Содержание

проверочное слово к буквам «О»

Написание бук­вы «о» во вто­ром сло­ге суще­стви­тель­но­го «моло­ко» про­ве­рят одно­ко­рен­ные сло­ва «молоч­ный», «молоч­ник». Первый без­удар­ный глас­ный в этом сло­ве явля­ет­ся непроверяемым.

При про­из­но­ше­нии в сло­ве «моло­ко» уда­ре­ние пада­ет на окончание:

молоко́ — корень/окончание

Остаются без­удар­ны­ми, то есть в сла­бой пози­ции, оба глас­ных в его корне. По этой при­чине воз­ни­ка­ют сомне­ния: как пра­виль­но пишет­ся это суще­стви­тель­ное сред­не­го рода, «молоко», или так, как про­из­но­сит­ся, — [мала­ко]?

Вот уже почти неделя,
Как читать уме­ет Эля,
И теперь любое слово
Прочитать она готова.
Эля с мамой в магазине.
Что за сло­во на витрине:
Начинается на МО,
Продолжается на ЛО
И кон­ча­ет­ся на КО?

Юрий Черных

Подбираем проверочное слово

Обычно без­удар­ные глас­ные в корне про­ве­ря­ем с помо­щью уда­ре­ния. Чтобы пра­виль­но напи­сать суще­стви­тель­ное «моло­ко», изме­ним его падеж­ную фор­му или под­бе­рем род­ствен­ные лек­се­мы с целью, что­бы про­блем­ные глас­ные ока­за­лись в силь­ной пози­ции — под ударением:

  • молоко́ — моло́чный, моло́чник, моло́чница;
  • молоко́ — вкус чего? молока́, иду к чему? к молоку́, насла­жда­юсь чем? молоко́м, меч­таю о чём? о молоке́.

Вывод

Проверочное сло­во «молоч­ный», а так­же одно­ко­рен­ные лек­се­мы «молоч­ник», «молоч­ни­ца» ука­жут, что во вто­ром сло­ге сло­ва «моло­ко» пишет­ся бук­ва «о».

А пер­вый без­удар­ный звук так и не про­яс­нил­ся, остал­ся без­удар­ным в падеж­ных фор­мах суще­стви­тель­но­го и во всех род­ствен­ных сло­вах. Значит, он явля­ет­ся непро­ве­ря­е­мым, а это повод загля­нуть в орфо­гра­фи­че­ский сло­варь и запом­нить напи­са­ние бук­вы «о» в пер­вом сло­ге это­го существительного.

Внимательность помо­жет в напи­са­нии дан­но­го суще­стви­тель­но­го и его род­ствен­ни­ков, так как в искон­но рус­ских сло­вах «моло­ко», «голо­ва», «коло­дец», «золо­то», «холод», «моло­дой», «голос», «коло­бок», «полот­но», «солод» суще­ству­ет пол­но­гла­сие -оло-.

Зная об этом, мож­но ори­ен­ти­ро­вать­ся в напи­са­нии без­удар­ных глас­ных в сло­вах с рус­ским пол­но­гла­си­ем. В неко­то­рых из них пер­вый без­удар­ный глас­ный в пол­но­гла­сии -оло- явля­ет­ся непро­ве­ря­е­мым, как в сло­ве «моло­ко».

Скачать ста­тью: PDF

Как найти проверочное слово к слову «молоко» и проверить?

молоко малоко молако или малако

Правильный вариант написания: «молоко», с двумя гласными «о» в корне. Проверочного слова к первой гласной «о» нет. Проверочные слова ко второй гласной «о»: «молочник», «молочница», «молочный».

Правило

Слово «молоко» состоит из корня «молок» и окончания «о». Ударение падает на окончание, поэтому первые две гласные «о» нуждаются в проверке. Определиться с написанием гласной «о» или «а» в первом и втором слоге помогут проверочные слова. Для проверки безударной гласной в корне нужно изменить форму слова или подобрать однокоренное слово с ударением на искомой букве.

Падежные формы слова «молоко»: «молока», «молоку», «молоком», «молоке». Ударение по-прежнему остается на последнем слоге. Родственные слова: «молочник», «молочница», «молочный». Первая гласная «о» осталась в безударном положении, поэтому проверить ее невозможно.

Написание первой гласной «о» в слове «молоко» нужно запомнить или смотреть в орфографическом словаре.

Вторая гласная «о» становится ударной в словах: «молочник», «молочница», «молочный». Существительное «молоко» пишется с гласной «о» во втором слоге.

Проверить обе гласные «о» можно также по правилу о буквенном сочетании «оло» («оро», «ере», «еле», «ело») в корнях русских слов. Для слов с полногласием характерно присутствие непроверяемой безударной гласной, написание которой следует запоминать. Полногласие «оло» в слове «молоко» и всех родственных словах всегда пишется с двумя гласными «о».

Пример

Для приготовления тонких блинов понадобится пшеничная мука, молоко, яйца, сахар и соль.

Читать далее >>

Проверочное слово к слову молоко

Для проверки гласных и согласных букв существуют правила. Несколько правил касается написания гласных букв. Они заключаются в написании их после определенных согласных. Например, «ча, ща» или «жи, щи». Это более узкие правила, которые созданы для проверки ограниченного числа слов. Но существует и общее правило, по которому можно проверять все слова русского языка. 

Проверить слово «молоко»

Слово «молоко» не является простым в написании. В нем содержатся три буквы «о». При этом две первые буквы при произношении звучат как «а». Это связано с особенностью устной речи. Правильное написание с поиском проверочного слова продемонстрировать на примере слова «молоко»:

  • в слове «молоко» ударение падает на последний слог. Соответственно, остальные буквы «о» остаются безударными. Именно поэтому они звучат не четко и произносятся, как буква «и». Значит, надо найти слова, где проверяемые буквы будут ударными;
  • слово «молочник» пишется со второй «о». В данном случае, это буква стала ударной и именно на нее приходится ударение при произношении этого слова. Она дает возможность проверить написание буквы «о» в слове «молоко». То есть, проверочным словом станет слово «молочник»;
  • для проверки первой буквы «о» нужно обратиться к другим полногласным словам. Например, «олово, голова». Везде присутствует форма «оло». Дело в том, что формы «ало» в русском языке нет. Это следует запомнить. Только таким образом можно проверить написание первого слога в слове «молоко».

Таким образом, проверочным словом к слову «молоко» является слово «молочный». А написание первой буквы «о» следует запомнить, поскольку только так пишется все полногласные имена существительные.

Какие еще есть полногласия

Полногласия означают наличие двух одинаковых гласных между которыми находится согласная буква. Такие полногласия всегда пишутся только с гласными буквами «о». в качестве примера уже приведено несколько полногласий «оло». Но есть и другие формы полногласий. Например «оро». Так в слове «борода» присутствует именно такое полногласие.

Проверочная работа по технологии (кулинария) на тему «Молоко и молочные продукты. Десерты» (7 класс)

Тесты по кулинарии 7 класс ___________________________________

  1. Где оставляют чайную ложку, поданную к чаю или кофе?

1) на бумажной салфетке справа от чашки с блюдцем

2) в чашке

3) на блюдце

  1. Молочные каши подают к столу …

Выберите один из 2 вариантов ответа:

  1. горячими в глубоких тарелках

  2. в мелких тарелках

  1. Выполните сопоставление:

в холодильнике при температуре 4–8 градусов можно хранить:

1) 20 часов __ сметану

2) 72 часа __ молоко

3) 36 часов __ сливочное масло

4) 10 дней __ творог

  1. Молоко, которое подвергалось нагреву до 145 градусов называется …

Выберите один из 4 вариантов ответа:

1) стерилизованным

2) сухим

3) сгущеным

4) пастеризованным

  1. Молоко плохо усваивается в сочетании с

Выберите несколько из 8 вариантов ответа:

1) мясом

2) рыбой

3) некоторыми овощами

4) какао

5) яйцами

6) вареньем

7) сыром

8) хлебом

  1. В пищу употребляют молоко:

Выберите несколько из 10 вариантов ответа:

1) верблюдиц 6) коров

2) кошек 7) овец

3) собак 8) ослиц

4) коз 9) буйволиц

5) самок оленей 10) кобылиц

  1. Молоко, которое получено сразу после дойки и не успело остыть называют…

ОАНРЕП — ____________________________

  1. Качественное молоко имеет:

Выберите несколько из 4 вариантов ответа:

1) специфический кислый запах

2) непрозрачный насыщенно белый цвет

3) свежий аромат без какой-либо кислоты

4) крупитчатую и тягучую консистенцию

  1. Отличительной особенностью сметаны от других кисломолочных продуктов является высокое содержание …

Выберите один из 4 вариантов ответа:

1) белков

2) молочного жира

3) минеральных веществ

4) витаминов

  1. Кефир отличается от всех остальных кисломолочных продуктов своей уникальной технологией. Его получают путём …

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1) сквашивания сливок под действием заквасок

2) сквашивания пастеризованного молока закваской, приготовленной на кефирных грибках

3) сквашивания специальных молочных смесей с высоким содержанием сухих веществ

  1. Качественный кефир имеет

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1) характерный кисломолочный вкус, белый цвет с кремовым оттенком, умеренную густоту и однородную консистенцию

2) освежающий кисломолочный, слегка острый вкус, молочно-белый цвет, однородную консистенцию

3) приятный, без посторонних привкусов и запахов аромат и вкус, нежно-белый цвет или слегка кремовый оттенок, однородную консистенцию

  1. Для приготовления творога используют:

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1) парное молоко

2) сухое молоко

3) цельное пастеризованное или обезжиренное молоко

4) топлёное молоко

5) сгущённое молоко

  1. Сметана – это кисломолочный диетический продукт, который получают путём сквашивания … под действием заквасок.

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1) сливок

2) простокваши

3) молока

  1. Кисломолочными продуктами являются:

Выберите несколько из 5 вариантов ответа:

1) сливки

2) сыр

3) сметана

4) молоко

5) кефир

  1. Качество творога определяют:

Выберите несколько из 5 вариантов ответа:

1) на ощупь

2) по цвету

3) по запаху

4) по вкусу

5) по консистенции

  1. В зависимости от особенностей приготовления и состава бактериальных заквасок выделяют несколько видов простокваши:

Выберите несколько из 6 вариантов ответа:

1) сливки

2) обыкновенная

3) варенец

4) кефир

5) десертная

6) ряженка

  1. Натуральный йогурт можно хранить

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1) не более двух-трёх суток при температуре 0-8 градусов

2) не более недели при температуре не выше 8 градусов

  1. Скалки с рельефной поверхностью используют для …

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1) разделки теста

2) раскатки теста

3) нанесения рисунка на тесто

  1. Основным разрыхлителем для пресного теста является: ________________________

  1. Отличительной особенностью бисквитного теста является то, что в него не добавляют какие-то специальные разрыхлители. А для того чтобы сделать бисквитное тесто пористым, в него нужно добавить …

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1) соль

2) взбитые яичные белки

3) молоко

  1. Основной разрыхлитель песочного теста:

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1) взбитые яичные белки

2) пищевая сода

3) лимонная кислота

  1. Бездрожжевое тесто имеет второе название. Какое? ___________________________

  1. По своей консистенции бисквитное тесто, как правило,

Выберите один из 2 вариантов ответа:

1) густое

2) жидкое

  1. Так называют воздушное печенье из взбитых с сахаром яичных белков.

Выберите один из 4 вариантов ответа:

1) желе

2) пудинг

3) безе

4) суфле

  1. Укажите, что относится к холодным десертам?

Выберите несколько из 4 вариантов ответа:

1) безе

2) горячий шоколад

3) желе

4) мороженое

  1. Так называют сваренные в сахарном сиропе, а затем подсушенные и засахаренные фрукты: абрикосы, груши, вишни, персики, а также апельсинные, лимонные, арбузные и дынные корки.

______________________________

  1. Слово десерт имеет французское происхождение, что дословно переводится, как …

Выберите один из 4 вариантов ответа:

1) «сахар»

2) «сладость»

3) «расчищать стол»

4) «радость»

Ответы:

  1. Ответ: 3

  2. Ответ: 2

  3. Ответ: 2, 1, 4, 3

  4. Ответ: 1

  5. Ответ: 1, 2, 3, 5, 7

  6. Ответ: 1, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10

  7. Ответ: парное

  8. Ответ: 2, 3

  9. Ответ: 2

  10. Ответ: 2

  11. Ответ: 2

  12. Ответ: 3

  13. Ответ: 1

  14. Ответ: 2, 3, 5

  15. Ответ: 2, 3, 4, 5

  16. Ответ: 2, 3, 5, 6

  17. Ответ: 2

  18. Ответ: 3

  19. Ответ: сода

  20. Ответ: 2

  21. Ответ: 2

  22. Ответ: пресное

  23. Ответ: 2

  24. Ответ: 3

  25. Ответ: 1, 3, 4

  26. Ответ: цукаты

  27. Ответ: 3

Однокоренные слова к слову Молоко | Родственные

Вы находитесь на странице слова «Молоко». Корень слова «Молоко» — молок. На этой странице вы найдете однокоренные (родственные) слова к слову «Молоко», а также сможете подобрать проверочные слова к слову «Молоко».

Помните, что среди предложенных на этой странице родственных слов (Доильно-молочный, Измолочниться, Молоканщина, Молокоохладитель, Молочак…) не всегда можно найти проверочные слова.

Какое значение, понятие у слова «Молоко»? Здесь тоже есть ответ на этот вопрос. Относительно слова «Молоко», такие слова, как «Доильно-молочный», «Измолочниться», «Молоканщина», «Молокоохладитель», «Молочак»…, являются родственными к слову «Молоко» и имеют общий корень: «молок». Однокоренные слова «Молоко», «Доильно-молочный», «Измолочниться», «Молоканщина», «Молокоохладитель», «Молочак»… связаны друг с другом отношением словообразования. Эти слова имеют разные приставки, суффиксы и возможно относятся к разным частям речи.

Предложенные здесь однокоренные слова к слову «Молоко» (Доильно-молочный, Измолочниться, Молоканщина, Молокоохладитель, Молочак…) можно использовать в различных текстах, чтобы избежать однообразия и тавтологии в письменной речи, а также, чтобы проверить слово на ошибки (не все слова). Возможно получится более логично выразить вашу мысль в том или ином контексте, заменив слово «Молоко» на родственные ему слова: «Доильно-молочный», «Измолочниться», «Молоканщина», «Молокоохладитель», «Молочак»…. Каждое из однокоренных слов к слову «Молоко» имеет свое собственное значение.

Чтобы не совершать банальных ошибок при употреблении родственных слов для слова «Молоко», таких как «Доильно-молочный», «Измолочниться», «Молоканщина», «Молокоохладитель», «Молочак»…, нужно обратиться к толкованию этих слов и в итоге выбрать наиболее подходящее под ситуацию.

Вы можете посмотреть список однокоренных (родственных) слов к ним, перейдя на их страницу нажатием левой кнопкой мыши по ним.

Мы очень рады, что вы посетили наш словарь однокоренных слов, и надеемся, что полученная вами информация о родственных словах к слову «Молоко», оказалась для вас полезной. Будем с нетерпением ждать ваших новых посещений на наш сайт.

Проверочные листы — Управление ветеринарии Тамбовской области

Должностные лица, осуществляющие региональный государственный ветеринарный надзор, при проведении плановой проверки обязаны использовать проверочные листы (списки контрольных вопросов).

Использование проверочных листов (списка контрольных вопросов) осуществляется при проведении плановой проверки всех юридических лиц и индивидуальных предпринимателей.

Формы проверочных листов (списка контрольных вопросов), применяемых при осуществлении регионального государственного ветеринарного надзора, утверждаются приказом Управления в соответствии с требованиями, установленными постановлением Правительства Российской Федерации от 13.02.2017 № 177 «Об утверждении общих требований к разработке и утверждению проверочных листов (списков контрольных вопросов)».

Проверочные листы (списки контрольных вопросов), используемые при проведении плановой проверки, содержат вопросы, затрагивающие все предъявляемые к юридическому лицу и индивидуальному предпринимателю обязательные требования.

Предмет плановой проверки юридических лиц и индивидуальных предпринимателей ограничивается перечнем вопросов, включенных в проверочные листы (списки контрольных вопросов).

В соответствии с положениями статьи 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (в редакции от 03.08.2018), постановлением Правительства Российской Федерации от 13.02.2017 № 177 «Об утверждении общих требований к разработке и утверждению проверочных листов (списков контрольных вопросов)», постановлением администрации Тамбовской области от 07.11.2013 № 1242 «Об утверждении Порядка организации и осуществления регионального государственного ветеринарного надзора на территории Тамбовской области» (в редакции от 31.10.2018), постановлением главы администрации Тамбовской области от 21.02.2013 № 71 «Об утверждении Положения об управлении ветеринарии Тамбовской области» (в редакции от 09.06.2018), управлением ветеринарии области утвержден приказ от 09.01.2019 № 02/1 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами управления ветеринарии Тамбовской области при проведении плановых проверок в рамках осуществления регионального государственного ветеринарного надзора».

Приказ управления ветеринарии области от 09.01.2019 № 02/1 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами управления ветеринарии Тамбовской области при проведении плановых проверок в рамках осуществления регионального государственного ветеринарного надзора»

Приказ управления ветеринарии области от 04.03.2019 № 76/1 О внесении изменений в приказ управления ветеринарии области от 09.01.2019 № 02/1 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами управления ветеринарии Тамбовской области при проведении плановых проверок в рамках осуществления регионального государственного ветеринарного надзора»

Для проведения самопроверки в настоящее время доступно 20 тематических проверочных листов, охватывающих требования, регулируемые законодательством в области ветеринарии.

  1. Проверочный лист (список контрольных вопросов) используемый должностными лицами управления ветеринарии Тамбовской области при проведении плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих лечение, профилактику болезней животных и лабораторные исследования в области ветеринарии (чрезвычайно высокий риск), при организации регионального государственного ветеринарного надзора.

  2. Проверочный лист (список контрольных вопросов) используемый должностными лицами управления ветеринарии Тамбовской области при проведении плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей,осуществляющих содержание, разведение и реализацию крупного рогатого скота,а также производство сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок (чрезвычайно высокий, высокий и значительный риски), при организации регионального государственного ветеринарного надзора.
  3. Проверочный лист (список контрольных вопросов) используемый должностными лицами управления ветеринарии Тамбовской области при проведении плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей,осуществляющих содержание, разведение и реализацию свиней (чрезвычайно высокий, высокий, значительный и средний риски)при организации регионального государственного ветеринарного надзора.
  4. Проверочный лист (список контрольных вопросов) используемый должностными лицами управления ветеринарии Тамбовской области при проведении плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей,осуществляющих содержание, разведение и реализацию лошадей (чрезвычайно высокий и высокий риски),при организации регионального государственного ветеринарного надзора.
  5. Проверочный лист (список контрольных вопросов) используемый должностными лицами управления ветеринарии Тамбовской области при проведении плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих содержание, разведение и реализацию мелкого рогатого скота (чрезвычайно высокий и высокий риски),при организации регионального государственного ветеринарного надзора.
  6. Проверочный лист (список контрольных вопросов) используемый должностными лицами управления ветеринарии Тамбовской области при проведении плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих содержание, разведение и реализацию кроликов (чрезвычайно высокий и высокий риски), при организации регионального государственного ветеринарного надзора.
  7. Проверочный лист (список контрольных вопросов) используемый должностными лицами управления ветеринарии Тамбовской области при проведении плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих содержание, разведение и реализацию пушных зверей (чрезвычайно высокий и высокий риски), при организации регионального государственного ветеринарного надзора.
  8. Проверочный лист (список контрольных вопросов) используемый должностными лицами управления ветеринарии Тамбовской области при проведении плановых проверок птицеводческих предприятий, осуществляющих, в том числе, процессы убоя производства, хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации птицы и птицеводческой продукции яиц и продуктов их переработки, а также процессы производства, хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации яиц и продуктов их переработки (чрезвычайно высокий, высокий и значительный риски), при организации регионального государственного ветеринарного надзора.<
  9. Проверочный лист (список контрольных вопросов) используемый должностными лицами управления ветеринарии Тамбовской области при проведении плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих выращивание и реализацию рыбы и иных водных животных (чрезвычайно высокий и высокий риски), при организации регионального государственного ветеринарного надзора.
  10. Проверочный лист (список контрольных вопросов) используемый должностными лицами управления ветеринарии Тамбовской области при проведении плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих содержание медоносных пчел в целях их воспроизводства, выращивание, реализацию и использование для опыления сельскохозяйственных энтомофильных растений и получение продукции пчеловодства, а также организаций, осуществляющих процессы производства, хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации пчелиного меда и продуктов пчеловодства (средний и умеренный риски), при организации регионального государственного ветеринарного надзора.
  11. Проверочный лист (список контрольных вопросов) используемый должностными лицами управления ветеринарии Тамбовской области при проведении плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих содержание и разведение охотничьих ресурсов (чрезвычайно высокий и высокий риски), при организации регионального государственного ветеринарного надзора (согласно приложению № 11 к приказу).
  12. Проверочный лист (список контрольных вопросов) используемый должностными лицами управления ветеринарии Тамбовской области при проведении плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по сбору, утилизации, уничтожению биологических отходов (чрезвычайно высокий и высокий риски), при организации регионального государственного ветеринарного надзора.
  13. Проверочный лист (список контрольных вопросов) используемый должностными лицами управления ветеринарии Тамбовской области при проведении плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих прием, переработку, перевозку (транспортирование), хранение, реализацию сырья животного происхождения (чрезвычайно высокий и высокий риски), при организации регионального государственного ветеринарного надзора.
  14. Проверочный лист (список контрольных вопросов) используемый должностными лицами управления ветеринарии Тамбовской области при проведении плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих процессы убоя продуктивных животных, переработки (обработки), производства, хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации продуктов убоя и мясной продукции (высокий и значительный риски),при организации регионального государственного ветеринарного надзора.
  15. Проверочный лист (список контрольных вопросов) используемый должностными лицами управления ветеринарии Тамбовской области при проведении плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих процессы сбора, перевозки (транспортирования) сырого молока и сырых сливок, их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации молока и молочной продукции (высокий и значительный риски), при организации регионального государственного ветеринарного надзора.
  16. Проверочный лист (список контрольных вопросов) используемый должностными лицами управления ветеринарии Тамбовской области при проведении плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих процессы производства, хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации рыбы, нерыбных объектов промысла и продуктов, вырабатываемых из них (высокий и значительный риски), при организации регионального государственного ветеринарного надзора.
  17. Проверочный лист (список контрольных вопросов) используемый должностными лицами управления ветеринарии Тамбовской области при проведении плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих реализацию лекарственных средств для ветеринарного применения, кормов и кормовых добавок для животных (значительный и средний риски), при организации регионального государственного ветеринарного надзора.
  18. Проверочный лист (список контрольных вопросов) используемый должностными лицами управления ветеринарии Тамбовской области при проведении плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих выращивание сельскохозяйственных культур на кормовые цели, производство, хранение, транспортировку и реализацию кормов и кормовых добавок для животных (значительный и средний риски), при организации регионального государственного ветеринарного надзора.
  19. Проверочный лист (список контрольных вопросов) используемый должностными лицами управления ветеринарии Тамбовской области при проведении плановых проверок зоопарков, зоомагазинов, цирков, а также предприятий/организаций, осуществляющих временное содержание животных (чрезвычайно высокий и высокий риски), при организации регионального государственного ветеринарного надзора.
  20. Проверочный лист (список контрольных вопросов) используемый должностными лицами управления ветеринарии Тамбовской области при проведении плановых проверок торговых предприятий, осуществляющих хранение, реализацию, перевозку (транспортирование) продукции животного происхождения, в том числе рынков, ярмарок и предприятий общественного питания, в том числе столовых детских учебных заведений и др. (значительный и средний риски), при организации регионального государственного ветеринарного надзора.

Государственная инспекция труда в Сахалинской области

Номер проверочного листа                               

Что проверяет

Проверочный лист № 1

Порядок оформления приема на работу

Проверочный лист № 2

Соблюдение требований по содержанию трудовых договоров

Проверочный лист № 3

Соблюдение порядка и условий изменения трудового договора

Проверочный лист № 4

Соблюдение порядка прекращения трудового договора

Проверочный лист № 5

Соблюдение общих требований по установлению режима работы и учету рабочего времени

Проверочный лист № 6

Соблюдение требований по предоставлению ежегодного основного оплачиваемого отпуска

Проверочный лист № 7

Соблюдение общих требований по установлению и выплате заработной платы

Проверочный лист № 8

Соблюдение требований по регулированию труда несовершеннолетних

Проверочный лист № 9

Соблюдение требований по регулированию труда иностранных работников

Проверочный лист № 10

Соблюдение требований по регулированию труда инвалидов

Проверочный лист № 11

Соблюдение требований по регулированию труда женщин и лиц с семейными обязанностями

Проверочный лист № 12

Соблюдение требований по регулированию труда лиц, работающих на Крайнем Севере и в местностях, приравненных к нему

Проверочный лист № 13

Соблюдение требований по установлению продолжительности рабочего времени

Проверочный лист № 14

Соблюдение порядка и условий увольнения работника в связи с сокращением численности или штата работников

Проверочный лист № 15

Соблюдение требований по предоставлению ежегодного дополнительного оплачиваемого отпуска

Проверочный лист № 16

Соблюдение требований по предоставлению прочих видов времени отдыха (кроме ежегодных оплачиваемых отпусков)

Проверочный лист № 17

Правомерность и порядок удержаний из заработной платы

Проверочный лист № 18

Соблюдение требований по регулированию труда лиц, занятых на подземных работах и с вредными условиями труда

Проверочный лист № 19

Соблюдение порядка и условий привлечения к работе за пределами рабочего времени

Проверочный лист № 20

Организация расследования и учета несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний

Проверочный лист № 21

Проведение специальной оценки условий труда

Проверочный лист № 22

Информирование работников об условиях и охране труда на рабочих местах, о риске повреждения здоровья, предоставляемых им гарантиях, полагающихся им компенсациях и средствах индивидуальной защиты

Проверочный лист № 23

Выполнение требований охраны труда при работе на высоте

Проверочный лист № 24

Выполнение требований охраны труда при работах по обслуживанию электроустановок

Проверочный лист № 25

Выполнение требований охраны труда при строительных работах

Проверочный лист № 26

Выполнение требований охраны труда при работах в сельском хозяйстве

Проверочный лист № 27

Проведение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров

Проверочный лист № 28

Организация обучения по охране труда

Проверочный лист № 29

Выполнение требований охраны труда при погрузочно-разгрузочных работах

Проверочный лист № 30

Приобретение, выдача и применение прошедших обязательную сертификацию или декларирование соответствия средств индивидуальной и коллективной защиты

Проверочный лист № 31

Создание и функционирование системы управления охраной труда

Проверочный лист № 32

Обеспечение режима труда и отдыха работников в соответствии с нормами трудового права

Проверочный лист № 33

Обеспечение санитарно-бытового обслуживания и медицинского обеспечения работников (в том числе доставки работников, заболевших на рабочем месте, в медицинскую организацию в случае необходимости оказания им неотложной медицинской помощи)

Проверочный лист № 34

Разработка и утверждение правил и инструкций по охране труда для работников

Проверочный лист № 35

Обеспечение наличия комплекта нормативных правовых актов, содержащих требования охраны труда в соответствии со спецификой деятельности организации

Проверочный лист № 36

Обеспечение соответствующих требованиям охраны труда условий труда на каждом рабочем месте

Проверочный лист № 37

Ознакомление работников с требованиями охраны труда

Проверочный лист № 38

Проверка выполнения требований охраны труда при работах в жилищно-коммунальном хозяйстве

Проверочный лист № 39

Выполнение требований охраны труда при электросварочных работах

Проверочный лист № 40

Выполнение требований охраны труда при газосварочных работах

Проверочный лист № 41

Выполнение требований охраны труда при работах по эксплуатации тепловых энергоустановок

Проверочный лист № 42

Выполнение требований охраны труда при работах по эксплуатации холодильных установок

Проверочный лист № 43

Выполнение требований охраны труда при работах в замкнутых объемах или ограниченных пространствах

Проверочный лист № 44

Выполнение требований охраны труда при работах с сосудами, работающими под давлением

Проверочный лист № 45

Выполнение требований охраны труда при газоопасных работах

Проверочный лист № 46

Выполнение требований охраны труда при огневых работах

Проверочный лист № 47

Выполнение требований охраны труда при окрасочных работах

Проверочный лист № 48

Выполнение требований охраны труда при подводных взрывных работах

Проверочный лист № 49

Выполнение требований охраны труда при работах по ремонту зданий и сооружений

Проверочный лист № 50

Выполнение требований охраны труда при работах по эксплуатации сетей водоснабжения и канализации

Проверочный лист № 51

Выполнение требований охраны труда при работах с ядохимикатами (пестицидами) и минеральными удобрениями

Проверочный лист № 52

Выполнение требований охраны труда при работах в химических лабораториях

Проверочный лист № 53

Выполнение требований охраны труда при работах по монтажу, техническому обслуживанию и ремонту технологического оборудования

Проверочный лист № 54

Выполнение требований охраны труда при работах по ремонту и обслуживанию грузоподъемных машин

Проверочный лист № 55

Выполнение требований охраны труда при малярных работах

Проверочный лист № 56

Выполнение требований охраны труда при работах по эксплуатации котельных

Проверочный лист № 57

Выполнение требований охраны труда при работах по эксплуатации газового хозяйства

Проверочный лист № 58

Выполнение требований охраны труда при работах по эксплуатации мазутного хозяйства

Проверочный лист № 59

Выполнение требований охраны труда при работах по эксплуатации складов твердого топлива

Проверочный лист № 60

Выполнение требований охраны труда при работах по эксплуатации технологического транспорта

Проверочный лист № 61

Выполнение требований охраны труда при работах с инструментом и приспособлениями

Проверочный лист № 62

Выполнение требований охраны труда при лесозаготовительных, лесохозяйственных работах и работах по деревообработке

Проверочный лист № 63

Выполнение требований охраны труда при работах в морских и речных портах

Проверочный лист № 64

Выполнение требований охраны труда при земляных работах

Проверочный лист № 65

Выполнение требований охраны труда при эксплуатации конвейеров

Проверочный лист № 66

Выполнение требований охраны труда при работах по зарядке и обслуживанию аккумуляторных батарей

Проверочный лист № 67

Выполнение требований охраны труда при работах по складированию

Проверочный лист № 68

Выполнение требований охраны труда при работах по сливу, наливу нефтепродуктов

Проверочный лист № 69

Выполнение требований охраны труда при работах по техническому обслуживанию, ремонту и проверке технического состояния автотранспортных средств

Проверочный лист № 70

Выполнение требований охраны труда при работах по перевозке грузов и пассажиров с помощью автотранспортных средств

Проверочный лист № 71

Выполнение требований охраны труда при работах по эксплуатации грузовых автомобилей

Проверочный лист № 72

Выполнение требований охраны труда при работах по эксплуатации внутризаводского транспорта

Проверочный лист № 73

Выполнение требований охраны труда при монтажных работах

Проверочный лист № 74

Выполнение требований охраны труда при работах по изготовлению и сборке металлоконструкций

Проверочный лист № 75

Выполнение требований охраны труда при работах по холодной обработке металлов

Проверочный лист № 76

Выполнение требований охраны труда при работах по эксплуатации и обслуживанию производственного оборудования машиностроительного профиля

Проверочный лист № 77

Выполнение требований охраны труда при работах в литейном производстве

Проверочный лист № 78

Выполнение требований охраны труда при работах в организациях машиностроения

Проверочный лист № 79

Выполнение требований охраны труда при работах по ремонту мостов и путепроводов

Проверочный лист № 80

Выполнение требований охраны труда при работах по техническому обслуживанию и ремонту внутрипортового транспорта

Проверочный лист № 81

Выполнение требований охраны труда при работах по эксплуатации машин и механизмов на территории порта

Проверочный лист № 82

Выполнение требований охраны труда при выполнении работ по эксплуатации грузоподъемных машин и механизмов

Проверочный лист № 83

Выполнение требований охраны труда при проведении слесарно-сантехнических работ

Проверочный лист № 84

Выполнение требований охраны труда при работах по химической чистке, стирке

Проверочный лист № 85

Выполнение требований охраны труда при работах по эксплуатации бульдозера

Проверочный лист № 86

Выполнение требований охраны труда при работах по эксплуатации экскаватора

Проверочный лист № 87

Выполнение требований охраны труда при работах по эксплуатации трактора

Проверочный лист № 88

Выполнение требований охраны труда при работах по ремонту автомобильных дорог

Проверочный лист № 89

Выполнение требований охраны труда при работах по эксплуатации катка

Проверочный лист № 90

Выполнение требований охраны труда при работах по укладке асфальтобетона

Проверочный лист № 91

Выполнение требований охраны труда при работах по разметке автомобильных дорог

Проверочный лист № 92

Выполнение требований охраны труда при работах в полиграфических организациях

Проверочный лист № 93

Выполнение требований охраны труда при работах по пайке, лужению, наплавке

Проверочный лист № 94

Выполнение требований охраны труда при работах на металлообрабатывающих станках и оборудовании

Проверочный лист № 95

Выполнение требований охраны труда при работах по эксплуатации, перевозке и хранению баллонов с сжиженным газом и газовых баллонов

Проверочный лист № 96

Выполнение требований охраны труда при работах по производству цемента

Проверочный лист № 97

Выполнение требований охраны труда при работах по переработке молока

Проверочный лист № 98

Выполнение требований охраны труда при работах по производству хлебобулочных и макаронных изделий

Проверочный лист № 99

Выполнение требований охраны труда при работах по производству алкогольной и безалкогольной продукции

Проверочный лист № 100

Соблюдение требований по обеспечению принятия мер по предотвращению аварийных ситуаций, сохранению жизни и здоровья работников при возникновении таких ситуаций, в том числе по оказанию пострадавшим первой помощи

Проверочный лист № 101

Выполнение требований охраны труда при работах по газопламенной обработке металлов

Проверочный лист № 102

Выполнение требований охраны труда при работах по напылению и нанесению металлопокрытий

Проверочный лист № 103

Выполнение требований охраны труда при работах по термической обработке металлов

Проверочный лист № 104

Выполнение требований охраны труда при работах по ремонту и техническом обслуживании сельскохозяйственной техники

Проверочный лист № 105

Выполнение требований охраны труда при работах по эксплуатации торговых складов, баз и холодильников

Проверочный лист № 106

Выполнение требований охраны труда при работах на городском электрическом транспорте

Проверочный лист № 107

Соблюдение гарантий медицинских работников

Проверочный лист № 108

Соблюдение требований по порядку оформления материальной ответственности

Проверочный лист № 109

Соблюдение гарантий работников, занятых у физических лиц — индивидуальных предпринимателей

Проверочный лист № 110

Соблюдение гарантий работников угольной промышленности

Проверочный лист № 111

Соблюдение гарантий творческих работников

Проверочный лист № 112

Соблюдение гарантий спортсменов и тренеров

Проверочный лист № 113

Соблюдение требований по организации профессионального образования и обучения, дополнительного профессионального образования, повышения квалификации работников, заключения ученических договоров

Проверочный лист № 114

Соблюдение требований при проведении специальной оценки условий труда организациями, проводящими специальную оценку условий труда

Проверочный лист № 115

Проверка выполнения требований охраны труда при работах по добыче песчано-гравийных материалов на плавучих добывающих снарядах

Проверочный лист № 116

Проверка выполнения требований охраны труда при хранении, транспортировании и реализации нефтепродуктов

Проверочный лист № 117

Проверка выполнения требований охраны труда при работах по эксплуатации автозаправочных станций

Проверочный лист № 118

Проверка выполнения требований охраны труда при работах на линейных сооружениях кабельных линий передачи

Проверочный лист № 119

Проверка выполнения требований охраны труда при работах на радиорелейных линиях связи

Проверочный лист № 120

Проверка выполнения требований охраны труда при работах в организациях общественного питания

Проверочный лист № 121

Проверка выполнения требований охраны труда при работах в организациях масложировой промышленности

Проверочный лист № 122

Проверка выполнения требований охраны труда при работах в организациях мясной промышленности

Проверочный лист № 123

Проверка выполнения требований охраны труда при работах по производству сахара, патоки и кондитерских изделий

Проверочный лист № 124

Проверка выполнения требований охраны труда при работах по производству плодово-овощной продукции

Проверочный лист № 125

Проверка выполнения требований охраны труда при работах по производству соков

Проверочный лист № 126

Проверка выполнения требований охраны труда при переработке пластмасс

Проверочный лист № 127

Проверка выполнения требований охраны труда при работах в организациях табачной промышленности

Проверочный лист № 128

 

Проверка выполнения требований охраны труда при производстве асбеста и асбестосодержащих материалов и изделий

Проверочный лист № 129

Проверка выполнения требований охраны труда при добыче (вылове), переработке водных биоресурсов и производстве отдельных видов продукции из водных биоресурсов

Проверочный лист № 130

Проверка выполнения требований охраны труда при проведении работ в легкой промышленности

Проверочный лист № 131

Проверка выполнения требований охраны труда при отделочных работах

Проверочный лист № 132

Проверка выполнения требований охраны труда при кровельных работах

Проверочный лист № 133

Проверка выполнения требований охраны труда при осуществлении охраны (защиты) объектов и (или) имущества

СОДЕРЖАНИЕ i

СОДЕРЖАНИЕ

1. ВВЕДЕНИЕ *

2. ТЕСТИРОВАНИЕ И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА МОЛОКА *

2.1 ЧТО ТАКОЕ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА МОЛОКА? *

2.2 ПОЧЕМУ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА МОЛОКА? *

2.3 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА В СЕТИ МАРКЕТИНГА МОЛОКА В КЕНИЯ *

2.4 МЕТОДЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ И КАЧЕСТВА МОЛОКА КОНТРОЛЬ *

2.4.1 Отбор проб молока *

2.4.2 Отбор проб молока для бактериологического исследования *

2.4.3 Сохранение образца *

2.4.4. Маркировка и учет *

2.4.5 Общее тестирование молока. *

3. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПАСТЕРИЗОВАННОГО МОЛОКА *

1. ВВЕДЕНИЕ

Тестирование молока и контроль качества — важный компонент любой молочной промышленности, малой, средней или крупной.Молоко готовится 87% воды подвержена фальсификации недобросовестными посредниками и недобросовестным хозяйством рабочие. Кроме того, его высокая питательная ценность делает его идеальной средой для быстрого приготовления. размножение бактерий, особенно при негигиеничном производстве и хранении в температура окружающей среды. Мы знаем, что для того, чтобы любой переработчик производил хорошие молочные продукты, продукты, сырье хорошего качества необходимо. Молочник или обработчик молока будет только быть уверенным в качестве сырого молока, если определенные базовые тесты качества проводятся в различные этапы транспортировки молока от производителя к переработчику и, наконец, до потребитель.

Существует ряд стандартных руководств и учебников по контроль качества молока. Однако они могут быть нелегко доступны новым малым масштабные и средние процессоры в Кении.

По этим причинам Программа обучения для малых Масштабирование молочного сектора в рамках проекта GOK / FAO / TCP / KEN / 6611 подготовило это руководство по молоку. Тестирование и контроль качества, чтобы его можно было использовать для обучения и частными небольшими предприятиями. масштабные переработчики молока.Выбранные методы являются простыми и базовыми, и их будет достаточно. требования большинства лабораторий по контролю качества молока малых перерабатывающих предприятий. Для более крупных заводов с более крупными лабораториями больше тестов можно найти в библиографию в конце буклета.

2. ТЕСТИРОВАНИЕ И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА МОЛОКА

2.1 ЧТО ТАКОЕ КАЧЕСТВО МОЛОКА КОНТРОЛЬ?

Контроль качества молока — это использование утвержденных тестов для обеспечить применение утвержденных практик, стандартов и правил, касающихся молоко и молочные продукты.Тесты разработаны, чтобы убедиться, что молочные продукты соответствуют принятым стандартам. стандарты ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И ЧИСТОТЫ, А ТАКЖЕ РАЗЛИЧНЫХ УРОВНЕЙ МИКРООРГАНИЗМЫ.

2,2 ПОЧЕМУ ЕСТЬ КАЧЕСТВО МОЛОКА КОНТРОЛЬ?

Проверка молока и молочных продуктов на качество и мониторинг соответствия МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ, ПРОЦЕССОРОВ и МАРКЕТИНГОВЫХ АГЕНТСТВ принятым кодам практик стоит денег. Должны быть веские причины, по которым у нас должен быть контроль качества система для молочной промышленности в Кении.

Причины:

i) Производителю молока.

Производитель молока ожидает справедливой цены в соответствии с качество производимого ею молока.

ii) Молочный комбайн.

Обработчик молока, который платит производителю, должен гарантировать что полученное на переработку молоко нормального состава и подходит для переработки в различные молочные продукты.

iii) Потребитель.

Потребитель рассчитывает заплатить справедливую цену за молоко и молоко продукция от приемлемого до отличного качества.

iv) Общественные и правительственные учреждения.

Они должны гарантировать, что состояние здоровья и питания людей защищены от употребления загрязненных и некачественных продуктов питания и что уплаченные цены справедливы для производителей молока, переработчика молока и конечного потребитель.

Все вышеперечисленное возможно только при учреждении работоспособная система тестирования и обеспечения качества соответствует национальным или международным стандартам. приемлемые стандарты.

2.3 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА МОЛОКА МАРКЕТИНГОВАЯ СЕТЬ В КЕНИИ

i) На ферме

Контроль и обеспечение качества должны начинаться на ферме. Этот достигается за счет использования фермерами утвержденных методов производства и обработки молока; а также соблюдение установленных правил использования ветеринарных препаратов при кормлении грудью. животные, правила против фальсификации молока и т. д.

ii) В центрах сбора молока

Все молоко от разных фермеров или сухое молоко от разных центры сбора должны быть проверены на предмет гигиены, бактериологические и химические качественный.

iii) На молочных заводах

Молоко от индивидуальных фермеров или сухое молоко от различных коллекторские центры

iv) На молочном заводе

После того, как молочный завод принял фермерское молоко, он ответственность за обеспечение гигиенического обращения с молоком во время обработки. Это должен проводить проверку качества, чтобы убедиться, что произведенная продукция соответствует установленные стандарты в отношении адекватности эффекта применяемых процессов и соблюдения качество выпускаемой продукции.Хорошим примером является тест на фосфатазу, используемый на пастеризованное молоко и тест на повышение кислотности, проведенный на молоке U.H.T.

v) Во время сбыта продуктов переработки

Органы общественного здравоохранения наняты законом для проверки качество продуктов питания, продаваемых для общественного потребления, и может конфисковать некачественные или зараженные продукты питания, включая возможное судебное преследование виновных. Это сделано для того, чтобы для защиты интересов потребителей молока.

2.4 МЕТОДЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В МОЛОКЕ ИСПЫТАНИЯ И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА

2.4.1 Отбор проб молока

Точный отбор проб является первым условием проведения честной и просто система контроля качества. Жидкое молоко в жестяных банках и емкостях для сыпучих материалов необходимо тщательно перемешать. для диспергирования молочного жира перед взятием пробы молока для любых химических контрольных тестов. Для любого исследования качества должны быть взяты репрезентативные образцы упакованной продукции.Плунжеры и ковши я использовал для отбора проб молока из бидонов.

2.4.2 Отбор проб молока для бактериологическое исследование

Для отбора проб молока на бактериологические исследования требуется много уход. Используемые ковши должны быть стерилизованы в автоклаве или скороварке в течение не менее 15 мм при 120 ° C перед рукой, чтобы не загрязнить образец. На месте можно использовать стерилизацию с использованием тампона на 70% спирте и обжига или удаления накипи горячим паром. или кипяток на 1 минуту.

Рис. 1: Оборудование, используемое для образцы молока

2.4.3 Консервация образца

Пробы молока для химических испытаний.

Пробы молока для анализа жирности можно хранить с химические вещества, такие как дихромат калия (1 таблетка или мл 14% раствора в литровой пробе) достаточно бутылки.) Образцы молока, которые хранились в холодильнике или морозильном шкафу. сначала необходимо нагреть на водяной бане до 40 ° C, охладить до 20 ° C, перемешать и затем образец принято для определения жирности.Другие химические консерванты включают азид натрия в из расчета 0,08% и Бронопол (2-бром-2-нитро-1,3-пропандиол) из расчета 0,02%.

Если лаборатория не может немедленно начать работу над образцом после отбора образец необходимо быстро охладить до точки, близкой к точке замерзания, и хранить в прохладном месте. пока работа не начнется. Если образцы должны быть взяты в полевых условиях, например при охлаждении молока центр, пригодятся ледяные ящики с ледяными клювами.

2.4.4. Маркировка и записи хранение

Образцы должны быть четко помечены именем фермера или кодовый номер и записи о датах и ​​местах, включенных в стандартные листы данных. Хороший записи должны храниться аккуратно и в сухом месте. Желательно, чтобы производители молока видеть, что их молоко проверяется, и записи должны быть доступны им, если они требовать.

2.4.5 Общее тестирование молока.

2.4.5.1 Органолептические испытания

Органолептический тест позволяет быстро отделить бедных качественное молоко на молокоприемной площадке. Никакого оборудования не требуется, но грейдер молока должен иметь хорошее зрение, обоняние и вкус. Результат теста получен моментально, а стоимость теста невысока. Молоко, о котором нельзя судить должным образом Органолептически необходимо подвергнуть другим более чувствительным и объективным испытаниям.

Процедура:

  • Откройте банку с молоком.
  • Немедленно понюхайте молоко.
  • Обратите внимание на внешний вид молока.
  • Если вы все еще не можете сделать однозначное суждение, попробуйте молоко, но не глотайте. Вылейте образец молока в предназначенное для этого ведро или в сливной таз, промойте водой.
  • Посмотрите на крышку банки и емкость для молока, чтобы проверить чистоту.

Решение:

Ненормальный запах и вкус могут быть вызваны:

  • Атмосферным запахом (например,грамм. яичный / коровий запах).
  • Физиологические загрязнения (гормональный дисбаланс, коровы поздно лактация — спонтанная прогорклость).
  • Бактериальные загрязнения.
  • Химические загрязнения или обесцвечивание.
  • Повышенное подкисление (pH <6,4).

2.4.5.2 Тест на сгусток при кипении (C.O.B)

Тест быстрый и простой. Это один из старых тестов для слишком кислого молока (pH <5,8) или ненормального молока (напр.грамм. молозиво или молоко от мастита). Если образец молока не проходит тест, молоко должно содержать много кислоты или сычужного фермента, продуцирующего микроорганизмов или молоко имеет аномально высокий процент белков, таких как молозивное молоко. Такое молоко не выдерживает термической обработки при переработке молока и поэтому должно быть отклоненный.

Процедура:

Сварить небольшое количество молока в ложке, пробирке или другом подходящий контейнер. Если есть свертывание, коагуляция или выпадение в осадок, молоко имеет провалил тест.Сильное загрязнение свежеприготовленного молока невозможно обнаружить, если кислотность ниже 0,20-0,26% молочной кислоты.

Рис. 2. Оборудование, используемое в C.O.B. тест

2.4.5.3. Тест на алкоголь

Тест быстрый и простой. Это связано с нестабильностью протеины, когда уровни кислоты и / или сычужного фермента увеличиваются и действуют на алкоголь. Также повышен уровень белка (молозива) и солевых концентратов. (мастит) дает положительный результат.

Процедура:

Тест проводится путем смешивания равных количеств молока и 68% молока. раствор этанола в бутылочке или пробирке. (68% раствор этанола готовят из 68 мл 96% (абсолютного) спирта и 28 мл дистиллированной воды). Если тестируемое молоко хорошее качества, не будет коагуляции, свертывания и выпадения осадка, но необходимо ищите небольшие комочки. Первое свертывание крови из-за образования кислоты можно сначала увидеть на 0.21-0,23% молочной кислоты. Для стандартного тестирования 2 мл молока смешивают с 2 мл 68% спирта.

Рис. 3. Оборудование, используемое в спирте. тест

2.4.5.4. Алкогольно-ализариновая проба

Порядок проведения теста такой же, как и для тест на алкоголь, но этот тест более информативен. Ализарин — цветовой индикатор, меняющий цвет по кислотности. Спиртовой раствор Ализарина можно купить в готовом виде или будьте готовы, добавив 0.4 грамма порошка ализарина на 1 литр 61% спиртового раствора.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИСПЫТАНИЯ

Параметр Нормальное молоко Молоко слабокислое Кислотное молоко Щелочное молоко
PH 6,6 — 6,7 6,4 — 6,6 6.3 или ниже 6,8 или выше
Цвет Красно-коричневый Желтовато-коричневый Желтоватый Сирень
Внешний вид молока Без коагуляции без комков Без коагуляции Коагуляция * Без коагуляции **

Примечание:

* = Простокваша выглядит желтоватой с небольшими комочками или полностью свернулся.

** = Щелочное молоко выглядит сиреневым, и это может быть маститом. молоко. Сгустки и хлопья тоже указывают на молочный мастит.

2.4.5.5 Тест на кислотность

Бактерии, которые обычно развиваются в сыром молоке, производят больше или меньше молочной кислоты. В тесте на кислотность кислота нейтрализуется 0,1 N натрия. гидроксид и количество щелочи. Отсюда процентное содержание молочной кислоты можно рассчитать. Свежее молоко в этом тесте также содержит «естественную кислотность», которая происходит из-за естественной способности противостоять изменениям pH.Естественная кислотность молока 0,16 — 0,18%. Цифры выше этого значения означают повышенную кислотность из-за действия бактерий. на молочном сахаре.

Аппарат:

  • Фарфоровая чашка или малая коническая колба
  • Пипетка 10 мл, градуированная
  • Пипетка 1 мл
  • A Бюретка, градуировка 0,1 мл
  • Стеклянная палочка для размешивания молока в посуде
  • Раствор индикатора фенофталеина, 0.5% в 50% спирте
  • N Раствор гидроксида натрия.

Рис. 4. Используемый прибор для определения кислотности. тест

Процедура:

9 мл молока отмеряют в фарфоровой посуде / конической форме в колбу добавляют 1 мл фенопталеина, а затем медленно из буртика 0,1 н. гидроксид натрия. при непрерывном перемешивании до появления слабого розового цвета.

Количество мл раствора гидроксида натрия, разделенное на 10 выражает процентное содержание молочной кислоты.

2.4.5.6 Проба Резазурина.

Тест с резазурином — наиболее широко используемый тест для гигиены и потенциальная лежкость сырого молока. Резазурин — индикатор красителя. В соответствии с указанными Условия Резазурин растворяют в дистиллированной кипяченой воде. Раствор резазурина может позже будет использоваться для проверки микробной активности в данном образце молока.

Резазурин можно проводить как:

    1. 10 мин.
    2. 1-часовой тест.
    3. 3-х часовой тест.

10-минутный тест на резазурин полезен и быстр, скрининговый тест, используемый на молочной платформе.

1-часовой тест и 3-часовой тест обеспечивают более точную информация о качестве молока, но уже сказочно долгое время. Их обычно несут в лаборатории.

Аппаратура и реактивы:

  • Резазурин таблетки
  • Пробирки с отметкой 10 мл
  • Пипетка или дозатор на 1 мл для раствора резазурина.
  • Водяная баня с термостатическим управлением
  • Компаратор Lovibond с диском Резазурина 4/9

Рис. 5. Аппарат использовали 10 мин. Резазурин Тест

Процедура:

Раствор резазурина приготовленный путем добавления одной таблетки до 50 мл дистиллированной стерильной воды. Раствор Разазурина нельзя подвергать воздействию солнечных лучей, и его не следует использовать более восьми часов, потому что он теряет силу.

Смешайте молоко и продезинфицированной ковшом налейте 10 мл молока. в стерильную пробирку.

Добавьте один мл раствора резазурина, пробку стерильной пробкой. пробкой, аккуратно смешайте краситель с молоком и пометьте пробирку перед инкубацией в водяную баню, поместите пробирку в компаратор Lovibond с диском Резазурина и сравните колориметрически с помощью пробирки, содержащей 10 мл молока той же пробы, но без красителя (Бланк).

ЧТЕНИЯ И РЕЗУЛЬТАТЫ (10-МИНУТНЫЙ ТЕСТ РЕЗАЗУРИНА)

Резазурин диск No Цвет Сорт молока Действие
6 Синий Отлично Принять
5 Голубой v. Хорошее Принять
4 фиолетовый Хорошо Принять
3 Пурпурно-розовый Ярмарка Отдельно
2 Светло-розовый Плохо Отдельно
1 розовый Плохо Отклонить
0 белый Очень плохо Отклонить

2.4.5.7 Тест Gerber Butterfat

Жирность молока и сливок является наиболее важной. единственный фактор в определении цены за молоко, поставляемое фермерами во многих странах. страны.

Также для расчета правильного количества корма рацион для высокопродуктивных молочных коров, важно знать процентное содержание молочного жира как а также удой произведенного молока. Более того, процентное содержание молочного жира в молоко отдельных животных должно быть известно во многих программах разведения.

Тесты на жирность молока и молочных продуктов также проводятся в чтобы точно регулировать процентное содержание молочного жира в стандартизированном молоке и молочные продукты.

Рис. 6. Оборудование, используемое в Gerber Тест на жирность

Аппарат для испытания DF:

  • Бутираметры Гербера, 0-6% или 0-8% BF
  • Пробки резиновые для жиромеров
  • 10.Пипетки для молока 94 или 11 мл
  • Пипетки или дозаторы 10 мл для Gerber Acid
  • Пипетки или дозаторы на 1 мл для амилового спирта
  • — жиромеры

Водяная баня Гербера Реактивы:

  • Гербер серная кислота, (1,82 г / см3)
  • Амиловый спирт

Обработка образцов.

Свежее молоко при температуре около 20 ° C следует хорошо перемешать. Образцы, хранящиеся в прохладном месте в течение нескольких дней, следует нагреть до 40 ° C, осторожно перемешать и охладить до 20С перед тестированием.

Процедура:

Добавьте 10 мл серной кислоты в жиромер, а затем 10,94 или 11 мл хорошо перемешанного молока. Избегайте намокания шейки жиромера.

Затем добавьте 1 мл амилового спирта, вставьте пробку и встряхните Тщательно проверьте жиромер, пока творог не растворится и не будут видны белые частицы. Место жиромер в водяной бане при температуре 65 ° C и держите его там, пока набор не будет готов для центрифугирование.Жиромер необходимо поместить в центрифугу вместе со штоком (шкалой). указывая в сторону центра центрифуги.

Отжим 5 мин. при 1100 об / мин.

Снимите жиромеры с центрифуги.

Поместите жиромеры в водяную баню с температурой 65 ° C. на 3 мин. перед чтением.

(Примечание: при переносе жиромеров из центрифуги в водяную баню, убедитесь, что жиромеры все время удерживаются ШЕЯ, УКАЗАННАЯ ВВЕРХ).

Столбец жирности следует читать с самой нижней точки мениск границы раздела кислота-жир до отметки 0 шкалы и прочтите процентное содержание молочного жира.

Жиромеры следует сливать в специальный контейнер. для очень агрессивной жидкости кислого молока, жиромеры следует мыть в теплой водой и просушите перед следующим использованием.

ВНЕШНИЙ ВИД ИСПЫТАНИЯ

Цвет толстого столба должен быть соломенно-желтым.

Концы толстого столбика должны быть четко и резко определенный.

Столбик жира должен быть без пятен и осадка.

Вода под толстым слоем должна быть идеально Чисто.

Жир должен быть в пределах градуировки.

ПРОБЛЕМЫ В РЕЗУЛЬТАТАХ ИСПЫТАНИЙ

Тесты на творог:

  • Слишком светлый цвет или столбик творожного жира могут быть вызваны:
  • Температура молока или кислоты, либо того и другого слишком низкая.
  • Слишком слабая кислота.
  • Недостаточно кислоты.
  • Молоко и кислота не перемешаны полностью.

Обугленные пробы:

  • Столб потемневшего жира с черным пятном у основания из-за:
  • Слишком высокая температура кисло-молочной смеси.
  • Слишком сильная кислота.
  • Молоко и кислота смешиваются слишком медленно.
  • Использовано слишком много кислоты.
  • Кислота попала в молоко.

2.4.5.8 Лактометрический тест

Добавление воды в молоко может стать большой проблемой там, где мы имеют неверных сельскохозяйственных рабочих, перевозчиков молока и алчных торговцев молоком. Некоторые фермеры могут также становятся жертвой этой незаконной практики. Поэтому любой покупатель молока должен заверить сам считает, что молоко, которое он покупает, является полезным и не фальсифицировано. У молока есть удельный вес.При добавлении в него воды или других материалов или совершаются оба проступка, плотность молока меняется с нормального значения на ненормальное. Лактометрический тест предназначен для определения изменения плотности такого фальсифицированного молока. Проводится вместе с тестом на жирность жира по Герберу, он позволяет молочному комбайну рассчитать общее количество сухих веществ в молоке (% TS) и сухих веществ без жира (SNF). В нормальном молоке СЯТ не должно быть ниже 8,5% в соответствии со стандартами Кении (KBS № 05-10: -1976).

Процедура:

Осторожно перемешайте образец молока и осторожно перелейте его в емкость. мерный цилиндр (300-500). Дайте лактометру медленно погрузиться в молоко. Читать и запишите последний градус лактометра (L) над поверхностью молока. Если температура молока отличается от температуры калибровки (Калибровка температура может быть = 20 0C) лактометра, рассчитайте поправку на температуру. Для на каждый C выше калибровочной температуры добавить 0.2л; для каждого C ниже калибровки температуру вычтите 0,2 л из записанного показания лактометра.

ПРИМЕР: Калибровочная температура лактометра 20 ° C.

Рис. 7. Оборудование, используемое для определение плотности молока

Образец Температура молока Показания лактометра Коррекция Истинное чтение
№1 17 С 30,6 л — 0,6 л 30,0 л
№ 2 20 С 30,0 л Нет 30,0 л
№ 3 23 С 29,4 л + 0,6 л 30,0 л

Для расчетов используйте градусы лактометра, а для преобразование в плотность записи 1.0 перед истинным показанием лактометра, т.е. 1,030 г / мл. Умные люди могут попытаться фальсифицировать молоко так, что лактометр не сможет показать фальсификация. Но посмотрите, нет ли на дне необычного осадка из молока. банки из-под молока и попробуйте по вкусу, чтобы определить, является ли молоко слишком сладким или соленым, чтобы быть нормальным. В образцах молока от отдельных коров показания лактометра часто выходят за пределы допустимого диапазона. среднее молоко, в то время как образцы молока от стада должны иметь показания слышать среднее молоко, но неправильное кормление может привести к заниженным показаниям.Кенийские стандарты ожидают, что молоко будет удельный вес 1,026–1,032 г / мл, что подразумевает диапазон показаний лактометра 26,0 -32,0 л. Если показание постоянно ниже ожидаемого и поставщик молока оспаривает любые неправильные действия, организует отбор подлинного образца у поставщика (т.е. молоко прямо из источника).

2.4.5.9 Определение точки замерзания

Температура замерзания молока считается самой постоянная всех измеримых свойств молока.Небольшая примесь молока водой вызовет заметное повышение точки замерзания молока от нормальных значений -0,54 ° С. Поскольку тест точен и чувствителен к добавлению воды в молоко, он используется для определить, имеет ли молоко нормальный состав и фальсифицировано.

Рис. 8. Криоскоп используется для определение точки замерзания молока.

2.4.5.10 Тест ингибитора.

Молоко, полученное от производителей, может содержать наркотики и / или остатки пестицидов.Когда они присутствуют в молоке в значительных количествах, они могут препятствовать рост молочнокислых бактерий, используемых при производстве кисломолочных продуктов, таких как Mala, сыр и йогурт, кроме того, что они опасны для здоровья.

Принцип метода: образец молока с подозрением на подвергнуты тесту ферментации с использованием закваски и проверке кислотности через три (3 часа. Полученные значения титруемой кислотности сравниваются с титруемой кислотностью. кислотность образца, прошедшего аналогичную обработку и не содержащего ингибиторов.

Материалы:

  • пробирки
  • Закваска
  • Пипетка
  • мл
  • водяная баня
  • Материал для определения титруемой кислотности (рис.9)

Рис. 9. Материалы, используемые для испытаний ингибирующие вещества в молоке

Процедура:

Три пробирки заполнены 10 мл образца, подлежащего анализу. проверили и три пробирки с нормальным молоком.

Все пробирки нагревают до 90 0С путем их кипячения. вода в течение 3 — 5 минут.

После охлаждения закваски до оптимальной температуры (30,37 или 42 ° C), в каждую пробирку добавляют 1 мл заквасочной культуры, перемешивают и инкубируют. на 3 часа.

Через каждый час по одной пробирке с исследуемым образцом и определяется контрольный образец.

Оценка результатов:

Если образование кислоты в подозреваемой пробе такое же, как и в нормальный образец, то подозреваемый образец не содержит ингибирующих веществ;

Если образование кислоты в подозрительной пробе меньше, чем в нормальный образец молока, значит, подозреваемый образец содержит антибиотики или другие ингибиторы вещества.

3. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПАСТЕРИЗОВАННЫХ МОЛОКО

При пастеризации молока при 63 ° C в течение 30 мин партиями пастеризатор или 72 ° C в течение 15 секунд в теплообменнике, пастеризаторы с непрерывным потоком, ВСЕ ПАТОГЕННЫЕ БАКТЕРИИ УНИЧТОЖАЮТСЯ, делая молоко безопасным для употребления в пищу человеком. Одновременно в молоке присутствуют различные ферменты, которые могут повлиять на его вкус. уничтожен.

Чтобы определить, было ли молоко правильно пастеризованный, один из ферментов, обычно присутствующих в молочной фосфатазе, является измеряется.Отрицательный результат фосфатазы указывает на то, что фермент и какие-либо патогенные бактерии были уничтожены во время пастеризации. Если положительный, значит процесс пастеризации был неадекватным, и молоко может быть небезопасным для потребления человеком и будет иметь короткий срок хранения.

  • Пробирки
  • Пипетки 5 мл
  • Пипетки 1 мл
  • Мерная колба 100 мл
  • Мерная колба 500 мл
  • водяная баня при 37 ° C

Примечание: всю стеклянную посуду необходимо ополаскивать, очищать, ополаскивать в раствора хромовой кислоты и кипятить в воде 30 мин.

Реагент:

Буферный раствор:

Смешивают 0,75 г безводного карбоната натрия и 1,75 г Бикарбонат натрия в 500 мл дистиллированной воды.

Раствор буфер-субстрат:

Налейте 0,15 г паранитрофенилфосфата натрия ( субстрат) в чистый мерный цилиндр на 100 мл.

Добавьте буферный раствор до отметки 100 мл.

Храните раствор буферного субстрата в холодильнике и защищен от света.Его нельзя использовать через неделю. Приготовьте свежий бульон.

Процедура:

Внесите пипеткой 5 мл раствора буферного субстрата в пробирку. пробкой и нагрейте раствор на водяной бане до 37С. Добавьте в пробирку 1 мл молоко, которое нужно протестировать, закрыть пробкой, хорошо перемешать и поместить на водяную баню при 37 ° C. Подготовить заготовку образец кипяченого молока того же типа, что и испытуемый. Инкубируйте как тестовые образцы и холостой образец при 37 ° C в течение 2 часов.После инкубации удалите пробирки. и тщательно их перемешать.

Поместите один образец напротив бланка в Lovibond компаратор «ВСЕХ ЦЕЛЕЙ» с использованием A.P.T.W. диск и вращайте диск, пока Подбирается цвет тестового образца и считывается номер диска.

Устный перевод:

Считывание диска через 2 часа инкубация при 37 ° C Замечания
0-10 Правильно пастеризованный
10-18 Немного недопастеризованный
18-42 ПОД ПАСТЕРИЗОВАНИЕ
> 42 НЕ ПАСТЕРИЗОВАННЫЙ

ССЫЛКИ:

Руководство ILCA No.4, Сельские молочные технологии. Опыт от Эфиопия.

IDF Doc. №9002, Справочник по сбору молока в тепле Развивающиеся страны. Международная молочная федерация, Брюссель, Бельгия.

Маршалл, Р. 1992.Стандартные методы определения молочных продуктов. 16 изд. Publ. Американская ассоциация общественного здравоохранения.

Как проверить свое сырое молоко — Шарлотта М. Смит

Бесплатное обучение, чтобы вы могли быть уверены, что цена на сырое молоко является прибыльной:

https: // www.3cowmarketing.com/priceforprofit

Вот оно!

В видео ниже я подробно описываю процесс, который использую для проверки коровьего молока. (мой способ — это не способ ТОЛЬКО , но он работал у меня 10 лет, поэтому я продолжаю его использовать.)

Во-первых, если вы думаете, что не можете позволить себе тестирование, вам нужно внимательно изучить свою стратегию ценообразования.

Я дал вам свое бесплатно, чтобы вы могли сравнить, что делаете, и убедиться, что вы стратегически (а не случайным образом) установили цену на свое молоко.

Настройтесь на этот выпуск, часть 1 из 3 о том, как устанавливать цену для получения прибыли:

# 009 Как ценообразование для вашей сельскохозяйственной продукции для получения прибыли (часть 1)

У меня очень твердое мнение о тестировании сырого молока —

Я считаю, что моральный и этический долг каждого производителя сырого молока — проверять свое молоко не реже одного раза в месяц. Это должно быть обязательной частью вашего плана саморегулирования и снижения рисков. Итак, вот мои 2 цента!

В этом видео я рассказываю о том, как отобрать пробу и отправить ее в сертифицированную лабораторию в ночное время или как отобрать пробу и отнести ее местному ветеринару.Оба работают. Тестирование один раз в месяц обходится мне примерно в 55 долларов. — включая доставку и охлаждаемую коробку, а также лабораторные сборы. Если вы думаете, что не можете позволить себе деньги на тестирование, значит, вы не берете достаточно молока. Ваши клиенты с удовольствием заплатят вам больше за молоко, чтобы вы могли его протестировать.

Если вы все еще беспокоитесь о повышении цены, вам нужно пройти мои уроки маркетинга и также присоединиться к нашей частной группе в Facebook.

Тестирование должно быть частью каждой молочной фермы.

Лаборатория должна провести следующие тесты: на количество кишечных палочек и стандартное количество на чашках. Нет причин проводить тесты на патогены, если только ваши колиформные бактерии не в порядке. Колиформные бактерии являются индикатором возможного присутствия патогенов, поэтому, если они находятся в пределах желаемого диапазона, все в порядке.

Тестирование на патогены намного дороже — около 75 долларов за патоген, поэтому тест на кишечную палочку является гораздо более разумной альтернативой, а небольшое количество является индикатором отсутствия патогенов.

Желаемый диапазон для подсчета колиформных бактерий составляет около 25 или меньше, а желаемый диапазон для стандартного подсчета на чашках — менее 15000.

Результаты моих тестов намного, намного ниже рекомендованного — — можно производить чистое, безопасное сырое молоко каждый раз, когда вы доите молоко, следуя основным процедурам безопасности. Выполнив эту ежемесячную проверку, вы обнаружите, что качество вашего молока намного стабильнее.

Прозрачность помогает вам оставаться на вершине своей игры.

В рамках нашего плана по снижению рисков и безопасности, я стараюсь быть максимально прозрачным и публиковать результаты своих тестов на моем веб-сайте. Теперь у меня есть отличные результаты за 6 лет, что является отличным маркетинговым инструментом — мои клиенты ценят мою прозрачность, и вы тоже.

Посмотрите видео, нажав на картинку ниже, и оставьте свой комментарий в разделе под видео — расскажите мне о своем опыте тестирования или о том, когда вы проведете свой первый тест.Ваши комментарии вдохновляют это замечательное всемирное сообщество производителей сырого молока, которое у нас есть!

Всего наилучшего,

xo

транспортных ящиков, которые я использую: http://www.amazon.com/gp/product/B007PB0ZK2?psc=1&redirect=true&ref_=od_aui_detailpages00

Швейцарская компания запускает экспресс-тест для определения дойных коров A2

Приведенная ниже информация предоставлена ​​продавцами молочной продукции и другими отраслевыми организациями. Он не редактировался, не проверялся и не одобрялся Hoard’s Dairyman.

Молочные фермы и менеджеры стада теперь могут быстро разделить своих коров по типу производимого ими молока Renens (VD) — Швейцарская компания по производству пищевых продуктов SwissDeCode запускает тест DNAFoil® A2 Cow Test, экспресс-набор, который позволяет молочным фермам и компаниям проводить испытания своих коров самостоятельно и на месте, чтобы определить наличие аллеля бета-казеина A1 и идентифицировать дойных коров A2. Новый тест отвечает требованиям рынка по тестированию молока А2 и присоединяется к тесту коровьего молока DNAFoil® A2, запущенному в прошлом году.Неинвазивное решение «от образца к результату» DNAFoil® A2 Cow — это высокоточный тест, в котором используются образцы хвостовой шерсти коров для определения присутствия аллеля бета-казеина A1. Имея все необходимые материалы, комплексный тест может быть проведен на месте даже неспециалистами. Надежные и легко интерпретируемые результаты доступны через 45 минут, включая примерно 15 минут практического использования.

Это значительно сокращает время получения результата по сравнению с существующими аналитическими методами.Новое дополнение к семейству тестов A2 После успешного запуска в прошлом году коровьего молока DNAFoil® A2, теста, который позволяет компаниям по переработке молока оценивать чистоту партий молока A2, SwissDeCode теперь добавляет новый продукт к семейству A2. тесты, поскольку клиенты выразили заинтересованность в тестировании не только партий молока, но и отдельных коров. Предлагая продукты, которые могут быть полезны животноводам, фермам, перерабатывающим компаниям и другим лицам, серия тестов A2 может обеспечить аутентичность и прозрачность большей части цепочки поставок молока A2.Мы переработали тестирование ДНК, чтобы сканировать более 3 миллиардов букв ДНК, присутствующих в волосах коровы, и возвращать простую тестовую ленту, когда присутствует эта важная буква A1 или A2. Предоставляя этот мощный инструмент в руки фермерам, мы помогаем им выводить на рынок более качественные молочные продукты, обеспечивая чистую цепочку поставок A2 и эффективное управление стадом ». Джанпаоло Рандо, технический директор и соучредитель молока SwissDeCode A2: растущий прибыльный рынок Молочный бета-казеин может быть двух типов: A1 и A2, при этом молоко A2 содержит только тип A2.Первоначально все коровы несли исключительно ген бета-казеина A2, но со временем они претерпели генетическую мутацию, которая привела к другой версии гена бета-казеина, который кодирует тип бета-казеина A1. Миграция и современное сельское хозяйство привели к распространению этой генетической мутации, которая привела к смешанной популяции крупного рогатого скота, которая может производить A1, A2 или оба типа бета-казеина. Молочные компании во всем мире стремятся производить молоко A2, чтобы удовлетворить потребительский спрос на воспринимаемую более здоровую альтернативу обычным молочным продуктам.По мере роста интереса к молоку А2 молочная промышленность сталкивается с растущей потребностью в подтверждении подлинности предлагаемых продуктов.

Компании, рассматривающие рынок молока A2, могут связаться со SwissDeCode, чтобы обсудить свои потребности в тестировании. Узнайте больше на: www.swissdecode.com/dna-foil/a2-family

UpSpring Milkscreen Test на содержание алкоголя в грудном молоке

Часто задаваемые вопросы

Что такое Milkscreen?

Milkscreen — это простой тест для определения присутствия алкоголя в грудном молоке.Это неинвазивно и занимает всего две минуты.

Могу ли я провести тест с использованием охлажденного или замороженного грудного молока?

Да, но перед анализом молоко следует довести до комнатной температуры. Когда молоко достигнет комнатной температуры, осторожно перемешайте бутылочку с грудным молоком и налейте небольшое количество в емкость. Используйте молоко из емкости для проведения теста.

Я прочитал свои результаты, но через некоторое время заметил, что тестовая площадка потемнела.Что это значит?

Две минуты — вот что важно. Из-за воздействия кислорода тестовая площадка может со временем темнеть, даже если в ней нет спирта. Цвет пэда ровно через две минуты после насыщения — самый точный результат.

Как долго алкоголь остается в груди?

Типичный напиток — пиво на 12 унций, бокал вина на 5 унций или 1.Например, порция крепких напитков на 5 унций — в среднем требуется два-три часа, чтобы вывести их из организма. Но все разные, и для вас это может длиться дольше или меньше.

Есть ли у тест-полосок Milkscreen срок годности?

Да. Срок годности указан на обратной стороне каждого пакета из фольги, содержащего тест-полоску. Вы также найдете его на внешней стороне упаковки, на наклейке под надписью «LOT.Срок годности будет отображаться с указанием года и месяца (например, 2016-08).

Зачем был создан Милкскрин?

Материнская уверенность в себе имеет решающее значение для продолжения грудного вскармливания. В то же время многие женщины хотят время от времени выпить после рождения ребенка, пока они еще кормят грудью. (Эй, вы заслужили этот бокал вина!) Если вы время от времени употребляете алкогольные напитки, вам также нужно спокойствие, зная, что ваше грудное молоко все еще не содержит алкоголя.Если во время кормления все еще присутствует алкоголь, вы можете дать ребенку альтернативный источник грудного молока (из ранее сцеженного) или смеси. Milkscreen позволяет вам принимать разумные решения и заботиться о своем ребенке наилучшим образом.

Стоит ли мне использовать Milkscreen, даже если я не в состоянии алкогольного опьянения?

Чувство опьянения не является точной мерой определения наличия алкоголя в грудном молоке… не говоря уже о том факте, что алкоголь может вызвать у вас ложное ощущение бравады.Каждая женщина усваивает алкоголь по-разному, и время, необходимое алкоголю для выхода из грудного молока, также варьируется. Масса тела, тип и количество потребляемого алкоголя, а также прием пищи влияют на метаболизм алкоголя.

Как работает Milkscreen?

Milkscreen состоит из пластиковой полоски с наложенной на один наконечник реактивной тест-полоской. Через две минуты после насыщения грудным молоком тестовая площадка изменит цвет, если содержание алкоголя равно 13 или выше.1 мг / дл.

Разве я не могу просто «накачать и слить», чтобы ускорить выведение алкоголя из грудного молока?

С практической точки зрения сцеживание и сцеживание могут обеспечить вам больший комфорт, если в грудном молоке присутствует алкоголь, но на самом деле это не ускоряет метаболизм алкоголя. Это потому, что пока он находится в вашем кровотоке, он находится в вашем грудном молоке; они метаболизируются примерно с одинаковой скоростью. Если вы можете дождаться кормления грудью, алкоголь выйдет из вашего грудного молока через несколько часов.Не нужно тратить это жидкое золото!

Тестирование резервуаров для молока наливом | Колледж ветеринарной медицины Корнельского университета

Выявление устойчиво инфицированных лактирующих коров BVDV

Требования

  • Минимум 200 мл жидкого молока на пробу.
  • Максимум 400 голов крупного рогатого скота в одном образце, чтобы избежать разведения вируса BVD. Отбор струн (подача нескольких образцов) рекомендуется для молочных заводов с доением более 400 голов.
  • Контейнеры для проб не обязательно должны быть стерильными; чистые пластиковые бутылки содовой воды из-под крана вполне подойдут.
  • НЕ МЕРЗНИ; замораживание молока лизирует соматические клетки и снижает чувствительность анализов обнаружения (ПЦР и VI).
  • Не допускайте свертывания молока и не добавляйте консерванты.
  • Образцы должны быть доставлены в AHDC с понедельника по четверг в течение 24–48 часов после сбора. Ферментация происходит естественным образом в хранящемся молоке и может повлиять на результаты ПЦР.

Описание теста

BVD-ПЦР и выделение вирусов (VI) выполняются на каждом образце молока из резервуара. Совместное выполнение обоих тестов увеличивает чувствительность обнаружения BVD.

Положительный резервуар BVD указывает:

  • Остро инфицированный крупный рогатый скот с циркулирующей BVD

ИЛИ

  • Один или несколько стойко инфицированных крупного рогатого скота

ИЛИ

  • И острая инфекция, и животные с ИП

Образец основного резервуара центрифугируется, и осадок соматических клеток собирается и используется для отбора образцов.Простого тестирования жидкого молока с помощью ПЦР недостаточно, поскольку мы обнаружили образцы, которые были положительными на ПЦР и выделение вируса на соматических клетках, но отрицательными на ПЦР на образце жидкого молока. Результаты ПЦР BVD сообщаются через 2-3 дня, а результаты выделения вируса сообщаются через 7-10 дней, поскольку вирус должен расти (или не расти) в культуре клеток.

Во время отбора проб должен быть составлен точный список всех животных, представленных в резервуаре для хранения молока или в образцах веревок, любые изменения загона должны отслеживаться, а также все животные, покидающие доильное стадо, в том числе погибшие, после взятия пробы молока ( s) следует отбирать индивидуальные пробы.(Соответствующие образцы от отдельных коров включают: выемку в ухе [ОК для тушки с выемкой в ​​ухе], цельную кровь с ЭДТА или сыворотку для ELISA по захвату антигена BVD для обнаружения ИП). Это сделано для того, чтобы предотвратить возможность того, что устойчиво инфицированное (ИП) животное будет выбрано перед тестированием всей кормящей группы, на что указывает положительный результат теста в резервуаре. Неспособность найти животное с ИП в этих обстоятельствах, по-видимому, представляет собой ложноположительный результат теста, когда на самом деле положительное животное было выбрано перед стадным тестом.Положительный результат теста является значимым, но отрицательные результаты следует интерпретировать с осторожностью, особенно без информации о статусе ИП у нелактирующих животных в стаде. Тестирование на BVDV у отдельного животного при отсутствии веских доказательств его присутствия в стаде является дорогостоящим и может препятствовать проведению тестирования в будущем, когда действительно существует веская причина. Испытания наливных резервуаров — это один из методов получения необходимых «веских» доказательств.

Информация о разработке наливного резервуара БВД на испытаниях в AHDC

Тестирование молока из резервуара для сыпучих продуктов было общепринятой практикой в ​​течение многих лет, особенно в отношении обнаружения бактерий и микоплазм.В 1995 году Радван, Брок, Хоган и Смит из Центра сельскохозяйственных исследований и разработок штата Огайо опубликовали отчет (Vet Microbiol 44: 77-92), в котором указывалось, что объемные пробы молока могут быть полезными образцами для выявления устойчиво инфицированных BVDV животных в период лактации. стадо с помощью ПЦР. Из 136 стад, которые они тестировали, 33 были положительными по результатам ПЦР, но ни одно не было обнаружено положительным результатом процедуры выделения вируса с использованием соматических клеток в качестве тестируемого образца.

В Центре диагностики здоровья животных нас заинтересовал этот отчет, но мы подошли к внедрению этого теста с осторожностью.Мы начали ограниченное тестирование с помощью ПЦР, но мы также провели параллельное тестирование с помощью изоляции вирусов. Мы смогли обнаружить BVDV в соматических клетках из основной массы образца молока с помощью ПЦР, но мы также смогли обнаружить вирус с помощью наших стандартных процедур выделения вируса (культивирование жизнеспособных «соматических» клеток).

В> 95% случаев у нас было согласие между результатами ПЦР и тестами на изоляцию вирусов. Этот вывод резко контрастирует с данными Radwan et al. где все образцы с положительным результатом ПЦР были отрицательными по выделению вируса.Мы по-прежнему продолжаем использовать оба теста на соматических клетках из основного резервуара, потому что мы понимаем, что ни один тест не работает во всех ситуациях. Кроме того, молоко от остро инфицированного крупного рогатого скота в образце основной емкости может вызвать либо положительный результат ПЦР, либо вырасти при выделении вируса; у нас нет данных исследований объемных проб из резервуаров для сравнения остро инфицированного крупного рогатого скота с ИП. Это несоответствие между двумя тестами может быть связано с остаточной неинфекционной вирусной нуклеиновой кислотой (обнаруживаемой ПЦР) в конце острой инфекции.

Использование молочного жира и молочного белка в день тестирования для выявления субклинического кетоза у молочного скота в Онтарио.

Can Vet J. 1997, ноябрь; 38 (11): 713–718.

Кафедра народной медицины, Ветеринарный колледж Онтарио, Университет Гвельфа.

Эта статья цитируется в других статьях в PMC.

Abstract

Уровни бета-гидроксибутирата (BHB) в сыворотке крови были определены у 1333 дойных коров на разных стадиях лактации и оплодотворения на 93 молочных фермах в Онтарио.Данные были собраны в разрезе в рамках Программы мониторинга и анализа молочной продукции Онтарио 1992 года. Среднее значение BHB в сыворотке было 536 мумоль / л для всех коров с диапазоном от 0 до 5801 мумоль / л. Когда субклинический кетоз определялся как уровень BHB в сыворотке 1200 мумоль / л или выше, распространенность кетоза у коров в период ранней лактации (<65 дней в молоке (DIM)) составляла 14,1%. Распространенность средней лактации (65–149 DIM), поздней лактации (> 149 DIM) и сухостойных коров составляла 5,3%, 3,2% и 1,6% соответственно.Среднее значение BHB в сыворотке было значительно выше в ранней группе по сравнению с каждой из трех других групп (P <0,05). Наблюдалась тенденция к увеличению распространенности с увеличением числа детей на всех этапах лактации. Статистически значимой была только разница между группой с четностью 1 и группой с четностью 4 и выше (P <0,05). Как процент жира в день тестирования, так и процент белка в день теста были значительно связаны с субклиническим кетозом. Однако процент жира в день тестирования и процент белка в день тестирования, используемые отдельно или в комбинации, не были полезными скрининговыми тестами для выявления коров с субклиническим кетозом.

Полный текст

Полный текст доступен в виде отсканированной копии оригинальной печатной версии. Получите копию для печати (файл PDF) полной статьи (1,1M) или щелкните изображение страницы ниже, чтобы просмотреть страницу за страницей. Ссылки на PubMed также доступны для Избранные ссылки .

Избранные ссылки

Эти ссылки находятся в PubMed. Это может быть не полный список ссылок из этой статьи.

  • Baird GD.Первичный кетоз у высокопродуктивных молочных коров: клинические и субклинические нарушения, лечение, профилактика и перспективы. J Dairy Sci. 1982 Янв; 65 (1): 1–10. [PubMed] [Google Scholar]
  • Андерссон Л. Субклинический кетоз у дойных коров. Ветеринарная клиника North Am Food Anim Pract. Июль 1988 г .; 4 (2): 233–251. [PubMed] [Google Scholar]
  • Whitaker DA, Smith EJ, da Rosa GO, Kelly JM. Некоторые эффекты питания и содержания на плодовитость молочного скота. Vet Rec. 17 июля 1993 г., 133 (3): 61–64. [PubMed] [Google Scholar]
  • Whitaker DA, Kelly JM, Smith EJ.Субклинический кетоз и уровни бета-гидроксибутирата в сыворотке у молочного скота. Бр Вет Дж. 1983, сентябрь-октябрь; 139 (5): 462–463. [PubMed] [Google Scholar]
  • Нилен М., Аартс М.Г., Йонкерс А.Г., Венсинг Т., Шуккен Ю.Х. Оценка двух коровьих тестов для выявления субклинического кетоза у дойных коров. Кан Вет Дж., Апрель 1994; 35 (4): 229–232. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Dohoo IR, Martin SW. Субклинический кетоз: распространенность и связь с производительностью и болезнью. Может J Comp Med.1984, январь, 48 (1): 1–5. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Кауппинен К. Распространенность кетоза крупного рогатого скота в зависимости от количества и стадии лактации. Acta Vet Scand. 1983. 24 (4): 349–361. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Nelson AJ, Redlus HW. Ключевая роль записей в практике производственной медицины. Ветеринарная клиника North Am Food Anim Pract. 1989 ноя; 5 (3): 517–552. [PubMed] [Google Scholar]
  • Миеттинен П.В. Связь между ацетоном молока и удоем у отдельных коров.Zentralbl Veterinarmed A. Март 1994 г., 41 (2): 102–109. [PubMed] [Google Scholar]
  • Кауппинен К. Корреляция концентраций ацетоацетата, бета-гидроксибутирата, глюкозы в цельной крови и удоя молочных коров при исследовании в полевых условиях. Acta Vet Scand. 1983. 24 (4): 337–348. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

Статьи из Канадского ветеринарного журнала любезно предоставлены Канадской ветеринарной медицинской ассоциацией


Как оценивается качество молока — DAIReXNET

Производство максимального количества высококачественного молока — важная цель каждой молочной фермы.С другой стороны, низкое качество молока влияет на все сегменты молочной промышленности, что в конечном итоге приводит к снижению производственных свойств молока и сокращению срока хранения молочных продуктов. Как определяется качество молока? Для оценки качества молока используется несколько различных методов. Некоторые методы, такие как подсчет соматических клеток (SCC) и стандартный подсчет на чашках (SPC), требуются федеральным постановлением о пастеризованном молоке класса «А», которое является документом, определяющим стандарты безопасности молока класса «А».Другие методы, хотя и не требуемые, полезны для мониторинга качества молока и для помощи в диагностике потенциальных проблем / недостатков на ферме, связанных с аномально высоким количеством и низким качеством молока. Ниже приводится краткое описание основных методов, используемых для оценки качества сырого молока.

Если вас интересует производство органических или специальных молочных продуктов, сначала перейдите по этой ссылке

Подсчет соматических клеток: количество соматических клеток в молоке, называемое подсчетом соматических клеток или SCC, используется во всем мире как индикатор качества молока.Текущий нормативный предел для соматических клеток в молоке в Соединенных Штатах, определенный в Постановлении о пастеризованном молоке класса «А», составляет 750 000 клеток на миллилитр (мл). По ряду очень веских причин группы по защите здоровья животных продолжают оказывать давление с целью снизить нормативный предел для соматических клеток в молоке с нынешних 750 000 клеток на мл до 400 000 или меньше.

Молоко низкого качества содержит большое количество соматических клеток и является продуктом низкого качества с пониженными технологическими характеристиками, что приводит к получению молочных продуктов с сокращенным сроком хранения.С другой стороны, высококачественное молоко имеет очень низкое количество соматических клеток, более длительный срок хранения, вкуснее и питательнее. Характерной особенностью коров с маститом является значительное увеличение количества соматических клеток в молоке. Молоко из неинфицированных молочных желез содержит менее 100 000 соматических клеток на мл. SCC молока более 200000 на мл предполагает, что возникла воспалительная реакция, четверть молочной железы инфицирована или восстанавливается после инфекции, и что молоко имеет пониженные производственные свойства.Нередко молоко коров с субклиническим и / или клиническим маститом содержит несколько сотен тысяч и даже миллионов соматических клеток на миллилитр молока. Таким образом, повышение уровня SCC молока является хорошим индикатором мастита или воспаления вымени. Заражение вымени возбудителями мастита изменяет состав молока и снижает удои. В большинстве исследований, в которых оценивалось влияние мастита на состав молока, SCC использовался в качестве основы для определения инфекционного статуса вымени и степени воспаления.

Резервуар SCC (BTSCC) может использоваться для измерения статуса инфекции вымени молочного стада, а также дает хорошее представление о потере молочной продуктивности в стаде из-за мастита. По мере увеличения BTSCC увеличивается процент инфицированных четвертей молочной железы и увеличивается процент потери продуктивности. Небольшое увеличение SCC может повлиять на производство. Большая часть стадного молока содержит от 200 000 до 500 000 соматических клеток на мл молока. Эти стада теряют не менее 8% потенциального надоя молока.Таким образом, методы борьбы с маститом, снижающие SCC, не только улучшают удои и состав молока, но также уменьшают экономические потери из-за мастита.

В недавнем отчете, опубликованном лабораторией Программы улучшения качества животных Министерства сельского хозяйства США, обобщены данные по SCC для всех стад в Соединенных Штатах, включенных в программу тестирования молочного стада (DHI) за 2007 год. Хорошая новость заключается в том, что средний национальный показатель SCC за 2007 год составлял 276 000 клеток. на мл молока, что на 12 000 клеток на мл ниже, чем в 2006 году.Плохая новость, однако, заключалась в том, что 3,5% стад в США имели SCC более 750000, а 24% национального молочного стада имели SCC более 400000. В 2006 году почти 4% стад в США имели SCC более 750000 на мл, а 25% национального молочного стада имели более 400000 SCC на мл. SCC молока, произведенного молочными фермами в южном регионе США за последние 10 лет, был примерно на 35% выше, чем в среднем по США, с годовым диапазоном примерно на 30% выше в 2000 году до почти 41% выше, чем в США. .S. среднее в 2003 году. Эти данные довольно четко демонстрируют, что есть много возможностей для улучшения качества молока в Соединенных Штатах, и это особенно касается молока, производимого на молочных фермах на юго-востоке страны.

Standard Plate Count (SPC): SPC — это оценка общего количества жизнеспособных аэробных бактерий, присутствующих в сыром молоке. Этот тест проводится путем посева молока на твердый агар, инкубации планшетов в течение 48 часов при 32 ° C (90 ° F) с последующим подсчетом бактерий, которые растут на чашках.SPC используется для отслеживания прогресса, поскольку последовательное применение надлежащих методов очистки доильной системы, надлежащих методов доения, гигиены вымени и надлежащих методов профилактики и контроля мастита должно позволить производителям молока производить молоко с низким SPC, который составляет менее 5000 колониеобразующих единиц. (КОЕ) бактерий на миллилитр. Федеральные правила, определенные в Постановлении о пастеризованном молоке, требуют, чтобы SPC молока не превышал 100 000 КОЕ / мл. Однако большинство сегментов молочной промышленности считают, что более строгие стандарты (SPC ≤10 000 КОЕ / мл) приведут к более качественному молоку.Хотя невозможно устранить все источники бактериального заражения молока, молоко от чистых, здоровых коров, которое было правильно собрано, обычно имеет SPC менее 1000 КОЕ / мл. Последовательное применение надлежащих методов доения, гигиены вымени и надлежащей профилактики мастита и борьбы с ним должно позволить производителям молока производить молоко с SPC ≤5 000 КОЕ / мл, в то время как большинство ферм могут производить молоко с количеством менее 10 000 КОЕ / мл. Большое количество бактерий (более 10 000 КОЕ / мл) свидетельствует о том, что бактерии попадают в молоко из множества возможных источников.Наиболее частая причина высоких SPC — плохая очистка доильных систем. Остатки молока на поверхности оборудования обеспечивают питательными веществами для роста и размножения бактерий, загрязняющих молоко при последующих доениях. Коровы с маститом (стрептококковые и колиформные), загрязненные коровы, антисанитарные методы доения, неспособность быстро охладить молоко до <4,4 ° C (40 ° F), отказ водонагревателя и чрезвычайно влажная и влажная погода также могут способствовать высоким SPC. в сыром молоке (рис. 1). Некоторые ограничения метода SPC включают: 1) отсутствие указаний на присутствующие типы бактерий, 2) отсутствие указаний на конкретный источник высоких количеств и 3) SPC не дает полного подсчета всех бактерий, поскольку некоторые бактерии растут только на более низкие температуры.

Предварительный подсчет инкубации (подсчет ИП): подсчет ИП — это оценка количества психотрофных или холодолюбивых бактерий в молоке. Подсчет PI не является нормативным тестом, и результаты этого теста интерпретируются как общее отражение практики производства молока на ферме и используются в качестве инструмента для выявления неадекватных методов санитарной обработки на ферме и поддержания температуры молока в резервуаре для хранения молока. Подсчет ИП проводится при выдержке молока при температуре 55 ° F в течение 18 часов. Бактерии, которые растут в условиях охлаждения, подсчитывают с использованием метода SPC, описанного выше.Количество PI обычно выше, чем SPC. Выбор отсечки числа ИП и интерпретация результатов подсчета ИП затруднены, потому что вариабельность числа ИП отрицательно влияет на воспроизводимость. Некоторые молочные заводы используют конкретное пороговое значение, в то время как другие используют подсчет PI по отношению к SPC. Показатель ИП менее 10 000 КОЕ / мл считается низким, в то время как количество ИП более 20 000 КОЕ / мл считается высоким. Значение PI в три-четыре раза выше, чем SPC, указывает на потенциальные проблемы, связанные с очисткой и санитарией доильной системы или плохой подготовкой вымени перед доением (Рисунок 1).Неспособность быстро охладить молоко, предельное охлаждение, длительное время хранения, доение коров с влажными сосками и / или чрезвычайно влажные и влажные погодные условия также могут привести к высокому количеству ИП. Число PI, равное или немного превышающее высокий SPC (более 50 000 КОЕ / мл), предполагает, что высокий SPC, возможно, вызван маститом (рис. 1). Некоторые использовали подсчет PI как индикатор срока годности переработанных молочных продуктов. Однако исследование, проведенное в Корнельском университете и Университете штата Пенсильвания, показало, что только количество ИП не может напрямую коррелировать с вкусовыми качествами сырого молока или качеством или сроком хранения обработанных молочных продуктов.Подсчет PI наиболее полезен с данными из других тестов и дополнительной информацией, такой как наблюдения и проверки фермы.

Лабораторный подсчет пастеризации (LPC): LPC, также известный как термодурический счет, представляет собой оценку количества бактерий, которые могут выжить при лабораторной пастеризации при 62,8 ° C (143 ° F) в течение 30 минут. Этот процесс уничтожает большинство возбудителей мастита, отбирая те бактерии, которые могут выжить при температурах пастеризации (термодурические бактерии).Это не нормативный тест, требуемый государственными или федеральными агентствами; однако некоторые переработчики молока проводят этот тест, чтобы гарантировать качество конечного продукта. Бактерии, не убитые пастеризацией, подсчитывают с использованием метода SPC. LPC обычно намного ниже. LPC более 200 КОЕ / мл считается высоким (Таблица 1). Высокий LPC чаще всего наблюдается при постоянных проблемах с очисткой; неисправный доильный аппарат или изношенные детали, такие как негерметичные насосы, старые прокладки трубопроводов, надувание и другие резиновые детали; и отложения молочного камня.Значительное загрязнение от загрязненных коров также может способствовать высокому уровню LPC.

Подсчет колиформ (CC): CC — это тест, который оценивает количество бактерий, которые происходят из навоза или загрязненной окружающей среды. Образцы молока помещают на агар Violet Red Bile или агар MacConkey’s и инкубируют в течение 48 часов при 32 ° C (90 ° F), после чего подсчитывают типичные колонии кишечной палочки. Подсчет колиформных бактерий отражает соблюдение правил гигиены и санитарии на ферме. Колиформные бактерии попадают в систему подачи молока в результате доения грязных коров или попадания доильных когтей в навоз во время доения.Количество колиформных бактерий> 100 КОЕ / мл указывает на плохую практику доения, грязное оборудование, загрязненную воду, грязные доильные помещения и / или коров с субклиническим или клиническим колиформным маститом.

Таблица 1. Критерии интерпретации для мониторинга молока наливных резервуаров
Параметр Низкий Средний Высокий
Резервуар SCC <200 000 200 000–400 000 > 400 000
Подсчет стандартных планшетов (SPC) <5,000 5 000–10 000 > 10 000
Предварительный подсчет инкубации (PIC) <10,000 10 000–20 000 > 20 000
Лабораторный пасеризованный счетчик (LPC) <100 100-200 > 200
Количество колиформ <50 50–100 > 100

Рисунок 1.Устранение неисправностей источников загрязнения молока наливных резервуаров

Производство максимального количества высококачественного молока — важная цель каждой молочной фермы. Молоко низкого качества влияет на все сегменты молочной промышленности, что в конечном итоге приводит к появлению молока с ухудшенными производственными свойствами и молочных продуктов с ухудшенными вкусовыми качествами и сокращенным сроком хранения. Для оценки качества молока используется несколько различных методов. Некоторые методы, такие как SCC и SPC, предписаны Постановлением о пастеризованном молоке класса А.Другие методы, хотя и не требуемые, полезны для мониторинга качества молока и для помощи в диагностике потенциальных проблем / недостатков на ферме, связанных с аномально высоким количеством и низким качеством молока.

Недавно некоторые покупатели молока и предприятия по переработке молока внесли изменения в свои требования к качеству поступающего сырого молока. Эти изменения произошли отчасти из-за требований розничных торговцев и крупных предприятий общественного питания, требующих более высокого качества молока для обеспечения более длительного срока хранения.Пределы SCC и SPC для сырого молока, приемлемого для предприятий по переработке молока, могут снизиться до уровней, намного более низких, чем они есть сейчас, что делает соблюдение этих более высоких стандартов для производителей молока все более проблематичным. Кроме того, некоторые перерабатывающие предприятия используют подсчет PI и LPC в дополнение к SCC и SPC для оценки качества молока.

При производстве молока более высокого качества будет уделяться гораздо больше внимания стратегиям управления по минимизации загрязнения сырого молока, например чистоте коров и оборудования, а также санитарным процедурам; и стратегии управления для профилактики мастита и борьбы с ним для уменьшения количества соматических клеток в молоке.Эффективная гигиена во время доения, правильное функционирование доильного аппарата, дезинфекция сосков до и после доения, терапия лактации, антибиотикотерапия сухостойных коров и выбраковка хронически инфицированных коров — это проверенные временем стратегии борьбы с маститом и широко используются во всем мире. Обеспечение и поддержание чистых, сухих, комфортных условий для телок, лактирующих и сухостойных коров уменьшит / сведет к минимуму проблемы, связанные с загрязнением сырого молока окружающей средой, а также уменьшит мастит, вызванный экологическими патогенами мастита.

Безопасное, полезное, обильное и питательное молоко должно быть целью каждого производителя молочной продукции в мире. Безопасность и качество молочных продуктов начинаются на ферме и сохраняются на протяжении всего технологического процесса. Чтобы соответствовать повышенным стандартам качества сырого молока, производители должны применять производственные методы, которые уменьшают мастит и уменьшают бактериальное загрязнение бестарного молока в резервуарах. Использование эффективных стратегий управления для минимизации загрязнения сырого молока и проверенных стратегий борьбы с маститом поможет производителям молока достичь этих важных целей.

С. П. Оливер
Университет Теннесси

Барбано, Д. М., Ю. Ма и М. В. Сантос. 2006. Влияние качества сырого молока на срок годности жидкого молока. J. Dairy Sci. 89: E15-E19.

Бур, К. Дж., Д. Браун, С. Мерфи, С. М. Козловски и Д. К. Бэндлер. 1998. Микробиологическое и химическое качество сырого молока в штате Нью-Йорк. J. Dairy Sci. 81: 1743-1748.

Гиллеспи Б. Э., С. Буньяятра, М. Дж. Льюис и С. П. Оливер. 2007. Оценка качества молока в резервуарах для сыпучих материалов на девяти молочных фермах в Теннесси.В: Proc. Natl. Мастит Counc. С. 236-237.

Гиллеспи, Б. Э., С. Буньяятра, М. Дж. Льюис, А. М. Сакстон и С. П. Оливер. 2008. Качество молока наливных резервуаров девяти молочных ферм в Теннесси за 12-месячный период. В: Proc. Natl. Mastitis Counc., Стр. 198–199.

Постановление о пастеризованном молоке, степень А. Редакция 2007 г. Министерство здравоохранения и социальных служб США, Служба общественного здравоохранения, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

Джаярао, Б. М., С. Р. Пиллаи, А. А. Савант, Д. Р.Вольфганг, Н.В. Хегде. 2004. Руководство по мониторингу количества соматических клеток и бактерий в молочных резервуарах. J. Dairy Sci. 87: 3561-73.

Ма, Ю., К. Райан, Д. М. Барбано, Д. М. Гальтон, М. А. Рудан и К. Дж. Бур. 2000. Влияние количества соматических клеток на качество и срок хранения пастеризованного жидкого молока. J. Dairy Sci. 83: 264-274.

Миллер Р. Х., Х. Д. Норман и Л. Л. М. Торнтон. 2007. Подсчет соматических клеток в молоке от стад, занимающихся улучшением молочного стада в 2006 году. Отчет об исследовании AIPL USDA SCC8 (2-07) http: // aipl.arsusda.gov.

Миллер Р. Х., Х. Д. Норман и Л. Л. М. Торнтон. 2008. Подсчет соматических клеток в молоке от стад, занимающихся улучшением молочного стада в течение 2007 года. Отчет об исследовании AIPL USDA SCC8 (2-07) http://aipl.arsusda.gov.

Мерфи, С. К., и К. Дж. Бур. 2000. Устранение источников и причин большого количества бактерий в сыром молоке.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *