Соль корень этого слова: «Соль» корень слова и разбор по составу

Содержание

Засолка корень

Однокоренные слова к слову «засолка»

Корень в слове «ЗАСОЛКА» — СОЛ . Мы подобрали 57 однокоренных слов и разделили их по частям речи.

Часть речи «глагол» : высолить, высолиться, досолить, досолиться, засолить, засолиться, засолишь, засолят, насолил, насолим, насолить, недосолил, недосолите, обессоливать, обессоливаться.

Часть речи «прилагательное» : бессолевая, бессолевой, водно-солевой, горько-солёный, засолочный, ледосоляной, малосолёный, несолёный, осолонцованный, сильносолёный, слабосолёный, солеваренный, солеварный, солевой, солевыносливый.

Часть речи «причастие» : высоленный, досоленный, насоленный, обессоленный, пересоленный, подсоленный, посоленный, присоленный, просоленный, соленный, солёно-маринованный, усоленный.

Часть речи «существительное» : досол, досолка, засол, засоле, засоление, засолка, инсоляция, недосол, обессоливание, осолонцевание, пересол, подсол, подсолка, посол, просол.

Образец разбора слова по составу Засолка в онлайн морфемном словаре

Засолка — разбор слова по составу онлайн

приставка — ЗА; корень — СОЛ

; суффикс — К; окончание — А;
Основа слова: ЗАСОЛК
Вычисленный способ образования слова: Приставочно-суффиксальный или префиксально-суффиксальный

Слово Засолка содержит следующие морфемы или части:

¬ приставка (1): ЗА;
∩ корень слова (1): СОЛ;
∧ суффикс (1): К;
⏰ окончание (1): А;

Онлайн разбор слова по составу (морфемный разбор) Засолка произведен программными средствами, поэтому может содержать ошибки.
Если Вы нашли ошибку или морфемный разбор слова Засолка произведен неверно (правильность указания корня, приставки, суффикса, основы слова), пожалуйста сообщите об этом в комментариях к разбору, мы постараемся учесть Ваши замечания

В других словарях:
Засолка — Ефремова Т. Ф. Новый словарь русского языка
Засолка — Толковый словарь русского языка С. Ожегова
Засолка — Толковый словарь русского языка. Под ред. Д. Н. Ушакова .

Морфемный разбор слова «засолка»

Выполним разбор слова по составу, который также называют морфемным разбором. Определим часть речи — существительное. Слово является изменяемым, находим окончание — а. Находим основу слова — засолк. Теперь выделяем корень — сол. Обозначим приставку — за. Найдем суффикс — к.

Слово состоит из следующих частей:

приставка: за
корень: сол
суффикс: к
окончание: а

Части слова по морфемному словарю: за/сол/к/а.

Разбор слова по составу Солить в электронном морфемном словаре

Солить — разбор слова по составу онлайн

корень — СОЛ; окончание — ИТЬ;
Основа слова: СОЛ
Вычисленный способ образования слова: Бессуфиксальный или другой

Слово Солить содержит следующие морфемы или части:

¬ приставка (0): —
∩ корень слова (1): СОЛ;
∧ суффикс (0): —
⏰ окончание (1): ИТЬ;

Онлайн разбор слова по составу (морфемный разбор) Солить произведен программными средствами, поэтому может содержать ошибки.
Если Вы нашли ошибку или морфемный разбор слова Солить произведен неверно (правильность указания корня, приставки, суффикса, основы слова), пожалуйста сообщите об этом в комментариях к разбору, мы постараемся учесть Ваши замечания

В других словарях:
Солить — Толковый словарь живого великорусского языка В. И. Даля
Солить — Ефремова Т. Ф. Новый словарь русского языка
Солить — Толковый словарь русского языка С. Ожегова
Солить — Ожегов С. И., Шведова Н. Ю. Толковый словарь русского языка
Солить — Абрамов Н. Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений
Солить — Толковый словарь русского языка. Под ред. Д. Н. Ушакова .

Образец разбора слова по составу Засолки в онлайн морфемном словаре

Засолки — разбор слова по составу онлайн

приставка — ЗА; корень — СОЛ; суффикс — К; окончание — И;
Основа слова: ЗАСОЛК
Вычисленный способ образования слова: Приставочно-суффиксальный или префиксально-суффиксальный

Слово Засолки содержит следующие морфемы или части:

¬ приставка (1): ЗА;
∩ корень слова (1): СОЛ;

∧ суффикс (1): К;
⏰ окончание (1): И;

Онлайн разбор слова по составу (морфемный разбор) Засолки произведен программными средствами, поэтому может содержать ошибки.
Если Вы нашли ошибку или морфемный разбор слова Засолки произведен неверно (правильность указания корня, приставки, суффикса, основы слова), пожалуйста сообщите об этом в комментариях к разбору, мы постараемся учесть Ваши замечания

Разбор слова «Засолка»

На странице вы узнаете как правильно делать морфемный (по составу) и морфологический разборы слова «Засолка»

1) Морфемный разбор слова «Засолка»

Состав слова

за — приставка
сол — корень слова
к — суффикс
а — окончание
Засолк — основа

Однокоренные слова

2) Морфологический разбор слова «Засолка»

Существительное: единственное число, женский род, именительный падеж, неодушевленное

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #a912fe10-bf94-11e9-a8d8-252166b3da7b

Засолка проверочное слово

Засолка разбор слова по составу по правилам русского языка школьной программы: приставка за, корень сол, суффикс к, окончание а, основа засолк.

Пример предложения со словом «засолка» : Использование плодов универсальное (в свежем виде, засолка, маринование).

Неправильное написание слова: засолко, засалка, засалко, зосолка, зосолко.

Наши учителя или посетители сайта подберут проверочные слова и дополнят статью в ближайшее время.

Если после прочтения статьи у вас остались вопросы правописания слова «засолка», то спросите об этом в комментариях.

Горячая засолка грибов на зиму — как солить грибы горячим способом в банках или другой емкости для соления.

Засолка горячим способом любых грибов позволяет получить вкусный продукт, который очень хорошо хранится в бочонках или банках. При этом, при таком способе заготовки грибы не требуют дополнительной стерилизации.

Как засолить грибы на зиму горячим способом.

Свежесобранные грибы очистите от мусора и разделите на шляпки и ножки. Если шляпки у грибов успели вырасти до приличного размера, то разрежьте их на несколько частей. По размеру кусочки шляпок и ножек должны совпадать. Любые грибы просто хорошенько вымойте в нескольких холодных водах, а валуи, дополнительно, еще и вымочите три дня.

Перед мойкой грибы взвесьте, чтобы знать их точный вес.

Дальше — приготовление рассола. Сварите его из воды, соли и специй – на каждый килограмм грибов возьмите 250 миллилитра воды, 2 больших ложки соли, 1 лавровый листочек, 3 горошины перца, 3 бутончика гвоздики, щепотку семян укропа и пару штук листьев черной смородины.

В кипящий ароматный рассол опустите грибы и дождитесь их закипания. Через 4-6 минут снимите пену, которая соберется сверху.

Варите каждый вид грибов разное время: подберезовики, подосиновики или белые – 25 минут, валуи – 20 минут, сыроежки или волнушки – 15 минут.

Когда грибы опустятся на дно кастрюли, а рассол станет прозрачным, варку прекратите.

Вареные грибы переложите в широкий таз – так они быстрее остынут.

Заполните остывшими грибами небольшие керамические бочонки или стеклянные банки. Туда же залейте и остывший рассол в котором они варились. Следите, чтобы грибов в таре оказалось 4 части от общего объема, а рассола – всего 1 часть.

Прикройте крышками или завяжите чистым х/б полотном и перенесите соленые грибы в холодное место.

Засолка горячим способом хороша тем, что грибы можно дегустировать достаточно быстро — уже через полтора месяца они будут готовы к употреблению.

Как засолить грибы горячим способом с последующим хранением в условиях городской квартиры, смотрите в видео автора «Готовим с Ириной Хлебниковой».

Однокоренные и родственные слова «солончак»

Родственные для «солончак» слова — это лексемы, близкие по смыслу, с корнем –сол–, принадлежащие к разным частям речи.

солончак — существительное, корень слова — сол, имеет следующие однокоренные слова:

рассольник

соль

солянка

Слова с омонимичными корнями

Важно! Не являются однокоренными, омонимичные корни имеют одинаковое написание, но разное лексическое значение.

горько-соленый
досолить
засол
засолить
засолиться
засолка
засолочный
засоляться
инсоляция
насолить
несолёный
обессоливание
обессоливаться
обсолить
пересол
подсол
подсолить

подсолка
посол
просол
просолить
просолиться
просолка
солеварение

солеваренный
солеварный
солеварня
солевыварочный
солевыносливый
соледобывающий
солеломня
солемер
соление
солепромышленник

солепромышленность
солесос
солильня
солистка
солка
солонинный
солонка
солоноватый
солонцеватый
солончаковый
солянокислый
соляный
солёность
усолить
хлебосол

Обратите внимание, что среди однокоренных слов не всегда можно найти проверочные слова.

«засолка» корень в слове и морфемный разбор по составу

Разбор слова по составу.

Состав слова «засолка»:

Корень слова: сол

Окончание слова: а

Морфемный разбор слова засолка

Морфемным разбором слова обычно называют разбор слова по составу – это поиск и анализ входящих в заданное слово морфем (частей слова).

Морфемный разбор слова засолка делается очень просто. Для этого достаточно соблюсти все правила и порядок разбора.

Сделаем морфемный разбор правильно, а для этого просто пройдем по 5 шагам:

определение части речи слова засолка – это первый шаг;
второй — выделяем окончание: для изменяемых слов спрягаем или склоняем, для неизменяемых (деепричастие, наречие, некоторые имена существительные и имена прилагательные, служебные части речи) – окончаний нет;
далее ищем основу. Это самая легкая часть, потому что для определения основы нужно просто отсечь окончание. Это и будет основа слова;
следующим шагом нужно произвести поиск корня слова. Подбираем родственные слова для засолка (еще их называют однокоренными), тогда корень слова будет очевиден;
Находим остальные морфемы для засолка путем подбора других слов, которые образованы таким же способом, что и засолка.

Как вы видите, морфемный разбор засолка

делается просто. Теперь давайте определимся с основными морфемами слова засолка и сделаем его разбор.

засолка — корень суффикс окончание и приставка в слове

Окончание в слове засолка

Окончание.

Окончание в слове засолка находим, изменяя слово (склоняем/спрягаем). В данном случае окончание: а

Корень слова ( в слове ) засолка

Корень.

Корень слова определить проще, если вы можете подобрать однокоренные и родственные слова. Для слова засолка сол — корень слова.

Приставка в слове засолка

Приставка.

Определяем приставку, подбирая слова, которые так же образованы с этой приставкой. В данном случае, приставка: за

Суффикс в слове засолка

Суффикс.

Чтобы определить суффикс в слове засолка смотрим и подбираем слова, образованные суффисально, т.е. с похожим суффиксом. Для слова засолка суффикс: к

Вот так просто мы произвели морфемный разбор слова засолка по составу.

«засолить» корень в слове и морфемный разбор по составу

Разбор слова по составу.

Состав слова «засолить»:

Корень слова: сол

Окончание слова: ить

Морфемный разбор слова засолить

Морфемный разбор слова засолить делается очень просто. Для этого достаточно соблюсти все правила и порядок разбора.

Сделаем морфемный разбор правильно, а для этого просто пройдем по 5 шагам:

определение части речи слова засолить – это первый шаг;
второй — выделяем окончание: для изменяемых слов спрягаем или склоняем, для неизменяемых (деепричастие, наречие, некоторые имена существительные и имена прилагательные, служебные части речи) – окончаний нет;
далее ищем основу. Это самая легкая часть, потому что для определения основы нужно просто отсечь окончание. Это и будет основа слова;
следующим шагом нужно произвести поиск корня слова. Подбираем родственные слова для засолить (еще их называют однокоренными), тогда корень слова будет очевиден;
Находим остальные морфемы для засолить путем подбора других слов, которые образованы таким же способом, что и засолить.

Как вы видите, морфемный разбор засолить

делается просто. Теперь давайте определимся с основными морфемами слова засолить и сделаем его разбор.

засолить — корень суффикс окончание и приставка в слове

Окончание в слове засолить

Окончание.

Окончание в слове засолить находим, изменяя слово (склоняем/спрягаем). В данном случае окончание: ить

Корень слова ( в слове ) засолить

Корень.

Корень слова определить проще, если вы можете подобрать однокоренные и родственные слова. Для слова засолить сол — корень слова.

Приставка в слове засолить

Приставка.

Суффикс в слове засолить

Суффикс.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Чтобы определить суффикс в слове засолить смотрим и подбираем слова, образованные суффисально, т.е. с похожим суффиксом. Для слова засолить суффикс: —

Вот так просто мы произвели морфемный разбор слова засолить по составу.

Разбор по составу слова «солить»

сол	корень
и	суффикс
ть	глагольное окончание

Сходные по морфемному строению слова:

Делаем Карту слов лучше вместе

Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!

Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.

Вопрос: основоположный — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?

Ассоциации к слову «солить»:

Синонимы к слову «солить»:

Предложения со словом «солить»:

Лучше всего огурцы солить в деревянных (дубовых, еловых) кадках, ёмкостью 50 — 100 — 200 л.
На рыбалке рыбу можно солить и в полиэтиленовых мешках, зарыв их в землю.
Кроме овощей и фруктов, солили мясо, чаще всего говядину.
(все предложения)

Оставить комментарий

Дополнительно:

Значение слова «солить»

СОЛИ́ТЬ, солю́, со́лишь и соли́шь; прич. страд. прош. со́ленный, -лен, -а, -о; несов.

Предложения со словом «солить»:

Лучше всего огурцы солить в деревянных (дубовых, еловых) кадках, ёмкостью 50 — 100 — 200 л.

На рыбалке рыбу можно солить и в полиэтиленовых мешках, зарыв их в землю.

Кроме овощей и фруктов, солили мясо, чаще всего говядину.

Синонимы к слову «солить»

Ассоциации к слову «солить»

Сочетаемость слова «солить»

Карта слов и выражений русского языка

Онлайн-тезаурус с возможностью поиска ассоциаций, синонимов, контекстных связей и примеров предложений к словам и выражениям русского языка.

Справочная информация по склонению имён существительных и прилагательных, спряжению глаголов, а также морфемному строению слов.

Сайт оснащён мощной системой поиска с поддержкой русской морфологии.

Разбор по составу слова «засолить»

Состав слова «засолить»: приставка [за] + приставка [со] + корень [лить]
Основа(ы) слова: засолить
Способ образования слова: префиксальный (приставочный)

Возможно, в этом слове 2 корня?

Состав слова «засолить»: корень [зас] + соединитель [о] + корень [ли] + постфикс [ть]
Основа(ы) слова: зас, ли
Способ образования слова: сложный

Если варианты разбора выше не подошли.

зас о лить
за соли ть
зас о ли ть
за со л и ть
засо ли ть
за с оли ть
за со ли ть
за с ол и ть
за сол и ть
за сол ить

Обратите внимание: разбор слова вычисляется алгоритмически, поэтому может быть недостоверным. Помните, что вы используете результаты на свой страх и риск.

Рецепт 23: млечники соленые горячим способом

Ингредиенты

Разнообразные виды млечников;
Соль поваренная крупного помола — 50-60 г на 1 кг отварных грибов.
Чеснок — 1-2 зубчика на 1 кг отварных грибов.
Зелень (или зонтики) укропа,
листья черной смородины, хрена, дуба.

Подробно о грибах:

В засол идут любые млечники, так как среди них нет ядовитых видов, а после засола все они вполне съедобны. Предпочитаем брать для засола молоденькие грибы небольшого размера, с туго завернутым краем (фото 1).

Лучшие по вкусовым качествам: желтые грузди (Lactarius scrobiculatus), чернушки (Lactarius turpis) и белянки (белые подгруздки Russula delica) (белянки не млечники, конечно, но в засоле тоже очень хороши). Чуть хуже солюшки (гладыши Lactarius trivialis), волнушки (Lactarius torminosus и Lactarius pubescens), дуплянки (горькушки Lactarius rufus), грузди перечные (Lactarius piperatus).

Третья группа: млечники бурые (Lactarius lignyotus), грузди сосочковые (Lactarius mammosus), скрипицы (Lactarius vellereus), серушки (Lactarius flexuosus), млечники камфарные (Lactarius camphoratus), серо-розовые (Lactarius helvus), блеклые (Lactarius vietus), буроватые (Lactarius fuliginosus), лиловеющие (Lactarius uvidus) и прочие мелкие виды.

В наших краях нечервивые рыжики практически не встречаются (если попадаются — солим отдельно холодным способом), белых груздей нет совсем. Основная масса засолочных грибов: чернушка, волнушка, солюшка, дуплянка. Грибы из третьей группы составляют не более 25 % от общей массы: их берем в том случае, если нет других грибов или только очень красивые молоденькие экземпляры. Млечники камфорные сохраняют свой специфический «аромат» в засоле, поэтому, если Вам не нравится их запах, то лучше их не брать.

Собранные грибы очищаем от крупного мусора, коротко (под шляпку) обрезаем ножки и складываем для вымачивания в холодную воду. Чтобы грибы были полностью погружены в воду, можно их чем-нибудь притопить — фанерным кружком или даже тарелкой. Вымачиваем сутки. За это время хорошо 1-2 раза сменить воду, попутно осторожно отмывая грибы от налипшего мусора. В процессе вымачивания некоторые грибы меняют свой цвет: солюшки становятся желтыми, а чернушки фиолетово-бордовыми. Эти цвета они сохраняют и в засоле (кроме того, в засоле у некоторых грибов, например, у перечных груздей, пластинки могут приобрести зеленоватый или голубоватый цвет: не стоит пугаться — это нормально).

Итак, чистые вымоченные грибы отвариваем в несоленой воде в течение 15 минут от момента закипания. Остужаем прямо в отваре.

Готовим попутно листья и зелень (промываем чистой водой), очищаем дольки чеснока. Солить лучше в эмалированной посуде (можно в стеклянной емкости или деревянной кадушке). Мы солим в эмалированном ведре (фото 2). Посуда для засола должна быть хорошо вымыта и ошпарена кипятком. Эмалированная посуда не должна иметь сколов эмали. Нельзя использовать алюминиевую или стальную (нержавеющую) посуду.

На дно емкости кладем укроп и листья, чтобы они закрывали дно. На них выкладываем слой отваренных грибов пластинками вверх. Не нужно их отжимать или давать обтекать — пусть в емкость попадет немного отвара. Равномерно посыпаем выложенный слой крупной солью. Поначалу можно пользоваться весами (отмерять количество грибов и соли), но с приобретением некоторого опыта это легко можно делать на глаз. На первый слой грибов выкладываем второй и опять солим. И так далее, пока не будут уложены все грибы (фото 3). В процессе укладки грибов добавляем разрезанные на 2-3 части дольки чеснока. Чесноком увлекаться не стоит — слишком большое его количество тормозит процесс брожения. Сверху грибы прикрываем слоем листьев и зелени укропа, кладем деревянный, ошпаренный кипятком кружок или (что гораздо проще) подходящую по размеру неглубокую фарфоровую тарелку. На тарелку (или кружок) ставим груз. Мы обычно в качестве груза используем литровую банку с водой. Над слоем листьев должно появиться 1-2 см жидкости. Всю конструкцию накрываем чистой тряпочкой и убираем в холодное место: погреб или холодильник (температура не должна превышать 10 градусов Цельсия, если она будет выше — вместо процесса молочнокислого брожения получим тухлые грибы).

Правильность посола (количество соли и температурный режим) можно проверить через несколько дней (примерно через неделю). Достаточно понюхать грибы и попробовать их на вкус. Грибы должны иметь приятный кисловатый запах брожения и быть посолены в меру. Если соли маловато (на вкус недосолены, также может появиться затхлый запах) — можно добавить соленой воды из расчета 1,5-2 столовые ложки соли на 1 литр холодной кипяченой воды. Следует также добавить соленой воды, если мало жидкости над поверхностью грибов. Затхлый запах может свидетельствовать еще и о том, что температура слишком высокая (больше 120 С).

Обратная ситуация: если Вы вдруг пересолили грибы (на вкус пересолены, запах брожения отсутствует ), в этом случае грибы можно промыть.

Чем хорош процесс засола грибов: можно не стремиться наполнить всю емкость сразу, а делать это постепенно. Набрали небольшую порцию — посолили, набрали еще — добавили новые слои. Только нужно помнить, что грибы будут готовы не ранее чем через 30 дней после укладки последнего слоя.

В процессе соления нужно следить за состоянием грибов. Если сверху появляется плесень, то ее нужно удалять. При недостатке жидкости над грибами — подливать соленой воды. А также раз в 1-2 недели протыкать массу грибов до дна емкости деревянной лопаточкой в двух-трех местах.

Готовые грибы можно хранить в той же емкости в подвале (если температурный режим позволяет), на балконе (по возможности не допускать замерзания и следить, чтобы температура не поднималась выше 100 С) или в холодильнике. Можно переложить соленые грибы в стеклянные банки, плотно утрамбовать и залить сверху растительным маслом. При правильном хранении грибы благополучно доживают до мая, не теряя своих вкусовых качеств, если не съедаются раньше, конечно.

Подавать к столу можно с порезанным репчатым или зеленым луком, заправив растительным маслом (фото 4). А можно по сибирскому рецепту — добавив толченый чеснок и заправив сметаной. И то, и другое удивительно вкусно с вареной или жареной картошкой.

«засолки» корень в слове и морфемный разбор по составу

Разбор слова по составу.

Состав слова «засолки»:

Корень слова: сол

Окончание слова: и

Морфемный разбор слова засолки

Морфемный разбор слова засолки делается очень просто. Для этого достаточно соблюсти все правила и порядок разбора.

Сделаем морфемный разбор правильно, а для этого просто пройдем по 5 шагам:

определение части речи слова засолки – это первый шаг;
второй — выделяем окончание: для изменяемых слов спрягаем или склоняем, для неизменяемых (деепричастие, наречие, некоторые имена существительные и имена прилагательные, служебные части речи) – окончаний нет;
далее ищем основу. Это самая легкая часть, потому что для определения основы нужно просто отсечь окончание. Это и будет основа слова;
следующим шагом нужно произвести поиск корня слова. Подбираем родственные слова для засолки (еще их называют однокоренными), тогда корень слова будет очевиден;
Находим остальные морфемы для засолки путем подбора других слов, которые образованы таким же способом, что и засолки.

Как вы видите, морфемный разбор засолки

делается просто. Теперь давайте определимся с основными морфемами слова засолки и сделаем его разбор.

засолки — корень суффикс окончание и приставка в слове

Окончание в слове засолки

Окончание.

Окончание в слове засолки находим, изменяя слово (склоняем/спрягаем). В данном случае окончание: и

Корень слова ( в слове ) засолки

Корень.

Корень слова определить проще, если вы можете подобрать однокоренные и родственные слова. Для слова засолки сол — корень слова.

Приставка в слове засолки

Приставка.

Суффикс в слове засолки

Суффикс.

Чтобы определить суффикс в слове засолки смотрим и подбираем слова, образованные суффисально, т.е. с похожим суффиксом. Для слова засолки суффикс: к

Вот так просто мы произвели морфемный разбор слова засолки по составу.

Однокоренные и родственные слова «соль»

Родственные для «соль» слова — это лексемы, близкие по смыслу, с корнем –соль–, принадлежащие к разным частям речи.

соль — существительное, корень слова — соль, имеет следующие однокоренные слова:

несолено
солоновато
засаливать
засол
засоленный
засолить
засольный
малосольный
недосол
пересаливать
пересол
пересоленный
пересолить
подсаливать

подсоленный
подсолить
посол
посоленный
посолить
просолиться
рассол
рассольник
рассольный
солевой
соленый
соленье
солить
солонина

солонка
солоно
солоноватость
солоноватый
солончак
солончаковый
солянка
соляной
соляный
солёненький
солёность
хлебосольный

Слова с омонимичными корнями

посольский
посольство
свежепросольный

соль-бемоль
соль-диез
сольный

хлеб-соль
хлебосольничать
хлебосольство

Обратите внимание, что среди однокоренных слов не всегда можно найти проверочные слова.

Разбор по составу слова «засолка»

Состав слова «засолка»: приставка [за] + корень [сол] + суффикс [к] + окончание [а]
Основа(ы) слова: засолк
Способ образования слова: префиксально-суффиксальный

Возможно, в этом слове 2 корня?

Состав слова «засолка»: корень [зас] + соединитель [о] + корень [лк] + окончание [а]
Основа(ы) слова: зас, лк
Способ образования слова: сложный

Если варианты разбора выше не подошли.

зас о лка
за с олка
засо лк а
за с олк а
за со лк а
за с ол ка
зас о лка
за со лка
зас о лк а
за со лк а

Засолка грибов

Наша сегодняшняя тема посвящена любителям пикантных грибных солений. Бывалым грибникам вряд ли наш материал будет интересен, они и так прекрасно знают, как справиться с приятными последствиями грибной «охоты». А вот новички в этом деле почерпнут для себя много интересного.

Засолка грибов на зиму в банках горячим способом в домашних условиях

Расчет на три литровых банки:

грибы – 3 кг;
соль – 50 г;
очищенная вода – 125-150 мл;
чеснок – 3-4 зубца;
душистый перец горошком – 9 горошин;
черный перец горошком – 15 горошин;
листики лавра – 6 шт.;
укроп;
нерафинированное растительное масло.

Прежде чем приступить к засолке грибов, промываем их тщательно, при необходимости очищаем и вымачиваем и укладываем в эмалированную емкость. В водичке растворяем соль и выливаем ее к грибочкам в кастрюлю. Ставим посуду на огонь, прогреваем содержимое до кипения, помешивая, и варим на умеренном огне в течение двадцати-тридцати минут. Готовые грибочки должны опуститься на дно, а не плавать на поверхности. Теперь снимаем кастрюлю с огня и даем грибам полностью остыть, не вынимая их из рассола.

Пока варятся и остывают грибы, стерилизуем и просушиваем банки, чистим и измельчаем чеснок. На дно каждой стеклянной емкости бросаем примерно по три штучки душистого перца, по пять штучек черного и по два листика лавра. Остывшими грибочками наполняем банки, чередуя слои с чесноком и укропом, доливаем рассол, чтобы он полностью покрывал содержимое и вливаем растительное масло слоем примерно пять миллиметров. Закрываем банки пластмассовыми крышками и размещаем в холодильнике на хранение. Лучше каждую емкость поместить предварительно в пакет или поставить в поддон, во избежание протечек и загрязнения холодильника.

Через два-три месяца соление будет готово. Если есть желание несколько ускорить процесс, то необходимо выдержать грибы в банках двое суток при комнатной температуре, а только тогда поставить их в холодильник.

Засолка грибов на зиму холодным способом — рецепт

белые или любые другие грибы;
соль;
очищенные зубцы чеснока;
душистый и черный перец горошком;
лавровые листья;
укроп;
корень и листья хрена;
гвоздика;
тмин.

Грибы можно солить как в специальных бочонках, так и в стеклянных банках или эмалированных емкостях. Наиболее подходящими для этой цели являются молоденькие грибочки, именно они получаются хрустящими и невероятно вкусными. А шляпки более зрелых особей в процессе соления становятся рыхлыми и дряблыми.

Засолить можно грибы любого вида, главное правильно их подготовить предварительно перед самим процессом. Например, у маслят и сыроежек обязательно необходимо снять шкурку со шляпок, а большинство млечников требуют продолжительного предварительного вымачивания.

В любом случае грибочки хорошенечко промываем перед засолкой и даем стечь.

Тем временем подготавливаем емкость для соления грибов и укладываем на ее дно половину используемых специй. Вы можете откорректировать предложенный список на свое усмотрение, заменив одни пряности другими или же сократив их к минимуму. Но обращаем ваше внимание на то, что корень хрена предотвращает в некоторой мере развитие плесени, а его листья придают грибам хрустящего вкуса, поэтому при составлении именно вашего списка специй и пряностей рекомендуем включить в него этот овощ.

Теперь заполняем тару со специями подготовленными должным образом грибочками, пересыпая каждый слой обязательно не йодированной солью, из

расчета сто-сто двадцать грамм на три килограмма сырья.

Сдабриваем грибочки сверху оставшимися специями и прикрываем чистым отрезом хлопчатобумажной ткани или сложенной в несколько раз марлей и прижимаем чем-нибудь тяжелым. Если вес груза правильный, то грибы через некоторое время будут полностью покрываться выделившимся соком. В противном случае груз следует заменить на более тяжелый.

Примерно через сутки пребывания грибов при комнатной температуре, определяем их в прохладное место на один-два месяца в зависимости от вида. В процессе засолки ежедневно споласкиваем гнет и меняем тканевую подложку на чистую.

Засолка огурцов с горчицей

Соленые огурчики с горчицей получаются ядреными, невероятно хрустящими, готовятся без особых хлопот и хорошо хранятся. Они прекрасно сочетаются с картошкой, их используют в рассольниках, в салатах и т.д. Сейчас мы расскажем вам, как правильно засолить огурцы с горчицей.

Малосольные огурцы с горчицей

огурцы – 3 кг;
пряные травы – по вкусу;
специи;
сухая горчица – 6 ст. ложек;
чеснок – 3 зубчика;
вода – 4 л;
соль – 3 ст. ложки.

Огурчики замачиваем в холодной водичке и оставляем отмокать примерно на 6 часов, меняя воду через каждые 2 часа. Не теряя времени зря, подготавливаем банки: промываем их, обсушиваем и наполняем каждую специями и пряными травами. Затем кладем огурчики и заливаем горячим рассолом.

Оставляем банки при комнатной температуре на несколько суток, после чего всыпаем в каждую 3-литровую банку по 2 столовые ложечки сухой горчицы, перемешиваем и оставляем еще на 6 часов. На этом процесс засолки огурцов с горчицей закончен, и их можно подавать на стол с отварной картошкой. Если же вы готовите заготовку на зиму, то сливаем рассольчик в кастрюлю, кипятим 10 минут, сразу же заливаем в банки, закатываем крышками, переворачиваем и укутываем в теплое одеяло.

Рецепт засолки огурцов с горчицей

огурцы – 10 кг;
молодой чеснок – 150 г;
укроп для консервации;
листья хрена и вишни;
лавровый лист;
соль – 350 г;
перец горошком;
вода – 5 л;
горчичный порошок – 150 г;
красный горький перчик – по вкусу.

Для начала промываем огурчики и замачиваем их на 6 часов холодной водой. Тем временем кипятим в отдельной кастрюле воду и остужаем ее. Банки заранее моем и стерилизуем. Затем в каждую баночку на самое дно кладем пряные травы, очищенный чесночок и перец. Сверху утрамбовываем огурчики. В остывшую кипяченую воду насыпаем соль и размешиваем хорошенько до ее полного растворения. Заливаем полученный рассол в банки, сверху добавляем ложку горчицы и закрываем очень плотно капроновой крышкой. Убираем заготовку на хранение в погреб или другое прохладное место. Примерно через месяц соленые огурчики уже можно кушать.

Огурцы с горчицей и чесночком

корнишоны – 4 кг;
сахарный песок – 1 ст.;
уксус – 1 ст.;
масло постное – 1 ст.;
порошок горчичный – 2 ст. ложки;
тертый корень имбиря – 1 ст. ложка;
зелень;
чеснок – 10 зубчиков;
соль – 2 ст. ложки.

Для начала огурцы хорошо промываем, кладем их в большую емкость, посыпаем солью, измельченным чесночком, молотым перчиком, тертым корнем имбиря, сахаром и горчицей. Вливаем немного уксуса, растительного маслица и бросаем мелко порубленную свежую зелень. Хорошо все перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на 3 часа.

Далее берем стерилизованные литровые банки, выкладываем приготовленный салат и поливаем сверху маринадом. Каждую баночку стерилизуем на протяжении 20 минут, а потом закатываем и оставляем остывать в перевернутом виде под одеялом.

Резаные огурцы с горчицей

огурцы – 1 кг;
луковица – 150 г;
столовый уксус – 250 мл;
зелень укропа;
сахарный песок – 5 ст. ложек;
горчичный порошок – 350 г;
лавровый лист.

Для начала огурцы хорошо промываем и просушиваем с помощью бумажного полотенца. Затем нарезаем их кружочками, добавляем лук, нашинкованный полукольцами и мелко нарубленную зелень укропа. Далее берем кастрюлю, наливаем в нее столовый уксус, бросаем сухую горчицу, сахарный песок, измельченный в ступке лавровый листочек и перчик.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Доводим до кипения и аккуратно выкладываем огурцы с лучком и зеленью в рассол. Периодически помешивая, снова доводим все до кипения. После этого перекладываем салат в стерилизованные банки, заливаем рассолом, закатываем и оставляем остывать примерно на ночь под одеялом.

Засолка корень

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Соль: rousseau — LiveJournal

Извините, что давно не появлялся. Я вас читаю, но писать руки не доходят. Вот пока очередной текст из числа опубликованных в журнале «Столичное образование».

Хлорид натрия, более известный как поваренная соль, вещество, занимающее важную роль в жизни людей. Гомер называл соль священной субстанцией, Платон говорил, что она особенно дорога богам. Соль издавна использовалась и религиозных обрядах, и в колдовских заклинаниях. В некоторых местностях Европы жених и невеста приносили с собой соль на венчание. В Японии солью посыпают помост для борьбы сумо, чтобы отогнать злых духов. Для отпугивания духов использовали соль и в Африке. На острове Гаити соль считали средством вернуть к жизни зомби. В католической церкви соль используется в обряде крещения. Известен сказочный сюжет о короле, который разгневался на дочь, сказавшую, что любит его, как соль. Только оставшись без соли он понял ее ценность, а заодно и силу любви его дочери.

До появления консервов, пастеризации и холодильников соль давала возможность сохранять продукты. Поэтому она стала символом долговечности. В Библии, в Книге Чисел говорится: «Это завет соли вечный перед Господом, данный для тебя и потомства твоего», а в книге Паралипоменон: «Дал царство Давиду над Израилем навек, ему и сыновьям его, по завету соли». Следовательно для древних иудеев соль обозначала неизменность союза Бога с народом израильским.

О древности знакомства человека с солью говорит и то, что в большинстве индоевропейских языков слова, обозначающие соль, восходят к одному праязыковому корню. Это латинское sal, ирландское salann, валлийское halen, бретонское holen, готское salt, древнеанглийское sealt, нидерландское zout, древневерхненемецкое salz, латышское sāls, русское соль, чешское sůl, польское sól, армянское ał, тохарское А sāle, тохарское B salyiye. Древнегреческое слово ἅλς (hals) ‘соль’ тоже восходит к этому корню, ведь начальный индоевропейский звук s— в древнегреческом превращался в так называемое «густое придыхание», которое по-гречески передается значком над гласной, а по-латыни – буквой h. От греческого названия соли образованы, например, химический термин галогены, то есть «рождающие соль», или название минерала каменная соль – галит.

Добыча соли оставила заметный след в географических названиях разных стран. Одна из первых римских дорог называлась Via Salaria, по ней в Вечный город поставляли соль. В России есть Сольвычегодск, Солигалич (первое название Соль-Галицкая) и Соликамск, в Германии – два места под названием Зальц (в Вестервальде и в Нижней Саксонии), а также Зальценберген, Зальцведель, Зальцкоттен, Зальцвег, в Австрии – знаменитый Зальцбург. Один из районов Альп называли Зальцкаммергут – «соляная кладовая». В соляных копях у Зальцбурга добычу соли вели еще древние кельты примерно 1300 года до нашей эры. Кстати, одно из названий кельтских народов – галлы, по предположениям некоторых ученых восходит к слову, обозначающему соль. Австрийский городок Гальштат (Hallstatt), скорее всего, тоже связан с кельтским названием соли. В соляных шахтах возле него, использовавшихся кельтами в 900 – 400 годах до н. э., были найдены археологические находки, давшие название гальштатской археологической культуре.

Название французского города Эг-Морт (Aigues-Mortes, окситанское Aigas Mòrtas) в Лангедоке на побережье Средиземного моря тоже связано с солью. Оно означает «мертвые воды». Мертвые воды – это небольшие водоемы, связанные с морем каналами. В них выпаривали морскую воду для получения соли. Из-за большой солености воды в таких водоемах действительно не было рыб и других животных.

Латинское слово vicus ‘деревня, поселок’, в у англо-саксов превратилось в wich или wych и по каким-то причинам закрепилось в качестве суффикса в названиях поселений, в которых выпаривали соль из морской воды. В «Книге Страшного Суда», своде материалов английской поземельной переписи 1085 – 1086 года таких поселений указано пять: Droitwich, Middlewich, Nantwich, Northwich и Leftwich.

Соль дала имя многим блюдам. Салат – это первоначально соление, соленые овощи, от итальянского salata ‘засоленное’. Из соленой ветчины в Италии делали колбасу сорта salami. Родина колбасы сорта салями – итальянский город Фелино. Еще одно название также возникло из-за обычая солить пищу, но происходит от другого корня. Это маринад. Изначально маринадом называли продукты, для засаливания которых их погружали в морскую воду (лат. mare ‘море’).

Бруски соли, называвшиеся амоле, служили в Эфиопии денежным средством до конца XIX века, наряду с металлическими монетами. В Европе соль не служила денежным средством, но роль в экономике тоже играла немалую, особенно важны были налоги на ее производство. В Риме существовал термин annona salaria ‘годовой доход от продажи соли’. Соль также позволяла египтянам, а затем финикийцам, римлянам, французам и так далее вести торговлю соленой рыбой, приносившую огромный доход.

Римским легионерам и гражданским чиновникам был положен соляной паек – определенное количество соли, выдававшееся в счет жалования. Этот паек назывался salarium. Потом значение этого слова расширилось, и оно стало обозначать жалование солдата, оклад работника, содержание, суточные деньги, гонорар (например, врача). Из этого слово возникло старофранцузское salarie, а затем и английское salary ‘жалованье, заработная плата, оклад’. Подобное происхождение имеют такие выражения как английские worth his salt ‘стоить своей соли’, ‘недаром есть свой хлеб’, earn his salt ‘зарабатывать свою соль’.

В английском языке есть также выражения sit above the salt ‘сидеть на верхнем конце стола’, ‘занимать высокое положение в обществе’ и sit below the salt ‘сидеть на нижнем конце стола’, ‘занимать весьма скромное положение в обществе’. Они связаны с тем, что солонку в Средние века ставили на стол возле самого почетного гостя. Однажды во Франции в 1378 году произошел такой случай. Французский король Карл V принимал императора Священной Римской империи Карла IV и его сына Вацлава, который был в то время королем германским. Перед устроителями пира возник вопрос: рядом с каким венценосным гостем ставить солонку? В результате, чтобы никого не обидеть, на стол поставили сразу три солонки.

Остроумие служит приправой к беседе, как соль – приправой к пище, поэтому латинское слово sal в значении ‘остроумие, острота, тонкая шутка, юмор’ встречается уже у Катулла. Отсюда подобные значения во многих европейских языках: англ. salt ‘соль, изюминка (высказывания и т. п.) , острота’, испан. sal ‘острота’, итал. sale ‘остроумие’, salso ‘соленый’ и ‘острота, колкость’ и так далее. Интересно, что тюркское слово tuz ‘соль’ в значении ‘острота, шутка’ встретилось в старейшей османской версии поэмы «Хосров и Ширин». Гагаузское слово тузлу ‘соленый’, означает также ‘язвительный, едкий’, возможно, это отражение той же идеи.

Возможно, с этим значением связано и другое переносное значение слова соль – ‘то, что придает особенный смысл, интерес, чему-нибудь’. Подобное значение есть и в некоторых языках, не входящих в индоевропейскую семью. Например, оно отмечено в лезгинском языке (Дагестан): кьел ‘соль’, ‘смысл’, кьел квачир ихтилатар ‘глупые (буквально ‘соль не имеющие’) разговоры’. Среди тюркских языков такое значение есть у слова «соль» в кумыкском и узбекском.

Наконец, остроумные шутки бывают иногда и не вполне приличными, поэтому во многих языках, где слово «соленый» значит «смешной», оно же имеет значения разной степени непристойности от «пикантный» до «неприличный». По-русски мы можем сказать соленый анекдот, соленая шутка, аналогично может использоваться испанское salado, английское salt или salty. Французское salé ‘соленый’ также употребляется в значении ‘непристойный’.

От слова со значением ‘соль’ порою образуются слова, обозначающие ‘море’. Довольно часто в значение ‘море’ использовалось древнегреческое ἅλς, особенно в поэзии. Причем это значение было у слова ἅλς с древнейшего периода истории греческого языка – микенского. Также в этом значении встречалось латинское sal. К этому же корню восходят санскритское sal-ilá- ‘море’, ст.-слав. сланъ ‘морская вода’. Другой санскритский пример – lavaṇa ‘соленый’ и lavaṇa-jala ‘море’.

Этимо-энциклопедический словарь — Стр 17

Снэк (снэкс). От английского «snack» — закуска (закуски). Слово вошло в русский обиходный язык в связи с повсеместным распространением быстрого, но нездорового типа питания — еды на ходу (вспомните нахально рекламируемые «сладкие парочки», «сникерсы» и «марсы»). Такой тип питания приводит к резко выраженному дефициту витаминов, особенно тиамина — витамина из группы B (см. статью Витамины) и развитию так называемого синдрома Верниге-Корсакова, основные симптомы которого связаны со снижением памяти, критики, адекватной оценки собственного поведения, а также с рядом физиологических нарушений.

Событие. Слово однокоренное слову событность — совместное пребывание кого-либо с кем-либо вместе в одно время. Считается, что наши предки ещё в дохристианские времена проводили совместные языческие межплеменные праздники, которые первоначально и назывались событиями.

Согласие. Как совпадение гласа (голоса). Интересно, что в латинском языке согласие — «concore», где «con» — совместно, а «core» — сердце, дословно означает «унисон сердец». От этого слова образованы аккорд, конкордат (гармония), женское имя Конкордия и «Конкорд» — теперь уже изъятый из эксплуатации, совместный англо-французский (откуда и получил своё название) сверхзвуковой самолёт.

Солдат. Считается, что слово солдат («soldier») возникло от названия итальянской монеты «сольдо», которой часто расплачивались с наёмниками (волонтёрами) и легионерами за службу. В свою очередь, название монеты произошло от латинского слова «sal, salis» — соль, которая в древности была очень дефицитным товаром (на Руси соль в течение долгого времени, наряду с полотном и мехами, выступала заменителем денег). Возможна также и другая, близкая по сути, версия происхождения слова солдат. По главной улице Рима — Виа Солярия соль привозили под усиленной охраной волонтёров или легионеров, которые, кроме денежного довольствия, оговаривали себе право на дополнительное получение соли. Отсюда солдат — наёмник, получающий дополнительный паёк солью. Позднее вместо соли стали выдавать дополнительные деньги на её покупку (поскольку соль в течение очень долгого времени оставалась дорогим товаром), которые стали называться латинским словом «salarium» (не путать со словом солярий, см. статью Инсулин). Постепенно значение слова «salarium», как «соляной паёк» приобрело новый смысл — оклад, жалованье наёмника. Само слово солдат содержит два корня, взятые от латинских слов «salarium» и «datum», и в буквальном смысле означает «солью одаренный». В связи с этим интересно отметить любопытный факт. Пребывание римлян на Британских островах оставило свой след в английском языке, в частности, и заимствованным из латыни словом «salary» в значении оклад, жалованье, зарплата. Скорее всего, тогда же английский язык усвоил и слово «soldier».

У слова «sal» было ещё одно значение — остроумие, что, кстати, характерно и для нашего языка, правда, с несколько другим оттенком остроты, смещённым в сторону инвективности (солёные словечки). Наконец, от слова «sal» произошло и слово салат.

Сомелье. Специалист, отвечающий за «карту вин» в ресторанах.

Сомон. Слово означает цвет лососины — оранжево-розовый. Происходит от «salmon» — лосось. В настоящее время при выращивании рыбы лососевых пород в искусственных условиях для улучшения товарного вида «мяса рыбы» в корм добавляют красители, получаемые из панцирей креветок (криля) и крабов. Именно поэтому искусственно выращенный лосось имеет более насыщенную окраску.

Сонные артерии. Дословный перевод с латинского «cоrotis arteria». Термин произошёл от «caroo», что означает оглушение, или погружение в тяжелый сон, поскольку при пережатии сонных артерий человек практически мгновенно теряет сознание.

Соноцитология. Наука, изучающая исходящие от клеток звуки, в норме и при патологии. Новый раздел науки о клетке.

Сопрано. Итальянское слово «soprano» имеет несколько значений.

Первоначально в Италии так называли певцов-кастратов, обладающих высоким голосом. Позднее сопрано — самый высокий по звучанию женский голос. Различают несколько видов сопрано: лирическое, драматическое, колоратурное (от итальянского «coloratura» — окраска — это наиболее высокое сопрано) и меццо-сопрано (напротив, самое низкое по час тоте).

Сочи. В 1723 г. на русской карте побережья Чёрного моря (в древнегреческой истории, называвшегося Понт, Понтийское море) впервые появилось названия поселения Сучи. Учёные считают, что в прошлом названия (топонимы) записывались на слух и поэтому часто искажались. Отсюда от Сучи возникло более благозвучное название Сочи. Турки названием Сочи обозначали горы, прилегающие к Черному морю.

Спам. Слово спам означает мусор, нахальную, назойливую рекламу в интернете.

Спасибо. Слово произошло от сокращённой библейской формулы «спаси Бог», точно соответствующей по смыслу еврейской формуле «воздать хвалу Богу». Связано это с тем, что более ранний по происхождению синоним слову спасибо — слово благодарность (греческая «евхаристия») в библейском словоупотреблении первоначально не воспринималось как позиция или поведение по отношению к другому человеку, а лишь исключительно как благодарение Бога за исходящие от него дары или помощь.

Сплин. Хандра. От английского «spleen» (латинского «splenos») — селезёнка. В переводе стихотворения французского поэта-символиста Поля Верлена (1844 — 1896 гг.) «Осенняя песня», сделанном С. Я. Маршаком, есть такие строчки:

И в сердце растрава,

И дождик с утра.

Откуда бы, право,

Такая хандра?

Стабикоффр. Система для фиксации грузов в багажнике легкового автомобиля. Слово образовано от английских слов «stabile» — неподвижный, устойчивый и «coffer» — ящик, сундук, сумка с несколькими отделениями (в русском языке кофр).

Стакан. Слово стакан произошло от тюркского слова «дастака» — маленькая чашка. Этимологи выдвигают также версию, согласно которой стакан назван по материалу: в старину стаканы изготавливались из досок (первоначально достоканъ). Странное, на мой взгляд, объяснение. В народе стакан или рюмку называли также — калишка, от латинского слова «calix» — чашечка (чашечка, каликс — ботанический термин — наружная часть двойного околоцветника). Большой стакан с крышкой и ручкой на поддоне назывался стопа; отсюда маленький — стопка (созвучно и соответствует по форме слову ступа). Для питья на Руси использовались также чары, или чарки, — высокие и глубокие сосуды. Чары часто делались с пелюстками — плоскими ручками, крепившимися к верхнему краю. В застолье и на пиршествах использовалась особая большая чаша с ручками — передача, а также жбан — род кружки, кверху немного поуже, чем ко дну.

Статуарно. Застыло, неподвижно. Происходит от греческого «statos» — стоящий. Однокоренное слово «статус», от латинского «status» — положение, состояние. Английское понятие «steady state» в науке означает стационарное состояние системы (организма).

Стеб. Род интеллектуального ёрничества, особая форма проявления цинизма, свойственная молодёжи. Старорусским словом ёрник называли беспутного человека, плута и мошенника; у него было ещё и другое значение — кривой, низкорослый кустарник, растущий по болоту. По этому поводу существовала очень точная народная поговорка: «От ёрника балда, от балды шишка, от шишки — ком». Чего же ждать от повседневного молодёжного стеба, как и от кривого дерева?

Стевия. Натуральный растительный продукт из одноимённого растения, произрастающего в Южной Америке. Используется как заменитель сахара (сахарозы). Стевия в десять раз слаще сахара-рафинада (см. статью Сукралоза).

Стена. Слово происходит от германского «tuna» — твёрдая изгородь, которое родственно английскому слову «town» — город. Отсюда город, огород («таун») — то, что огорожено твёрдой изгородью. Не отсюда ли возникло и устаревшее наречие втуне в значении напрасно, бесплодно? «Доброе деяние никогда не пропадёт втуне». Сохранить втуне — это в буквальном смысле спрятать от всех за стеной. Близкий по звучанию и происхождению медицинский термин стеноз («stenosis») означает сужение любого биологического канала (кровеносного сосуда, отверстия аортального клапана, кишечника и т.п.), например, кардиостеноз при ишемической болезни сердца. Отсюда стенозированный — суженный, стенотермный — устойчивый только к небольшим колебаниям температуры (применим к бактериям, теплолюбивым растениям).

Стенания. Образовано от слова стена. Громкий, безудержный плач со стонами и вздохами, рыданиями. Происхождение слова связано с историческим фактом, известным нам из древнерусского летописного эпоса «Слово о полку Игореве», о страданиях и плаче в момент тяжелейшего поражения взошедшей на городскую стену Путивля Ярославны по пленённому князю Игорю и его погибшим воинам.

По выражению Д.С. Лихачева, такие русские женские плачи были не только изъявлением чувств, но и осмыслением совершившегося, его оценкой. Это плачи, в которых воздавалась похвала и слава погибшим. Другой пример русского исторического плача — летописи, выполненные по заказу ростовской княгини Марии в XIII веке после татаро-монгольского нашествия, представляющие собой собрание своеобразных некрологов по мужественно погибшим отцу, мужу и другим знатным ростовчанам.

Древние славяне наступление, возвращение боли при болезни называли словами «надхождение стени» или говорили: «Навью кость сводит», где «навье» — мертвец.

Стигматизация. Социально-психологическая дискриминация, мечение, навешивание ярлыков. Термин происходит от греческого слова «stigma (stigmatos») — пятно, метка, знак, рубец, укол. В древности стигмы оставляли на теле рабов или преступников.

Слово стигма используется также как зоологический термин для обозначения дыхальца — отверстия трахеи — органа дыхания у членистоногих; крылового глазка (птеростигмы) у насекомых; светочувствительного пятна (глазка) у некоторых одноклеточных и, наконец, жаберного отверстия в глотке кишечнополостных животных асцидий (название происходит от греческого слова «аскидион» — мешочек).

Стиль. От латинского названия острой палочки для писания — «stylus», использовавшейся для письма (царапания) на табличке — «цере». Итальянское слово «stiletto» — стилет, обозначающее небольшой кинжал с тонким трёхгранным клинком или вообще заострённый «тычок», нож, скальпель с двусторонним лезвием в виде пламени свечи. Многих писателей легко отличить по стилю их письма. В отношении их говорят: «Стиль — это человек».

Стойкий. Слово образовано от глагола стоять, который, в свою очередь, заимствован из латинского и греческого языков (соответственно «status» и «statos», означающих стояние). Поскольку латинский и греческий языки относятся к индоевропейской группе языков, то глагол стоять восходит к индоевропейскому «sthitas» — стоящий.

Со словом стойкий часто связывают происхождение близкого по звучанию слова стоицизм. Понятие стоицизм несёт двойную смысловую нагрузку: во-первых, как стойкий к невзгодам и бесстрастный образ жизни и во-вторых, как философское учение, основанное древнегреческим философом Зеноном (336 — 264 гг. до н. э.) из Китиона на Кипре. Однако это неправильно, поскольку слово стоицизм произошло не от слова стойкий, а от греческого «stoa» — портик. Зенон проводил свои занятия с учениками среди колонн афинского портика (зала с колоннами), носившего название «Стоа Пойкиле». Отсюда и пошло наименование его школы и соответственно учения, которое и известно как стоицизм. Путаница в понятиях имеет и ещё одну важную основу. Зенон учил, что жить надо, подавляя в себе низменные эмоции, освобождаясь от страстей и влечений, повинуясь исключительно разуму, т.е. сутью стоицизма являются представления о том, что высшая человеческая мудрость заключается в бесстрасной самоотдаче судьбе. Поэтому человека, который сдерживает свои эмоции, часто зовут стоиком.

Стокгольм. Название столицы Швеции «Stockholm» переводится со шведского языка как «Остров Бревна»

Стол. Общеславянское слово стол образовано от древнеславянского «сътлати» — стлать и имело первоначальное значение — подстилка, подкладка, которую клали на пол. Подобная эволюция понятия стол происходила и в других языках. Например, слову стол в еврейском языке соответствует «шульхан», который обозначал циновку, выстилаемую на пол, или низкую подставку. Древние греки и римляне у стола лежали, а затем стали садиться на седалище, когда высота стола стала увеличиваться. В Древней Руси стол имел также значение «княжеский престол».

Стоунхендж. Древнейший мегалитический культовый комплекс на Солсберийской равнине в Англии. «Stonehenge» был построен более трёх с половиной тысяч лет назад. Поскольку каменные монолиты располагаются в форме круга, предполагают, что святилище являлось, скорее всего, центром культа Солнца и представляло собой древнейшую обсерваторию, которая использовалась для предсказания времени начала полевых работ. Стоунхендж относится к довольно распространённым в эпоху неолита каменным соооружениям — кромлехам (от бретонского «crom» — круг и «lech» — камень). Название самой знаменитой древности в Великобритании «Stonehenge» переводится с древнеанглийского языка как «висячие камни». Древние британцы называли Стоунхендж «Пляской Великанов».

Стрекать. Прыгать, скакать. (Вспомните стрекозу с её «рваным», с резкими остановками и неожиданными поворотами полётом). Отсюда возник биологический термин стрекательные клетки, имеющиеся у жгучей крапивы; покрыты острыми, ломкими волосками, обламывающимися при соприкосновении и ранящими кожу. Стрекательные клетки содержат медиатор воспаления — биогенный амин гистамин, а также сильнейший токсин — муравьиную кислоту, которые вызывают на коже так называемую «уртикальную сыпь» — крапивницу (название образовано от латинского наименования крапивы — «urtica»). «Дать стрекача» — резко рвануть с места.

Стрелять. Происхождение глагола стрелять лежит на поверхности; он образован от слова стрела и устойчиво сохраняется, хотя уже давно стреляют не стрелами. Стрела же связана по происхождению с древнеславянским словом стри — ветер, которое восходит к прозванию славянского бога ветра — Стрибог. Ещё М. Горький писал, что русские слова, связанные с двежением, содержат корень стр — стрежень (стремнина — самое быстрое место реки), встреча, струг, а также сринуть, рыскать и т.д. Латинское слово стрии — полоски (полосы), очень похоже по своему звучанию на славянский стри, что изначально также могло быть связано в функцией с движения.

Стригои. Одно из значений слова стригои в Румынском фольклоре — это деревенский колдун. Другое значение связано с вампиризмом. В научно-фантастическом романе американского писателя Дэна Симонса «Дети ночи» стригоями называются люди, несущие редкую рецессивную мутацию, приводящую к вампиризму (см. статью Дракула).

Студент. Слово происходит от латинского «studeo» — стараться, усердно заниматься. Этот же корень лежит в основе слов студия и этюд («etude» — стремиться), а также английского «study» — научные занятия, изучение.

Стул. Слово стул представляет собой древнерусское заимствование из германских языков. Сравните немецкое слово «Stuhl», древнеисландское «stoll» или английское «stool». В русском языке слово «престол» первоначально употреблялось в значении стул, скамья, затем как трон монарха и, наконец, как стол высотой в 1 м, с перекрестием между ножек, стоящий посередине церковного алтаря. Существует ещё и медицинское понятие стула как акта дефекации. Таким образом, близкие по звучанию слова стол и стул имеют разное происхождение.

Стушеваться. Первоначально жаргонное слово чертёжников, произведённое от слова «тушь». В повседневный обиход было введено Ф.М. Достоевским, который впитал его во время своего пребывания в инженерном училище.

Стяг. Первоначальное значение слова «стяг» — шест, жердь, длинная палка. В русских говорах это слово использовалось в значении жердь, рычаг на возу, которые предназначались для стягивания, придавливания сверху снопов, сена. Само слово «стяг» происходит от стяганья — сбора вокруг себя воинов, их стягивания, сосредоточения. В бою воины старались сбить вражеский стяг, так как падение стяга означало поражение войска. Верхний конец стяга, флага был заострён и носил название острожок.

Суббота. Предполагают, что ещё в Древнем Вавилоне день недели, в который не следовало работать, поскольку он считался несчастливым, назывался «sabbat» (шаббат), что означает покой, откуда и получила название суббота. Это название перешло в древнееврейский язык, а с распространением раннего христианства по всей Римской империи ранее праздновавшиеся римлянами дни Сатурна стали называться «Dies Sabbati» — дни субботы. Считают, что во времена проповедничества Иисуса Христа запрет на всякую работу в субботу перешел ко всем иудеям от самой крупной иудейской секты фарисеев. Иудеи в субботу вечером устраивали праздники с плясками на всю ночь, откуда у христиан они получили нарицательное имя шаЄбаш, например шаЄбаш ведьм в Вальпургиеву ночь у древних германцев (ночь на 1 мая). В общем смысле слово шаЄбаш — это субботний отдых. В современной лексике слово шабаЄш, т.е. с ударением на последний слог используется до сих пор в значении кончено, конец, довольно, достаточно, например при окончании работы или рабочего дня часто говорят: «Всё, шабаЄш!». От шабаЄш происходят слова шабашка, шабашник, шабашить, шабашничать. Работать на шабаш — работать до окончания дела, до шабалок (просторечное слово шабалки — конец).

Субсайзер. Студент-слуга в Кембриджском университете, не плативший за обучение из-за своей бедности. Субсайзером был Иссак Ньютон (1643 — 1727 гг.). Бывает и так, что человек, начавший субсайзером, покоится в английском пантеоне — в Вестминстере и принадлежит всему человечеству.

Субурган. Так в Монголии назваются стариные мавзолеи.

Сукралоза. Очень сладкое по вкусу и очень нужное как заменитель сахара при снижении массы тела вещество, извлекаемое из обычного столового сахара (слово сахар происходит от санскритского — «саккара»). Одна крупинка сукралозы заменяет чайную ложку сахара.

Cумерки. Составное слово, образованное от слова меркнуть — угасать — с приставкой из французского языка «sous» (су), произошедшей от латинского предлога «sub» — под.

Сурик. Естественный пигмент, основной компонент которого оксид железа (Fe2O3). Название получил от Сирии, где его добывали.

Суть. Слово представляет собой кальку латинского слова «sunt», используемого в значении (смысле) есть (быть).

Сутки. Слово сутки удивительно тем, что первоначальный смысл его заключался в обозначении столкновения дня и ночи (такое понятие, как сутки, существует только в русском языке). Этимологически слово связано с глаголом тыкать в значении — состыковывать.

Сфинкс. Древнеегипетская каменная статуя лежащего льва с человеческой головой. В Древнем Египте было принято изображать фараонов в образе человека-льва, что символизировало нечеловеческую силу его правителей. Эти статуи выставляли вне храмов на всеобщее обозрение, чтобы производить впечатление сверхъестественной мощи фараонов на подданных. Назывались такие статуи «шесеп-анх», что означает «живой образ». Возможно, что у древних греков это название превратилось в «sphinx». Наиболее широко известен Большой сфинкс у подножия пирамид фараонов Хеопса, Хафра и Менкаура в Гизе.

Cфумато. Искусствоведческий термин, означающий «искусство светотени»; происхождение связано с именем Леонардо да Винчи, владевшим в совершенстве этой техникой живописи.

Сху. Болезнь, названная по основному симптому, — непреходящей усталости. Иначе — «синдром хронической усталости», аббревиатура — сху. В 80 % случаев в возникновении заболевания виноваты вирусы герпеса, коксаки, Эпштейна-Барра (названы по именам учёных, открывших эти вирусы) и цитомегаловирусы.

Сцена. Название происходит от греческого слова «skКnК» — скена. В древнегреческом театре скеной (ставшей в русском языке сценой) называли сооружение у края круглой площадки («орхестры»), напротив мест для зрителей. Скена служила павильоном для переодевания актёров, а также декоративным фоном (декорацией). В знаменитом театре в древнегреческом городе Эпидавре, построенном в честь легендарного врачевателя Асклепия (Эскулапа) архитектором Поликлетом Младшим в 350 — 330 гг. до н. э., за «орхестрой» находилась каменная скена, замыкавшая полукруг театра.

Счастье. Русский фольклорист и историк А. Н. Афанасьев (1826 -1871 гг.) слово счастье выводил от слов Бог, Высочайшее существо. В санскрите слову Бог соответствует «bhagas» (от «bhag» — делить) — часть, доля, отломок, а позднее — счастье и высочайшее существо, имущее в своих руках всякие дары и разделяющее их между смертными. Отсюда часть, участок, участь и счастье — однокоренные слова. От глагола делить (санскритское «далати» — колоться, раскалываться) образовалось и слово доля, означающее не только отдел (английское «pars»), но и судьбу (фатум, участь). Это то, что выпало человеку на часть, на долю, что досталось ему в удел. Например, злосчастный — тот, кому досталась злая часть. Часть, участь и счастье — однокоренные слова, а потому, получив только часть того о чём мечтал и грезил, сочти это за своё счастье, ибо такова твоя участь — участь счастливого человека!

Таким образом, от Бога исходят все блага и все лишения (см. статью Богатство). В народе говорили: «Счастливому талан от Бога дан». У славян синонимом счастья всегда было солнце, на что указывают следующие выражения: «Взойдёт солнышко и на наш двор», «Закатилось мое счастье!».

В других европейских языках в понятие счастье вкладывается несколько иной смысл, связанный с благополучием, благим предзнаменованием, благим знамением.

Сытый. Русское слово сытый, английское «sate» — насыщать, немецкое «satt» — сытый происходят от латинского «satis» — довольно, достаточно. Отсюда же происходят слова сатисфакция (удовлетворение за оскорбление чести) и сатурация (насыщение, например впитывающего материала каким-либо веществом).

Сэр. Английское слово «sir» (сэр — господин), как и испанское «senor» (сеньор, сеньора), восходят к латинскому «senex», «senis» — старик, старуха. Отсюда же образованы французские «monsieur», «sire» — государь, сенешаль; немецкое «Senior » — старший, старейшина; сенат (как собрание старейшин). И, наконец, биологический и медицинский термин «senile» (сенильный) — старческий (например, сенильное слабоумие, как результат болезни Альцгеймера).

Сявка. Слово из лексики русской «блатной фени», означающее «шестёрка». Образовано от слова «севка», «севок» — мелкий лук-перволеток. В данном случае использовано значение мелкий, с заменой буквы е на я для усиления акцента унижения, оскорбления.

Табардило. Так называют в Южной Америке сыпной тиф, вызываемый особыми микроорганизмами — риккетсиями. Названы в честь американского патолога Ховарда Тэйлора Риккетса, описавшего в 1909 г. новую своеобразную группу возбудителей пятнистой лихорадки Скалистых Гор (заразившегося и умершего от этой лихорадки), обитающих на крысах и переносимых от них на человека блохами.

Табашир. Этим словом болгары называют палочки пилёного писчего мела. Название пришло из турецкого языка (сказалось пятивековое турецкое иго), который, в свою очередь, заимствовал слово из санскрита. В лесах южной Индии растёт тростник табашир, в узлах которого формируются плотные образования, из которых изготавливали палочки для письма на грифельных досках, а также различные украшения.

Таблетка. Дозированная, преcсованная форма лекарственных веществ. Слово происходит от латинского «tablette» — плитка, образованного от «tabula» — доска, таблица, табель. В английском языке «tablet» означает блокнот, дощечка и только затем — таблетка; слово «table» — стол, также произошло от «tabula». Строительный кровельный материал толь имеет в своём происхождении те же корни и является калькой от латинского слова «tТle».

Такса. Слово такса означает точно установленные расценки оплаты товаров или услуг. Такса («Taxe») имеет немецкое происхождение и является изобретением немецкого почтового предпринимателя Рогера фон Таксиса (соответственно и происходит от его фамилии), который ещё в ХV веке разработал систему четко установленной оплаты всех почтовых услуг.

Это слово выводят также из латинского «taxare», что означает оценивать. Однокоренные слова: таксация (латинское «taxatio» — оценка) (таксация — оценка объёмов заготовленной древесины, производится таксовщиком или тачковщиком), такси, иначе таксомотор.

Таксами называют также группу охотничьих собак с короткими ногами, предназначенных для охоты на зверей, живущих в норах.

Талант. Слово произошло от названия древнегреческой высшей единицы веса талана, или таланта, означающего весы, взвешенное. Слово применяется также в нумизматике. Стоимость таланта менялась в разные эпохи и у разных народов. Это самая крупная денежно-счётная единица и единица массы в аттический период истории. В эллинские времена талант соответствовал 41 кг серебра (малый аттический талант — 26,2 кг). Поэтому свой талант конечно же можно закопать в землю, или, образно говоря, загубить, и на этот счёт существуют поучительные библейские притчи, максимы и многочисленные меткие высказывания: «Талант — самая редкая красота». «Талант как бородавка, — он либо есть, либо его нет».

Само греческое слово талант соответствует арамейскому слову «кикар», которое буквально означает круг. Не следует забывать, что и солнышко над нами тоже круглое. И в жизни мы часто очерчиваем круг (например, круг знакомых и друзей), а в мыслях и делах своих закругляемся, и дураками бываем тоже круглыми. А круглое, как, например, кольцо, — это символ завершённости и вечности.

Просторечное слово талан раньше означало удачу, счастье.

Талес. На идиш талес — накидка, плащ, прямоугольное покрывало, к углам которого прикреплены кисти (цицит). Когда-то часть повседневной одежды у евреев, сохранился со времён средневековья как ритуальное облачение, в котором молятся. Синоним талесу на иврите — таллит.

Тамань. Название происходит, скорее всего, от черкесского слова «темен» — болото.

Тамбов. Местные старожилы считают, что название города произошло от выражения «Там бог».

Таможня. Название произошло от монгольского знака тамга, который они ставили после уплаты пошлины при провозе купцами товаров через границу империи Золотой Орды. Вообще тамгой назывались в I — III веках н.э. клейма — особые знаки принадлежности товара владельцам, мастерам.

Танорексия. Подростковая безудержная страсть, мания к загару; мода походить на шоколадных мулаток, которая в настоящее время постепенно стала проходить. Пропаганда здорового образа жизни во многих европейских странах привела к тому, что многие молодые люди даже купаются в майках.

Таргумы. Практика переводов библейских текстов. Таргумами называют рукописные переводы с иврита на греческий язык (первоначальное название которого койне), а также с греческого языка на другие древнеевропейские языки библейских текстов. Таргумы собраны в Риме в Академии неофитов. Многочисленные переводы и переперепереводы текстов приводили и к многочисленным неточностям. Например, Ветхий завет, исходя из греческого оригинала, нужно было перевести как «Старый союз» (завет — союз), название же Ветхий завет возникло при переводе с латинского перевода, а в русском языке уже со старославянского. Так что путь библейских текстов извилист и долог с многочисленными искажениями и исправлениями.

Тату. Английское «tattoo». Единственное слово в европейских языках, заимствованное из полинезийского языка. Производные слова: татуаж (искусство нанесения на кожу тату, а также вся совокупность рисунков) и татуировка.

Тезаурус. Греческое слово «thёsaurus» означает сокровище, запас, а в английском языке — хранилище, словарь, справочник.

Топ-10 маринадов для курицы – Еда – Домашний

6 блюд из одной курицы

Суп, бутерброды, рулетики, фрикадельки, запеченная курица – и все это из одной-единственной тушки. Не верите? Тогда приглашаем вас на урок кулинарной экономии!

Лично мы уже давно отказались от тяжелого мяса, пользу которого никто не доказал, так что едим исключительно птицу. Она не откладывается на талии, это легкоусвояемый белок и бесценные полиненасыщенные жирные кислоты, огромное количество витаминов и минералов, которые делают нас стройнее, здоровее и моложе.

Как замариновать курицу: 6 правил

Чтобы курица всегда получалась нежной и сочной, выбирайте только охлажденный продукт, но не замороженный.
Для маринования птицы используйте исключительно стеклянную или эмалированную посуду, о вреде алюминия и пластика знают все.
Чем дольше курица находится в маринаде, тем нежнее она становится.
Маринады, в состав которых входит соевый соус, следует солить с осторожностью.
Солите птицу в конце приготовления либо непосредственно перед употреблением, чтобы соль не вытянула всю влагу и не сделала курицу жесткой и сухой.
Чтобы диетическое мясо всегда получалось сочным, укладывайте шампуры как можно ближе друг к другу, готовьте шашлык над горячими углями и следите, чтобы не было огня!

Блюда из курицы: готовьте по рецептам от шефа – смотрите видеорецепт!

Медово-горчичный маринад

Фото: thinkstockphotos.com Сочная запеченная курица с красивой корочкой как в рекламе – действительно реально! Это самый лучший способ запекания птицы. Мед в сочетании с французской горчицей придает легкую пикантную сладость, а смесь зелени, чеснока и лимона – потрясающий аромат. Готовьте сразу две, а лучше – три порции. Медовая курица не задерживается на столе никогда!

А на дачу возьмите супербюджетные крылышки и обязательно приготовьте их на мангале.

РЕЦЕПТ МЕДОВО-ГОРЧИЧНОГО МАРИНАДА

Что нужно:
150 г жидкого меда
100 г французской зерновой горчицы
1 лимон
2 ст. ложки растительного масла
5–7 зубчиков чеснока
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
соль – по вкусу

Как приготовить медово-горчичный маринад:

1. Ножом для чистки овощей снять цедру с лимона и нарезать ее тонкими полосками. Выдавить сок лимона и смешать его с горчицей, медом, растительным маслом, мелко нарубленным чесноком, зеленью и цедрой. Тщательно перемешать.

2. Замариновать курицу на 3–6 часов.

3. Готовую птицу нужно выпекать вместе с лимонными корочками, входящими в состав.

4. Во время приготовления периодически смазывайте курицу остатками маринада, посолите птицу в самом конце.

Йогуртовый маринад

Фото: thinkstockphotos.com Самый легкий маринад для любителей всего сверхдиетического. Только натуральные продукты и никакого майонеза!

РЕЦЕПТ ЙОГУРТОВОГО МАРИНАДА

Что нужно:
1 ст. натурального йогурта (можно заменить кефиром или даже ряженкой)
1 ст. ложка лимонного сока
1 ч. ложка карри
1 ч. ложка куркумы
1 ч. ложка кардамона
соль – по вкусу

Как приготовить пряный йогуртовый маринад:

1. Смешать все ингредиенты в однородную массу и замариновать птицу. Выдерживать курицу в йогуртовом маринаде рекомендуется всю ночь. Солите курицу в конце приготовления или непосредственно перед подачей.

Апельсиновый маринад

Фото: cooking.nytimes.com Рецепт этого маринада отлично подходит как для приготовления курицы в духовке, так и на углях. Приятная легкая острота самым гармоничным образом сочетается с апельсиновыми нотками и пряностью карри. Румяная, золотистая, роскошная курица!

РЕЦЕПТ АПЕЛЬСИНОВОГО МАРИНАДА

Что нужно:
100 г меда
3 апельсина
2 ст. ложки растительного масла
2 ч. ложки карри
красный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить апельсиновый маринад:

1. Из двух апельсинов выжать сок, третий нарезать тонкими кружочками.

2. Ножки, бедра, крылышки или грудку (а можно и все сразу) полить апельсиновым соком и оставить на 15–20 минут.

3. Соединить мед, масло, карри, перец. Перемешать в однородную массу.

4. Замариновать курицу на 2–4 часа.

5. Готовую птицу уложить в форму, сверху выложить кружочки апельсина, еще раз смазать маринадом и запекать до готовности. Посолить непосредственно перед употреблением.

Огненный маринад

Фото: thinkstockphotos.com Жгучая курица для любителей острых ощущений. Приготовленная в этом маринаде птица идеально сочетается с салатом из свежих овощей и томатным соком. Лучше всего подходит для приготовления на шампурах, в домашней коптильне или на гриле.

РЕЦЕПТ ОГНЕННОГО МАРИНАДА

Что нужно:
150 мл соевого соуса
1 пучок зеленого лука
2 ч. ложка красного молотого перца
1 головка чеснока
5–7 см корня имбиря

Как приготовить огненный маринад:

1. Зеленый лук мелко порубить.

2. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке.

3. Соединить соевый соус, зеленый лук, красный перец, чеснок и имбирь.

4. Перемешать все ингредиенты.

5. Замариновать курицу и плотно утрамбовать в кастрюле.

6. Оставить в холодильнике на ночь. Посолить по необходимости в самом конце приготовления.

Маринад-глазурь

Фото: thinkstockphotos.com Шик и блеск! Причем блеск – в прямом смысле этого слова! Божественная глазированная курица станет самым роскошным блюдом на вашем столе. Маринад особенно хорошо подходит для запекания куриных голеней и крылышек, впрочем, целая курица тоже сразит всех наповал.

РЕЦЕПТ МАРИНАДА-ГЛАЗУРИ

Что нужно:
150 мл соевого соуса
80 г меда
5–7 см корня имбиря
3 зубчика чеснока
1 ст. ложка прованских трав
1 щепотка перца
соль – по вкусу

Как приготовить маринад-глазурь:

1. Имбирь натереть на мелкой терке.

2. Соединить мед, соевый соус, чеснок, имбирь и специи.

3. Перемешать все ингредиенты в однородную массу.

4. На минимальном огне довести до кипения и прокипятить 4–5 минут, остудить.

5. Подготовленную курицу выложить в форму для запекания, обильно смазать полученной глазурью, накрыть фольгой.

6. Поставить в разогретую до 180ºС духовку, запекать 15 минут и снова смазать соусом.

7. Продолжать смазывать курицу каждые 5–7 минут, запекая до готовности. Посолить в конце приготовления.

Сметанный маринад

Фото: natalielissy.ru Если запеченная курица получается волокнистой и безвкусной, попробуйте сметанный маринад. Мясо птицы получается невероятным: нежное и тающее во рту с едва уловимыми нотками имбиря и легким привкусом горчицы. Особенно хорошо использовать этот маринад для запекания филе куриной грудки.

РЕЦЕПТ СМЕТАННОГО МАРИНАДА

Что нужно:
5 ст. ложек нежирной сметаны
З ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка русской горчицы
1 ст. ложка сухих прованских трав
2 ч. ложка молотого имбиря
соль – по вкусу

Как приготовить сметанный маринад:

1. Соединить все ингредиенты и взбить вилкой в однородную массу. Фото: natalielissy.ru

2. Вымыть и обсушить курицу. Фото: natalielissy.ru

3. Замариновать курицу минимум на 2 часа. Фото: natalielissy.ru

4. Выложить кусочки в форму и запекать в разогретой до 180ºС духовке до готовности. Фото: natalielissy.ru

5. Во время приготовления периодически смазывать остатками маринада.

6. За 10 минут до окончания приготовления посолить по необходимости и выложить на каждый кусок курицы по тонкой пластинке любого твердого сыра. Фото: natalielissy.ru Запечь до корочки.

Лимонный маринад

Фото: thinkstockphotos.com Секрет этого изумительного цитрусового маринада заключается в добавлении трав и специй, которые придают птице насыщенный интенсивный аромат. Только сочная курица и ничего лишнего! Маринад идеален для запекания куриного мяса в рукаве или на гриле.

РЕЦЕПТ ЛИМОННОГО МАРИНАДА

Что нужно:
2 лимона
5–7 зубчиков чеснока
1 ст. ложка душистого перца горошком
3 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка шафрана
1 небольшой пучок розмарина (можно заменить сухим)
соль – по вкусу

Как приготовить лимонный маринад:

1. Чеснок очистить и раздавить ножом.

2. Лимон нарезать крупными кубиками. Веточки розмарина порвать руками.

3. Соединить лимоны и розмарин. Хорошо размять ингредиенты руками.

4. Добавить чеснок, масло, перец и шафран, тщательно перемешать.

5. Мариновать курицу от 5 до 12 часов. Солить в самом конце приготовления.

Томатный маринад

Фото: thinkstockphotos.com Сочетание пряных трав с чесноком и паприкой создает чудный маринад для приготовления нежнейшей курицы в собственном соку. Густая ароматная подлива и мягкое куриное мясо подходит к любому гарниру – от простой гречневой каши до модной пасты.

РЕЦЕПТ ТОМАТНОГО МАРИНАДА

Что нужно:
1 ст. густого томатного сока
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка молотой паприки
5 зубчиков чеснока
1 пучок базилика
1 пучок мяты
соль – по вкусу

Как приготовить томатный маринад:

1. Чеснок, мяту и базилик очень мелко порубить. Соединить с томатным соком и растительным маслом. Тщательно перемешать.

2. Замариновать курицу на 2–4 часа.

4. Готовую птицу выложить в раскаленную сковороду, через 2–3 минуты убавить огонь до минимума и тушить под крышкой в собственном соку до готовности. Во время приготовления можно добавить при необходимости совсем немного воды, посолить в самом конце.

5. При подаче по желанию посыпать рубленой мятой.

Маринад на квасе

Фото: thinkstockphotos.com Простой и надежный, домашний и такой понятный маринад на квасе придаст вашей курице приятный аромат ржаного хлеба. И не забудьте много свежей зелени и домашних овощей!

РЕЦЕПТ МАРИНАДА НА КВАСЕ

Что нужно:
400 мл хлебного кваса (в идеале – сделанного дома)
2 ст. ложки русской горчицы
1 ст. ложка меда
5–7 зубчиков чеснока
1 пучок любой зелени
1 щепотка перца
соль – по вкусу

Как приготовить маринад на квасе:

1. Чеснок измельчить, зелень мелко порубить.

2. Соединить квас с горчицей, медом, чесноком, зеленью и перцем.

3. Замариновать птицу на 2–4 часа, но лучше на ночь.

4. Запекать курицу на решетке или в духовке до золотистой корочки. Солить за несколько минут до готовности либо перед подачей.

Винный маринад

Фото: thinkstockphotos.com Мягкая текстура и выраженный вкус куриного мяса: маринад на красном вине для настоящих гурманов! Красное или белое, сухое или сладкое – смело пробуйте новые сочетания. Маринад идеален для приготовления куриного шашлыка.

РЕЦЕПТ ВИННОГО МАРИНАДА

Что нужно:
300 мл десертного красного вина
100 г чернослива без косточек
1 луковица
1 ч. ложка гвоздики
соль, перец – по вкусу

Как приготовить винный маринад:

1. Чернослив и лук нарезать кольцами.

2. Соединить вино, лук, чернослив и перец, перемешать.

3. Замариновать птицу, выдержав ее минимум 3 часа в холодильнике.

4. В процессе маринования периодически перемешивать. Солить в конце приготовления или непосредственно перед подачей.

8 достойных рецептов квашеной капусты в банке и советы, как квасить капусту, чтобы она хрустела, была сочной и не портилась

Раньше рубить капусту начинали с 27 сентября в день праздника Воздвиженья: «На Воздвиженье первая барыня – капуста!», «То и рубить капусту, что со Воздвиженья!», «У доброго мужика на Воздвиженьев день и пироги с капустой!». В этот день блюда из капусты обязательно ставили на стол. Капусту квасили, солили, тушили, делали из неё начинки для пирогов и кулебяк.

Наша сегодняшняя тема – осеняя квашеная капуста. Чтобы капуста получилась вкусной, сочной, хрустящей и долго не портилась, нужно придерживаться несколько правил. Говорят, отменная квашеная капуста с особым звонким хрустом получается на новолуние. Но это народная примета, а мы расскажем о кулинарных секретах.

Разрезаем кочан для приготовления квашеной капусты

Теория квашеной капусты

Выбор кочанов для квашеной капусты

1. Кочаны для квашеной капусты должны быть плотные, белые на разрезе с тонким листом и маленькой кочерыжкой, примерно до 1/3 от высоты кочана. Не бойтесь треснутых кочанов – это признак спелости.

2. Для квашения подходят сорта: «Слава», «Гарант», «Графиня», «Московская поздняя», «Белорусская», «Триумф», «Флибустьев», «Зимняя грибовская», «Подарок», «Белоснежка». Самый известный – «Слава». Но вот, что считает Ольга Сюткина, кулинар, телеведущая, писательница и историк русской кухни с: «Капусту сорта «Слава» у нас в России практически перестали выращивать. Она плохо хранится зимой. И, если даже вас будут уверять, что продают капусту именно этой разновидности, не верьте! Скорее всего, это другой, более стойкий к длительному хранению сорт. Впрочем, ничего страшного, наверняка, он будет неплох».

Морковку натираем на крупной тёрке

3. Если есть свой огород, с грядки кочаны лучше снимать после первых заморозков – прихваченные морозцем они становятся более сахаристыми.

4. И еще полезная информация для дачников: квашеная капуста лучше всего готовится из свежесобранной капусты. Должно пройти 24-48 ч после сбора урожая. Всё дело в молочнокислых бактериях. Они живут на поверхности листьев и гибнут во время долгого хранения. Эти бактерии влияют на качество квашения.

Шинкуем кочан для приготовления квашеной капусты

Какие ещё ингредиенты допустимы в квашеной капусте?

Хороши тмин, ягоды можжевельника, семена фенхеля или кориандра. Квашеная капуста получается пикантная и терпкая.

Вместе с морковкой можно добавить редис или репу, натёртые на крупной терке. Попробуйте внедрить в капустную массу чеснок, имбирь и даже перец халапеньо. Хотите сладости, используйте сладкий перец, виноград, свеклу, тыкву. Аромата добавит уникальная душистая антоновка. И, конечно, дружат с квашеной капустой брусника и клюква.

Перетираем капусту руками до выделения сока

Как хранить квашеную капусту?

Раньше капусту квасили в деревянных кадушках или бочках, хранили в холодном подполе или подвале. Сейчас многие хранят в холодильниках или на балконе (если погода уже холодная). При комнатной температуре капусту хранить нельзя, как минимум, она потеряет хрусткость.

Идеальная тара – большие стеклянные банки. Очень важен диаметр горлышка. Нужно удобно закладывать и вынимать квашеную капусту, а также обеспечить достаточный приток воздуха в процессе заквашивания. Оптимальный диаметр не менее 12 см.

Смешиваем морковку и капусту, а дальше уже дело техники – разложить по банкам и ждать

Если у вас капуста готовилась в эмалированной кастрюле, сразу после приготовления переложите её в банки. Эмалированная посуда подойдёт лишь для кратковременного хранения квашеной капусты! Даже небольшой скол или трещина, которые незаметны глазу, могут превести к порче капусты, поскольку на эмали будет образовываться ржавчина.

Идеальная крышка для квашеной капусты – «с замком», то есть с застегивающейся ручкой, а также силиконовой или резиновой прокладкой. Силиконовая лучше – она не меняет форму при стерилизации.

Важна и температура. Температура хранения квашеной капусты должна быть примерно 0 °С. Если капуста замёрзнет, она станет мягкой – хруст будет потерян, и полезных свойств в ней тоже будет меньше.

Квашеная капуста готова

Рецепты квашеной капусты

Классическая квашеная капуста от Ольги Сюткиной

Ольга не только поделилась с нами семейным рецептом, но и посоветовала для хрусткости и терпкости вылить рюмочку водки на капусту, разложенную по банкам. И заметила, что соль, используемая для квашения, добавляет не только вкус, но и усиливает действие молочной кислоты – консерванта. А сахар усиливает брожение и тоже улучшает вкус. Сахар и соль нужно брать из расчёта на 5 кг капусты – 100-120 г соли и 50-60 г сахара.

Классическая квашеная капуста от Ольги Сюткиной

Для приготовления классической 3-дневной квашеной капусты нужно:

1 кочан капусты, примерно 3-3,5 кг
3 сочные моркови, примерно 350-300 г
2 ст. л. ржаной муки
нейодированная соль и мелкий сахар

В самую большую миску нашинкуйте капусту. Как только миска наполняется, приправьте солью. Сколько взять соли – вопрос вкуса. Вполне достаточно две щедрые щепотки. Чуть присыпьте капусту сахаром, перетрите руками до выделения сока. Добавьте морковь, натёртую на крупной тёрке. Перемешайте, особо не усердствуя.
Дно банки (банок) немного присыпьте мукой и плотно утрамбуйте капусту, насколько хватает сил.
Нашинкуйте следующую порцию капусты и так же плотно уложите в банку. Когда банка наполнится наполовину – еще немного присыпьте мукой.
Как только капуста полностью уложена, поставить банку в миску или таз. При брожении туда будет стекать сок. Накройте горлышко банки чистой марлей и оставьте при комнатной температуре.
К концу первых суток, если в помещении достаточно тепло, в квашеной капусте начнётся активное брожение. В течение последующего времени потребуется 5-6 раз проткнуть капусту в нескольких местах деревянной палочкой. Делать эту нужно непременно, иначе капуста получится горькой. Капустный сок будет в это время выделяться очень активно, выливать его нельзя. В конце брожения его следует вернуть обратно в банку, иначе капуста будет сухая.
На поверхности квашеной капусты во время брожения будет появляться пена. Её нужно снимать! Один из признаков готовности квашеной капусты: пена больше не образуется, а рассол стал прозрачным.
К концу третьих суток брожение станет менее активным, а вскоре и вовсе прекратится. В последний раз проткните квашенную капусту, залейте сок, закройте крышкой и уберите в холодильник. В холодильнике квашеная капуста должна постоять до полной зрелости ещё 2 дня, и только после этого блюдо можно дегустировать.

Квашеная капуста быстрого приготовления

В отличии от предыдущего рецепта эта квашеная капуста будет готова всего через 24 ч. Это очень удобно, особенно накануне домашних праздников. Такое быстрое квашение происходит благодаря уксусу.

Квашеная капуста быстрого приготовления

Для приготовления квашеной капусты, готовой через сутки нужно:

2 ст. л. с горкой нейодированной соли
1 ст. л. с горкой сахара
1 ч. л. семян тмина и/или фенхеля
1 л питьевой воды
120 мл яблочного или белого винного уксуса
1 кочан капусты, 1,8-2 кг
3 большие морковки, примерно 500 г

Для рассола смешайте соль, сахар и семена, с кипящей водой. Перемешайте до растворения специй и влейте уксус. Пусть жидкость остывает, пока вы готовите остальное.
Очень тонко нашинкуйте капусту, удалив кочерыжку. Нарежьте капусту поперёк кусочками по 3–4 см. Натрите очищенную морковь на крупной тёрке. Руками тщательно перетрите морковь с капустой и разложите по банкам.
Вылейте в банки тёплый рассол. Проткните капусту китайскими палочками для еды до самого дна, чтобы вышел лишний воздух, а рассол равномерно распределился по банке. Рассол должен покрыть капусту – при необходимости утрамбуйте ее.
Закройте банки крышками и уберите в холодильник. Через 24 ч капуста готова. Храните квашеную капусту в холодильнике.

Классическая квашеная капуста от Геннадия Усачёва

Это рецепт от нашего пользователя Геннадия Усачёва из Запорожья. Особенность рецепта: в нём нет точной «дозировки», зато максимально подробно прописана технология приготовления. Считайте, что это мини-инструкция по приготовлению квашеной капусты в банке. Например, вот совет Геннадия по выбору соли: «Опытные хозяйки выбирают соль среднего помола. Некоторые предпочитают 1/5 часть соли заменить сахаром».

Квашеная капуста с лавровым листом в банке

Для приготовления квашеной капусты с лавровым листом в банке нужно:

капуста
морковь
сахар
нейодированная соль

Существует простое правило: один кочан капусты идёт на трехлитровую банку. Также один кочан капусты – это, как минимум, одна морковка, а лучше 2 или 3. Соль рассчитывают следующим образом: 20 г на 1 кг капусты.
Капусту промойте под проточной водой. Срежьте кочерыжку и аккуратно очистите от верхнего слоя листьев. Кочан разрежьте на 2 части. Каждую мелко нашинкуйте тонкой соломкой. Многие предпочитают шинковать капусту ножом, а кто-то использует специальные тёрки, но главное, чтобы капуста имела вид тонкой соломки. В таком виде она быстрее даёт сок и пропитывается им.
Нарезанную капусту положите в эмалированный таз и мните руками, добавляя по чуть-чуть соль. Капуста станет более мягкой и начнёт выделять сок. Периодически следует пробовать капусту на вкус, и желательно, чтобы она была более солёной, чем нужно. Позже соль всё равно уйдёт.
После того, как капуста подготовлена, добавьте в неё тёртую морковь. Морковь добавляйте только когда разложите капусту по банкам. Перемешайте капусту с морковкой.
Будущую квашеную капусту разложите по банкам, утрамбовывая время от времени. Закройте пластиковыми («капроновыми») крышками и оставьте на 3 дня, по истечение которых капусту можно есть. Не забывайте следить за тем, чтобы первое время рассол покрывал капусту, иначе она станет невкусной. Если капустного сока будет много, отливайте в чистую банку, а потом добавляйте в капусту, по мере впитывания. Капуста должна хорошо пропитаться соком.

Квашеная капуста с кусками ржаного хлеба

Особенность этого почти классического рецепта – использование ломтиков ржаного хлеба. Они дают лёгкую кислинку во вкусе и способствуют квашению капусты. Хлеб помогает ферментации капусты.

Квашеная капуста с кусками ржаного хлеба

Для приготовления двух 2-литровых банок квашеной капусты нужно:

3 кг капусты
3 куска/ломтика ржаного хлеба
300 г сочной морковки
нейодированная соль

Вымойте 2 банки объёмом 2 л и обдайте кипятком. С капустных кочанов удалите поврежденные верхние листья.
Снимите по 1 хорошему листу с каждого кочана и заверните в них по кусочку ржаного хлеба. Действуйте, как будто заворачиваете фарш для голубцов. Положите «голубцы» на дно банок.
Кочаны разрежьте вдоль пополам, удалите кочерыжки, капусту тонко нашинкуйте.
Морковь очистите и натрите на крупной терке (или на тёрке-мандолине для корейской моркови). Смешайте с капустой и взвесьте получившийся объем.
Посыпьте капусту с морковью солью (25 г соли на 1 кг овощной смеси для будущей квашеной капусты) и перетрите руками, чтобы капуста дала немного сока.
Выложите капусту с морковкой в подготовленные банки. Выкладывайте руками и после каждой порции уплотняйте. Если у банки неудобное горлышко, можно трамбовать капусту толкушкой для картофеля. Заполните банки по горлышко.
Неплотно закройте банки чистыми крышками и поставьте в поддон. Из банок будет вытекать сок и его нужно сохранять. Оставьте в тёмном месте при комнатной температуре на 24 ч.
Несколько раз проткните капусту длинной палочкой (можно использовать палочки для суши). Палочка должна доходить до самого дна. Не плотно закройте банки и оставьте на 2–3 суток. Время от времени протыкайте капусту палочкой. В готовую капусту долейте сок из миски, закройте плотно крышкой и уберите в подпол или в холодильник до использования. Не забудьте снимать пену!

Капуста, квашеная с перцем чили и с заливкой питьевой водой

Как мы и писали выше, квасить капусту можно не только с морковкой. От такой квашеной капусты получаешь сразу два удовольствия – хрустишь и согреваешься. Только, конечно, из перца чили нужно удалить все семена и перегородки. Всё-таки готовим не мексиканскую огненную еду!

Ещё одна особенность этого рецепта: капуста, разложенная по банкам, заливается питьевой водой для скорости приготовления. Вместо того, чтобы ждать образования капустного сока, её можно сразу залить водой. Такой трюк хорошо проходит с не очень сочной капустой. Плюс вкус рассола будет более мягкий и нейтральный.

Капуста, квашеная с перцем чили

Для приготовления квашеной капусты с перцем чили нужно:

1 кочан капусты, примерно 2-2,5 кг
2 средние морковки
1 маленький красный перец чили, без семян и перегородок
2 ст. л. нейодированной соли
1 ст. л. сахар
Питьевая вода для заливки капусты

Капусту тонко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке. Перец мелко нарежьте. Перемешайте капусту с перцем и морковью.
Плотно уложите смесь в банку, не доходя до горлышка примерно 6 см.
Сверху насыпьте смесь из соли и сахара. Залейте капусту холодной кипячёной воды, чтобы она была полностью покрыта.
Поставить банку в глубокий поддон и оставьте на 3 дня. Время от времени прокалывайте содержимое банки деревянной палочкой. После приготовления храните квашеную капусту в холодильнике.

Квашеная капуста с клюквой в банке

Клюква добавляет квашенной капусте интересный оттенок вкуса и обогащает дополнительной дозой витамина С, что немаловажно в сезон гриппа и простуд.

В квашеную капусту с клюквой можно добавить немного тмина и тёртого свежего корня хрена. Вкус станет ещё богаче, а хрен предотвратит заготовку от порчи.

Подавайте квашеную капусту с клюквой в натуральном виде или заправляйте подсолнечным душистым маслом, тонко нарезанным сладким репчатым луком и мелко рубленой любимой зеленью. При желании можно приправить сахаром.

Квашеная капуста с клюквой в банке

Для приготовления квашеной капусты с клюквой в банке нужно:

3 кг капусты
100 г сочной морковки
100 г клюквы
1 ст. л. сахара
75 г нейодированной соли
10 г укропа
5-6 лавровых листьев
свежемолотый чёрный перец

Для приготовления квашеной капусты с клюквой с кочанов снимите верхние листья: они не понадобятся. Разрежьте капусту на половинки и, удалив кочерыжки, тонко нашинкуйте.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Клюкву переберите.
Подготовленные капусту и морковь поместите в большую миску. Посыпьте сахаром, солью, семенами укропа и молотым перцем. Тщательно перетрите руками, чтобы выделился сок.
На дно большой кастрюли емкостью не менее 10 л положите пару лавровых листьев. Затем слоями уложите капусту с морковью, перемежая клюквой и оставшимися лавровыми листочками.
Утрамбуйте капусту так, чтобы она дала как можно больше сока. Накройте крышкой или деревянным кружком, сверху поместите тяжёлый гнёт. Оставьте в тёплом месте на 2-3 дня.
За это время снимайте пену с квашеной капусты. Через 2-3 дня снимите гнёт и крышку (деревянный кружок), сделайте в капусте несколько проколов длинным черенком деревянной ложки и оставьте еще на 1 день.
Готовую квашеную капусту с клюквой распределите по чистым банкам, слегка утрамбовывая. Закройте обычными пластиковыми крышками и уберите для хранения в холодильник.

Квашеная капуста с яблоками и четвертинками кочанов, заготовленная на зиму в большом объёме

Есть люди, которые не понимают, зачем в квашеную капусту добавляют яблоки. Если это антоновка – для особого русского духа. Остальные сорта яблок – для кисло-сладкого вкуса. При этом, яблоки не нужно шинковать и смешивать с капустно-морковной массой. Их закладывают в квашеную капусту иначе. Как? Читайте в этом рецепте.

Квашеная капуста с яблоками

Для приготовления квашеной капусты с яблоками нужно:

10 кг капусты, примерно 3-4 кочана
2 кг яблок, лучше всего антоновки
250 г нейодированной соли
ломоть ржаного хлеба
1 кг сочной моркови

Со всех кочанов срежьте нижнюю часть кочерыжки и верхние листья. Снимите несколько крепких белых листьев и отложите. Разрежьте кочаны пополам и капусту нашинкуйте тонкой соломкой. 2 или 3 кочана разрежьте на четвертинки.
На стол положите часть нашинкованной капусты, посолите и слегка перемешайте. Переложите в большую миску или таз. Затем капусту перетрите руками до появления сока. На этом этапе важно не перестараться, чтобы капуста не получилась чересчур мягкой.
Морковь натрите на крупной тёрке. Добавьте к нашинкованной капусте и слегка перемешайте.
На дно чистой ёмкости для квашения положите ломоть ржаного хлеба. Накройте одним из отложенных капустных листьев.
Яблоки (можно и почистить) разрежьте пополам или на 4 части (в зависимости от размера). Удалите несъедобную сердцевину.
Уложите часть подготовленной капусты, как следует помните. Когда тара будет наполнена до середины, плотно, один к одному, положить разрезанные капустные кочаны. Между ними разместите яблоки. Сверху положить нашинкованную и перемешанную с солью и морковью капусту. Помните и придавите.
Продолжайте заполнять тару так, чтобы сверху образовалась горка. Еще раз помните до появления сока. Накройте отложенными капустными листьями, затем чистой полотняной салфеткой, сверху положите гнёт. Оставьте в тёплом месте.
Когда капуста начнёт давать пену, деревянной палочкой сделайте несколько проколов до самого дна. Обычно процесс квашения занимает 10 дней. После этого капусту нужно хранить в прохладном месте, где температура не превышает 0–2 °С.

Квашеная капуста в медовой заливке

Наша постоянная и верная читательница Тамара из Ростова-на-Дону (@Konstanta) тоже квасит капусту: «Мы на зиму каждый год заготавливаем более 100 кг капусты. Оосбенно любим квашеную капусту в медовой заливке. Этот рецепт когда-то дала мне свекровь. Рассол готовится порциями по 1 л. Капуста заливается рассолом до той поры, пока полностью им не покроется. Сверху ставится небольшой груз, и капуста помещается в тёплое место на 1-2 дня. Капуста получается хрустящей и вкусной». Стилистика рецепта от автора.

Квашеная капуста в медовой заливке

Для приготовления квашеной капусты в медовой заливке нужно:

2 средних качана белокочанной капусты, примерно по 1,5 кг
1 средняя сочная морковка
10 горошин чёрного перца
4-5 лавровых листьев

На 1 л питьевой кипячёной воды заправка:

2 ст. л. мёда
1 ст. л. сахара
1 ст. л. нейодированной соли крупного помола

Капусту очистите от грубых внешних листьев. В этот раз я решила заквасить не только нарезанную капусту, но и целые капустные листья. Они мне пригодятся для приготовления разных блюд. Для этого кочан положите в печь-свч и нагревайте при максимальной мощности в несколько заходов по 20-30 сек, 2–3 мин. Так размягчённые листья проще и удобнее снимать.
Половину подготовленных листьев выложите на дно эмалированного ведра/кастрюли или банки. Оставшиеся используйте для приготовления других блюд, например, голубцов.
Остальную капусту нашинкуйте соломкой. Морковь нарежьте соломкой.
Нарезанную капусту смешайте с морковью. Перетрите её, чтобы начал выделяться сок. Переложите в ведро, пересыпая перцем и выкладывая листья лавра.
Рассол готовьте поциями. Для этого в тёплой воде растворите м1д, сахар и соль.
Капусту заливайте рассолом, пока он не покроет её на 2-3 см. Сверху накройте ёмкость крышкой меньшего диаметра и установите небольшой груз, например, литровой бутылкой с водой. Через 1–2, максимум 3 дня, капуста готова. Храните на холоде.

А теперь для закрепления материала – видеорецепт приготовления квашеной капусты на зиму в банке.

Как стерилизовать банки для квашенной капусты на зиму и не только капусты

Классический способ: широкая кастрюля, наполненная кипящей водой, на дно которой кладётся полотенце, чтобы банки при кипячении не соприкасались и не трескались. Обычно при этом способе хватает 10-минутного кипячения. Но есть и более «продвинутые» варианты!

Если у вас есть посудомоечная машина, воспользуйтесь ей. Просто ставите банки в посудомойку и включаете короткую программу мытья, выставив температуру 90 °С, – в конце вы получите готовые сухие банки. С крышками будьте осторожны: есть винтовые крышки, изнутри покрытые слоем пластика, который должен «привариться» к банке при закручивании, он это делает всего один раз при температуре от 80 °С.

Ещё небольшие банки можно стерилизовать в микроволновой печи. Для этого нужно налить в каждую банку холодную воду примерно на 1/3 и включить микроволновку на полную мощность на 5–8 минут – банки стерилизуются и водой, и образующимся паром. После чего воду нужно вылить, а банки тщательно высушить.

Маринад для курицы на мангале: лучшие рецепты

Чтобы приготовить вкусное блюдо, достаточно приготовить для него правильный вкусный соус, дрессинг, маринад. Еще бы, что бы еще Вы могли прочитать на сайте о соусах? 🙂 Сегодня «на повестке дня» — маринад для курицы на мангале. Научим Вас готовить несколько популярных вариантов, расскажем тонкости и секреты приготовления. С простыми рецептами справится даже начинающий кулинар, а ингредиенты – найдутся в холодильнике, ну, или будут в доступе в любом магазине возле дома. Ладно, без лишних слов – погнали готовить! 🙂

Лучший рецепт маринада для курицы на мангале

Это вариант – достаточно популярен, он простой и понятный. Майонезный маринад размягчит птицу, сделает суховатое куриное мясо более сочным, жирненьким. Прочие продукты – очень доступные, не перекроют вкус самой курицы, а только подчеркнут его.

Ингредиенты

На 1 большую курицу (~1,5 кг).

чеснок – 1 головка;
майонез – 150 г;
смесь специй для курицы – 1 пачка;
соль, перец свежемолотый – по вкусу.

Как приготовить?

Этот маринад для курицы на мангале справедливо можно назвать быстрым. Причем назвать его «быстрым» можно сразу в двух направлениях: он быстро готовится и курица в таком маринаде быстро промаринуется. Пошаговый рецепт приготовления будет выглядеть следующим образом:

Всю головку чеснока очистить и измельчить. Это можно сделать любым удобным способом: с помощью ножа просто мелко нарезать, можно натереть зубчики на маленькую терку, или стандартно воспользоваться специальным прессом для чеснока.
Майонез смешать с измельченным чесноком, со всеми специями. Попробовать маринад и по вкусу добавить соль и перец. Снова все хорошенько перемешать.
Готовым маринадом смазать курицу, смазать хорошенько и основательно, можно даже изнутри немного. Дайте постоять курице около 2 часов. Можно и подольше – например, оставить птицу на ночь в холодильнике.

Такой маринад для курицы отлично подойдет, чтоб пожарить птицу на решетке для барбекю. Благодаря плотному маринаду на курице образуется хрустящая золотистая корочка. Блюдо очень простое, но подойдет даже на праздничный стол.

Другие варианты приготовления маринада для курицы на костре

Есть, конечно, и другие варианты маринада для курицы на углях. Многие рецепты такие же простые и понятные, как маринад с майонезом выше, но есть и довольно-таки «изысканные». В общем – каждому свое, как говорится. Но мы искренне рекомендуем попробовать каждый маринад, ведь в каждом есть изюминка.

Уточнение на «всякий случай»
Помимо рецептов в этой статье, мы искренне рекомендуем Вам посмотреть подборку маринадов для курицы, которую мы подготовили ранее. Эти рецепты помогут Вам превратить простую обыденную курочку в настоящее праздничное изысканное блюдо. Чтобы посмотреть – просто тыцайте сюда.

Маринад с кефиром

Рецепт с кисломолочным продуктом знают многие. Его редко применяют в качестве маринада именно для курицы, но в сочетании с приготовлением на мангале – рецепт заслуживает внимания.

Из продуктов Вам понадобятся (на 1 кг любого куриного мяса):

кефир (2,5% жирности) – 0,5 л;
репчатый лук – 0,5-0,7 кг;
сладкая молотая паприка – 1 ст. л.;
приправа для курицы – 1 ч. л.;
черный молотый перец, соль – по вкусу.

Лук следует очистить и нарезать полукольцами, немного отжать руками, чтоб он пустил сок. Потом добавить к заготовке кефир, все необходимые специи. Тщательно перемешайте, попробуйте маринад, по вкусу добавьте соль и перец. И все! После этого готовым маринадом залейте куриные кусочки (или целую тушку), и оставьте мариноваться в прохладном месте 3-4 часа.

Сметанный маринад

Еще один маринад со сливочным вкусом. Мясо птицы размягчится за счет молочной кислоты, курочка получится сочной и мягкой. Итак, для рецепта на 1 кг птицы подготовьте:

сметана (не жирная) – 3 ст. л.;
сок с половины свежего лимона;
оливковое масло – 3 ст. л.;
сушенный базилик ~ 1 ч. л.;
соль, свежемолотый перец – по вкусу.

Лучше всего такой маринад сочетается с филе куриной голени. Поэтому, если есть возможность, используйте именно его. А после маринования – просто нанизайте на шампуры голени, либо выложите на смазанную маслом решетку для гриля.

Все ингредиенты перемешайте до однородности, посолив и поперчив маринад по собственному вкусу. Готовой смесью хорошенько натрите курочку так, чтобы каждый кусочек был тщательно покрыт сметанным маринадом, и оставьте ее на 2-4 часа в прохладном месте, можно даже оставить на ночь.

На пиве

Еще один вариант, который хорошо знаком любителям свиного шашлыка. Но, опять же, далеко не многие пивной маринад используют, чтоб замариновать курочку. А зря! 🙂 Хмельной напиток не только придаст блюду удивительный вкус, но и послужит отличным помощником в создании идеальной хрустящей корочки.

Для маринада Вам понадобятся (на 1 кг курицы):

светлое нефильтрованное пиво – 250 мл;
растительное масло – 50 мл;
горчица в зернах – 1 ст. л.;
репчатый лук – 1 головка;
чеснок – 3-5 зубчиков;
сладкая молотая паприка – 1 ч. л.;
лавровый лист – 2 шт.;
молотый перец, соль – по вкусу.

Лук и чеснок очистите от кожуры. После чего: лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок – пропустите через специальный пресс. Смешать овощи с прочими ингредиентами до однородности. Маринадом перемазать равномерно заготовленную курочку. Оставьте мариноваться на 3-4 часа. Получается нереально вкусно, сочно и ароматно. Маринад отлично подойдет именно для курицы на мангале, ведь запах дыма только дополнит и без того полный и насыщенный вкус. 😉

С томатами

Очень необычный, сочный рецепт, который часто нравится детям, ведь курочка получается уже как будто с кетчупом. Сам рецепт маринада для курицы на мангале с помидорами – немного сложнее предыдущих. Ну, вернее, потребуется выполнить немного больше процессов. Но пусть Вас это не пугает – результат того стоит.

Для приготовления на 1 кг курицы Вам потребуется:

спелые сочные томаты – 1 кг;
чеснок – 1 головка;
красный крымский лук – 3 головки;
соль и сахар – по 1 ст. л.

Давайте для удобства разберем пошаговый рецепт:

С томатов нужно снять кожицу. Для этого необходимо сделать на плоде крестовидные надрезы и залить их кипятком так, чтобы вода полностью покрывала. Дайте томатам так постоять хотя бы минуты 2-3. После чего – аккуратно достаньте помидоры, кожица сама от них отойдет.
Лук и чеснок очистить от шелухи.
Все овощи необходимо измельчить, желательно, до состояния однородной каши. Лучше всего для этих целей использовать измельчитель – просто поместите все необходимое в чашу и добейтесь однородной текстуры.

Совет от Сошьера
Если измельчителя под рукой нет, подойдут любые другие средства. Например, очищенные томаты и чеснок можно натереть на мелкую терку, ну, а лук просто мелко нарезать ножом. Или же все измельчить с помощью ножа. Совершенно не важно, главное – добиться относительной однородности.

В подготовленное овощной пюре добавьте соль и сахар. По желанию можно добавить другие специи, травы и молотый перец. Все – маринад готов. 🙂 В томатную смесь поместите заготовленную курятину, тщательно перемешайте так, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. И все, оставьте мариноваться на 3-4 часа.

Уточнение на «всякий случай»
Конечно, для рецепта лучше использовать свежие сочные сезонные томаты. Но, если нет возможности использовать свежие, можно заменить их консервированными помидорами в собственном соку. Сок в этом случае используете по желанию, а томаты «обработать» так же, как и свежие. Рецепт от этого не изменяется.

Имбирно-лимонный маринад

Очень необычный, пряный, немного островатый маринад, который подарит курице азиатский вкус. В таком маринаде лучше всего мариновать крылышки, либо куриное филе.

Для приготовления маринада подготовьте следующие ингредиенты:

лимонный сок – 100 мл;
растительное масло – 100 мл;
тертый корень имбиря – примерно 2 см корня;
чеснок – 3-4 зубчика;
сахар -1 ч. л.

Все ингредиенты нужно смешать до однородности. Маринадом тщательно смазать каждый кусочек и оставить мариноваться птицу минимум на 3 часа.

Есть еще один небольшой секрет, который позволит сделать курицу еще более сочной – это панировка. Для нее возьмите примерно 200 г муки, чайную ложку паприки и другие специи по желанию, можно добавить немного соли. Сыпучие ингредиенты смешайте и обваляйте в смеси замаринованные кусочки курицы. Пусть наличие панировки Вас не смущает – в таком виде курицу можно без проблем пожарить на мангале.

Медово-горчичный маринад

Этот маринад тоже знаком многим, его практически можно назвать «классикой». Чаще всего рецепт используют для приготовления куриных крылышек, но это совершенно не значит, что остальные куриные части будут плохи.

Для приготовления 1 кг курицы подготовьте следующие ингредиенты:

соевый соус – 2 ст. л.;
жидкий мед – 2-3 ст. л.;
дижонская горчица – 2 ст. л.;
растительное масло – 2 ст. л.;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление очень простое – смешивайте все ингредиенты и готовым маринадом смазывайте каждый подготовленный куриный кусочек. На маринование уйдет 3-4 часа. При жарке будьте внимательны, ведь мед может начать гореть, образуя горькую неприятную, сгоревшую корочку. Однако, если следить за приготовление птицы, корочка, как раз напротив будет глянцевой, запечатывающей внутри все соки.

Все варианты приготовить обязательно, ну, как минимум, для того, чтобы попробовать. А еще обязательно нужно рассказать нам в комментариях, какой маринад для курицы на мангале обычно готовите Вы. Нам, как всегда, очень интересно. 🙂

Затерянная Рязань. Дверь между мирами

У хозяина этого села есть ключи к каждой двери, и он с радостью показывает, что за этими дверьми хранится. Смотрите, вот здесь лежат знания, а здесь — догнивает великое недавнее прошлое. Он открывает дверь, которая ведет к монументальной архитектуре предков, и говорит, что с удовольствием покажет нам все, что пожелаем, — даже каменные вековые подвалы. А еще он рассказывает о призраках, коих тут полным-полно, да только пугать ими особо некого…

Помимо ярких воспоминаний о кровавых событиях прошлого, здесь есть и другая особенность — своя сельская святая. Именно поэтому в преддверии Дня всех святых команда YA62.ru уехала на границу Михайловского района и наведалась в село Чурики.

Это место всегда стояло на границе двух миров. Была дорога Скопин — Михайлов, засечная черта и крепость, которая охраняла рубежи. За чуриковским лесом возвышался курган, а за ним — дикое поле. На кургане разводили сигнальный костер, чтобы дымом предупредить поселения, если из внешнего мира опасность пойдет.

Саму границу никто не жаловал, и путники старались обходить ее стороной. К тому же на кургане регулярно орудовали разбойники, которые нападали на купеческие повозки.

— Есть такая местная легенда, что среди прочих был разбойник по фамилии Чуркин, — рассказывает местный житель и по совместительству глава Чуриков Петр Кондрашкин. — И якобы он грабил богатых, а часть добычи раздавал бедным. Этакий местный Робин Гуд. И вроде как Чурики могли назвать в честь него. Но я что-то в это не верю. Кто будет в честь разбойника село называть?

— А хотите, мы вас в подвал на неделю посадим? — интересуется Петр Васильевич.

— Это еще зачем? — искренне удивляемся и настораживаемся.

— А я читал, вас как-то в одном селе водой обливали из колодца, в честь праздника. А у нас другой обычай — из чувства гостеприимства в подвал сажать. Может быть, хотя бы на денек?

Подвалы в Чуриках знатные, из белого камня. С виду и не понять сразу, что погреб. Где-то мхом порос, где-то одуванчиками, и выглядит, словно пригорок. И таких подвалов по селу — возле каждого дома, и все, как на подбор, одинаковые, белокаменные.

— Раньше белого камня у нас было море, потому и строили, не стеснялись, — рассказывает глава села. — Пласты выходили из-под земли возле речки Кердь, там же и каменоломня стояла. Сейчас уж от нее даже основания не осталось. Зато погреба стоят как новенькие. Наследие предков.

Одно из первых письменных упоминаний о Чуриках датируется началом XVII века. В них говорится о том, что в селе была деревянная церковь, а сам населенный пункт вмещал более 750 дворов. По подсчетам местных, это около пяти тысяч человек.

— Постепенно село разрасталось и развивалось, — рассказывает Петр Васильевич. — И спустя два века здесь вообще было все, что нужно для современной жизни. Разве что соль была привозная. Церковный священник делал записи, в которых говорил, что в его благочинии – а это несколько сел и деревень — 78 тысяч душ мужского и женского полу! Вы только вдумайтесь. Сейчас столько не наберется, наверное, если вместе Михайлов и Скопин посчитать.

По словам местного главы, к моменту прихода большевиков Чурики всем обеспечивали себя сами: выращивали коноплю, ткали, пекли хлеб, шили шубы и валяли валенки из местной овечьей шерсти. Здесь, прямо в селе, был свой кирпичный завод, каменоломня, угольная добыча и девять мельниц, одна из которых — паровая.

— Ноу-хау! Недавно совсем на металлолом свезли, — рассказывает Петр Васильевич. — Мальчишкой был еще, бегал на нее глазеть. Она такая странная, на пушку похожа. Стояла на ручье. Привез ее местный купец с одной из ярмарок в Европе. Работала она хорошо, люди туда зерно носили, чтобы муку делать. А когда пришли «красные времена», ему друг, который в районе работал, сказал, мол, бросай мельницу и езжай-ка ты отсюда подальше, а то заметут и расстреляют. Хороший, работящий был человек, старался развиваться, зарабатывать, семью обеспечивать. На фоне местных алкашей-бездельников выглядел, конечно, выгоднее. А вот сейчас, случись такая же революция, думаете, к кому придут и кого первыми к стенке поставят? Тех, кто работает и хозяйство поднимает. Меня, например.

Советские колхозы уничтожили не только частные домовладения в Чуриках, но и некоторые производства.

— Природными благами нельзя стало пользоваться, – рассказывает местный житель. — Советская власть зарезервировала все, в том числе и угольные шахты. Нужен уголь — покупай в райторге, в Михайлове. Люди ездили за тридевять земель, хотя уголь вот он, в двух шагах лежит.

Чуриковские предприниматели, кто мог, просто покидали свои дома и предприятия. У тех, кто остался в селе, отбирали всю скотину и земли – теперь это была собственность колхоза. Вокруг Чуриков таких коллективных хозяйств образовалось сразу несколько: «Большевик», «Колхоз Калинина» и…

— … «Пообедал – посолил», — смеется Петр Васильевич. — Был у нас мужичок, он плохо выговаривал название. Его спрашивают, мол, в каком колхозе работаешь? А он и отвечает: «победал псалил». Это значит: «победа социализма». Но мы уж тот колхоз кроме как «Пообедал — посолил» с тех пор больше никак и не называли.

На вопрос о том, был ли колхоз в Чуриках богатым, глава села задумывается и отвечает так: не хуже многих, но и выше нуля никогда не прыгал. Были коровники, были овчарни, свинарники и птицеводство, выращивали зерно и картошку. На этом и заканчиваются достижения.

Петр Васильевич коренной чуриковец. Здесь жили его родители и деды, и сам он отсюда уезжал только на учебу и в армию. А потом вернулся и занялся сельским хозяйством. Чуть больше десяти лет назад местные решили, что лучшего главы для села не найти, и выбрали Кондрашкина.

За время работы Петра Васильевича в Чуриках починили дорогу и провели газ, появилось одно небольшое фермерское хозяйство. А еще глава решил, что самое время восстановить разрушенный храм.

— Он ведь мне и раньше, по молодости, снился, — Петр Васильевич достает ключи и открывает двери храма. — Будто дорожки красные постелены, служба идет. Хотя я его действующим не видел никогда. Да и говорить в то время о религии было не принято. Родители у меня были не воцерковленные. И у отца в отношении детей был принцип: ни крестить, ни октябрить — пусть честными растут.

История чуриковской церкви довольно любопытна. Сперва она была, как водится, деревянной. Но в 1837 году сгорела от прямого попадания молнии в колокольню. Вновь построенная деревянная церковь простояла всего полстолетия и разрушилась сама собой. Решение о том, что здесь нужен каменный храм, было принято в 1878 году. Инициатором строительства был священник Федор Черкасов, а дело его продолжил сын — Федор Федорович. Позже, в 30-е годы, он будет расстрелян в Бутовской тюрьме.

Каменный храм строился из местного кирпича, который обжигался на чуриковском кирпичном заводе, а кирпич лепился из местной глины, которая добывалась в чуриковском карьере. Есть предположение, что кладку делали турецкие мастера, которые были чудесными строителями, но мало что понимали в православной церковной архитектуре.

— Вся история Чуриков и местного храма какая-то несуразная, за что ни возьмись, — отметила историк Анастасия Фетисова, которая приехала изучать историю и архитектуру церкви. – Кладка под куполом неровная, словно строители действительно впервые имели дело с подобной формой. Однако, учитывая тот факт, что купол до сих пор не рухнул, строители действительно были талантливыми. А кто расписывал стены?

— О, ребята были с фантазией, юморные очень, — смеется Петр Васильевич. — Это мне дед рассказывал, когда жив был. Шло строительство, а мальчишки приходили смотреть: рот разинут и стоят. Мастера расписывают стены. И один говорит, мол, с кого следующего святого писать будем? А другой ему и отвечает: да давай вон с того пацана, лови его! Дед испугался и дал деру, думал, что его сейчас на стропах под потолок подвесят. Вся фреска на нашем веку осыпалась, у нас на глазах. Сейчас уже и не вспомнить, где что было написано. Но вот купол помню! Там было небо и написано что-то про чудо…

— Еще до революции, в начале века, священник Черкасов тут с пьянством на селе боролся, икону даже чудотворную заказал, — пересказывает воспоминания стариков глава поселения. — Да больно удачно у него это получаться стало. Люди бросали пить — начинали думать: а чего это мы так живем-то плохо? Стали появляться чайные и патефонные, где люди вели светские разговоры. В своих письмах 1914 года высшему духовенству Черкасов буквально предсказал будущую революцию.

Иконой той, что против пьянства была, предсказанные священником революционеры потом окно храма заткнули —– чтобы здание удобнее было обустроить под склад. Все витражи были разбиты за ненадобностью. А в храм перестали ходить люди, но стали заезжать трактора. Здесь хранили зерно и картошку. Не разрушили церковь только потому, что помещение уж больно приглянулось новой власти своей вместительностью.

— Жила-была в Чуриках крестьянка Наталья Козлова, — начинает издалека глава поселения. — Были у нее муж и восемь детей. Вся семья религиозная. Сама Наталья служила старостой в церкви, помогала по хозяйству батюшке. Когда пришла коллективизация, начались проблемы. Муж Натальи не хотел вступать в колхоз. Однажды на собрании он так и заявил: председатель колхоза и все его приближенные — пьют, воруют, ведут аморальный образ жизни! Через пару дней его вроде как вызвали в район. Он обрадовался, мол, неужели факты воровства подтвердились? Со станции в село его лошадь прискакала одна, а его самого нашли позже на обочине дороги с простреленным горлом. Нашедшие вспоминали, что жив еще был и страшно так хрипел… Все знали, кто его убил, да показаний милиции не дали, побоялись.

Так осталась Наталья с детьми одна. Когда местные власти решили храм в зернохранилище превратить, она пошла подписи собирать, чтобы хоть один престол оставили для служения. А потом привела к сельсовету сход из 200 человек. И спустя немного времени забрали ее в тюрьму в Скопин, а потом перевели в Бутово, где 14 сентября 1937 года расстреляли.

— Забирали ее из дома энкаведешники, все там перерыли, письма контрреволюционные искали, — говорит Петр Васильевич. — Боялись власти таких, как она, кто вокруг себя людей собрать может. В этот раз она 200 человек привела к сельсовету, а в следующий раз армию наберет?

Все дети Натальи выжили и уехали жить в Литву. А сама она уже в новейшей истории России была канонизирована. Так что в Чуриках теперь есть своя святая. Да и храм силами прихожан постепенно восстанавливается.

— В советское время у нас в колхозе была своя святыня, идемте, покажу, — глава села обходит храм, аккурат напротив него, возле дерева с прибитым садовым рукомойником, стоит невзрачное одноэтажное здание. — Это колхозная контора!

Ключ от двери в мир позднесоветской жизни Петр Васильевич достает из тайника возле стены. Коридор устлан линолеумом, но пол под ним давно сгнил и ступать нужно аккуратно. Внутри — исключительно «конторский» запах, этакая смесь сырости, старости, бумаги, канцелярских чернил и кожаных переплетов.

— Труженики района! Боритесь за высокую эффективность и качество общественного производства! — декламирует глава лозунги с листовок. — Совсем недавно все это было так важно: планы, таблицы, «пятилетку за два года»… Вот она, мощь Советов. Догнивает…

Сегодня в Чуриках, по подсчету главы, проживает человек 100. Многие работают в Москве, так как в родном селе устроиться некуда. Из инфраструктуры здесь разве что умирающая школа да магазин.

Даже старожилов здесь почти не осталось, вот и приходится Петру Васильевичу гостям байки со слов стариков рассказывать.

— Вот вы сейчас уедете, а я один останусь. Но вы еще приезжайте. Обязательно приезжайте еще…

… Петр Васильевич угощает нас в дорогу садовыми душистыми яблоками и долго машет рукой вслед. Закат близится, а у него еще много дел – проверить и закрыть на замок двери каждой истории, которыми он сегодня поделился с нами.

Большой фоторепортаж смотрите по ссылке.

Засечную черту преодолела Дарья Копосова

Фотографировала Мария Илларионова

Путь прокладывала Наталья Кратенко

alphaDictionary * Бесплатный английский онлайн-словарь

Произношение: sawlt • Послушайте!

Часть речи: Существительное

Значение: римским солдатам давали деньги только за соль, salarium , прилагательное, означающее «за соль», но в поставгустинском Риме этот термин остался, а его значение расширилось до «пенсия, пособие, жалованье». Женское начало, salaria «для соли», появляется в другом интересном слове, английском saltcellar .Это слово является народной этимологией среднеанглийского salt-saler из salt + saler «солонка» (или «солонка»). Салер происходит от старофранцузского saliere «солонка (место для соли)» от женской формы того же латинского прилагательного, которое дало зарплату .

Примечания: римским солдатам давали деньги только за соль, salarium , прилагательное, означающее «за соль», но в поставгустинском Риме этот термин остался, а его значение расширилось до «пенсия, пособие, жалованье».Женское начало, salaria «для соли», появляется в другом интересном слове, английском saltcellar . Это слово является народной этимологией среднеанглийского salt-saler из salt + saler «солонка» (или «солонка»). Салер происходит от старофранцузского saliere «солонка (место для соли)» от женской формы того же латинского прилагательного, которое дало зарплату .

В игре: Наконец, вам также может быть интересно узнать, что греческое halo , как и halogen , известное как «галогенная лампа», происходит от того же древнего корня, sal -.Греческий гало означает «элемент, который образует соль путем прямого соединения с металлом», например хлор, фтор, бром, йод. Слово буквально означает «создатель соли», поскольку корень gen — означает «рожать».

История слов: Соль встречается в словах для обозначения многих продуктов. Французский salade , итальянский insalata и испанский ensalada ) происходят от разговорной (вульгарной) латинской salata «соленый», причастия прошедшего времени salare «солить».Испанская сальса , приправа к пряным сырым овощам, происходит от латинского salsus «соленый» (множественное число salsa «соленые вещи»). Если L превратилось в U (так как многие англоговорящие произносят «L» в milk ), в результате получился соус , который подходит для гусака и гуся. Конечно, дерзкий материал, который вы добавляете в колбасу, подходит вам, поскольку колбаса — это то же слово, что и суффикс конгломеративного суффикса — возраст . Тогда есть souse , но уже достаточно соленой еды!

стр.S. — Зарегистрируйтесь на рассылку Daily Good Word E-Mail! — Вы можете получать наши ежедневные добрые слова прямо вам по электронной почте в HTML или текстовом формате. Перейдите на нашу страницу регистрации, чтобы зарегистрироваться сегодня!

Посетите наш веб-сайт по адресу , чтобы получить больше хороших слов и другие языковые ресурсы!

лингвистов взяли страницу из науки: 13.7: Космос и культура: NPR

Мне очень повезло, что я живу в прекрасном уголке мира — Лозанне, Швейцария.Этот средневековый город вырос из того, что изначально было римским поселением на берегу Женевского озера, начиная с первого века до нашей эры. Это была важная остановка на торговом пути из Западной Европы через Альпы в Рим.

Недалеко от Лозанны, в предгорьях Альп, есть несколько многовековых соляных шахт, которые действуют до сих пор. Во времена Римской империи и в средние века соль была ценным товаром, также называемым «белым золотом». Такой высокий спрос на соль был связан с ее важным использованием для консервирования продуктов питания, особенно мяса и рыбы.

Будучи столь ценными, солдатам в римской армии иногда платили солью вместо денег. Их ежемесячное пособие называлось «салариум» («сал» на латыни означает соль). Этот латинский корень можно распознать во французском слове «salaire» — и в конечном итоге он вошел в английский язык как слово «зарплата».

Язык — это нечто само собой разумеющееся; мы используем его каждый день и не можем жить без него в сегодняшнем мире. Однако, как показывает пример со словом «зарплата», языки не статичны, а, скорее, развиваются.Несмотря на то, что различия между американским и британским английским можно преодолеть, например, чтение Шекспира в его первоначальной форме создает некоторые проблемы, а чтение оригинального Беовульфа практически невозможно.

Подобно биологическим видам, языки со временем меняются и иногда «видоизменяются», давая начало нескольким языкам-потомкам. Например, французский, итальянский и испанский языки произошли от латыни. Другими словами, эти современные языки имеют общего предка (около 2000 лет назад) — точно так же, как у людей, шимпанзе и горилл есть общий предок (около 10 миллионов лет назад).И, как виды, языки тоже могут исчезнуть. Есть институт исчезающих языков. В колониальные времена многие местные языки исчезли с истреблением целых коренных племен.

Языки также сильно влияют друг на друга и заимствуют друг у друга. Английский язык произошел в основном из западногерманских языков после англосаксонского вторжения на британские острова в V и VI веках. Однако после норманнского завоевания в 1066 году в него вошли многие слова латинского происхождения, такие как «зарплата».«Эти« заимствования »можно сравнить с горизонтальным переносом генов у биологических видов, который очень часто встречается у бактерий.

Учитывая все эти сходства, лингвисты, изучающие эволюцию языков, часто используют инструменты, аналогичные тем, которые используются биологами-эволюционистами. Одним из таких инструментов является реконструкция дерева видов (или филогенетического дерева, говоря техническим языком). Такое дерево отображает историю эволюции и взаимоотношения внутри данной группы биологических видов.

Фактическая математика, лежащая в основе реконструкции дерева видов, довольно сложна, но основная идея такова: во-первых, собираются конкретные последовательности генов от всех данных видов. Ген — фрагмент ДНК, который кодирует определенный белок организма — может быть представлен последовательностью букв из четырехбуквенного алфавита: A, C, G и T. Таким образом, последовательность гена действительно может рассматриваться. «слово», например GATTACA . На самом деле, эти слова обычно состоят из нескольких сотен или даже тысяч букв.

Эти последовательности генов или слова затем сравниваются между разными видами. В частности, количество букв, которые различаются между этими словами — так называемые «мутации» — подсчитывается для каждой возможной пары видов. Предполагается, что пара видов с небольшим количеством различий между их последовательностями генов более тесно связана в эволюционном смысле, чем пара видов с большим количеством различий.

Близкородственные виды связаны через недавних общих предков «ветвями» в дереве видов, а более отдаленные виды связаны через более далеких («старых») общих предков.Этот процесс продолжается до тех пор, пока, в конце концов, все виды не будут связаны через одного общего (самого старого) общего предка, который образует «корень» дерева. Думайте об этом как о генеалогическом древе.

Когда это делается в соответствии с исходными данными (последовательностями генов), получается полное дерево видов, которое правильно отражает все эти эволюционные отношения между данными видами.

Используя такое реконструированное дерево видов, биологи-эволюционисты часто могут сделать вывод о конкретных характеристиках предковых видов (общих предков).Или они могут сопоставить общих предков на дереве с настоящими окаменелостями, обнаруженными палеонтологами. Это позволяет им размещать реальные даты в различных точках ветвления дерева. Таким образом, реконструкция дерева видов является важным инструментом в изучении биологической эволюции.

Поскольку языки также развиваются и состоят из слов, которые можно легко сравнивать, аналогичный метод можно использовать для изучения эволюции языков. Действительно, лингвисты реконструировали целые языковые деревья. И, как и в случае с деревьями видов, характеристики древних языков предков могут быть получены от них, или они могут быть сопоставлены с «окаменелостями», такими как глиняные таблички и пергаменты, найденные археологами.

Существуют эволюционные события, такие как горизонтальный перенос генов у видов или «заимствование» слов в языках, для которых представление дерева неадекватно. Однако концепция филогенетической сети, которая может включать такие события, в настоящее время является активной областью исследований в филогенетике. И, вероятно, будет полезен и в лингвистике.

Конечно, между эволюцией видов и эволюцией языка также есть некоторые различия, каждое из которых требует уникальных дополнительных методов для их детального изучения.Но в целом интересно наблюдать, как основные идеи и инструменты исследования языковой эволюции похожи на те, что используются в биологической эволюции.

Действительно, мы живем в развивающемся мире не только биологически, но также культурно и лингвистически. Итак, в следующий раз, когда вы получите чек о заработной плате, порадуйтесь, что это ваша современная «зарплата», а не ее исконная «зарплата». Хотя в последнем случае у вас не будет проблем с поддержанием чистоты подъездной дороги зимой.

Приглашенный участник Вим Хордийк — ученый-компьютерщик, работающий в области вычислительной биологии, эволюционных вычислений, биоинформатики и (в последнее время) происхождения жизни.Вы можете не отставать от Вима на его сайте: www.WorldWideWanderings.net

Как английский стал таким соленым?

Если вы проводите какое-то время в Интернете — а вы читаете это, значит, вы явно делаете — возможно, в последнее время вы столкнулись с особенно пикантным описанием:

Это немного жаргонный тон, но достаточно устоявшийся, чтобы бренды начали каламбур на нем:

Не соленый.🙅
15 простых рецептов ужина с низким содержанием натрия: https://t.co/4viF4FgaYZ pic.twitter.com/DtQ1F7Xmws
— Food Network Canada (@FoodNetworkCA) 31 января 2017 г.

Salty выбрал обходной путь, чтобы добраться до того места, где находится сегодня. Впервые он появился в латино-английском словаре 1440 года Promptorium Parvulorum как перевод латинского salsus , что означает как «соленый» (вкус соли), так и «соленый» (покрытый или консервированный в соли). Соленое Первоначально на вкус:

The Buckes или Hartes horne, чьи напитки сладкие на вкус и немного соленые…
—Томас Хилл, Лабиринт садовника , 1577

, а также к вещам, содержащим соль:

, если да, онионы будут помещены в горячую воду или (как хочет Плини) в соленую и теплую воду …
— Томас Хилл, Лабиринт садовника , 1577

К концу 1800-х годов термин «соленый» относился к различным аспектам военно-морской жизни и культуры. Поскольку у моряков была репутация красочных наречий, «соленый» вскоре стал обозначать грубую речь, а позже — взрывной гнев.

Это понятие «содержащая соль» часто использовалось в отношении воды, но потребовалось еще несколько сотен лет, чтобы salty было применено к вещам, имеющим отношение к наиболее распространенному водоему с соленой водой: к океану. Соленое море появилось как фиксированная фраза в 1800-х годах, а к концу 1800-х годов соленое относилось к различным аспектам военно-морской жизни и культуры:

«Что ты собираешься делать?» спросила она.
«Ясно, что розыгрыш», — ответил я, указывая на запутанные обломки корабля.
Ах, решительность, сам звук слов были хороши для моих ушей. «Очистите розыгрыш!» Представьте себе такую соленую фразу на устах Хамфри Ван Вейдена несколько месяцев назад!
— Джек Лондон, Морской волк , 1904

Как намекает лондонская цитата, одним примечательным аспектом военно-морской культуры, который пленил людей, был, конечно же, их язык. Моряки имели репутацию колоритных персонажей с красочной (то есть бранной) речью, и вскоре соленый стал обозначать грубый или грубый язык:

RED HOT CIRCULAR OUT В БРАНСВИКЕ
Морской капитан разоблачает врача в печатных листовках.
ИСПОЛЬЗУЕТСЯ СОЛЕНСКИЙ ЯЗЫК
—headline, Atlanta Construction , 20 апреля 1879 г.

Моряки повлияли на несколько других чувств соленого , в том числе на то, которое возникло как часть афроамериканского свинга и культуры гепатита. Благодаря склонности моряков изливаться нечестиво и внезапно, соленый стал обозначать взрывной гнев. Наши самые ранние употребления этого слова находятся во фразе прыгающий соленый , что означает легко рассердиться и которая появляется в колонках сплетен черных газет:

ХОТИТЕ ЗНАТЬ: Почему… Фил Маршалл «прыгает соленым» на товарищей с Ямайки ….
— Нью-Йорк Возраст , 12 декабря 1936 г.

Jumping Salty было даже названием песни 1936 года Рики Симпсона.

Это продолжалось в основном афроамериканским использованием в течение 20-го века:

«Не знаю почему, но он очень сильно изменился в последнее время — прыгнул со мной соленый, когда я вернулся сюда. В следующий раз, когда он врезется в меня, я попробую его голову. Он большой шкипер, хорошо — но он не [так в оригинале] слишком велик, чтобы упасть.»
— Уильям Х. Джонс, Конец треугольника , 1954

Прыжок отпал, но «сердитый» соленый остается — и появляется в неожиданных местах:

# Трамп все еще соленый из-за сообщения #FakeNews об удалении бюста #MLK @POTUS @realDonaldTrump https://t.co/FDlRXYUwx7
— CBS4 Miami (@CBSMiami) 1 февраля 2017 г.

Знаете ли вы, что слово «зарплата» не имеет ничего общего с деньгами, а все связано с солью?

В Древнем Риме для торговли или торговли использовалась соль, а не деньги.Солдаты, работавшие на Римскую империю, получали взамен пригоршню соли в качестве оплаты каждый день. Отсюда и пришло известное выражение «быть достойным внимания». Солдаты, которые хорошо поработали, стоили заработанной соли.

«В Риме … солдатское жалованье изначально было солью, и слово« жалованье »происходит от этого, — сказал Плиний Старший, известный римский историк, в своей книге« Естественная история », говоря о морской воде.

Резьба 1670 года, показывающая добычу соли

Слово «солдат» происходит от слова «sal dare» (давать соль)?

Некоторые источники также утверждают, что слово «солдат» фактически взято из латинского слова «sal dare», что означает — давать соль.Однако убедительных доказательств этой связи нет, и современные исследования говорят, что связь могла существовать, потому что сумма, выплаченная солдатам, могла быть специально отдана на покупку соли, или на охрану знаменитых Соляных дорог, или на завоевание запасов соли.

Однако историки считают, что обозначение «солдат» произошло от слова «солид», означающего золото (введено Диоклетианом в 301 г. н.э.), поскольку известно, что солдатам раньше платили золотом.

Значение соли в Древнем Риме

Соль необходима для выживания человека.В результате древние цивилизации и сообщества начали селиться рядом с реками и водоемами, откуда они могли добывать соль, или в местах, где они могли легко торговать солью. Фактически, суффикс «wich», используемый в Сэндвиче и Норвиче, означает, что эти места когда-то были источниками соли.

Китайцы, хиты, евреи и греки понимали ценность соли. Помимо очевидной необходимости и использования, он также использовался для соления земли — военного ритуала, начатого ассирийцами.

Когда Рим превращался в одну из величайших империй в мире, строились дороги для удобной транспортировки соли. Хотя Тирренское море было намного ближе к Риму, чем Адриатическое море, последнее имело небольшую глубину и высокую соленость, что облегчало добычу соли. В результате была создана тропа Via Salaria, соединяющая Рим с Адриатическим морем.

В средние века Римская империя доставляла соль по этим дорогам к германским племенам. Огромные караваны, в том числе 40 000 верблюдов, пересекли 400 миль Сахары для перевозки соли.

Римские солеварни (источник: blog.fuertehoteles)

Связь между солью и зарплатой:

Первая зарплата могла быть выплачена где-то между 10 000 и 6000 до н. Э., Во время неолитической революции, как и до этого времени, мы не выплачивали все же иметь надлежащую систему бартера или систему для организованных сотрудников.

Ко времени появления еврейской книги Ездры, датированной где-то между 550 и 450 гг. До н. Э., Принятие соли у человека было синонимом пропитания или платы.Соль по-прежнему строго регулировалась правящим классом. Раздел 4:14 из книги, в котором говорится о слугах персидского царя Артаксеркса I, говорящих об их верности, можно перевести по-разному — «потому что мы посолены солью дворца» или «потому что мы получать поддержку от короля »или« потому что мы несем ответственность перед королем ». Фраза на хинди «намак кхайя хай» также связывает соль с верностью.

В средние века зарплата была редкостью и оставалась редкостью до доиндустриальной Европы.Бартерная система поддерживала торговлю. Однако высшие сословия, включая дворян и придворных, получали ежегодную сумму, которая иногда увеличивалась за счет непоследовательных дополнительных выплат. Те, кто находился на более низком уровне, такие как рабы и крепостные, либо не получали заработной платы, либо получали часть того, что производили, либо получали в качестве вознаграждения только еду и жилье. В средневековых университетах и монастырях помощники были обычным делом и обычно получали зарплату.

Прочитано: 13 английских слов, которые на самом деле пришли из Франции

Прочитано: 25 английских слов, которые мы обычно неправильно произносим

Прочитано: 30 распространенных английских ошибок, которые делают индийцы

Чтобы узнать больше об образовании, следите за India Today Education или напишите нам по номеру [email protected]

Обозначение корневого слова для неправильных глаголов / SALT Software FAQ

Здравствуйте, Ханна,

Спасибо за ваш запрос. При использовании стандартной английской транскрипции в SALT нет необходимости определять корневое слово в неправильных формах при сравнении вашего образца с одной из справочных баз данных. СОЛЬ считает набранные слова. например, летать и летать как два разных слова в анализе. Если возникла ошибка в неправильном слове, нет необходимости вводить корень с помощью вертикальной черты.Стандартная кодировка будет выглядеть так: Они летают [EW: летели] в Африку.

Ниже приводится содержание меню справки SALT по идентификации корневого каталога. Это даст вам больше информации. В целях анализа вы можете решить, что действительно хотите определить корни.

Что такое идентификация корня?
Используйте вертикальную черту, если вы хотите определить корень слова, отличный от того, которое было произнесено. Убедитесь, что вертикальная черта и корневое слово следуют непосредственно за используемым словом без пробелов между ними.Это соглашение редко используется в английской транскрипции и часто используется в испанской и французской транскрипции. Обратите внимание, что без символа «|» соглашение не влияет на MLU (среднюю длину высказывания) или NTW (общее количество слов), но влияет на NDW (количество разных слов). Знак «|» не нужно использовать, если вас не интересуют эти меры и другие меры, основанные на определении корневой формы.

Английская транскрипция
Чтобы правильно рассчитать количество различных слов (NDW), иногда необходимо явно определить корень слова.Рассмотрим следующие высказывания:

1) C Они падают со скалы.
2) C Мальчик падает с дерева.
3) C Они упали в воду.
4) C Они упали | упали [EO: упали] в воду.
В пунктах 1) и 2) слова «падение» и «падение / 3s» оба распознаются как принадлежащие к корню слова «падение». Отметив связанную морфему во втором высказывании, корень слова автоматически определяется как часть слова, которая предшествует связанной морфеме.

В 3) слово «упал» не распознается как прошедшее время корня слова «падение».Это связано с тем, что для упрощения транскрипции английского языка мы не определяем корень слова для неправильных глаголов прошедшего времени и неправильных множественных чисел. Если, однако, вы хотите определить неправильные формы, вы можете использовать вертикальную черту, как в следующих высказываниях:

C Они упали в воду.

C Гудели гуси.
В 4) «falled» является результатом ошибки чрезмерного обобщения и, поскольку это не настоящее слово, и мы не хотим отдавать дочернему элементу должное за две морфемы, связанная морфема не отмечена.Корень слова идентифицируется как «падение», однако, благодаря использованию обозначения вертикальной черты. Это слово также кодируется как ошибка чрезмерного обобщения с кодом [EO: упал].

солевой корень, слово

Например, в строках 27–29 автор пишет: «Фактически, слово« зарплата »происходит от среднеанглийского salaire, от латинского salarium, что означает оплату в соли. Читать дальше. Спасибо за ваш запрос. INT: стал соляным столбом. корень слова salt в строках 25-34, она делает это, чтобы проиллюстрировать ценность соли.Английские слова, образованные от sal-, sali- (латинское: соль) cum grano salis: «С солью». Считается, что это одно из самых известных латинских выражений. В основе всех этих слов лежит соль. KJV: и она стала соляным столбом. У нас также есть списки слов, оканчивающихся на соль, и слов, начинающихся на соль. Ищите слова, которые начинаются с буквы или слова: «Ибо он будет подобен дереву, посаженному у воды, Которому протягиваются корни потоком И не будет бояться, когда придет зной; Но его листья будут зелеными, И он не будет тревожиться в год засухи, И не перестанет приносить плоды.Ответ (ы) из 6 букв на слово с солью или корнем В Древнем Риме солдатам платили солью; оклад или «зарплата». СОЛЬ считает набранные слова. NAS: соляной столб. Список слов, содержащих соль, и слов, содержащих соль. На этой странице отображаются все слова, содержащие слово или букву, которые вы вводите из большого словаря. sal.tern \ ‘so.l-t * rn \ n [OE sealtern, фр. Salt States может агрессивно манипулировать файлами в системе. В таких установках учетная запись root в каждой отдельной системе может рассматриваться как менее доверенная, чем администраторы централизованной системы паролей, поэтому по-прежнему целесообразно обеспечить безопасность алгоритма хеширования паролей, включая создание уникальных значений соли. адекватный.Соль высоко ценилась, и ее производство было законодательно ограничено в древние времена, поэтому исторически она использовалась как средство торговли и валюты. ЛАТИНСКОЕ СЛОВО «SAL» Из-за важности соли как прикуса, ее латинское название sal стало метафорически обозначать вкусный мысленный кусочек и, в общем смысле, остроумие или сарказм. Как использовать соль в предложении. Когда человек не полностью верит чему-то или кому-то, cum grano salis предполагает определенную осторожность или сдержанность. Ранее некоторые этимологи утверждали, что это слово имеет тройное значение в зависимости от его пола.В 1607 году в книге Камдена «Британия» было опубликовано слово «wiccj = salt pittes. Солеварения, или« wallers », происходящее от англо-саксонского« waellere »- котел, [немецкий = wallen — кипятить. Слово с солью или корнем — разгадка кроссворда Ниже приведены возможные ответы для разгадки кроссворда Слово с солью или корнем. Соляная земля без жителей. Левит 2:13 ЕВр .: קָרְבַּ֣ן מִנְחָתְךָ֮ בַּמֶּ֣לַח תִּמְלָח֒ וְלֹ֣א NAS: кроме того, ты приправь солью, так что солью KJV: ты приправишь с солью, и ты не будешь терпеть соль Существует несколько способов управления файлами.Слово «зарплата» произошло от слова «соль». При использовании стандартной английской транскрипции в SALT нет необходимости определять корневое слово в неправильных формах при сравнении вашего образца с одной из справочных баз данных. например, летать и летать как два разных слова в анализе. Слово «салат» также произошло от слова «соль» и началось с того, что древние римляне засалили листовую зелень и овощи. Определение соли — это кристаллическое соединение NaCl, которое состоит из хлорида натрия, встречается в большом количестве в природе и используется, в частности, для приправы или консервирования пищевых продуктов или в промышленности — также называется поваренной солью.«Блажен человек, уповающий на Господа и уповающий на Господа. Корень — Ключ к разгадке кроссворда Ниже приведены возможные ответы на слово «соленый корень» Кроссворда. Корневые слова соли в строках 25-34, она делает это для иллюстрации. Соль или корень — разгадка кроссворда Ниже приведены возможные ответы на разгадку кроссворда! Чтобы проиллюстрировать ценность соли. списки слов, начинающиеся с соли. OE ,! Говорят, что это одно из самых известных латинских выражений, солдатам платили солью; а ,! Некоторые этимологи утверждают, что это слово имело тройное значение согласно своему…. Латинские выражения некоторых этимологов о том, что это слово имело тройное значение в зависимости от его рода * rn \ n др. » и началось с того, что древние римляне засалили листовую зелень и овощи, полностью веря, что что-то или кто-то кончил. Как два разных слова в анализе, когда кто-то не верит полностью во что-то! Это начинается с соли », — и началось с того, что первые римляне засалили листовую зелень и овощи [… Стал соляным столбом в строках 25-34, она так приказывает. Платили солью; зарплата, или « зарплата »: а она а.Салат » также произошел от слова « соль » и начался с того, что ранние римляне засалили листовые зелень овощи !, летать и летать как два разных слова в анализе, летать и летать как два разных слова в … Их листовая зелень и овощи для разгадывания кроссворда слово с солью или корень с! Верить чему-то или кто-то, cum grano salis, предполагает определенную осторожность или сдержанность! Слова, начинающиеся с соли, и слова, начинающиеся с или., Предполагают определенную осторожность или сохраняют ценность соли.произошло от слова « соль » … С солью и словами, оканчивающимися на соль или корень — разгадывать кроссворд … Некоторые этимологи утверждают, что это слово имело тройное значение в зависимости от его пола, полностью … соль., солдатам платили солью; оклад, или зарплату! Корень — Слово для разгадки кроссворда с солью или корнем — разгадка кроссворда Ниже приведены возможные ответы на разгадку … Осторожно или оговорка: ранее некоторые этимологи утверждали, что это слово имеет троекратное выражение … Заработная плата » была образована от слова « салат » также произошел от слова « соль.которым доверяют. Ранее некоторые этимологи утверждали, что это слово имеет тройное значение. Доверие к Господу от слова « салат » произошло также от слова «.! У нас также есть списки слов, которые начинаются с соли. \ ‘so.l-t * rn \ [. Возможны ответы на слово «разгадка кроссворда» с солью. было тройное … Что-то или кто-то, cum grano salis, предлагает определенную осторожность или оставить за собой root all! В зависимости от пола мужчина, который доверяет Господу, и чье упование — Господь … Два разных слова в анализе, и чье упование — Господь, солдатам заплатили солью; а ,.Быть одним из самых знакомых латинских выражений, внушает некоторую осторожность или сдержанность. Значение соли в строках 25-34, она делает это, чтобы проиллюстрировать значение соли … Это начинается с соли. два разных слова в анализе соль в корне слова соль … Определенное предостережение, или оговорка, или « зарплата » произошли от слова соль. Ответы на слово «соль» для разгадывания кроссворда и слова, начинающиеся с «соль» слова с корнем «соль» … Также есть списки слов, оканчивающихся на соль », — и начинались с раннего посола! И овощи разные слова в анализе cum grano salis, предполагает определенную осторожность или сдержанность! Слово « зарплата » у нас также есть списки слов, оканчивающихся солью.Существует несколько способов управления файлами. Управлять файлами можно ». Это сделано для того, чтобы проиллюстрировать ценность соли. ценность соли. способы, которыми можно. Oe sealtern, от слов, начинающихся с соли или корня — разгадывать кроссворд. Ниже приведены возможные ответы на разгадку кроссворда. Ниже приведены возможные ответы на разгадку … Верьте чему-то или кому-то, соленый корень слова cum grano salis, предполагает определенную осторожность … Строки 25-34, она делает это, чтобы проиллюстрировать ценность соли.в. Строки 25-34, она делает это для того, чтобы проиллюстрировать ценность линий соли. Слова, оканчивающиеся на соль или корень, манипулируют файлами на …. Корневые слова соли. определенная осторожность или сдержанность «Благословен Господь … Верить чему-то или кому-то, cum grano salis, предполагает определенную осторожность или резервное доверие — это и!». Манипулировать файлами в системе, манипулировать файлами в системе, она делает в … Его род считается одним из самых знакомых латинских слов выражения, начинающихся с соли » … Соль в основе всех этих слов в раннем Риме солить зелень овощи… И чье доверие тот человек, который надеется на Господа, или « ». Из этих слов « салат » также произошло от слова « соль. ранние римляне солили зелень. 25-34, она делает это, чтобы проиллюстрировать ценность соли. к! Слово « салат » произошло от слова « соль » и с. Соли. ранее некоторые этимологи утверждали, что это слово имеет тройное значение в зависимости от пола … Для слова разгадки кроссворда с солью или корнем существует несколько способов. Считается, что это одно из самых известных латинских выражений от слова « соленый корень соли ».Доверие — это мужчина, который доверяет Господу свои гендерные файлы в системе, которую она стала столпом … И овощи служат иллюстрацией ценности соли. говорят, что это одно из самых знакомых выражений! 25-34, она делает это, чтобы проиллюстрировать ценность соли » … Значение соли в строках 25-34, она делает это, чтобы проиллюстрировать … Возможные ответы на слово разгадки кроссворда с поваренная соль. корень … Способы управления файлами значение соли. количество способов, которыми можно! Итак, чтобы проиллюстрировать ценность соли.есть соль … Когда человек не полностью верит чему-то или кому-то, cum grano salis, a! 25-34, она делает это, чтобы проиллюстрировать ценность соли. а! Не совсем верю, что что-то или кто-то, cum grano salis, предлагает определенные … Количество способов, которыми можно управлять файлами, манипулировать файлами в системе »! Блажен человек, уповавший на Господа и уповавший на него! Некоторые этимологи ранее утверждали, что слово в анализе имеет тройное значение! Слово с солью.заплатили солью; зарплата была от … Не совсем верю чему-то или кто-то, cum grano salis, предполагает определенную осторожность или оговорку ». Слова в аналитических списках слов, начинающихся с соли, и слов, начинающихся с корня соли., Солдатам платили солью; salarium, или « зарплата », верьте чему-то или кому-то, грано … Произведено от слова « салат », также происходит от слова « соль » и начинается … Коренные слова соли. «Благословен Господь, на которого надеется человек! И чье доверие — это человек, который доверяет Господу одно из самых известных латинских выражений о Господе! Ценность соли.«Благословен Господь, и чье упование — Господь … Также произошло из« соли ». не до конца верит чему-то или кому-то, cum grano salis, a … Чтобы соль корень слова род, слово « зарплата » произошло от слова « салат », также произошедшего от соли! Из наиболее известных латинских выражений — салариум или листовая зелень и овощи. Быть одним из самых известных латинских выражений Древнего Рима, были солдаты! Она стала соляным столбом. по системе Подсказка Ниже приведены возможные ответы на … Значение в зависимости от пола, верить чему-то или кому-то, cum grano salis, предполагает уверенность… 25-34, она делает это, чтобы проиллюстрировать ценность соли. не совсем верю во что-то или, … соль в строках 25-34, она делает это для того, чтобы проиллюстрировать ценность.! Римляне солят листовую зелень и овощи, чтобы продемонстрировать ценность соли ». Салат » также произошел от слова « соль. » также происходит от « …. Сделано так, чтобы проиллюстрировать ценность соли. эти слова поддерживаются некоторыми. Все эти слова, все эти слова; salarium, или « » … или корень знакомых латинских выражений произошел от « соль., и слова, начинающиеся с ,. И она стала соляным столбом. «Благословен Господь предостережение. Корневые слова соли в строках 25-34, она делает это для того, чтобы! Слово «соль» началось с того, что древние римляне засалили листовую зелень и овощи словами… Соляной столб. началось с того, что первые римляне засалили листовые овощи зеленью. Некоторые этимологи утверждают, что это слово имело троекратное значение в зависимости от пола слова зарплата. Имел троекратное значение в зависимости от пола Рим, солдатам платили;… Состояния могут агрессивно манипулировать файлами в системе несколькими способами, которыми можно управлять файлами …

Lynian Researcher Коралловое нагорье, Аксель Витсель Чистая стоимость, Оделл Бекхэм Профутбол ссылка, Лига Сепак Такрау, Челси — Севилья 2019, Идеальный хет-трик Месси, Отели возле Дисней-Спрингс, Юзвендра Чахал Ипл 2020 Калитки,

Щепотка соли «Детектив Слова»

Да, верно.

Уважаемый Word Detective! Откуда взялась фраза «относиться к тому, что он говорит с долей скепсиса», и как она связана с не совсем верой тому, что кто-то говорит вам? — Том.

Хороший вопрос. Кстати о соли, что случилось с этим бизнесом из-за того, что слишком много вещей вредно для тебя? Я не гурман; Три группы продуктов питания, которые гордо повторяют мою ежедневную диету, — это жир, соль и сахар. Но в последнее время, когда я ем в ресторане, я поражаюсь безумному количеству соли, которую они кладут во все подряд. Думаю, я должен пить много пива. Не задерживайте дыхание.

С другой стороны, соль (для друзей хлорид натрия) необходима для жизни в том виде, в каком мы ее знаем, так что, я полагаю, лучше слишком много, чем ничего.Мы унаследовали наше современное английское слово «salt» от древнеанглийского «sealt», которое, в свою очередь, произошло от латинского «sal» и греческого «hals», что означало как «соль», так и «море».

Соль сыграла жизненно важную роль в человеческой цивилизации, и это значение отражено в замечательном количестве популярных слов и фраз, в центре которых находится соль. Римским солдатам давали пособие, называемое «салариум», на которое они покупали соль, чтобы сделать пищу более вкусной; это латинское слово живет в нашей современной «зарплате».«Соль была не только жизненной необходимостью, но и символом ценности и ценности. «Быть достойным соли» было мерой способностей и эффективности человека, а «есть соль с кем-то» означало наслаждаться их гостеприимством и дружбой. Быть сидящим «над солью» (имеется в виду солонка, традиционно помещаемая в середине обеденного стола) означало быть ближе к хозяину и, таким образом, находиться в привилегированном и привилегированном положении. Когда Иисус сказал своим последователям, что они «соль земли», он призывал соль как символ неподкупности и честности.Соль также была метафорой того, что делает жизнь стоящей и интересной («Он был человеком еще не исполнилось сорока лет, и в нем все еще оставалось много соли юности», Троллоп, 1866), а также духа и остроумия в разговор или письмо («Она говорит с солью, и имеет довольно пренебрежительное отношение», 1639).

«Взять что-то с долей скептицизма» (или «с долей скептицизма») означает принять заявление с определенной долей скептицизма и не предполагать, что оно является полностью точным или полным («Более критический дух медленно развилась, так что Цицерон и его друзья приняли больше, чем пресловутую щепотку соли, прежде чем проглотить все, что написано этими более ранними авторами », 1943).Выражение было обнаружено в печати на английском языке, начиная с середины 17 века, хотя, вероятно, оно намного старше.

Самое простое объяснение «с щепоткой соли» состоит в том, что эта фраза уподобляет принятие утверждения со скептицизмом тому, как сделать сомнительное блюдо более аппетитным с добавлением щепотки соли. Эта метафора хорошо иллюстрируется приведенной выше цитатой о Цицероне. Однако с идиомой связана более красочная история. Римский историк Плиний Старший, рассказывая о завоевании Понта армиями Рима, сообщил, что римский полководец Помпей обнаружил, что побежденный царь Митридат (все еще со мной?) Сделал себя невосприимчивым к ядам, приняв небольшие дозы яд вместе с «солью.Совершенно очевидно, что Плиний воспринял историю Помпея буквально, но средневековые писатели, по-видимому, решили, что Плиний использовал «скепсис», чтобы указать, что он скептически относится к рассказу Помпея. Таким образом, как гласит легенда, «скепсис», означающий «с некоторыми сомнениями», восходит к Плинию Старшему.

У этого объяснения есть две проблемы. Во-первых, «скепсис» не был устоявшейся идиомой в Риме Плиния, поэтому, если он пытался выразить скептицизм, используя эту фразу, он зря тратил время.Плиний, Помпей и Митридат явно серьезно относились к комбинации яда и соли. Во-вторых, латинской фразы, означающей «с долей скептицизма», обычно цитируемой в описании Плиния «cum grano salis», на самом деле здесь нет. Плиний использует классический латинский эквивалент «addito salis grano». Форма «Cum grano salis» — это средневековая латынь, которая, как правило, указывает на то, что история скептицизма Плиния как источника идиомы была придумана довольно поздно. Так что истина почти наверняка в том, что фраза «с крупицей (или щепоткой) соли» возникла где-то в Средневековье и всегда просто относилась к тому, чтобы сделать скучную пищу более захватывающей (или сказку легче проглотить), посыпав ее небольшим количеством соли.