой хлеб и будет больше панировочных сухарей.

Главное здесь — найти хороший баланс между мукой и жидкостями в вашем рецепте. Это может быть сложно, потому что рецепты хлеба не дают вам точного количества ингредиентов, таких как пирожные и другие хорошие рецепты выпечки.Вместо этого рецепт сообщит вам примерно, сколько муки необходимо, и пекарь должен знать, когда остановиться.

Когда вы выпекаете свои первые буханки, очень легко добавить много муки при замешивании, особенно вручную. После небольшого замеса тесто становится липким на ощупь, поэтому вы добавляете больше муки. Хотя это и нужно делать так, это количество муки, которое вы добавляете каждый раз, когда возникает проблема.

Чтобы контролировать уровень муки, вы можете выработать несколько привычек.

• Взвесьте исходную порцию муки, особенно если ваш хлеб представляет собой смесь белой и цельнозерновой муки. Взвешивать ингредиенты, включая основные жидкости, гораздо точнее, чем рассматривать их в мерной чашке.
• Отмерьте оставшуюся муку, рекомендованную рецептом, хотя здесь не нужно беспокоиться о точности. Это поможет вам узнать, какое максимальное количество муки должно быть.
• По мере замешивания обильно посыпьте достаточно муки, когда тесто станет липким, чтобы оно больше не прилипало к вашим рукам или доске.Вмешайте это, пока вы месите, и когда почувствуете, что он снова становится липким, добавьте еще немного. Продолжайте так, пока не закончите месить.
• Помните, что вы добавите больше муки, когда начнете замешивать в первый раз, и меньше к концу занятия.

Цель замешивания нужного количества муки — получить тесто для хлеба, которое все еще имеет некоторую эластичность, но не является ни влажным, ни сухим. Это прекрасный баланс, но чем больше хлеба вы сделаете, тем лучше вы научитесь его распознавать.

секретов использования хлебопечки, Whats Cooking America

Научитесь делать восхитительный хлеб

Узнайте секреты приготовления великолепного хлеба хлебопекарного качества с помощью своей хлебопечки! Сделать домашний хлеб намного проще, чем вы думаете, к тому же вы будете так счастливы, наслаждаясь теплым домашним хлебом. Я не пеку хлеб в хлебопечке, я в ней только тесто готовлю. Затем я вынимаю тесто из хлебопечки, снова замешиваю тесто и формирую буханку, а затем даю подняться.

1. Моя хлебопечка работает как с обычным, так и с быстрым циклом.

Я обычно использую цикл быстрого теста. Он также имеет подъем после замеса теста. По окончании подъема вынимаю тесто из машины.

Я использую хлебопечку Zojirushi, показанную на фотографии. Я использую только цикл быстрого замеса при приготовлении хлеба. Когда тесто готово, я вынимаю его из хлебопечки и готовлю тесто для хлеба в соответствии с приведенными ниже инструкциями.

Следуйте инструкциям для своей хлебопечки относительно порядка загрузки ингредиентов. Важно держать дрожжи подальше от жидкости и соли, пока не начнется выпечка хлеба; это особенно важно, когда машина не начинает замесить тесто в течение нескольких часов.

Я использую метод сначала жидкость, затем сушка, но вместо того, чтобы добавлять сахар и соль поверх муки, я добавляю их в жидкость. Лично я рекомендую размещать ингредиенты в сковороде в следующем порядке:

Жидкость (молоко, вода)

Яйца, масла, топленое или размягченное масло

Соль, сахар (включая мед, патоку)

Сухое или сухое молоко

Сушеная или свежая цедра (кожура) апельсина или лимона

Сушеные травы, сушеные ароматизаторы, семена и орехи

Цельнозерновая мука

Хлебная мука или универсальная мука

Дрожжи

2.Добавление ингредиентов.

Вода — Обычно я начинаю с добавления довольно горячей воды (120 градусов по Фаренгейту) и обнаруживаю, что к тому времени, когда я добавлю все остальные ингредиенты, вода остынет до нужной температуры.

Сливочное масло — Растопите или размягчите масло или маргарин в микроволновой печи перед добавлением их в машину.

Яйца — Я довожу яйца до комнатной температуры, помещая их на несколько минут в чашку очень теплой воды перед добавлением.

Охлажденные ингредиенты — Нагрейте все, что взято из холодильника (молоко, пахта, творог и т. Д.), В микроволновой печи, пока оно не станет теплым на ощупь, примерно 1 минуту.

Соль — Используйте только немодированную соль (йод атакует активность дрожжей, замедляя первое брожение). Соль является ингибитором дрожжей, и лучше всего добавлять ее, чтобы она не касалась дрожжей. Если у вас проблемы с батонами, попробуйте сократить потребление соли (иногда это решает проблему).Я люблю использовать крупную или морскую соль при выпечке хлеба.

Другие ингредиенты — Цедра или цедра апельсина, лимона или грейпфрута, а также корица и алкоголь обладают замедляющим действием. Слишком большое количество полностью остановит активность дрожжей. Корица оказывает прямое влияние на активность дрожжей и в больших количествах полностью останавливает брожение. Не допускайте попадания большого количества корицы в само тесто и добавляйте ее в начинки, где она может иметь лишь ограниченное влияние на активность дрожжей.

Vital Gluten — Добавьте в рецепты 1 чайную ложку жизненно важной глютена на чашку цельнозерновой муки. В результате получается более высокий хлеб. Если вы обнаружите, что хлебцы все еще короткие, увеличьте количество, добавив дополнительную чайную ложку, пока не получите желаемый результат (обязательно отметьте количество в рецепте).

Мука — Для приготовления большинства видов хлеба следует использовать хлебную муку. В нем более высокое содержание белка, из-за которого при замешивании образуется больше клейковины. Если вы используете универсальную муку, хлеб не поднимается так высоко, но, безусловно, поднимается.Хлеб более плотный и не такой пушистый.

Дрожжи — Я использую быстрорастворимые активные сухие дрожжи во всех своих хлебах. Я использую 1 чайную ложку быстрорастворимых дрожжей на стакан муки. Если рецепт требует более 3 стаканов муки, я все равно использую только 3 чайные ложки. Это дает мне более высокий и хорошо текстурированный хлеб. Иногда, если день теплый и влажный, я сокращаю половину чайной ложки, чтобы предотвратить чрезмерную расстойку. Цикл быстрого замешивания теста — единственный цикл, который я использую в своей хлебопечке. Храните дрожжи в холодильнике, чтобы продлить жизнь.

3. Самая важная подсказка или подсказка.

Научитесь читать свое тесто. Не бойтесь открывать крышку, чтобы проверить, как поживает тесто. Он должен образовать красивый упругий шар. Если вам кажется, что тесто слишком влажное, всыпайте по столовой ложке муки. То же самое верно, если тесто выглядит сухим и корявым. Добавляйте теплую воду по столовой ложке за раз. Если вы не можете судить о своем тесте по взгляду, воткните в него палец и пощупайте тесто. Он должен быть слегка липким на ощупь.

4. Еще один секрет — не всегда мучить поверхность, на которой вы формируете тесто (если у вас не очень липкое тесто). .

Вместо этого слегка смажьте рабочую поверхность маслом, чтобы тесто не прилипало. Часто бывает, что на рабочей поверхности используется слишком много муки, и, поскольку поднявшееся тесто больше не впитает муку, избыток муки, использованный на рабочей поверхности, просто делает хлеб жестким. Слегка распыляю в одном месте и распределяю руками по всей рабочей поверхности.Можно с уверенностью сказать, что если смазать рабочую поверхность маслом, получатся замечательные булочки и буханки хлеба.

Чтобы смазать поверхность маслом, можно использовать масло или антипригарный кулинарный спрей. По желанию можно также использовать ароматизированные масла, при условии, что они совместимы с вашим хлебом. Антипригарные кулинарные спреи следует использовать осторожно, так как они легко разбрызгиваются неравномерно.

5. Я немного замесила тесто на распыленной поверхности и сформировала овал, накрыла полиэтиленовой пленкой или хлопчатобумажным полотенцем и оставила на 10 минут.

Это важный шаг, чтобы дать тесту отдохнуть после того, как вы вытащили его из формы для хлеба. Это называется «разгибанием» и позволяет тесту расслабиться, облегчая обработку и форму.

Тип и размер полиэтиленовой пленки или полотенца, которыми накрывают тесто, также важны. Убедитесь, что он достаточно большой, чтобы покрыть все тесто, иначе у вас образуется «корочка», и тесто больше не будет подниматься. Используйте большое хлопковое полотенце с гладкой поверхностью. Не используйте махровое полотенце (оно прилипнет к тесту и расплющит батон).Еще хуже то, что вы можете получить хлеб, усыпанный махровыми петлями.

6. Осторожно обращайтесь с тестом.

Чрезмерное формование может вызвать нарушение поверхностного натяжения и привести к уменьшению размера готового хлеба. После отдыха переверните тесто нижней стороной вверх и прижмите, чтобы оно стало однородным. Затем сложите тесто в желаемую форму. Положите на противень или форму для желейного рулета, посыпанную кукурузной мукой или силиконовыми ковриками для выпечки, так как к ним ничего не прилипает и их можно мыть.Накройте и поместите в теплое место, чтобы оно поднялось, примерно на 20 минут. Часто бывает трудно определить, когда тесто в форме руки достаточно поднялось, поэтому проверьте его, надавив на тесто пальцем (если оно подпрыгивает и колеблется, значит, оно достаточно поднялось).

Если у вас не хватит времени, чтобы испечь хлеб, дайте тесту подняться, затем сформируйте тесто и поместите его в холодильник. Холод в холодильнике замедлит рост дрожжей достаточно, чтобы дать вам 24 часа передышки.Перед выпеканием дайте тесту нагреться до комнатной температуры (около одного-двух часов) перед выпечкой.

7. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (это температура, которую я использую в обычной духовке для большинства моих хлебов).

Поднявшись, разрежьте хлеб очень острым ножом, лезвием бритвы или хромой (хромой — это острое лезвие, которое попадает под тесто во время резки и придает ему правильную форму для расширения). Смажьте или обрызгайте верх хлеба холодной водой (это сохраняет тесто влажным, чтобы на нем не образовывалась корка от тепла духовки, что позволяет хлебу получить хорошую «духовную пружину»: в течение первых 5 минут выпечка) и запекать 20-25 минут или пока не подрумянится.Хорошей проверкой будет использование термометра для мяса быстрого приготовления, чтобы проверить свой хлеб. Температура должна быть от 200 до 210 градусов. Я делаю это все время.

Это тип термометра для жарки и мяса, который я предпочитаю и использую в своей кулинарии. Многие читатели спрашивают, какой термометр для приготовления пищи / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Лично я использую то, что показано на фото справа. Чтобы узнать больше об этом отличном термометре, а также приобрести его (при желании), просто щелкните подчеркнутое: Термометр Thermapen.

8. Еще один секрет, чтобы придать вашему хлебу профессиональный вид пекарни, — это глазурь из кукурузного крахмала.

Я храню эту смесь в холодильнике, чтобы использовать ее для выпечки большинства видов хлеба.

Глазурь из кукурузного крахмала:
1/2 стакана холодной воды
1 чайная ложка кукурузного крахмала

В маленькой кастрюле с помощью небольшого венчика смешайте воду и кукурузный крахмал. Нагрейте смесь до слабого кипения. Перемешать, убавить огонь, пока смесь не загустеет и не станет полупрозрачной.Дайте остыть. Нанесите кистью на буханку примерно за 10 минут до завершения выпечки и еще раз за 3 минуты до полной готовности хлеба.

---

Комментарии читателей:

Спасибо за хорошо организованные советы на вашей веб-странице. Я использовал свою хлебопечку, как вы предлагаете; за исключением того, что я никогда не думал использовать настройку теста. Я собираюсь использовать ваш график добавления ингредиентов в следующую партию теста.

В октябре прошлого года, сразу после того, как мне исполнилось 80, я решил, что буду продвигать план улучшения своего хлеба, который находится в моем списке желаний.После 40 лет, когда я «просто делал хлеб» для себя, я улучшил свою пекарню, добавив недостающий ингредиент: терпение! Я начал с хлебопечки, затем перешел к миксеру и ручному замешиванию.

Так вот, я не против начать свой хлеб утром и закончить его в 9 или 10 вечера вечером. У меня, безусловно, появилось несколько друзей, которые отправляют приглашения на ужин и предлагают мне принести свежий испеченный хлеб вместо какого-то другого бесполезного подарка. Разумеется . . .

Как я поднимаю хлеб — Я кладу плитки на решетки и включаю свет духовки, когда начинаю собирать свои ингредиенты.Я оставляю свет включенным, пока не готово положить тесто в духовку, чтобы начать подъем. Я проверяю температуру в духовке: от 72 до 76 градусов по Фаренгейту. — Джон Фаррелл — Я живу на маленькой ферме рядом с северной развилкой реки Кроу в городке Мэрисвилл, округ Райт, Миннесота.

Хлебные хлопья — устранение неисправностей сломанного хлеба

Свежий горячий дымящийся хлеб из духовки или хлебопечки — один из лучших запахов в мире, но что, если на этом все закончится? Иногда, когда выходит буханка, она пахнет восхитительно, но может использоваться как хоккейная шайба, или, может быть, верхняя часть прогибается, оставляя большое углубление.Вот руководство по устранению неполадок, связанных с ломким хлебом, когда у вас шлепается хлеб, чтобы это не повторилось!

Хлебные хлопья — Устранение неисправностей сломанного хлеба

Проблема: Хлеб слишком маленький / Песочный

• Недостаточно дрожжей или дрожжи слишком старые / хранились неправильно
• Недостаточно сахара
• Кастрюля была слишком большой для размера рецепта
• Таймер Проблема — при использовании таймера / задержки хлебопечки убедитесь, что ингредиенты находятся в правильном порядке, вода и соль НЕ должны касаться дрожжей

Проблема: Хлеб имеет грубую рассыпчатую текстуру

• Тесто допустимо для слишком долго подниматься
• слишком много замешивать

Проблема: Хлеб грубый, дырявый

• Использовано слишком много воды / жидкости
• Пропущено соль
• Было использовано слишком много дрожжей или действие дрожжей могло быть ускорено из-за для слишком теплых ингредиентов или в жаркую влажную погоду
• Если использовались свежие фрукты или овощи, обязательно высушите их и промокните перед добавлением в тесто.

Проблема: Хлеб слишком сухо

• Отсутствие шортенинга в тесте
• Тесто могло подняться при слишком высокой температуре

Проблема: хлеб выдавлен во время выпечки или затонувший верх

• Отсутствует соль
• Форма для хлеба слишком мала для рецепт
• Слишком много жидкости в тесте — из-за чего тесто становится слишком мягким в начале выпечки
• Ингредиенты в рецепте были несоразмерны
• Духовка или хлебопечка были открыты во время выпечки
• Действие дрожжей увеличилось из-за перегрева жидкости (молоко или вода в рецепте были слишком теплыми), теплая погода, высокая влажность — все это приводит к тому, что тесто слишком быстро поднимается, а затем оседает во время выпечки.Лучший способ избежать этого — использовать более прохладные жидкости и выпекать в более прохладное время дня.

Проблема: Хлеб слишком большой / неправильной формы

• Температура в духовке была слишком низкой — дважды проверьте температуру в духовке
• Тесту было дано слишком много времени для подъема — тесто должно быть увеличено только вдвое
• Слишком много теста в сковорода

Проблема: Хлеб очень тяжелый / плотный

• Тесто не успело подняться или подняться слишком сильно, что привело к коллапсу клеток — тесту нужно дать подняться до двойного объема, не больше и не меньше.
• Недостаточно воды
• Недостаточно сахара
• Недостаточно дрожжей
• слишком много муки (это может произойти, если вы вычерпываете муку при измерении, а не ложите ее в мерный стаканчик)
• Соль пропущена
• Слишком сразу много цельнозерновой муки
• Слишком много сухофруктов или добавок к тесту

Проблема: хлеб не поднимался

• Нет Дрожжи или старые дрожжи
• Температура жидкости была слишком высокой и дрожжи погибли
• было использовано много соли, и дрожжи погибли
• Было использовано слишком много сахара и погибли дрожжи
• Если вы используете хлебопечку / таймер — неспособность подняться может быть из-за слишком раннего контакта дрожжей с водой или солью, убедитесь выложить в сковороду ингредиенты по порядку.

Проблема: Хлеб содержит желтые полосы внутри буханки.

• Добавление слишком большого количества жира на верхнюю часть теста, которое не удалось перемешать; Чтобы избежать этой проблемы, очень слегка смажьте противень или тесто.

Проблема: Хлеб схлопывается во время охлаждения

• Хлеб не готовился / выпекался достаточно долго
• Температура в духовке была слишком низкой во время выпечки

Проблема: Грибная вершина хлебопечки

• Слишком много дрожжей, сахара, муки или комбинации жидкостей, превышающее пределы формы
• Форма для хлеба слишком мала для количества теста
• Не используется соль или слишком много соли
• Используется слишком много сахара / сахаристых ингредиентов

Проблема: липкие участки в буханке

• Было использовано слишком много сахара
• Слишком много влажных ингредиентов (яблочное пюре, яйца, жиры и т. Д.)
• При использовании хлебопечки — в комнате было слишком холодно, что влияло на температуру выпечки. буханка
• Если вы дважды проверили ингредиенты и температуру в помещении, и это продолжает повторяться, возможно, термостат в хлебопечке неисправен.

Дополнительные советы, подсказки и подсказки:

• Убедитесь, что дрожжи свежие, хранение их в морозильной камере гарантирует их долговечность по истечении срока годности. Чтобы «расстегнуть» дрожжи, поместите 1 чайную ложку дрожжей в стеклянную посуду с 1/2 ц. теплой воды и 1 ч. л. белого сахара, хорошо перемешивая. Если он начнет пузыриться и пенится примерно через 10 минут, его все равно можно использовать. Если нет, значит, он мертв.
• Для выпечки хлеба используйте ингредиенты комнатной температуры — муку, сахар, яблочное пюре и т. Д. (Кроме дрожжей).
• Если вы используете хлебопечку, хорошее правило для рецепта — не добавлять более 1/4 ц.любой подсластитель, если вы используете более 1/4 гр. подсластителя, обязательно используйте золотые дрожжи, которые разработаны для рецептов с высоким содержанием сахара / кислоты.

6+ советов по приготовлению чудесного хлеба

Sneak Peek: Это сборник из 6 советов по выпечке хлеба (+ 1 бонусный совет о плотном хлебе) как для начинающих, так и для опытных пользователей хлебопечки.

Вы только что распаковываете новую машину или копаете на чердаке? Если Санта принес вам хлебопечку или вас вдохновило отключение, вам может быть интересно, с чего начать.

Вы могли прочитать инструкцию. (Шучу! У кого есть на это время?)

Вот более шести советов производителя хлеба , которые укрепят вашу уверенность. В конце я расскажу вам самый популярный рецепт хлеба на этом сайте. Это удобный вариант для новичков, и это хорошее место для начала.

Зачем мне нужны советы и рекомендации? Разве хлебопечка не должна быть простой задачей?

Когда я впервые начал пользоваться своей хлебопечкой, я был влюблен в запах свежего хлеба, особенно когда я использовал таймер, чтобы приготовить его на ночь.Какой заманчивый звонок для пробуждения!

Но, как я всегда говорю, «даже плохой хлеб приятен на вкус, когда он теплый». Не дайте себя обмануть.

Реальность того, что джинсы были плотнее, чем они были раньше, вдохновила меня быть более разборчивой. Я решил, что ароматный хлеб не оправдывает толстых корок, дырок на дне и уродливых буханок, которые я предлагал своей семье.

Даже плохой хлеб приятен на вкус, когда он теплый. Не соглашайтесь на плотный хлеб.

Я выбросил руководство по изготовлению хлеба и начал экспериментировать с рецептами, которые мне уже нравились.Я все подвергал сомнению.

В результате появился другой способ использования хлебопечки и более 50 рецептов хлебопечки, опубликованных на этом веб-сайте. Но не беспокойтесь обо всем этом прямо сейчас.

Помните, что любой продвинутый навык (изготовление высококачественного дрожжевого хлеба квалифицируется) требует практики и опыта.

Измените свои ранние ожидания, сохраняя при этом высокие стандарты. Не нужно идти на компромисс.

6 советов по хлебопечке + 1 о плотном хлебе

1.

Начать просто.

• (Если вы уже опытный хлебопечка, пропустите это.) Если вы никогда раньше не пекли хлеб, используйте смесь для хлебопечки из продуктового магазина и наблюдайте за консистенцией теста на различных этапах.
• Начните с простого рецепта, например, теста для пиццы. Это мой любимый, и он почти надежный.

Фокачча и пицца — очень хорошее место, чтобы начать
классических булочек на ужин для начинающих из вашей хлебопечки

2.

Будьте осторожны с заменами.

Вначале постарайтесь, чтобы как можно тщательнее следовала списку ингредиентов , чтобы максимизировать свои шансы на успех.

• Замена цельнозерновой муки на белую или даже универсальную муку на хлебную муку не обязательно является предложением один к одному. Разная мука впитывает разное количество влаги и содержит разное количество глютена.
  
• Все дрожжи не одинаковые . Вы можете заменить активные сухие дрожжи на быстрорастворимые или хлебопекарные дрожжи.(Быстрорастворимые, хлебопекарные и быстрорастущие дрожжи взаимозаменяемы.)

  Однако активные сухие дрожжи медленнее поглощают . Добавьте 1/4 чайной ложки дополнительных дрожжей, если вы заменяете растворимые дрожжи.

  Быстрорастворимые дрожжи экономят время, так как их не нужно растворять. Традиционно необходимо было растворить активные сухие дрожжи. Современный рецепт означает, что теперь его можно добавлять прямо в муку.

  Если вы чувствуете себя лучше, растворите его в соответствии с инструкциями на упаковке.Не волнуйтесь!

3. Не бойтесь открывать крышку.

Взгляните на процесс смешивания через 10-15 минут. Я не могу переоценить этот совет, чтобы избежать несъедобных сюрпризов !!!

Слева вверху — слишком влажно; Вверху справа — слишком сухо; Нижний – Правый

Несмотря на то, что опыт полезен, я надеюсь, что у вас будет удача для новичков и ваш хлеб с первого раза получится великолепно.

Когда вы научитесь измерять консистенцию теста и сможете добавлять воду или муку по мере необходимости, мир хлебопечных машин станет вашей устрицей .

4.

Придерживайтесь цикла «ТЕСТО» на хлебопечке.

На случай, если вы раньше не читали мой блог, я редко выпекаю хлеб в своей машине. Я использую цикл теста, чтобы смешать ингредиенты. Затем я кладу тесто на присыпанную мукой доску и придаю ему форму. Наконец, запекаем в обычной духовке.

Этот метод дает мне больше контроля, больше возможностей формования и лучшую корку на готовом продукте . Если я собираюсь потреблять роскошные калории, они должны того стоить.Хлеб, испеченный в хлебопечке, редко попадает в разрез.

5.

Инвестируйте в качественную форму для выпечки и аксессуары.

Если вы решили испечь тесто для хлебопечки в обычной духовке, вам понадобится хорошая корочка на хлебе. Приобретайте качественные сковороды.

Несколько предложений …

Последние три пункта настоятельно рекомендуются, если вы стремитесь стать отличным пекарем. Смотрите некоторые из моих любимых в моем магазине Amazon

1. Две сверхпрочные формы для пиццы (для пиццы) с темной отделкой (проверьте их на электронном отсеке.Часто продается в несуществующих пиццериях.)
2. Две (8 или 9 дюймов с высотой стороны 2 дюйма) сверхпрочные формы для торта с темной внутренней или золотой отделкой
3. Одна 8 x 4-1 / 2- противень для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов для рецептов, содержащих примерно от 2-1 / 2 до 3 стаканов муки
4. Прочный противень для выпечки на половину листа .
5. Термометр с мгновенным считыванием показаний или этот меньшего размера (платные ссылки) — помогает определить, когда хлеб полностью выпечен
6. Скребок для теста
7. Шапочки для душа Freebie — идеально подходят для накрывания форм с формованным тестом для второго подъема

Тяжелые сковороды темного цвета, мгновенный термометр и скребок для теста

6.

Учитывать температуру окружающей среды .

(Температура окружающей среды относится к области или комнате, в которой находится ваша хлебопечка.) Несмотря на то, что хлебопечки содержат нагревательный элемент, комнатная температура может иметь огромное значение для скорости подъема теста.

Если в вашем доме холодно, тесто может не подняться вдвое за время, отведенное циклом ТЕСТО. Оставьте тесто для хлеба внутри машины, чтобы продолжить расстойку.

В противном случае дрожжи не смогут полностью раскрыться, что приведет к уменьшению вкуса и плотной консистенции.

Что делать, если в доме слишком холодно:

1. Перенесите машину в более теплое место в доме.
2. Накиньте на него одеяло.

Если вы используете цикл ТЕСТО:

1. Перелейте тесто из формы для хлебопечки в другую миску. Накрой это. Установите его в слегка теплой духовке (85˚F), на водонагреватель или в любое теплое место.
2. Тесто может не подняться вдвое за время, отведенное для цикла ТЕСТА, из-за более низкой температуры.Оставьте тесто для хлеба внутри машины, чтобы продолжать расстойку столько, сколько необходимо. В противном случае дрожжи не разовьются должным образом, что приведет к уменьшению вкуса и плотной текстуре.

Дополнительный совет: почему мой хлеб слишком плотный?

Это самая частая жалоба, которую я получаю от новых производителей хлеба. Ваш хлеб будет плотным, если он не поднимется должным образом за время, разрешенное хлебопечкой. таймер . Возможных причин много.

Вот пример:

1. Правильно ли вы измерили муку? Поскольку процентное содержание муки в рецепте хлеба очень велико, ошибки еще больше увеличиваются.Слишком много муки сделает ваш хлеб плотным и рассыпчатым. Если вы собираетесь испечь очень много хлеба, цифровые весы стоят своих денег.
2. Вы использовали цельнозерновую муку? Не ожидайте, что они поднимутся так высоко или быстро. Используйте настройку для цельнозерновой муки или используйте цикл ТЕСТО, чтобы лучше контролировать процесс.
3. Вы резко сократили или исключили соль или добавили много соленых ингредиентов? Это испортит дрожжи. Соль и дрожжи работают вместе как тормоза (регулятор) и педаль газа (источник энергии).Без соли дрожжи изнашиваются тогда, когда они вам больше всего нужны. При слишком большом количестве соли дрожжи будут вялыми.
4. Заменяли ли вы универсальную муку на хлебную муку? Поскольку в хлебной муке больше глютена, это поможет вашему хлебу подняться выше. Обычно это не проблема с булочками, но может быть с буханками.
5. Вы использовали активные сухие дрожжи вместо быстрорастворимых дрожжей? Активные сухие дрожжи немного медленнее. Добавьте еще 1/4 чайной ложки.
6. Все ли ингредиенты были при комнатной температуре , когда вы запустили машину? Это очень важно, если вы используете машину для смешивания, замешивания и выпечки хлеба.Откуда ваша хлебопечка узнает, что вы использовали холодную муку прямо из морозильной камеры? Холодные ингредиенты замедлят действие. Следовательно, тесто не поднимется так быстро.

Окончательный анализ…

Использование хлебопечки или хлебопечки аналогично использованию автоматической стиральной машины и сушилки. Если вы будете настаивать на том, чтобы использовать их для ВСЕЙ своей одежды, потому что «это то, для чего она сделана», вас ждут беды. На ум приходит исчезновение, сжатие и полное распутывание.Успешное использование машин обычно требует осмотрительности человека.

Аналогично хлебопечке . Если вы настаиваете на том, чтобы использовать его для замешивания, замешивания и выпечки каждого рецепта хлеба, потому что «именно поэтому вы его купили», вы можете получить неаппетитные и неожиданные результаты. Плотный хлеб, толстая корка или случайная вершина кратера — вот лишь несколько примеров. Используя человеческое усмотрение, цикл ТЕСТО и ваша духовка решат множество проблем, на которые жалуются люди.

Не забывайте: Научитесь использовать хлебопечку (в сотрудничестве с вашим мозгом и духовкой), чтобы испечь чудесный хлеб.Запишитесь на мой бесплатный курс электронной почты по хлебопечке.

Перед тем, как уйти…

Надеюсь, вы не согласитесь на плохой хлеб только потому, что он хорошо пах во время выпечки. Вы можете начать с самого популярного рецепта на этом сайте: хрустящего французского хлеба. Идеально для новичков. Тогда дайте мне знать, как это обернулось. Не могу дождаться, чтобы услышать.

Хотите больше советов и рекомендаций по использованию хлебопечки?

Узнайте, как правильно отмерить муку, чтобы рецепты хлеба были хорошими.

Продолжить чтение

Дополнительные советы по использованию хлебопечки. Рецепт овсяного хлеба, представленный здесь, достоин внимания!

Продолжить чтение

Вся необходимая помощь для приобретения лучшей машины для ваших нужд

Продолжить чтение

Параллельное сравнение хлеба, испеченного в хлебопечке, с хлебом, приготовленным в машине, но выпеченным в обычной печи.

Продолжить чтение

Узнайте, как превратить любимый рецепт вашей семьи в рецепт хлебопечки.

Продолжить чтение

Не пропустите этот совет! Это очень важно для вашего успеха с хлебопечкой.

Продолжить чтение

---

---

Если у вас есть вопрос или проблема, с которой вам нужна помощь, напишите их в разделе комментариев ниже, чтобы я мог ответить. Вы также можете написать мне в частном порядке: Паула на salalinajar.com .

Спасибо, что зашли!
Паула

Основы хлебопечки — Hillbilly Housewife

Что делать, если отсутствует руководство.

Пропавшее руководство

Меня часто спрашивают, что делать с хлебопечкой, у которой нет руководства. Это может быть очень неприятно, особенно если вы никогда раньше не пользовались хлебопечкой. Некоторые люди находят бывшие в употреблении хлебопечки на дворовых распродажах. Другие люди могут получить старую хлебопечку своей свекрови, когда она купит новую, более спортивную модель. Эти бывшие в употреблении хлебопечки редко включают в себя руководство. Другие люди, в том числе и я, отложили свою хлебопечку на год или два.Время и пренебрежение создают пропасть, разделяющую хлебопечку и ее руководство, которую простые смертные редко могут преодолеть. Результатом всех этих сценариев является то, что руководство отсутствует, и в результате хлебопечка неактивна. Не бойтесь, с помощью следующей информации вы сможете запустить машину в течение часа.

Станок и его части

Хлебопечки состоят из трех основных частей. Сама машина является Деталь № 1. Поставьте машину на кухонный стол и взгляните на нее.Независимо от того, какой у вас бренд, вы должны сразу заметить две вещи. Есть откидная крышка, которую можно поднимать и закрывать. В нем может быть окно и, вероятно, небольшое вентиляционное отверстие. Рядом с крышкой вы должны увидеть панель управления с несколькими кнопками и, возможно, одной или двумя лампочками, если у вас есть модная версия. Пока не беспокойтесь о панели управления и всех ее прибамбасах. Мы поговорим об этом чуть позже.

Сейчас мы сосредоточимся на крышке и на том, что вы обнаружите, когда поднимете ее.Внутри хлебопечки находится форма или ведро для хлеба. Это Часть №2. Она будет квадратной или прямоугольной формы. На нем должна быть ручка, которая, вероятно, откинута вниз, чтобы крышка закрылась полностью. Хлебное ведро работает как миска для смешивания, так и противень. В центре ведра для хлеба будет небольшая лопатка для хлеба или лопатка для замеса. Это Часть №3. Он отвечает за замес и замешивание теста. Когда тесто выпекает, оно выпекается вокруг лопасти для замеса. Вы должны удалить лезвие из нижней части буханки после того, как хлеб испечется. Я объясню это через некоторое время.

У вас должны быть все три части, чтобы испечь хлеб. Сама машина, ведро для хлеба и лопасть для замеса теста. Если какая-либо из этих частей отсутствует, ее необходимо заменить. Лезвие для замеса — это самая маленькая деталь, которая, скорее всего, будет отсутствовать. Кроме того, его замена дешевле всего. Если вам нужны запасные части, поищите в Интернете производителя вашей машины. Зайдите на их веб-сайт и напишите им о том, что вам нужно.Они будут рады вам помочь. Когда у вас есть все детали, вы можете переходить к следующему шагу.

Ведро для хлеба и месильная лопатка съемные. Чтобы вынуть ведро с хлебом из машины, я поднимаю ручку и резко дергаю. Ваша машина может требовать, чтобы вы тянули сильнее или мягче, в зависимости от того, как она защелкивается. Посмотрите на нее, возьмитесь за ручку и потяните. Не волнуйся. Вы его не нарушаете. После того, как вы достанете форму для хлеба, осмотрите ее. Если перевернуть его, лопатка для замеса выпадет.Под ведерком для хлеба будет небольшая вращающаяся шестеренка. Это то, что вращает лопатку для замеса. Не беспокойтесь об этом сильно.

Внутри формы для хлеба будет стержень, на который будет надеваться лопатка для замеса теста. Поместите лопатку для замеса теста на небольшой штифт, а затем снова снимите ее, чтобы ознакомиться с ней. Он должен включаться и выключаться без особых проблем. Отложите лопатку для теста в безопасное место, чтобы она не потерялась, пока вы будете выполнять следующую часть.

Теперь потренируйтесь вставлять ведро для хлеба в машину и защелкивать его на месте.Для своей машины мне приходится сильно давить. Не волнуйтесь, вы его не нарушите. Выньте форму для хлеба и вставьте ее несколько раз, пока не почувствуете себя уверенно. Ваш может войти очень легко, или вам, возможно, придется немного повернуть шестерню под ведром для хлеба, чтобы она правильно вошла в машину. Продолжайте пытаться, пока не будете удовлетворены своими навыками в этом отношении.

Какова вместимость вашего ведра для хлеба?

Затем выньте ведро с хлебом и поставьте его рядом с раковиной.Возьмите мерный стакан и наполните его водой. Налейте воду в ведро для хлеба. Делайте это снова, снова и снова, пока ведро не станет полным. Подсчитайте, сколько стаканов воды вы наливаете в ведро, пока не получите результат. Эта часть важна, поэтому измеряйте внимательно. Если ваше ведро для хлеба вмещает 10 стаканов воды, вы можете приготовить буханки хлеба весом 0,5 кг. Если ваше ведро для хлеба вмещает 12 чашек или больше, вы можете приготовить 2-фунтовые буханки хлеба. Если ваше ведро вмещает менее 10 чашек, вы можете приготовить 1-фунтовые буханки хлеба.Я слышал рассказы о больших ведрах, вмещающих 2–1 / 2 фунта хлеба, но сам никогда не видел ни одного. Я подозреваю, что в них поместится 14 чашек или больше. Когда вы выбираете рецепт, важно, чтобы он соответствовал размеру вашего хлебного ведра. Вы бы не хотели готовить рецепт на 2 фунта в машине на 1 фунт. Это привело бы к большому беспорядку. Вот таблица для удобного использования.

Вместимость ведра для хлеба	Размер хлеба, который вы можете приготовить
Менее 10 чашек	1 фунт
10 чашек	1 и 1-1 / 2 фунта
12 чашек	1, 1-1 / 2 и 2 фунта
14 чашек или более	1, 1-1 / 2, 2 и 2-1 / 2 фунта

Наконец, поместите ведро для хлеба в машину и поместите лопатку для замеса теста на ее маленький стержень. Сложите ручку вниз и закройте крышку. Теперь вы готовы перейти к панели управления.

Панель управления и настройки

Внимательно посмотрите на кнопки и экран дисплея на панели управления. Вы, вероятно, найдете кнопку «Выбрать», кнопку «Стоп / Старт», «Цвет корочки» и «Таймер» или кнопки со стрелками. Пока не беспокойтесь о цвете корочки или таймере. Кнопки Select и Stop / Start являются наиболее важными.

Отключите машину от сети. Подключите его снова. Теперь машина будет работать с базовой настройкой (или настройкой по умолчанию).Установите форму для хлеба и лопатку для замеса на место. Закройте крышку. Нажмите старт. Смотрите, что происходит. Он должен издавать механические звуки, а месильная лопасть должна начать равномерно вращаться. Сначала он идет медленно, а затем примерно через 10 минут ускоряется. Смотрите его сколько угодно. В нем еще нет теста, поэтому вы можете видеть все, что делает машина. Вы можете поднять крышку и посмотреть, если хотите. Когда закончите, положите его обратно. Поднятие крышки во время работы машины не повредит ее.Когда будете готовы, нажмите кнопку «Стоп / Старт», чтобы остановить его. Возможно, вам придется нажать на нее дважды. Все должно остановиться, и машина должна снова вернуться к базовой настройке.

Когда вы освоили кнопку «Стоп / Старт», пора взглянуть на кнопку «Выбрать». Рядом с кнопкой выбора вы увидите несколько вариантов. Наиболее распространены белые или базовые; Цельнозерновой; Французский; Сладкий; Rapid, & Dough. Чтобы настроить машину на определенный цикл, вы должны удерживать нажатой кнопку «Выбрать», пока она не дойдет до нужного вам цикла.Иногда каждый цикл обозначается номером. Например, белое или основное обычно 1. Цельнозерновое — 2. Французское — 3; и так далее; вы поняли. Каждый цикл требует разного времени для перемешивания и приготовления хлеба. На моей машине белый хлеб или основной цикл занимает 3 часа. Хлеб из цельнозерновой муки занимает 3 часа 40 минут. Французский хлеб занимает 3 часа 50 минут. Сладкий хлеб занимает 2 часа 50 минут. Быстрое перемешивание занимает 1 час 20 минут. Не всем машинам требуется одинаковое время для каждой настройки.Машине моего отца требуется 3 часа 40 минут для основного цикла. Его быстрый цикл составляет 3 часа. Это потому, что у каждой машины свой способ работы, так же как у каждого повара свой собственный способ работы.

Тренируйтесь нажимать кнопку «Выбрать», а затем нажимать «Пуск», а затем «Стоп», пока не будете уверены в своей способности выбрать конкретную настройку. Помните, вы не можете сломать машину, нажимая кнопки. Если вы беспокоитесь, что сломали его, отключите его и снова подключите.Он автоматически вернется к базовой настройке. Когда вы освоите выбор цикла, вы можете переходить к следующему шагу.

Настройки для корки

Настройка корки доступна не на всех машинах. Если на вашем компьютере его нет, не беспокойтесь об этом. Я почти никогда не использую настройку корочки. Я не считаю, что это так сильно влияет на готовую буханку хлеба. Если вы видите кнопку с надписью Crust, то для нее будут доступны 3 настройки: Light, Medium и Dark.По умолчанию установлено среднее значение. Когда вы отключите машину от сети, а затем снова включите ее, она автоматически установит средний уровень. Если вы предпочитаете светлую или темную корочку, нажмите кнопку Crust, чтобы изменить настройку. Обычно кнопка «Корка» не работает до тех пор, пока вы не выберете цикл теста и не нажмете «Старт». Порядок работает так.

1. Выберите цикл хлеба (базовый, из цельной пшеницы или любой другой).
2. Выберите настройку корочки. Возможно, вам придется нажать ее несколько раз, чтобы получить желаемую настройку.
3. Нажмите кнопку Стоп / Пуск.

Следуйте этому порядку с пустой хлебопечкой, используя разные циклы и разные настройки корочки, пока не почувствуете уверенность в процессе. Кнопка корочки, вероятно, не будет работать с циклом теста. Это связано с тем, что в ходе цикла замешивания хлеба на самом деле не выпекается хлеб, поэтому цвет корочки не играет роли. Обычно быстрый цикл также не позволяет выбрать цвет корочки, но это может быть верно не для всех машин.

Использование таймера или цикла задержки

Поначалу эта деталь является сложной задачей, но она имеет большие преимущества, поэтому я настоятельно рекомендую вам научиться ее использовать.Начните с пустой хлебопечки. Используйте кнопку «Выбрать», чтобы выбрать такую ​​настройку, как «Базовая» или «Цельная пшеница». Если вы посмотрите на панель управления, там будет количество часов и минут, по истечении которых хлеб будет готов. В этом примере я собираюсь использовать базовый цикл на своей машине, который занимает 3 часа; ваш может занять больше времени. Панель управления будет выглядеть примерно так: [3:00]. На перемешивание, поднятие и выпечку хлеба потребуется 3 часа. Если запустить машину в полдень, то буханка будет готова в 15:00., 3 часа спустя.

На вашей машине должно быть 2 кнопки со стрелками. Одна стрелка будет указывать вверх, чтобы увеличить время на экране дисплея. Одна стрелка будет указывать вниз, чтобы уменьшить время на экране дисплея. Это кнопки, которые вы будете использовать для настройки времени цикла задержки. Вы можете нажать на них прямо сейчас, если хотите, чтобы посмотреть, что они делают. Когда вы закончите нажимать их, отключите машину и снова подключите ее, чтобы сбросить все до режима по умолчанию.

Пример №1: Допустим, это 6 а.м. в субботу утром, а сегодня у вас много работы. В мультиварке готовится хорошее жаркое с морковью и картофелем или немного вкусного чечевичного перца. Разве свежую буханку горячего хлеба нельзя подавать вместе с едой? Как заставить хлебопечку откладывать процесс приготовления, чтобы хлеб был приготовлен свежим в 14:00? когда вы планируете поужинать?

Сначала выберите хлебный цикл. В нашем примере мы используем 3-часовой базовый цикл. Ваш может быть другим, это нормально.Экран дисплея будет выглядеть примерно так: [3:00]. Через 3 часа будет 9 часов. Однако вы не хотите есть свой хлеб в 9 часов утра, вы хотите съесть его через несколько часов, в 14 часов. Вам нужно увеличить время на экране дисплея, чтобы машина заканчивала выпечку хлеба в 14:00, а не в 9:00.

Для этого вам нужно немного посчитать. Сколько часов между вашим началом (6 часов утра) и временем, когда вы хотите, чтобы хлеб закончился выпечкой (14 часов)? В этом примере разница составляет 8 часов.Область отображения выглядит так [3:00], вы хотите, чтобы она выглядела так [8:00]. Вы хотите, чтобы хлеб был выпечен, горяч и готов к употреблению через 8 часов или в 2 часа.

Затем с помощью кнопок со стрелками увеличьте число 3 на экране дисплея до 8. Каждый раз, когда вы нажимаете кнопку со стрелкой вверх, время увеличивается на 10 минут. Нажатие кнопки со стрелкой вниз уменьшит время на 10 минут. Попробуйте. Один раз нажмите стрелку вверх. Экран дисплея будет выглядеть так [3:10].Цикл хлеба теперь задерживается на 10 минут. После 10-минутной задержки машина начнет обычную работу по замешиванию, поднятию и выпечке. Затем нажмите кнопку со стрелкой вниз. Экран изменится и вернется к этому [3:00]. Довольно просто, да? Стрелка вверх увеличивает время, стрелка вниз уменьшает время. Теперь нажмите стрелку вверх и удерживайте ее. Время должно увеличиваться очень быстро. Удерживайте ее, пока на экране не появится [8:00]. Если вы переместитесь, используйте стрелку вниз, чтобы отрегулировать его.

Наконец, убедитесь, что форма для хлеба и ингредиенты находятся в машине, закройте крышку и нажмите Старт. За 8 часов у вас будет идеальный хлеб. Это может показаться сложным, поэтому давайте рассмотрим еще один пример, используя несколько основных шагов, для удобства.

1. Поместите ингредиенты в форму для хлеба и защелкните форму.
2. Выберите цикл, который вы предпочитаете (Базовый, Цельнозерновой, Французский или любой другой).
3. Используя математику, вычислите, сколько времени должно пройти до завершения выпечки хлеба (8 часов в приведенном выше примере, 4-1 / 2 часа в приведенном ниже примере).
4. С помощью кнопок со стрелками отрегулируйте время на экране дисплея, чтобы оно соответствовало количеству часов, которое вы вычислили выше.
5. Закройте все и нажмите Старт. Уходи сейчас же и позволь ему творить чудеса.

Пример № 2: Сейчас 1 час дня, и вы хотите, чтобы на ужин в 5:30 была хорошая буханка цельнозернового хлеба. Ваш цикл из цельной пшеницы длится 3 часа 40 минут. Поместите ингредиенты в ведро для хлеба и защелкните ведро в машине. Выберите цикл производства цельной пшеницы. Экран дисплея будет выглядеть примерно так [3:40].Ваш может быть длиннее или короче, в зависимости от того, как долго длится ваш цикл производства цельной пшеницы.

Если сейчас полдень, то хлеб будет готов примерно без четверти 5 (13:00 плюс 3 часа 40 минут — 4:40 или примерно без четверти 5). Вы хотите, чтобы он был свежим, горячим и готовился к 5:30, то есть через 4-1 / 2 часа. С помощью кнопок со стрелками увеличьте время с [3:40] до 4 часов 30 минут. Экран дисплея будет выглядеть так [4:30]. Теперь нажмите кнопку «Пуск / Стоп», и пусть машина выполнит свою работу.Через 4 часа 30 минут будет 5:30, и выпечка хлеба закончится.

Небольшое примечание об использовании таймера или цикла задержки. Убедитесь, что вы используете рецепт, который вы уже проверили и которому доверяете. Я бы не стал готовить рецепт в первый раз в цикле задержки. Кроме того, убедитесь, что вы кладете ингредиенты в ведро для хлеба в правильном порядке (см. Ниже). Это означает сначала жидкие ингредиенты, затем сухие и, наконец, дрожжи. Если дрожжи вступят в контакт с какими-либо жидкостями во время цикла задержки, они перестанут работать, и у вас будет неприятный беспорядок, который нужно вычистить из машины, поверьте мне в этом.

Использовать цикл задержки нетрудно. Это намного проще, чем использовать скороварку. Когда вы освоите цикл задержки, вы можете соединить его со своей мультиваркой и подавать довольно впечатляющие домашние обеды, которые готовятся, пока вас нет. Даже если это кажется немного устрашающим, все же стоит попробовать. Одна вещь, которую вы можете попробовать, — установить цикл задержки без каких-либо ингредиентов на сковороде и посмотреть, работает ли он так, как вы думаете. Лично я останавливал машину до того, как она дойдет до цикла выпечки, потому что я не хочу, чтобы она нагревалась без теста.Тем не менее, это был бы хороший способ попробовать стартовый цикл, особенно если вы боитесь пробовать его с ингредиентами в первый раз.

Об ингредиентах

Для приготовления хлеба в хлебопечке вам понадобится несколько основных ингредиентов. Это дрожжи, мука, соль, сахар, жидкости и жиры.

Дрожжи, используемые в хлебопечке, всегда должны иметь этикетку «Active Dry». Иногда можно купить дрожжи в банке, на которой написано, что они предназначены специально для хлебопечки. Если это наиболее доступный вам вид, то его можно использовать.Пакеты с дрожжами, которые можно найти в проходе для выпечки в продуктовом магазине, обычно содержат 2–1 / 4 чайных ложки активных сухих дрожжей. Вы можете использовать один пакет дрожжей вместо 2 чайных ложек дрожжей в большинстве рецептов хлебопечки. Дополнительная 1/4 чайной ложки дрожжей не имеет большого значения.

Самое дешевое место, где можно купить дрожжи, — это мой местный склад (Sam’s). Пакет весом 2 фунта стоит менее 4 долларов. Это даже дешевле, чем в моем местном магазине по продаже диетических продуктов, который стоит более 3 долларов за фунт. Я платил более 14 долларов за фунт дрожжей, когда покупал их в банках по 7 унций в продуктовом магазине.Я обнаружил, что когда я сам выпекаю весь наш хлеб, я потребляю около 4 фунтов дрожжей в год. Эта экономия на 52 доллара больше, чем ежегодный членский взнос Warehouse Store. Если вы испекаете много хлеба, значит, вы должны найти хороший источник дрожжей.

Небольшое замечание, я не использую дрожжи быстрого роста. Я не думаю, что это стоит дополнительных затрат, а экономия времени будет незначительной, если вы начнете печь хлеб.

Хлеб Из муки получается лучший хлеб. Я знаю, что вы не хотите этого слышать, но это правда.Хлебная мука производится из твердых сортов пшеницы, поэтому в ней больше глютена или пшеничного белка, чем в обычной универсальной муке. Универсальная мука представляет собой смесь твердых и мягких сортов пшеницы. Это делает его пригодным для печенья, тортов и быстрого хлеба, которые предпочитают муку из мягкой пшеницы; а также пригоден для дрожжевого хлеба, который предпочитает муку из твердых сортов пшеницы. Ее называют универсальной мукой, потому что она предназначена для использования во всех хлебопекарных целях.

Хлебная мука производится для дрожжевого хлеба. Если у вас нет хлебной муки, вы можете использовать универсальную муку для большинства рецептов хлеба.Ваши результаты не будут такими же, как если бы вы использовали хлебную муку, но у вас все равно будут хорошие результаты, и вы все равно получите хороший хлеб. Иногда вам нужно будет добавить немного больше муки в тесто, если вы используете универсальную муку. Это не всегда так, но иногда бывает.

Из хлебной муки разных марок получается хлеб разной текстуры. Я использую самую дешевую хлебную муку, какую только могу найти, и всегда был очень доволен результатами. Хлебная мука стоит немного дороже, чем универсальная.Я считаю, что это стоит дополнительных затрат.

Соль — необходимый ингредиент для машинного приготовления хлеба. Он регулирует процесс подъема, чтобы тесто не вылилось из ведра в машину. Я читал, что для правильного регулирования требуется не менее 1/4 чайной ложки соли на фунт хлеба. Не знаю, правда это или нет. Если это так, то это означает, что вы можете уменьшить количество соли в рецепте на 2 фунта до минимум 1/2 чайной ложки. Соль также придает вкус хлебу.Хлеб, приготовленный полностью без соли, на вкус хуже, чем хлеб, приготовленный с добавлением соли.

Сахар, мед и другие подсластители смягчают текстуру теста и готового хлеба. Они также способствуют подрумяниванию хлеба и хрустящей корочке. Но основная роль, которую они играют, — это простой в употреблении корм для дрожжей. Дрожжи могут использовать крахмал, содержащийся в муке, в пищу, но они будут намного счастливее, если они получат легкую в употреблении пищу, такую ​​как сахар или мед. Большинство рецептов хлебопечки требует хотя бы небольшого количества сахара.Очень немногие могут не делать этого, например, французский хлеб, приготовленный в машине, или иногда тесто для пиццы. При желании вы можете добавить от чайной ложки до столовой ложки сахара в рецепты, в которых не требуются какие-либо подсластители, но в действительности это не обязательно.

Хлебопечка лучше всего, если в нее не добавлено слишком много сахара. Когда вы делаете сладкое тесто с нуля, нет ничего необычного в том, чтобы добавить в тесто полный стакан сахара. При приготовлении сладкого теста в машине лучше использовать максимум от 1/4 до 1/2 стакана сахара или меда.Это потому, что тесто в хлебопечке поднимается быстрее и выше, чем при приготовлении вручную. Слишком много сахара — это слишком много пищи для дрожжей, и они становятся чрезмерно возбужденными. Это может привести к беспорядку в машине, который будет неприятно убирать.

Жидкости, используемые в хлебопечке, должны быть комнатной температуры или немного теплее. Никогда не используйте горячие жидкости в хлебопечке. Слишком горячие жидкости убивают дрожжи. Жидкости комнатной температуры делают дрожжи счастливыми. Если вы используете водопроводную воду, подойдет и теплая водопроводная вода.Если вы используете йогурт или пахту, вы можете достать их из холодильника, чтобы немного нагреться, прежде чем использовать в хлебопечке. Это не обязательно, особенно для хлеба, выпекаемого в основном цикле или дольше. Однако, если вы используете быстрый цикл, обязательно, чтобы жидкости были теплыми или, по крайней мере, комнатной температуры.

Молоко, пахта и йогурт делают готовый хлеб более мягким и делают его более мелким мякишем. С молоком или пахтой я обычно использую теплую водопроводную воду и добавляю сухое молоко или сухую пахту с моими сухими ингредиентами.Если у вас остались остатки сыворотки от сыра, из него получится очень мелко покрошенный хлеб. У него действительно хороший вкус, даже лучше, чем вы думаете. Также жидкий йогурт, который не схватился должным образом, отлично подходит для хлеба.

Если вы печете хлеб на воде и хотите попробовать что-нибудь веселое для разнообразия, добавьте к жидким ингредиентам ложку уксуса. Вы не почувствуете вкус уксуса в готовом хлебе, но содержащаяся в нем кислота сохранит хлеб свежим еще некоторое время после его выпечки.Это старомодный трюк, который хорошо работает и сегодня.

Жиры делают готовый хлеб богаче и мягче, а также предотвращают прилипание теста к антипригарной поверхности формы для хлеба (странно, да?). Обычно от 1 до 4 столовых ложек жира используется в 2 фунтах теста для хлебопечки. Вы можете использовать большинство жиров в хлебопечке взаимозаменяемо. Маргарин, масло, кулинарный жир, сало, куриный жир, жир с бекона или сливочное масло — все даст вам примерно одинаковые результаты. Некоторые жиры придадут другой вкус, а текстура хлеба изменится очень незначительно, в зависимости от того, какой жир вы используете.Однако изменения незначительны, поэтому вы можете использовать любой тип жира, который вам больше нравится. Чаще всего использую маргарин или масло.

Твердые жиры не нужно растапливать перед добавлением их в хлебопечку. Хорошо, если они комнатной температуры, но это не всегда практично. Раньше я добавляла пару столовых ложек холодного маргарина в теплую воду из-под крана, и хлеб получился прекрасным. Если вы используете быстрый цикл, температура жира становится более важной, чем при базовом цикле или более длительных циклах.

Порядок добавления ингредиентов в хлебопечку

Порядок добавления ингредиентов в хлебопечку — большая загадка. На самом деле, если вы собираетесь сразу же замесить и испечь тесто, то не имеет значения, в каком порядке вы добавляете ингредиенты. Машина перемешает их все независимо от того, в каком порядке они были добавлены в ведро для хлеба. Если вы хотите запрограммировать автомат с циклом задержки для запуска в ваше отсутствие, порядок становится очень важным. Ингредиенты необходимо добавлять таким образом, чтобы они оставались инертными до тех пор, пока машина не начнет перемешивание. Поэтому неплохо иметь привычку добавлять ингредиенты таким образом с самого начала.

Большинству машин больше всего нравится, если сначала вы добавляете жидкие ингредиенты. Это будет включать воду, яйца, молоко, мед, пахту, жиры и экстракты. Сначала налейте жидкости в машину. Далее всыпаем муку. Когда вы добавляете муку, настаивайте ее на воде, чтобы она как бы запечатывала воду.Затем вы можете добавить другие сухие ингредиенты, такие как соль, сахар, сухое молоко и приправы. Последнее, что вам следует добавить, это дрожжи. Большинство рецептов предлагают сделать в центре муки неглубокую выемку или углубление и насыпать в нее дрожжи. Это важно, поскольку предотвращает контакт дрожжей с жидкостью до тех пор, пока машина не начнет перемешивание. Если дрожжи и жидкость соединятся до запланированного запуска машины, дрожжи станут активными и, вероятно, испортят работу машины.Я никогда не видел, чтобы это происходило, но мое воображение довольно яркое, и я стараюсь этого избегать. Для быстрого ознакомления приведу порядок добавления ингредиентов:

.

1. Жидкие ингредиенты (вода, яйца, молоко, жир, мед)
2. Мука для «запечатывания» в жидкости
3. Прочие сухие ингредиенты (сухое молоко, соль, сахар, приправы)
4. Добавьте дрожжи последний.

Подводя итог, если вы собираетесь сразу же перемешивать и выпекать хлеб, то добавляйте ингредиенты в любом порядке.Если вы собираетесь использовать цикл задержки, чтобы запрограммировать работу хлебопечки, пока вас нет, добавьте их в указанном выше порядке.

© Hillbilly Housewife 2003-2009

Разрешается распечатать, скопировать и загрузить эту статью для дома, школы, церкви и личного пользования. Вы не можете продавать его, вы не можете взимать за него деньги, даже если вы отправите его другу. Его можно раздать бесплатно только с любовью и добротой. Спасибо –Susanne 🙂

Раскрытие информации: Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас я получу комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.

Хлеб для хлебопечки — самый простой хлеб

Хлебопечка Рецепт хлеба — это простой, но вкусный домашний хлеб, который можно легко испечь в хлебопечке. 5 минут вашего времени, а остальное сделает хлебопечка. Кроме того, вы узнаете, что можно и чего нельзя делать в хлебопечке.

Если вам, как и мне, нравится хороший рецепт хлеба, вам также понравится этот рецепт Hoagie Roll , это Basic Sweet Yeast Dough и мой вкусный рецепт Rustic Farmer’s Bread !

Рецепт хлеба для хлебопечки

Хлебопечка — это очень полезный кухонный прибор для тех из нас, кто любит свежий хрустящий хлеб, но у него нет времени делать его традиционным способом, замешивая и формируя вручную.

С хлебопечкой вы просто бросаете все ингредиенты в форму для хлеба и через пару часов получаете идеально испеченный белый хлеб. Нет ничего лучше этого.

Когда я рос, это было одним из самых любимых в нашей семье кухонного оборудования, поэтому, естественно, хлебопечка была первым, что я добавил в свой свадебный реестр. Если у вас есть семья, любящая хлеб, вы оцените все, что может предложить эта машина, а также этот рецепт.

По моему рецепту хлеба для хлебопечки получается красивая двухфунтовая буханка белого хлеба.Если вам нужен буханка меньшего размера, просто разрежьте ингредиенты пополам и выберите подходящую настройку на своей хлебопечке. Или испеките 2 фунта буханки, а затем заморозьте половину, пока она вам не понадобится.

Советы по приготовлению хлеба в хлебопечке

Вот как приготовить хлеб с минимальными усилиями и максимальным результатом. Используйте эти советы, чтобы каждый раз получать идеальный рецепт:

• Используйте муку высшего сорта. Один из лучших советов, которые я могу дать вам, когда вы научитесь печь хлеб, — это использовать самую лучшую муку.Я предпочитаю канадскую муку или любой другой вид муки с высоким содержанием глютена, например хлебную муку King Arthur или Bob’s Red Mill, из-за их высокого содержания глютена, что означает лучший хлеб.
  
• Убедитесь, что дрожжи еще активны. Если у вас есть старый пакет дрожжей, вы можете убедиться, что дрожжи все еще активны.

  Есть простой способ проверить — добавить дрожжи, которые требуются в рецепте, и 1/2 стакана воды от общего количества вместе со щепоткой сахара. Перемешайте и дайте настояться 5-10 минут.Если смесь не образовала пенистую шапку, значит, дрожжи старые, и вам нужно купить свежие.
  

• Совет по использованию старых дрожжей : еще одна вещь, о которой следует помнить, — это то, что если ваши дрожжи находятся на последнем этапе, их все еще можно использовать. Когда срок годности дрожжей приближается к истечению, они становятся менее активными или сильнодействующими. Чтобы обойти это, вы можете увеличить количество, которое вы используете в рецепте, до 25%. Если вам нужно увеличить его еще больше, то хлеб может иметь слишком сильный дрожжевой запах.
  
• Просейте муку: пропустив муку через сито , мука аэрируется и получается более рыхлый и мягкий хлеб.
  
• Для этого рецепта используйте французский или белый хлеб .

Как наслаждаться этим рецептом хлеба

Вы можете наслаждаться домашним хлебом практически с чем угодно. Бьюсь об заклад, что в первый раз, когда вы сделаете это, вы просто захотите порвать его и съесть, как только он выйдет из кастрюли. У нас в доме всегда есть свежеиспеченный хлеб, и мы считаем себя мастерами в еде хлеба, так что мы говорим здесь исходя из собственного опыта, ха!

Но, если вы предпочитаете список, супы (например, Instant Pot Chicken Noodle Soup или любимый моей семьей украинский суп из свеклы или классический томатный суп — все это хороший выбор), бутерброды (бутерброд с яйцом или сэндвич с тунцом, кто-нибудь?) или канапе — лучший способ пойти сюда.

Вот список хороших пикантных начинок —

Свежий кусок хлеба с джемом тоже подойдет! 🙂

Я рекомендую это Малиновое варенье из холодильника — его легко приготовить, и его вкус восхитителен. Смешайте его с маслом и джемом или медом, и вы получите торт для бедняков 😀 Я знаю, гениальная идея!

Как бы вы это ни приготовили, я надеюсь, вам понравится этот рецепт, и дайте мне знать о нем в разделе комментариев ниже!

Хлебопечка Краткое описание хлеба:

1. Добавьте все ингредиенты в форму для хлеба хлебопечки в следующем порядке: вода, дрожжи, мука, сахар, соль, масло.
2. Добавьте заполненную форму для хлеба в хлебопечку и поверните ее на место. Закройте крышку хлебопечки.
3. Выберите на своей хлебопечке подходящую настройку для буханки белого хлеба весом 2 фунта, а также убедитесь, что выпекаются предпочтения (светлый, средний, темный).

• Тесто сначала будет замешиваться медленно, чтобы все ингредиенты были вместе, а мука не попадала повсюду.
• Затем тесто переключится на более высокую скорость замешивания и продолжится до завершения цикла расстойки.
• После того, как тесто пройдет расстойку, взбейте его, затем еще раз, чтобы тесто прошло цикл выпечки.
• Когда хлебопечка издает звуковой сигнал, можно безопасно открыть крышку и вынуть корзину с хлебом, используя кухонные рукавицы.
• Вытряхните хлеб из формы для выпечки и дайте ему полностью остыть.
• Наконец, снимите лопатку для замеса теста с нижней части хлеба и наслаждайтесь!

FAQ

Как лучше всего нарезать хлеб?

Нарезка свежего хлеба может быть настоящим подвигом, но вот мои уловки, чтобы получить идеальные ломтики, не испортив красивый свежеиспеченный хлеб.

• Перед тем, как нарезать хлеб, убедитесь, что он полностью остыл, иначе пар от горячего хлеба может значительно затруднить его резку из-за перетаскивания ножа во время нарезки.
• Используйте хороший длинный и прочный зубчатый нож. Бонусные баллы, если он специально разработан для резки хлеба, как этот нож для хлеба (я купил его по рекомендации шеф-повара, и теперь это единственный нож, который я использую для резки хлеба).

Как хранить хлеб для хлебопечки?

Храните хлеб в хлебнице при комнатной температуре или в холодильнике под крышкой не более 2–3 дней.

В противном случае дайте ему полностью остыть, затем поместите в застежку-молнию и заморозьте на срок до 1 месяца.

Чтобы разморозить , достаньте из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре или в микроволновой печи до размораживания.

Мой хлеб плотный, что делать?

Если хлеб получается плотным, есть несколько способов исправить это.

1. 1 — Используйте меньше муки: в следующий раз, когда будете готовить, используйте на 1/4 стакана меньше муки, чем в этот раз.
2. Используйте больше воды: , если тесто очень плотное при замешивании, добавляйте по столовой ложке воды за один раз, пока тесто не станет очень мягким.
3. Используйте больше воды: , если тесто очень плотное при замешивании, добавляйте по столовой ложке воды за один раз, пока тесто не станет очень мягким.

Моя хлебопечка поднялась, но затем рухнула посередине —

• Еще раз проверьте количество использованных ингредиентов и убедитесь, что вы добавили правильное количество.
• При необходимости отрегулируйте количество муки или воды, проверяя тесто во время замешивания.
• Если тесто не слишком мягкое и не нужной консистенции, в следующий раз добавьте немного меньше дрожжей.
• Убедитесь, что вы не открыли крышку после цикла замешивания, иначе холодный воздух может вызвать сжатие хлеба посередине.
• Не вынимайте хлеб до завершения полного цикла.

Мой хлеб поднялся слишком высоко и переполнился или касается крышки —

Это могло быть вызвано использованием слишком большого количества дрожжей. В следующий раз используйте меньше дрожжей.

Также убедитесь, что вы используете буханку подходящего размера для вашей хлебопечки. Если вы испечете 2 фунта буханки в хлебопечке, которая вмещает только 1 фунт, тесто выйдет за край.

Еще рецепты хлеба, чтобы попробовать:

Рецепт хлеба для хлебопечки

Из этого рецепта хлеба для хлебопечки можно приготовить лучший белый хлеб, который будет идеально воздушным, с красивой корочкой и всего за 5 минут практической работы.

1. На один буханку белого хлеба весом 2 фунта.

   Добавьте ингредиенты в форму для хлеба в следующем порядке вода, дрожжи, мука, соль, сахар и масло (именно в этом порядке).

2. Выберите соответствующую настройку для «Белый хлеб» на своей хлебопечке.

   Далее выберите предпочтительную темноту хлеба (светлый, средний, темный). Я рекомендую выбрать «темный» режим, чтобы хлеб полностью пропекся.

   Наконец, выберите буханку весом 2 фунта по размеру буханки.

3. При необходимости отрегулируйте:

   Когда тесто начнет замешиваться, следите за процессом в течение первых 5-10 минут, убедившись, что тесто превратилось в мягкий круглый шар.Если по какой-то причине тесто выглядит очень рыхлым после того, как вся мука была добавлена, добавьте немного больше муки, по 2 столовые ложки за раз, пока оно не превратится в шар.

   Отметьте количество муки, использованной для формирования шара на этот раз, и добавьте это скорректированное количество в следующий раз, когда будете делать этот рецепт хлеба для хлебопечки.

   По окончании цикла замеса не открывайте крышку, иначе тепло может уйти.

   См. Примечания для получения рекомендаций по выпечке хлеба для хлебопечки.

4. Снимите и охладите: После завершения цикла и срабатывания аварийного сигнала используйте рукавицы, чтобы вынуть форму для хлеба из хлебопечки. Оставьте на 5 минут, затем встряхните хлеб на решетке для охлаждения, чтобы он полностью остыл, прежде чем нарезать ломтиками.

Пищевая ценность

Рецепт хлеба для хлебопечки

Сумма на порцию

калорий 123 Калорий в составе жира 18

% дневная стоимость *

Жир 2 г 3%

Насыщенный жир 1 г 6%

Транс-жир 1 г

Натрий 293 мг 13%

Калий 44 мг 1%

7%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 3 г 6%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 5 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Смесь для хлебопечки DIY — Здоровое консервирование

Смесь для хлебопечки

Это домашняя смесь для приготовления хлебного теста в хлебопечке (или миксере).

Из него получается сытный цельнозерновой буханка повседневного сэндвич-хлеба с мягкими крошками.

Указания дают вам массу возможностей персонализировать микс (и то, как вы его используете) по своему вкусу. При условии, что вы выберете варианты в соответствии с рекомендациями, у вас все равно должны быть хорошие буханки хлеба каждый раз, когда вы используете смесь.

Имея эту смесь под рукой, вы сможете приготовить буханку мультизернового хлеба в машине менее чем за 2 минуты. Рецепт, уходящий корнями в рецепт хлеба времен депрессии, от природы содержит мало соли, сахара и жира, так как все эти ингредиенты были дорогими во время Великой депрессии!

Компания

Healthycanning разработала и протестировала эту смесь в течение трех лет.

Выход: Из одной партии смеси получается 2 ½ кварты смеси, что дает 4 буханки хлеба по 550 г / 2 фунта.Для хранения смеси вам понадобится емкость или банка размером 2 ½ литра на литр. На фотографиях показана банка емкостью 5 литров на литр, в которой находится двойная партия смеси.

Выход готовой продукции: Из 2 ½ стаканов (400 г) смеси получается буханка хлеба массой 550 г / 2 фунта с 15 ломтиками внутри.

Рецепт смеси

Смесь для хлебопечки DIY

Хлебопекарная смесь для хлеба. Вы можете сделать это белое или цельнозерновое.

Инструкции

2. Хранить в плотно закрытой таре.Для максимального срока хранения храните в прохладном темном месте вдали от источников тепла и света.

Для приготовления буханки хлеба

Поместите ингредиенты в форму для хлебопечки или чашу миксера в указанном порядке.

Для изготовления хлеба весом 1 кг (2 фунта)

1 стакан (250 мл) воды в форме для хлеба, плюс 1 столовая ложка жира по вашему выбору (маргарин, масло, масло, шортенинг), 2 ½ стакана (400 г) смеси.

Для изготовления буханки 2 кг (4 фунта)

2 стакана (500 мл) воды в форме для хлеба, плюс 2 столовые ложки жира по вашему выбору (маргарин, сливочное масло, масло, шортенинг), 5 стаканов (800 г) смеси.

Выпекать в хлебопечке

Выберите для своей машины обычный вариант хлеба, который включает в себя как приготовление теста, так и его выпечку за один присест.

Запечь в духовке

• Приготовьте форму для хлеба весом 2 фунта (или 4 фунта, если необходимо);
• Замесить в хлебопечке в тестовом цикле;
• Дать подняться до первого удара машины;
• Удалить тесто из хлебопечки;
• Выключите хлебопечку;
• Выложить тесто в подготовленную форму для хлеба;
• Накройте светлым кухонным полотенцем, дайте подняться;
• Убрать полотенце;
• Выпекать в горячей духовке при 190 C / 375 F примерно от 35 до 40 минут;
• Буханка полностью приготовлена, если при касании она кажется пустой;
• Используя прихватки для духовки, достаньте из духовки и выключите духовку;
• Снова используя прихватки, немедленно переверните хлеб из формы и положите на решетку для охлаждения.Когда остынет, храните хлеб. (Если оставить хлеб на горячей сковороде, буханка станет сырой, и от этого она не поправится.)

Примечание о сумме за партию

Измерение объема 2 ½ стаканов может варьироваться в зависимости от мерного стакана — прямо здесь у нас есть несколько сухих мерных стаканчиков, даже которые не согласуются друг с другом (буквально нет закона, требующего их точности). Вес двух стаканов. Размер ½ стакана, который мы даем как 400 г (14 унций), может варьироваться в зависимости от веса дополнительных ингредиентов, которые вы выбрали для использования (например, если вы используете много отрубей или утяжеленных зародышей, они могут быть легче).Обычно вес может составлять от 350 до 400 г / от 12 до 14 унций; мы пошли с круглым числом. Если в машине он выглядит сухим, добавьте еще столовую ложку воды. Если он выглядит слишком влажным, добавьте еще столовую ложку смеси и сделайте пометку на следующий раз. Если со временем вы решите, что для ваших конкретных смесей действительно требуется, скажем, 3 стакана смеси, сделайте пометку и сделайте это.

Сухость теста

Наблюдайте за тестом в первые 5 минут замеса. Требования к воде зависят от времени года, влажности муки и, конечно же, от того, что вы добавляете в смесь.Обычно добавление примерно чайной ложки воды позволяет закрепить слишком сухое тесто; очень мало-помалу добавляйте дополнительную воду. Слишком сухое (и, следовательно, слишком плотное) тесто плохо поднимается. Если вы по ошибке добавили слишком много воды, добавляйте еще несколько столовых ложек смеси, пока тесто не станет менее неряшливым.

Срок годности хлеба

Когда хлеб остынет, храните его в контейнере / коробке для хлеба при комнатной температуре и используйте в течение 3-4 дней. Или храните в бумажном пакете, который затем кладут в пластиковый пакет для переноски при комнатной температуре (бумажный пакет впитывает излишнюю влагу, а пластиковый пакет не дает ему высохнуть.) Или хранить в контейнере или в полиэтиленовом пакете в холодильнике (сушит хлеб быстрее). Или заморозить для тостов.

Поскольку в нем нет консервантов, через 4 дня или около того, особенно в жаркую погоду, может начать развиваться плесень. Если это произойдет, выбросьте — не пытайтесь отрезать кусочки формы и израсходовать остатки. Если это произошло в корзине для хлеба, ошпарьте ее кипятком с мылом. Но чтобы этого не произошло с буханкой, которую вы не успеваете закончить, нарежьте оставшуюся буханку на мелкие кубики и выложите одним слоем на тарелку на несколько дней, чтобы сушить в гренки для использования в салатах, домашней начинке и т. , или для измельчения в сухом виде в панировочные сухари.Или заморозьте оставшуюся часть, чтобы использовать ее в качестве тостов.

Примечания по приготовлению хлебной смеси

Вместо коричневого сахара можно использовать белый сахар. (Вы можете особенно захотеть это сделать, если используете смесь из белой муки.)

Сахар здесь, чтобы накормить дрожжи. Если вы его не укажете, все ставки будут отменены.

Вместо трех чайных ложек соли вы можете использовать 1 чайную ложку соли и 2 чайные ложки соли. В таком случае используйте 1 чайную ложку соли: она помогает контролировать рост дрожжей.В классических рецептах хлеба, таких как этот, вам нужно, чтобы сахар питал дрожжи, но немного соли, чтобы сдерживать их, чтобы они не вышли из-под контроля. Дополнительная соль помимо 1 чайной ложки предназначена для вкуса, поэтому использование соли для дополнительной соли вполне нормально.

Мы рекомендуем сначала делать только одну партию смеси за раз, пока вы не разовьете чувство, что все время надежно работает на вас, если вы выберете белую муку или другую муку. Как только вы достигнете этой точки, вы, вероятно, захотите сделать смесь удвоенными или учетверенными партиями.Просто сначала посчитайте на бумаге, чтобы не перепутать — и убедитесь, что у вас есть достаточно большая миска или кастрюля, чтобы все это смешать, и емкость, достаточно большая, чтобы все это хранить (для каждой партии требуется 2 ½ кварты / литровый объем складского помещения.)

Нет, у нас нет веганской версии этого.

Мучные ноты

50% белая мука имеет решающее значение. Это то, что гарантирует рост и удачный хлеб. Если вы хотите попробовать уменьшить эту пропорцию и увеличить долю цельнозерновой и другой муки, непременно попробуйте, но вы сами: мы не тестировали ее на повышение или способность удовлетворить широкую аудиторию.

Для универсальной муки: в США и Канаде используется универсальная мука. Мы протестировали смесь с сильной универсальной мукой с содержанием белка 11% и выше (например, King Author с 11,7% и многими канадскими универсальными брендами, включая безымянные — канадская мука, как правило, самая крепкая в мире). В мире, вероятно, самым безопасным с точки зрения результатов пари может быть использование хлебной муки. Если вы живете в такой части США, как юг, где универсальные бренды, такие как White Lily, как правило, слабее (7-8.5% белка согласно Cooks Illustrated), вы можете попробовать обычную универсальную муку, но хлебная мука может оказаться лучшим выбором. Или вы можете обнаружить, что компонент глютеновой муки, который мы включили в качестве «страховки», покрывает вас.

Вместо цельнозерновой муки вы можете просто использовать больше белой муки, которую вы выбрали в качестве первой части этой смеси.

Для части «другая мука» вы можете просто использовать больше белой или цельнозерновой пшеницы или смесь цельнозерновых продуктов, которая может включать зародыши пшеницы, пшеничные отруби, овсяные отруби, овсяную муку, овсяные хлопья, кукурузную муку (нижний поднимающийся хлеб хотя), ржаную крупу, ржаную муку, ячменную муку или ячменные хлопья, льняную муку, муку из полбы и т. д.) Часть «другие муки» — это то, где вы можете проявить творческий подход, чтобы удовлетворить свою аудиторию. Обратите внимание, что для плотных, тяжелых продуктов, таких как кукурузная или гречневая мука, если вы хотите приличного роста хлеба, вероятно, лучше, чтобы они составляли лишь небольшую часть вашей другой категории, а не составляли ее целиком.

Если вы используете всю белую муку или половину белой / половину цельной пшеницы, пропуская категорию «другая мука», то вы можете не использовать глютеновую муку. Четверка глютена предназначена, по сути, для компенсации непредсказуемости выбора, который может быть сделан в категории «другая мука», и при этом гарантировать повышение качества, приводящее к удовлетворительной выпечке, о которой люди не будут говорить нам, что это больше похоже на смесь блинов, чем смесь хлеба.

Помните, что дополнительные масла в цельнозерновых продуктах сокращают срок их хранения (по совпадению, это одна из причин, по которой люди предпочли белую муку для более длительного хранения). Так что создавайте партии этой смеси в количествах, которые вы будете использовать в в разумные сроки и храните в прохладном темном месте, чтобы замедлить старение цельного зерна.

Смесь наполовину цельнозерновая по причинам результата (см. Выше около 50% белой муки), а также по причинам «удовлетворенности аудитории», так как многим людям не нравится цельнозерновой хлеб, который, как правило, имеет меньший рост или тяжелее. , и кажутся «более колючими» во рту и горле, поэтому они отказываются их употреблять.Мы рассуждаем так: «Совершенство может быть врагом хорошего», и если вы можете хотя бы заставить их съесть половину цельного зерна, что у этой смеси есть хорошие шансы, то вы уже многого достигли.

Нет, у нас нет его безглютеновой версии.

Примечания по использованию хлебной смеси

Хотите добавить меда? Мед придаст буханке более темную корочку. Но это также может продлить срок хранения готовой буханки в хлебной корзине на день или около того. Если вы хотите использовать мед, во время использования добавьте 2–3 столовых ложки жидкого меда в форму для хлебопечки вместе с жиром и водой, уменьшив количество воды на количество, эквивалентное добавленному вами меду.Некоторые читатели могут спросить: «Если я добавляю мед во время использования, могу ли я исключить сахар из смеси?» Это, конечно, звучит логично и возможно, но мы это не тестировали. Вы можете попытаться сообщить нам об этом.

Для более влажного хлеба вместо 1 столовой ложки жира вы можете использовать 2 столовые ложки жира.

Можно использовать легкий маргарин.

«Дайте подняться до первого удара машины. (Установите таймер на телефоне или на плите) ». Это применимо только в том случае, если вы собираетесь достать хлебное тесто из машины и выпекать его на настоящей хлебной форме.Стандартные циклы теста на многих хлебопекарных машинах делают два подъема и два удара вниз. Если вместо этого вы собираетесь выпекать хлеб в настоящей хлебной форме в настоящей духовке, то вы хотите, чтобы второй подъем произошел в настоящей хлебной форме, а не в хлебопечке. В противном случае, вынув его из хлебопечки после второго подъема, вы фактически сделаете три удара по тесту, и ваш третий подъем в настоящей форме для хлеба будет плохим. Вам, вероятно, придется внимательно следить за своей машиной в первый раз, когда вы сделаете это, чтобы точно узнать, сколько времени требуется вашей модели хлебопечки, чтобы достичь первого удара.Запишите это время, чтобы знать на будущее. Если вы делаете тесто в настольном миксере, как кухонный помощник, вам просто нужно будет узнать, наблюдая и делая суждение, сколько времени требуется, чтобы тесто поднялось, — затем запишите это время и в будущем установите для этого таймер.

Да, конечно, вы могли бы замешивать и замешивать тесто вручную, но ручное замешивание и замешивание обычно требует добавления большего количества муки, и мы это не тестировали.

Питание

Стандартные инструкции по приготовлению позволяют получить буханку весом 550 г / 2 фунта с 15 ломтиками в ней.

Пищевая ценность основана на использовании легкого маргарина в качестве жира.

2 точки Freestyle SmartPoints® на срез

* Информация о питании предоставлена ​​MyFitnessPal

* SmartPoints ™ рассчитано на сайте Healthycanning.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированных товарных знаков SmartPoints®.