Содержание

Определение, фонетический (звуко-буквенный) разбор и разбор слова по составу

На данной странице представлено лексическое значение слова «чай», а также сделан звуко-буквенный разбор и разбор слова по составу с транскрипцией и ударениями.

Оглавление:

  1. Значение слова
  2. Звуко-буквенный разбор
  3. Разбор по составу

Значение слова

1.

ЧАЙ1, я (ю), мн. (при обозначении сортов) чаи, чаёв, м.

1. Культивируемое вечнозелёное растение, высушенные и особо обработанные листья к-рого при заварке дают ароматный тонизирующий напиток. Плантации чая. Сбор чая.

2. Высушенные, измельчённые и специально обработанные листья такого растения. Китайский, индийский, грузинский, русский ч. Байховый (рассыпной) и прессованный ч. Чёрный, зелёный ч. Заварить ч.

3. Напиток, настоянный на таких листьях. Крепкий, жидкий ч. Стакан чаю. Пригласить на чашку чая (в гости). Ч. пить не дрова рубить (посл.

).

4. Настой из заваренных сушёных листьев или плодов какого-н. растения, ягод. Липовый ч. (настой на цветках липы). Малиновый ч. (настой на сушёной малине). Морковный ч. Брусничный ч.

5. То же, что чаепитие. Вечерний ч. За чаем. Позвать к чаю.

На чай (давать, брать) (разг.) о чаевых.

Чай да сахар! (прост.) приветствие пьющим чай.

Чаи гонять (прост.) распивать чай не торопясь, с удовольствием.

| уменьш. чаёк, чайку, м. (ко 2, 3, 4 и 5 знач.).

| прил. чайный, ая, ое. Ч. лист. Семейство чайных (сущ.).

2.

ЧАЙ2 (прост.).

1. частица. Ведь, всё-таки. Ч. мы с тобой не чужие.

2. вводн. сл. По-видимому, вероятно. Ты, ч., его знаешь?

Фонетический (звуко-буквенный) разбор

ча́й

чай — слово из 1 слога: чай. Ударение ставится однозначно на единственную гласную в слове.

Транскрипция слова: [ч’ай’]

ч — [ч’] — согласный, глухой непарный, мягкий (непарный, всегда произносится мягко), шипящий
а — [а] — гласный, ударный
й — [й’] — согласный, звонкий непарный, сонорный (всегда звонкий), мягкий (непарный, всегда произносится мягко)

В слове 3 буквы и 3 звука.

Цветовая схема: чай


Разбор слова «чай» по составу

чай

Части слова «чай»: чай
Состав слова:
чай — корень,
нулевое окончание,
чай — основа слова.



Сделать звуковые схемы слов шить,стрижи,маяк,чай

Для того, чтобы сделать звуковую схему какого - либо определенного слова, необходимо сделать правильно фонетический разбор слова. 

Основные разборы в русском языке

Русский язык очень широкий и богатый на наличие различных правил, орфограмм, разборов. Наиболее часто встречаются следующие разборы:

  1. Фонетический разбор. Для его выполнения необходимо дать подробную характеристику всех звуков, из которых состоит слово, а также разбить слово на слоги и правильно поставить ударение.
  2. Морфемный разбор слова. Говоря простым языком это то же самое, что и разбор слова по составу. Необходимо выделить приставку, корень, суффикс, окончание и основу .
  3. Морфологический разбор имени существительного, имени прилагательного, имени числительного, глагола, местоимения, причастия, деепричастия, наречия. 
  4. Синтаксический разбор предложения. Проще говоря это разбор предложения по членам предложения.
  5. Орфоэпический разбор слова.
  6. Лексический разбор слова.

Звуковые схемы данных слов

Шить. В данном слове 1 слог, ударение падает на гласный и.

ш (ш) - согласный, глухой, твердый;

и (ы) - гласный, ударный;

т (т") - согласный, мягкий, глухой;

ь - звука не обозначает.

В слове шить четыре буквы и три звука. Транскрипция ( шыт")

Стрижи. Слово состоит из двух слогов, ударение падает на второй слог.

С (с) - согласный, глухой, твердый;

т (т) - согласный, глухой, твердый;

р (р") - согласный, звонкий, мягкий, сонорный;

и (и) - гласный, безударный;

ж (ж) - согласный, звонкий, твердый;

и (ы) - гласный, ударный.

Слово состоит из шести букв и шести звуков. Транскрипция (стр"ижы).

Маяк. Слово состоит из двух слогов. Ударение падает на второй слог.

М (м) - согласный, звонкий, твердый, сонорный;

а (а) - гласный, безударный;

я (й) - согласный, звонкий, мягкий, сонорный;

   (а) - гласный, ударный;

к (к) - согласный, глухой, твердый.

Слово состоит из 4 букв и 5 звуков. Транскрипция ( май"ак).

Чай. Часть речи - глагол. Слово состоит из одного слога.

Ч (ч") - согласный, мягкий, глухой;

а (а) - гласный, ударный;

й (й") - согласный, звонкий, мягкий, сонорный. 

Транскрипция слова ( ч"ай")

 

Слово и слог. Звуки и буквы, с. 20 – 23

Ответы по русскому языку. 3 класс. Проверочные работы. Канакина В.П., Щёголева Г.С. 


Слово и слог. Звуки и буквы

Ответы к стр. 20 – 23

1. Прочитай. Раздели слова вертикальной чертой (|) на слоги. Подчеркни слово, которое нельзя перенести по слогам с одной строки на другую.

В ма|е бы|ла чу|де|сна|я по|го|да.

2. Прочитай. Распредели слова по количеству в них звуков и букв. Запиши каждую группу слов.

Звуков больше, чем букв: ёрш, баян.
Звуков меньше, чем букв: льдина, олень.
Одинаковое количество звуков и букв: вьюга, чай, ель.

3. Прочитай. Найди в предложениях слова, которые начинаются с гласного звука. Подчеркни буквы, которыми обозначены эти звуки.

Самые большие реки в России — это Обь, Амур, Лена, Енисей, Иртыш, Волга, Урал.

• Запиши названия рек в алфавитном порядке.

Амур, Волга, Енисей, Иртыш, Лена, Обь, Урал.

4. Прочитай. Подчеркни в словах орфограммы на правило обозначения буквой безударного гласного звука в корне слова.

Лесная сторожка, стальное колечко, морская вода, гнездо стрижа, нора крота, пчелиный мёд.

• Выпиши любое слово с данной орфограммой, а перед ним в скобках напиши проверочное слово.

(лес) лесная

5. Прочитай. Вставь пропущенные буквы. Подчеркни непроверяемые  орфограммы в корне слов.

Четыре, лесник, мебель, о

рех, тропинка, птенец, восток, альбом, понедельник, тракторист, сестричка.

6. Прочитай. Вставь пропущенные буквы. Подчеркни буквосочетания, написание которых нужно запомнить.

   речка, щавель, жизнь, щука.
√ цирк, шишка, жир, площадка
   чугун, птенчик, ночной, перчатки

•  Отметь √ ряд слов, начинающихся с твёрдого согласного звука.

7. Прочитай. Найди в предложении слово, в котором все согласные звуки мягкие. Подчеркни буквы, которыми обозначены эти звуки.

Из травы глядит беленький глазок земляники.

• Подчеркни грамматическую основу предложения.

8. Прочитай. Отметь √ ряд, где во всех словах только глухие парные по глухости-звонкости согласные звуки.

   отец, камыш, поэт 

 капуста, степь, шкаф   

   кирпич, суп, копейка

9. Прочитай. Подчеркни в словах орфограммы на правило обозначения буквой парного по глухости-звонкости согласного звука в корне слова. В скобках напиши проверочные слова.

(берёза) берёзка       (мягок) мягкий
(голуби) голубь         (коробочка) коробка  

10. Прочитай. Вставь пропущенные буквы. Подчеркни в словах разделительный мягкий знак (ь).

Пальто, обезьяна, сосулька, восемь, вьюжный.

•  Выпиши выделенное слово. Составь его звуковую модель. Укажи количество звуков и букв в этом слове.

вьюжный [в’й’ýжный’] 7 б., 7 зв.

11. Прочитай. Какой звук обозначен каждой выделенной буквой? Произнеси его. Сделай его звуковое обозначение. Подчеркни признаки (характеристики) этого звука.

ЧУДЕСНЫЙ

[ч’] — согласный, гласный, ударный, безударный, непарный, парный звонкий, глухой, парный, непарный мягкий, твёрдый.

[э́] — согласный, гласный, ударный, безударный, непарный, парный звонкий, глухой, парный, непарный мягкий, твёрдый.

[й’] — согласный, гласный, ударный, безударный, непарный, парный звонкий, глухой, парный, непарный мягкий, твёрдый.

12. Прочитай. Произнеси слова. Распредели слова в группы соответственно данным схемам. Запиши каждую группу. Обозначь в словах ударение.

Позвоним, километры, жаворонок, понял, щавель, повторим, портфель, клеить, шофёр, краны, гусеница, баловаться.

  ’
___|___  пóнял, клéить, крáны. 

        ’
___|___ щавéль, портфéль, шофёр.

              ’
___|___|___ позвони́м,  повтори́м. 

              ’
___|___|___|___ киломéтры, баловáться.

   ’
___|___|___|___ жáворонок, гýсеница.

13. Прочитай диалог. Отметь √ ответ Ёжика.

Заяц и ёжик

  — Ёжик, все звери весной линяют — и барсуки, и белки, и мы, зайцы… И только ты, бедный Ёжик, в старой шубе ходишь!

√  — Глупый ты, Заяц… Я не в старой шубе хожу, а только в старых колючках. Они мне и весной, и осенью надобны!

•  Объясни значения слов. 

Линяют — постепенно меняют шерсть, перьевой или иной покров.

Надобны — нужны, необходимы.

•  Подчеркни в предложениях обращения.
•  Найди в диалоге  слова — названия животных и запиши их.

Ёжик, барсуки, белки, зайцы.

•  Выпиши каждое выделенное слово и укажи в нём количество звуков и букв.

ёжик — 5 зв., 4 б.
осенью — 6 зв., 6 б.

•  Найди в диалоге  два двусложных слова, перенести которые с одной строки на другую нельзя. Подчеркни эти слова.

Ответы по русскому языку. 3 класс. Проверочные работы. Канакина В.П., Щёголева Г.С.

Ответы по русскому языку. 3 класс

4.3 / 5 ( 634 голоса )

ЧАЙНИК ЧАЙНИКУ РОЗНЬ | Журнал ПАРТНЕР

«Партнер» №5 (140) 2009г.

Юлия Сафонова (Москва)

Продолжаем публикацию материалов нашей новой рубрики «Русский устный», созданной на основе цикла радиопередач, которые ведет на радиостанции «Голос России» уже знакомая нашим читателям Юлия Сафонова — кандидат филологических наук, доцент, член редакционного совета справочно-информационного портала ГРАМОТА.РУ

«Приходите ко мне в гости, Я вас чаем угощу», — зазывала радушная муха к себе. Кавалеров приглашала. Замуж собиралась. Интересно, что в русском устном чай можно женить. Это когда чайную заварку разбавляем водой, доливая кипятку. Вот это и называется женатый чай. Видимо, чай — жених, пока его не соединяют с водой-невестой, а уж разбавили — так женили. О таком женатом чае говорили - не чай, а ай!  А еще такой чай в русском устном называют вторячок. Интересно, а кто дети у женатого чая? Чаинки?

Если чаепитие у вас запланированное — гости приглашены, чай заварен, — то это хорошо, а вот если вы чаек попиваете вместо того, чтобы свои должностные обязанности выполнять, то это называется чаи гонять, распивать чаи, а прежде говорили и так — пробавляться чаями. А что ж: чай пить — не дрова рубить. С другой стороны:

чай не пьешь — какая сила, чай попил — совсем ослаб.

А еще в русском устном чай называют чайковским, вовсе не желая обидеть великого русского композитора, а просто потому, что в словах чай и Чайковский — совпадение звуковое.

А вот почему новичков в каком-либо деле называют чайниками, — вопрос не простой, не один стакан чаю (или чая) надо выпить, чтобы ответ найти. Полагают, что этот чайник из жаргона вохровцев восходит к выражению чайником стукнутый... Сами представьте: даже если чайник пуст — всё равно предмет нешуточный, металлический. И таким металлическим предметом — по голове... Не то что зазвенит — звезды из глаз...

А скорее всего, чайник-неумеха из значения чайник — «голова»: по чайнику получишь; у тебя чайник не варит; подумай своим чайником. Обратите внимание: если варит, то точно не чайник, а варит голова или котелок. Конечно, можно задать себе вопрос: а почему не слово котелок стало обозначением новичка, неумехи, простофили? А потому... Котелок-то не у каждого дома найдется, а чайник — самый простецкий, самый что ни на есть эмалированный или алюминиевый — самая распространенная кухонная утварь, в каждом доме имеется. Обратите внимание: кУхонный — ударение падает на первой слог.

Активно слово чайник в значении «простофиля, простак, новичок» стало употребляться в восьмидесятые годы прошлого столетия в речи водителей, тогда — прежде всего в речи мотоциклистов (правда, альпинисты утверждают, что именно им принадлежит право первенства в этом употреблении слова чайник).

Но мотоциклетное происхождение чайника-простофили мне ближе, потому что мотоцикл был доступен по цене большому количеству граждан советской державы, а вот альпинизм вряд ли относился к народным видам спорта, хотя «лучше гор могут быть только горы, на которых еще не бывал» распевал каждый, в том числе и обладатель мотоцикла.

Уже в девяностые годы чайник был изображен и на неофициальном дорожном знаке, который начинающие водители крепили на заднее стекло автомобиля, вежливо между прочим, предупреждая: «Да, чайник я, так что ж такого... Каждый головастик мечтает стать лягушонком...» (Теперь, в 2009 году, у а автомобилистов-новичков появился свой официальный знак в виде квадрата желтого цвета с изображением восклицательного знака черного цвета.)

А потом слово чайник стало широко употребляться даже в названиях достаточно серьезных книг. Например, в описаниях редакторских программ — «Word для чайников». И это очень по-доброму. Замени этого чайника (в названии книги, например) словом сопливый — обидно будет. А чайник — он сосуд привычный и безопасный. Кстати, обретя в русском устном новое значение, относящееся к человеку, существительное чайник поменяло свое грамматическое наполнение.

Сравните две фразы: я вижу чайник и я вижу чайника... Отгадайте, когда я говорю о предмете, а когда — о человеке... Нет проблем. Конечно, всем понятно, что вижу чайник — предмет, вижу чайника — человека. Кстати, никаких усилий для этого нового грамматического наполнения прилагать не надо. Для неодушевленных винительный совпадает с именительным, а для одушевленных — винительный с родительным. И для русской грамматики — это как чай попить: просто и понятно.

И потому не к нам, понимающим, относится выражение где нам, дуракам, чай пить — так в русском устном уничижительно можно отозваться о самом себе: мол, мы этого не умеем, не понимаем, куда уж нам.

Всего доброго! Добрых слов за чаепитием и добрых встреч — и с чайниками тоже.


Сравнительный анализ устойчивых сочетаний лексемы «чай» русского и китайского языков

Культура чая в России и Китае имеет многовековую историю. В течение длительного времени концепт «чай» был сформирован и закреплён в языковых картинах мира и культурах России и Китая. Подтверждение этому мы можем найти в лексическом фонде языков, в котором содержится большое количество языковых репрезентантов концепта «чай». А наличие устойчивых сочетаний говорит о том, что данный концепт существует не только в словарных и литературных источниках, но также вошёл в каждодневное употребление.

Для начала рассмотрим примеры устойчивых сочетаний в русском языке, которые были взяты из Толкового словаря русского языка Д. В. Дмитриева, 2003г. [1], где приводится их следующее деление:

Выращивание чая:

1.                 Плантация чая

2.                 Куст чая

3.                 Разводить, выращивать чай

4.                 Собирать чай

5.                 Производство чая

Сорт чая:

1.                 Черный (сухие измельчённые листья, которые имеют после обработки чёрный цвет с оттенком (красноватым, синеватым, блестящим, оранжеватым и т. п.)

2.                 Цветочный

3.                 Зеленый (сухие измельчённые листья чая, которые после обработки имеют зелёный цвет, а сам чай — оздоровительный эффект)

4.                 Байховый (чай, который после механической обработки листа становится рассыпным. Название «байховый» происходит от китайского слова «бай — хоа», что означает «белая ресничка»)

5.                 Элитные сорта чая

6.                 Китайский чай

7.                 Индийский чай

8.                 Русский чай

9.                 Грузинский чай

Чай как напиток, настой:

1.                 Грудной чай

2.                 Травяной чай

3.                 Заварить чай

4.                 Крепкий чай

5.                 Вечерний чай

6.                 Чайный прибор

7.                 Сладкий чай

8.                 Разливать чай

9.                 Пить чай

10.             Стакан чая

11.             Чай с молоком, с мёдом, с сахаром

Упаковка, фасовка чая:

1.                 Гранулированный чай (особым образом обработанные чайные листья, которые имеют вид гранул)

2.                 Прессованный чай

3.                 Кирпичный чай (низший сорт чая, который спрессован в форме кирпичей)

4.                 Чай в пакетиках

Чайные добавки:

1.                 Ароматизированный чай (чай с добавлением приятно пахнущих веществ, например масел растительного происхождения)

2.                 Витаминный чай (чай с добавлением измельчённых сухих плодов (черники, шиповника и т. д.), содержащих большое количество витаминов)

3.                 Суррогатный чай (заменитель чая, который готовят из растительного продукта (травы, зерна, корня дерева и т. п.) и который по вкусу или по цвету похож на листовой чай)

Как мы видим из приведённых примеров, основная доля устойчивых словосочетаний приходится на обозначение чая, как напитка (11) и на выделение сортов чая (9). Незначительная часть сочетаний приходится на аспект выращивания чая (5), упаковку чая (4) и чайные добавки (3). Из этого мы можем заключить, что чайная терминология со значением «напитка» является основной составляющей частью чайной культуры в России. Это связано с тем, что Россия — страна, непроизводящая, но активно потребляющая чайную продукцию. Таким образом, в нашем языке не может появиться много слов и выражений, обозначающих специфику выращивания чая и переработки чайного листа, а количество и разнообразие чайных сортов, различные упаковки и способы фасовки чая — фактор, зависящий от внешних поставок чая на российский рынок. Однако, нельзя отрицать, что в России успела образоваться характерная культура чаепития, которая нашла отражение в устойчивых сочетаниях. Так, русские обычно пьют чай вприкуску с чем-либо, например, вместе с пирожными или другими сладостями или добавляют в чай сахар или мёд («сладкий чай», «чай с сахаром, медом»). Также русское чаепитие характеризуется питьём чая с лимоном или молоком.

В китайском языке

Для сравнения обратимся к устойчивым сочетаниям китайского языка: их намного больше, чем в русском языке, так как китайская чайная традиция глубоко уходит корнями в прошлое. Китай на протяжении столетий является лидирующей страной по производству и потреблению всевозможных видов чая, поэтому в китайском языке существует целый пласт терминологической «чайной» лексики. Терминология, приведенная ниже, была почерпнута нами в ходе непосредственного общения с людьми, профессионально занимающимися разведением чая в Китае, толкования были взяты из специализированных словарей [2–7].

Термин

Транскрипция

Перевод

1.不发酵茶(即绿茶)

bù fājiào chá

 

Отсутствие ферментации (характерна для зелёного чая)

2.部分发酵茶 (白茶、黄茶)

bùfen fājiào chá

 

Частичная ферментация (белый и жёлтый чай)

3.半发酵茶(即乌龙茶)

bàn fājiào chá

 

Полуферментация (чай улун)

4.全发酵茶(即红茶)

quán fājiào chá

 

Полная ферментация (красный чай)

5.后发酵茶(即普洱茶等)

hòu fājiào chá

 

Пост-ферментация (чай «пуэр» и т. д.)

Виды зелёного чая:

1.蒸青绿茶

zhēng qīng luchá

Пропаренный зелёный чай

2.银针绿茶

Yínzhēn luchá

Чай «серебряная игла»

3.松卷绿茶

sōng juǎn luchá

Скрученный чай

4.粉末绿茶

fěnmò luchá

Порошковый чай

5.原形绿茶

yuánxíng luchá

Зелёный чай первоначальной формы

6.剑片绿茶

jiàn piàn luchá

Зелёный чай формы меча

7.圆珠绿茶

yuán zhū luchá

Зелёный чай формы жемчужины

Виды чая «пуэр»:

1.生茶

shēng chá

Чай естественной формации

2.熟茶

shú chá

Искусственно состаренный чай

3.紧压茶

jǐn yā chá

Прессованный чай (кирпичный, плиточный, фигурный)

4.散茶

sǎn chá

Чай на развес

Виды чая «улун»:

1.白茶乌龙

bái chá wūlóng

Белый улун

2.球形乌龙

Qiúxíng wūlóng

Гранулированный улун

3.白毫乌龙

bái háo wūlóng

Байховый улун

4.熟火乌龙

shú huǒ wūlóng

Обжаренный улун

Виды красного чая:

1.功夫红茶

gōngfu hóngchá

Недроблёный чай

2.碎形红茶

suì xíng hóngchá

Дроблёный чай

Процесс изготовления чая:

1.采青

cǎi qīng

Сбор чая

2.萎凋

wěi diāo

Завяливание

3.日光萎凋

Rìguāng wěidiāo

Завяливание под солнцем

4.室内萎凋

shìnèi wěidiāo

Завяливание в помещении

5.静置

jìng zhì

Вылеживание

6.搅拌(浪青)

jiǎobàn (làng qīng)

Перемешивание

7.发酵

fājiào

Ферментация

8.氧化

yǎnghuà

Окисление

9.杀青

shāqīng

Остановка окисления для сохранения зелёного цвета

10.蒸青

zhēng qīng

Распаривание

11.炒青

chǎoqīng

Обжарка

12.烘青

hōng qīng

Автоматическая сушка

13.晒青

shài qīng

Сушка на солнце

14.揉

róu

Протирание

15.轻揉

qīng róu

Лёгкое протирание

16.重揉

zhòng róu

Сильное протирание

17.干燥

gānzào

Высушивание

18.炒干

chǎo gàn

Высушивание путём обжаривания

19.烘干

hōnggān

Высушивание в автомате

20.晒干

shài gàn

Высушивание на солнце

21.精制

jīngzhì

Рафинирование

22.筛分

shāifēn

Просеивание и сортировка

23.剪切

jiǎnqiē

Обрезание

24.整形

Zhěngxíng

Придание формы

25.紧压

Jǐn yā

Прессование

26.覆火

Fù huǒ

Повторная сушка

27.陈放

chénfàng

Старение

1.包装

Bāozhuāng

Упаковка

2.真空包装

zhēnkōngbāozhuāng

Вакуумная упаковка

3.充氮包装

chōng dàn bāozhuāng

Упаковка, наполненная азотом

4.碎形小袋茶

suì xíng xiǎo dài chá

Маленькие пакетики для дроблёного чая

 

Итак, как мы видим, в китайском языке присутствует большое разнообразие специализированной чайной терминологии. Так, большое число терминов характеризует особенности процесса изготовления чая (27): 蒸青zheng qing — распаривание, куда также могут быть включены составляющие, обозначающие виды чайных упаковок (4): 真空包装 zhen kong bao zhuang — вакуумная упаковка, и процесс ферментации (5): 热发酵re fa jiao — горячая ферментация. Помимо этого, виды китайского чая, присутствующие на российском рынке и знакомые российскому потребителю, в Китае имеют ещё и деление внутри вида. К примеру, в данной таблице мы наблюдаем подвиды зелёного чая (7): 蒸青绿茶 zheng qing lu cha — пропаренный зеленый чай, красного чая (2): 碎形红茶sui xing hong cha — дроблёный чай, чая «пуэр» (4): 生普洱sheng pu er«пуэр» естественной формации, чая «улун» (4): 白茶五龙 bai cha wu long — белый чай «улун». Разнообразие приведенных сочетаний подтверждает богатство китайской чайной культуры, что находит своё отражение в языке, где зафиксированы термины, относящиеся к каждой сфере концепта «чай».

Таким образом, можно констатировать, что количество устойчивых сочетаний, относящихся к концепту «чай», в китайском языке (53) значительно больше, чем в русском (32). Это, с одной стороны, символизирует то, что история чая в Китае занимает несравненно больший промежуток, чем в России, в связи с чем, концепт «чай» получил значительное развитие в китайской культуре и, соответственно, языковой картине мира. С другой стороны, приведённые примеры говорят о том, что сфера использования чайной терминологии в Китае шире по сравнению с Россией. К примеру, в русском языке отсутствуют устойчивые словосочетания, обозначающие процесс изготовления чая (晒青 — сушка на солнце), а также ферментацию чая (冷发酵– холодная ферментация). К тому же, видовое разнообразие чая в России обусловлено лишь поступлением определённых его сортов в качестве экспортного товара, поэтому чай имеет лишь родовое название (чёрный, зелёный чай), в то время как в Китае существует ещё и подвидовое деление видов чая (蒸青绿茶– пропаренный зелёный чай, 碎形红茶 — дроблёный красный чай).

Однако, в русском языке есть устойчивые выражения со значением «добавки к чаю»: ароматизированный чай, витаминный чай. Такие выражения отсутствуют в китайской языковой картине мира, так как китайцы всегда пьют, как сказали бы русские, «пустой» чай, без каких-либо добавок и не вприкуску со сладостями.

 

Литература:

 

1.                  Дмитриев Д. В. (ред.) Толковый словарь русского языка. [Электронный вариант]. URL: http://www.enc-dic.com/dmytriev

2.                  字大典. [Электронный вариант]. URL: http://zd.eywedu.com/

3.                  新字典. [Электронный вариант]. URL: http://xh.5156edu.com/

4.                  康熙字典. [Электронный вариант]. URL: http://tool.httpcn.com/KangXi/

5.                  文解字. [Электронный вариант]. URL: http://www.cidianwang.com/shuowenjiezi/

6.                  成典. [Электронный вариант]. URL: http://www.cidianwang.com/cy/

7.                  构字典. [Электронный вариант]. URL: http://cy.5156edu.com

Презентация "Звонкие и глухие согласные звуки. Разделительный мягкий знак"

Замените одним словом, запишите.

  • Хищная рыба.
  • Солдат, который стоит на часах.
  • Густой частый лес.
  • Сказочное существо.
  • Странный человек.
  • Чужая страна.
  • Растение с кислыми съедобными листьями.
  • Съедобный гриб с рыжей шляпкой.
  • Горячий напиток из воды и трав.

Щука, часовой, чаща, чудовище, чудак, чужбина, щавель,

рыжик, чай.

Найдите слова, в которых ударение падает на 2 слог.

тюльпан

молоко

салат

братья

Маша

Марина

носки

лошадь

Зашифруйте слова.

избу…ка

слё…ки

ни…ки

бедня…ка

крова…ка

Б - 1

Ш - 2

В - 3

З - 4

Ж - 5

Т - 6

П -7

Ф - 8

Д - 9

оши…ка

сли…ки

ло…ка

кру…ки

ни…кий

13954

24656

Алгоритм проверки парной согласной в

слабой позиции.

1. Читаю слово …

2. Нахожу парный звук …

3. Выделяю корень (если орфограмма в корне – надо проверить)

4. Изменяю слово (подбираю родственное) …

5. Проверяю (сравниваю корень) …

6. Пишу букву…

Отгадайте слова. Сформулируйте тему урока.

Что за чудо-агрегат Может делать все подряд - Петь, играть, читать, считать, Самым лучшим другом стать?

к о мпь ю т е р

Электронная вычислительная

машина.

Прочитайте скороговорку. Вставьте пропущенные буквы.

Журч…ли руч…и и урч…ли,

Журч…ли шмели над руч…ями.

Сделайте звуковое обозначение слова.

Вставьте пропущенные согласные. Объясните свой выбор.

Ра… я солнечной пого…кой,

По р…ке плыву на ло…ке

До серё…ки доплыву,

А потом пе…ком пойду.

Отгадайте слово по его лексическому значению.

Приспособление для сидения.

То, без чего птица не улетит.

Верхняя женская одежда.

Зимняя буря, погода со снегом,

метель..

Заросли высокой травы.

Какого слова не существует?

(А) прабабушки;

(Б) правнуки;

(В) прадети;

(Г) прадедушки;

(Д) все эти слова существуют.

Маленький Федот решил наблюдать за погодой. Утром посмотрел в окно — дождь идёт. Записал в дневник: Идёт дождь. Днём посмотрел — а дождя нет. Записал: Дождь перестал. Вечером ещё раз посмотрел в окно. А там дождь. Что записать Федоту?

(А) Дождь ещё идёт.

(Б) Дождь опять идёт.

(В) Дождь уже идёт.

(Г) Дождь всё идёт.

(Д) Дождь пока идёт.

  • Что нужно сделать, чтобы обозначить парный согласный в корне слова?
  • Какую работу выполняет разделительный мягкий знак?

Новости регистрации товарных знаков

(25.03.2020)

Cочетание букв как товарный знак? Предприниматель подал заявку на товарный знак в виде буквенного обозначения «ЗХР».
Роспатент вынес решение об отказе в государственной регистрации.
Не согласившись с решением предприниматель обратился в суд.
Суд подтвердил, что Роспатент пришел к правильному выводу о том, что обозначение является простым сочетанием букв, не имеющим словесного характера.
По мнению суда довод заявителя о том, что обозначение обладает словесным характером, поскольку является аббревиатурой, образованной от отличительной части фирменного наименования общества "НПО Завод химических реагентов", является необоснованным в связи с тем, что буквенное сочетание "ЗХР" не отвечает признакам, характеризующим определение "слово", поскольку не обладает самостоятельным значением.
Суд отметил, что с точки зрения русского языка аббревиатура является словом.
При этом, для того чтобы признать конкретное буквосочетание именно аббревиатурой, должно быть доказано, что это буквосочетание воспринимается потребителями конкретного товара как слово, имеющее конкретное значение. Таким образом, не любое буквосочетание является аббревиатурой, но любая аббревиатура является словом.
Вместе с тем оценка того, является ли конкретное буквосочетание аббревиатурой, зависит от восприятия этого буквосочетания носителями языка, а при регистрации товарного знака - адресной группой потребителей соответствующих товаров.
Предприниматель не ссылался на наличие доказательств того, что обозначение "ЗХР" воспринимается адресной группой потребителей соответствующих товаров как аббревиатура.
Выбранное графическое решение также не может быть признано оригинальным, поскольку не содержит запоминающегося исполнения, не содержит запоминающегося сочетания букв, их пространственного расположения и лишено каких-либо декоративных элементов.
Цветовое сочетание также не может служить признаком, определяющим его оригинальность и уникальность, поскольку сам по себе цвет не способен выполнять отличительную функцию, присущую товарному знаку. А довод заявителя о том, что синий цвет определяет "фирменный стиль компании" не был подтвержден документально.
Также, из представленных документов не усматривается приобретение обозначением различительной способности вследствие длительного и интенсивного использования.
Как итог - решение Роспатента оставлено в силе.

Как слово «чай» распространилось по суше и по морю - Quartz

За небольшими исключениями, на самом деле в мире существует только два способа сказать «чай». Один из них похож на английский термин: на испанском языке и tee на африкаанс. Другой вариант - chay , например chay на хинди.

Обе версии родом из Китая. То, как они распространились по миру, дает четкое представление о том, как работала глобализация до того, как термин «глобализация» использовался всеми.Слова, похожие на «ча», распространились по земле, вдоль Шелкового пути. Фразы, похожие на «чай», распространились по воде, когда голландские торговцы привозили листья романа в Европу.

Термин cha (茶) является «синитским», что означает, что он является общим для многих разновидностей китайского языка. Он начался в Китае и распространился через Центральную Азию, в конечном итоге став «чай» (چای) на персидском языке. Несомненно, это связано с торговыми путями Великого шелкового пути, по которому, согласно недавнему открытию, чай продавали более 2000 лет назад.Эта форма распространилась за пределы Персии, став chay на урду, shay на арабском языке и chay на русском языке. Он даже попал в Африку к югу от Сахары, где на суахили он превратился в chai . Японские и корейские термины для чая также основаны на китайском cha , хотя эти языки, вероятно, переняли это слово еще до того, как оно распространилось на запад в персидский.

Но это не относится к «чаю». Китайский иероглиф произносится по-разному в разных вариантах китайского языка, хотя во всех он пишется одинаково.В современном китайском языке это chá . Но в китайской разновидности Мин Нан, на которой говорят в прибрежной провинции Фуцзянь, иероглиф произносится как te . Ключевое слово здесь - «прибрежный».

Форма te , используемая в прибрежных китайских языках, распространилась в Европу через голландцев, которые стали основными торговцами чаем между Европой и Азией в 17 веке, как объясняется во Всемирном атласе языковых структур. Основные голландские порты в Восточной Азии находились в Фуцзяне и Тайване, где люди использовали произношение te .В результате обширного импорта чая голландской Ост-Индской компании в Европу мы получили французский чай и , немецкий Tee и английский чай .

И все же голландцы не были первыми в Азии. Эта честь принадлежит португальцам, которые несут ответственность за название острова Тайвань в колониальном европейском стиле - Формоза. А португальцы торговали не через Фуцзянь, а через Макао, где используется chá . Вот почему на карте выше Португалия изображена розовой точкой в ​​голубом море.

Некоторые языки говорят о чае по-своему. Эти языки обычно встречаются в местах, где чай растет естественным образом, что побудило местных жителей придумать свой собственный способ обозначения чая. Например, на бирманском языке чайные листья имеют вид лакпхак .

Карта демонстрирует две разные эпохи глобализации в действии: тысячелетнее распространение товаров и идей по суше на запад из древнего Китая и 400-летнее влияние азиатской культуры на мореплавателей европейцев эпохи исследований.Кроме того, вы только что выучили новое слово почти на каждом языке на планете.

Руководство по произношению базовой чайной терминологии

Названия чая, транслитерированные с китайского, могут сбивать с толку и приводить к множеству разных идей по произношению.

Дэвид Даклер, основатель Verdant Tea, также является переводчиком китайской художественной литературы и поэзии и называет чаи в соответствии с принципами перевода. Прежде всего, цель состоит в том, чтобы передать то же чувство и информацию, которые говорящий по-китайски поймет, услышав название чая.Иногда название чая явно связано с буквальным значением, которое необходимо объяснить. Например, если в названии шэн пуэра указывалось, что это каменный штамп или дикая беседка, это важная информация для передачи на английском языке.

Однако некоторые названия чая связаны с местом или компанией, например Yongming, что не может быть легко переведено или не воспринимается в буквальном смысле. По-китайски, если кто-то говорит «Юнминь», вы слышите это как звук, а не как буквальное значение слова «Вечная яркость».Точно так же, как на английском языке, вы можете посетить штаб-квартиру Verdant Tea в Миннеаполисе и просто послушать Миннеаполис, не думая об «Лейк-Сити». В этих случаях мы стараемся не переводить имя, а просто использовать транслитерацию. Мы рассматриваем это от случая к случаю, с целью передать наибольший смысл, не впадая в восточные атрибуты, называемые чаями «высшее наслаждение Будды, семь драконов яркости» и тому подобное. Это просто смешно.

Вот где приходит пиньинь.В нашей коллекции много чаев с очень труднопроизносимыми названиями. Мы пишем их все с помощью пиньинь, системы транслитерации, принятой сегодня в Китае. В прошлом люди использовали Wades Giles, который сегодня довольно устарел. Если вы видите Пушонг, это устаревшая транслитерация Баочжун. Дун Тин будет Дун Дин, Лунг Чинг будет Лунцзином. Многие жители Запада жалуются, что пиньинь произносить труднее, чем Вэйдс-Джайлс. Мы считаем, что Пиньинь более уважительно относится к китайской традиции и придерживается ее.

Мы подумали, что краткое руководство о том, как произносить терминологию чая с помощью пиньинь, будет полезно.

Во-первых, гласные - в китайском языке каждая гласная имеет только одно произношение, что значительно упрощает изучение:

а: «ах», как на розыгрыше.
o: «ой» как в низком.
i: «ее», как в слове «она».
u: «ох», как в двух.
v: похоже на французский умляут. Представьте себе Миннесоту, восклицающую «Ооо!» Что-то среднее между ох и ее.
ai: «глаз»
э: «ммм», как в «смотреть».
ei: «‘ ey »как в« hey »
ao: «оу»
ou: аналогично «low»
ua: близко к "wa", если убрать примерно половину "w"
uo: близко к "woah", если убрать примерно половину "w"
uai: близко к «почему», если убрать примерно половину «w»
ia: «да»
то есть: «да»
iao: «ой»
iu: «вы»

Есть несколько исключений из этих гласных, например «i» в «zi» и «ri», но это отличный общий ориентир.

Теперь о согласных.Мы не покрываем те же самые звуки в китайском и английском языках, как B, P, K и другие сложные звуки. Мы описываем только самые сложные.

z: близко к нашему звуку «z», но немного мягче. Попробуйте издать звук, поднося ко рту лист бумаги. Выпускаемый вами воздух не должен сдвигать бумагу.

c: Это один из самых сложных. Это где-то между «t» и «s», мягко переходя от более жесткого звука t к s. Это не совсем тот звук, но он действительно близок, если немного смягчить его.

ж: очень близко к нашему «джи», как в задании.

ch: очень близко к нашему «ch», как мелом.

р: Еще один сложный. Начните со звука j и двигайтесь в сторону r. Это сочетание двух согласных.

j: Начните с «ch» и двигайтесь к «j». Правильный звук находится в середине этого перехода.

q: Начните с «k» и двигайтесь к «ch». q - более мягкий звук в середине этого перехода.

x: Начните с буквы s и двигайтесь в сторону буквы sh.”

Примечание: некоторые из самых сложных согласных, такие как r и q, лучше всего выучить, слушая запись и пытаясь имитировать ее. Это руководство не заменяет практику и повторение с носителем языка, а скорее служит кратким справочником по целям чая.

Пример произношения чая:

Хуан Чжи Сян: (hw ah ng jer s’shy ah ng)

Лаошань (Лаоу шан)

Синьян: (s’shing y ах нг)

Tieguanyin: (tee-eh gw ah n y ih n)

Dancong: (d ah n ts oh ng)

шенг: (sh ’ uh ng)

Звуки забавное домашнее задание | Фонд здравоохранения штата Кент Траст

Word-картинки для минимальных пар

Это особый терапевтический подход, и ваш логопед посоветует, подходит ли он для вашего ребенка.

Перед тем, как начать

  • Ваш терапевт предоставит вам несколько листов с картинками. Разрежьте лист на отдельные картинки.
  • Сложите картинки в пары, которые рифмуются друг с другом. Некоторые изображения имеют более одной возможной пары - например, ключ / горошек, ключ / чай / горошек и чай.
  • Каждую неделю у вас будет несколько отдельных фотографий без пары. Сохраните их на будущее. Добавляйте новые картинки каждую неделю по мере прохождения звуков, и из них будут образовываться новые пары - см. Таблицу ниже, чтобы помочь.

Как составлять «минимальные пары»

  • Возьмите первую пару картинок в руку и поднимайте их по очереди, чтобы ребенок мог легко видеть ваше лицо и картинку. Указывая на каждую картинку, назовите ее, например «ключ».
  • Положите обе картинки рядом друг с другом перед ребенком и заставьте их снова повернуться к вам лицом, готовые слушать.
  • На этот раз назовите только одну картинку - не указывая и не глядя на картинку - и попросите показать вам, какую из них вы сказали, например, скажите «чай» (пауза), «чай» (пауза), «какая из них чай?» ' (Пауза).
  • Убедитесь, что ребенок смотрит вам в лицо, пока вы говорите.
  • Попытайтесь использовать артикуляцию, когда вы произносите слово. Знак только для первого звука в слове, например, в тональности первый звук - «к».
  • Дайте вашему ребенку время подумать и посмотреть картинки.
  • Ваш ребенок может сначала не слышать разницу между словами, и в несколько недель ему будет труднее. Не волнуйтесь, это нормально, и они добьются этого с практикой.

Посмотрите наши видеоролики с минимальными парами и артикуляциями.

Вторая неделя Третья неделя Четвертая неделя Прочие
Ди

Пчела

Ключ

Чай

Горох

море Ви
Die

Парень

Пока

Пирог

Галстук

Застенчивая Высокая
Олень

Шестерня

Слеза
Тесто

Go Bow

носок Показать

Шитье

День

Залив

Оплатить

Кэй

Baa Автомобиль

Смола

Дальний
Дверь Ядро

Лапа

пила

Четыре

Берег

Корова

Pow

Бу Два Сью

Обувь

Зоопарк
Медведь Груша Поделиться

Ярмарка

Волосы
Мальчик Игрушка

Краткая история африканских щелчков

Вы, наверное, знаете, что такое щелкающие звуки.Некоторые языки южной Африки известны тем, что они есть, отчасти благодаря тому, что они были представлены в таких культурных векторах, как фильм Боги должны быть сумасшедшими и песня Мириам Макеба «Qongqothwane», более известная как «Песня щелчка». Это звуки, которые издают носители английского языка, но не как часть слов. Мы используем их как звуки сами по себе, например, для выражения неодобрения («цк»), или для имитации стука, или для поощрения лошади.

Представьте себе, если бы мы начали использовать щелчки в наших словах, как и другие звуки.И я не имею в виду заимствование слов из одного из языков, в которых они используются. Я имею в виду вставить их в середину слов, которые у нас уже есть. Что, если бы мы заменили c на coffee одним щелчком мыши? Или т в чай ?

Это не то, что обычно должно происходить в языках. Конечно, языки заимствуют звуки - в английском есть несколько звуков, позаимствованных из французского, например «zh», которые мы произносим в таких словах, как measure , treasure, и garage .Но этот звук появился как часть заимствованных слов. В языке не принято заимствовать звук и заменять его серединой слов, которые у него уже есть. Но это именно то, что сделали зулу, коса и некоторые родственные языки Южной Африки.

Верно. Каждый щелчок в «песне для щелчков» Мириам Макеба на языке коса - это звук, заимствованный из соседнего языка и замененный на существующие слова - и не так давно.

В южной части Африки есть две группы языков, на которых есть щелчки: койсанские языки и некоторые языки нигеро-конголезской семьи, в первую очередь зулусский и коса.В койсанских языках с незапамятных времен слышались щелчки, и их носители всегда жили в южной части Африки. На зулу, коса и других родственных им языках клики открывались всего несколько сотен лет. Они принадлежат к группе языков Нигера-Конго, широко называемой банту (за исключением Южной Африки, где название банту использовалось в расистской политике). Они совершенно не связаны с койсанскими языками; языки Нигерии и Конго возникли в современной Нигерии и вокруг нее и распространились по мере распространения их носителей.

Ученые долгое время считали, что зулу, коса и родственные им языки заимствовали клики из койсанских языков через смешанные браки. Но первоначальная идея заключалась в том, что воины банту забирали невест у койсанских народов, возможно, силой, и что воины были так далеко от дома, что дети получали щелчки от своих матерей и использовали их на языке своих отцов.

Есть некоторые проблемы с этой теорией. Прежде всего, отношения между культурами банту и койсанскими культурами во время заимствования были скорее дружескими торговыми отношениями, а не отношениями военного конфликта.Смешанные браки, вероятно, происходили примерно так же, как смешанные браки, скажем, между американцами и канадцами - или, возможно, немного чаще. Во-вторых, когда дети растут с родителями, говорящими на двух языках, они не смешивают языки случайным образом. Они изучают оба языка и узнают, какие звуки на каком языке идут.

Примерно в 1990 году лингвист по имени Роберт Герберт на самом деле достаточно внимательно изучил рассматриваемые общества, чтобы обнаружить гораздо более вероятную - и гораздо более интересную - причину: вещь под названием hlonipha .Хлонифа - это своего рода «уважительная» речь. В культурах зулусов и коса (в настоящее время это не так), определенные люди не должны произносить имена других людей или даже говорить вещи, которые звучат как их имена. Например, женщина не назовет имя своего тестя. Представьте, если бы вашего тестя звали Уильям Джексон. Вы не только не скажете William или Jackson , но и не скажете will, jack, jacks, или, может быть, даже yum или son .Так что бы вы сказали?

Ну, вы можете перефразировать, вроде того, как суеверные актеры произносят «Шотландскую пьесу» вместо «Макбет». Но вы также можете просто заменить другой звук. Но какой звук вы могли бы использовать, чтобы не сделать его другим словом, которое могло бы означать что-то еще, и при этом сделало бы его понятным? Жены койсанцев знали, что использовать: щелчки.

Теперь может показаться, что это приведет к разному набору слов для клика для каждого человека. Но два фактора помогли зафиксировать клики.Во-первых, некоторые слова были одинаковыми для всех людей - например, имя царя, но также имена некоторых животных и вещей, с которыми люди хотели избежать неприятностей. Не нужно говорить «сами-знаете-что», если можно просто щелкнуть по имени, скажем, змеи.

Второй фактор заключается в том, что по мере того, как клики стали ассоциироваться с вежливой речью, люди стали бы использовать их более широко в словах, когда они хотели бы казаться вежливыми, даже если бы слова не были именами, которых им нужно было избегать. Для некоторых слов были бы варианты, которые не вызывали щелчка для общего использования, но для вежливой речи щелкали.В результате возникло несколько пар слов с разными оттенками значения - например, слово без щелчка, означающее «вылить», и слово с щелчком, означающее «церемониальное посыпание». И слова щелчка распространились по языкам. Около 15 процентов слов зулу и коса имеют щелчки, включая название языка коса. (В койсанских языках это от 40 до 60 процентов.)

Но это не дает ответа на еще один вопрос: откуда койсанские языки получили клики? Почему у них есть клики, а на других языках почти нет?

Было выдвинуто несколько теорий.Один ученый, Алек Найт, около 10 лет назад предположил, что щелчки были полезны для культур койсанов, в частности, потому что они (или были) культурами охотников-собирателей, а звуки щелчков похожи на звуки леса, поэтому они не пугают животных. если они использовали их на охоте.

Есть некоторые проблемы с этой идеей. Во-первых, человеческие общества в целом начинались как общества охотников-собирателей, и некоторые из них все еще существуют, в то время как многие койсанские народы не были охотниками-собирателями в течение длительного времени, так почему только койсаны? Во-вторых, шепот и жесты отлично послужили охотникам в других местах.И вы не можете шептать ни щелчка. Звучит как треск ветки. Представьте себя подкрадывающимся к оленю. Вдруг вы наступаете на ветку, и она трескается. Что произойдет дальше? Олень, конечно, болтает. Послушайте, боковой щелчок - это обычный звук, используемый для движения лошади.

Так почему на этих языках есть щелчки, а на большинстве других нет? На самом деле, большинство других так и поступают - они просто не используют их как звуки в словах. Тск! И любая вещь, которая может быть использована в речи, скорее всего, будет где-то использована.Чем более естественным и автоматическим является его интеграция в язык, тем больше языков он будет иметь - например, почти во всех языках есть некоторые версии гласных «ах», «оо» и «ее». Чем сложнее его использовать в словах, тем на меньшем количестве языков он будет - знаменитый чешский звук ø не проявляется на слишком многих языках.

Итак, почему койсанские языки? Так же хорошо, как и другие - и они долгое время работали без большого вмешательства со стороны других языков, поэтому клики не выталкивались.А совсем недавно они начали использовать некоторые языки банту.

Помощь в проверке орфографии - ресурсы координатора округа и кампуса

линейное пространство

Эта специализированная поддержка предоставляет различные виды помощи при написании правописания для учащегося с ограниченными возможностями.

линейное пространство

Для учащегося, который соответствует критериям отбора, эта назначенная поддержка может быть использована для письменного письма

  • STAAR для 4 и 7 классов, английского I, английского II и английского III (письменное сочинение ТОЛЬКО ) (письменная композиция ТОЛЬКО )

строчный интервал

Учащийся может использовать эту назначенную поддержку, если этот учащийся

  • получает услуги по Разделу 504 или специального образования;
  • регулярно, независимо и эффективно использует его во время обучения в классе и тестирования в классе; и
  • способен организовывать и развивать идеи и понимает основную функцию и использование соглашений письменного языка (например,g., структуры предложений, неправильные глаголы), но имеет настолько серьезную инвалидность, что учащийся не может применять основные правила орфографии или словосочетания (например, молчаливые буквы, базовые слова с аффиксами) к письменным ответам.

линейное пространство

  • В отношении учащегося, получающего услуги по Разделу 504, решение принимает комитет Раздела 504 на основании критериев приемлемости и оформляется документально в IAP учащегося.
  • Что касается учащегося, получающего услуги специального образования, решение принимает комитет ARD на основании критериев приемлемости и оформляется в индивидуальной учебной программе учащегося.
  • В случае EL с ограниченными возможностями решение принимает соответствующая группа, указанная выше, совместно с LPAC студента. Решение должно быть задокументировано LPAC в постоянном досье студента и другой соответствующей группой, как описано выше.
  • После государственного тестирования EE необходимо записать в ACCOMM. поле в ответном документе учащегося. Это означает, что ученику была предоставлена ​​разрешенная назначенная поддержка. Эта встроенная поддержка автоматически регистрируется в системе управления оценкой.

линейное пространство

Эта назначенная поддержка может включать только

  • визуальные звуковые карты
  • список часто неправильно написанных слов (например, созданный учащимися, созданный учителем, коммерчески выпускаемый)
  • функция проверки орфографии в текстовом процессоре или как встроенная онлайн-версия поддержка на STAAR
  • карманная проверка орфографии
  • программа для предсказания слов
  • программа или устройства для преобразования текста в речь
  • программа для преобразования речи в текст, приложения или устройства, включая использование встроенной онлайн-поддержки на STAAR платформа онлайн-тестирования (SOTP)

linepace

  1. Учащийся, пользующийся указанной поддержкой, может пройти тест отдельно, чтобы не отвлекать других учащихся и обеспечить конфиденциальность теста.
  2. Использование орфографической помощи в качестве специальной поддержки на STAAR не должно заменять обучение орфографическим навыкам, как указано в TEKS.
  3. Словари являются обязательной частью стандартных процедур администрирования тестов для некоторых государственных оценок. Для получения дополнительной информации см. Правила в отношении словарей STAAR на веб-странице ресурсов TEA STAAR. Для этих оценок студенту, который соответствует критериям отбора, может быть предоставлена ​​любая помощь в написании, указанная в разделе «Примеры / типы», вместе с необходимым словарем.
  4. Встроенная поддержка орфографии онлайн доступна как опция личных потребностей и предпочтений (PNP) для учащихся, которые регулярно вводят ответы с помощью функции проверки орфографии во время обучения в классе. Прежде чем участвовать в онлайн-оценке работы STAAR с использованием этого PNP, студенты и преподаватели должны ознакомиться со встроенными средствами поддержки и различными инструментами, которые предоставляются в онлайн-тестах, чтобы определить их соответствие потребностям конкретного учащегося.На веб-сайте TEA можно получить доступ к нескольким ресурсам, включая онлайн-руководства по STAAR и выпущенные тесты. Информацию о настройке сеансов онлайн-тестирования для студентов, которые будут использовать этот PNP, можно найти в Руководстве пользователя системы управления оценкой STAAR . Если соответствующий критериям учащийся использует во время обучения другой тип помощи по правописанию, не регистрируйте его для участия в этом PNP.
  5. Если учащемуся нужно записать свой напечатанный ответ в документ с ответами или на платформу онлайн-тестирования, обратитесь к политике базовой расшифровки.
  6. Образцы письма, включенные в сборники письменных работ 2–12 классов, взяты из аутентичных классных занятий. Следовательно, те же приспособления, которые обычно используются во время обучения в классе для ученика, который соответствует критериям права на помощь в правописании, приемлемы для образцов письма, используемых в коллекции письменных материалов TELPAS. Обратите внимание, что образцы, выбранные для включения в коллекцию письменных документов TELPAS, должны соответствовать рекомендациям, перечисленным в Руководстве TELPAS Rater Manual . Нет необходимости записывать код проживания в системе управления оценкой.
  7. В округах должны быть установлены процедуры, предотвращающие использование личных сотовых телефонов и электронных устройств во время проведения тестов. Если во время тестирования учащийся использует разрешенные или одобренные TEA технологические приспособления, необходимо соблюдать руководящие принципы TEA по использованию этой технологии, чтобы обеспечить безопасность и достоверность оценки. Хотя некоторые технологии могут быть очень полезны в повседневной академической обстановке, технология, функциональность которой нарушает рекомендации TEA, не может использоваться во время государственной аттестации.Эти технологические рекомендации по оценке состояния можно найти на веб-странице ресурсов по размещению.

Что такое чай Дарджилинг? | TeaSource

Чайники в Дарджилинге

Дарджилинг: любимец индийских чаев

Обычно «чай Дарджилинг» относится к черному чаю от легкого до среднего с фруктовыми и цветочными нотами и, возможно, легкостью. Застрявший ликер обычно имеет цвет от светло-золотистого до темно-бронзового с сильным фруктовым ароматом.Его часто считают одним из лучших чаев в мире.

Чтобы чай назывался Дарджилинг, он должен быть из района Дарджилинг, штат Западная Бенгалия, Индия. «Чай Дарджилинг» - это охраняемое законом географическое обозначение чая, выращиваемого и производимого в этом очень четко определенном регионе «Дарджилинг». Эта ситуация похожа на обозначение, данное «Шампанское», которое представляет собой игристое вино, выращенное в регионе Шампань во Франции. Игристые вина, выращенные в других регионах мира, нельзя назвать шампанскими.

Билл с председателем Клуба плантаторов Дарджилинга, основанного в начале 1900-х годов.

Билл с менеджером поместья Гумти в их теплице.

Что означает слово Дарджилинг?

Дарджилинг - это на самом деле небольшой регион на северо-востоке Индии.

Район Дарджилинг составляет около 288 кв. Миль.
Округ Хеннепин, Миннесота, составляет около 600 кв.миль.
Род-Айленд составляет около 1212 кв. Миль.

Слово Дарджилинг переводится как «Место грома». Дарджилинг очень близок к Непалу, Сиккиму, Бутану, Ассаму и Тибету. Это часть предгорья Гималаев.

Чай Дарджилинг - редкость?

Примерно 11 000 тонн чая Дарджилинг производится ежегодно в официальном регионе Дарджилинг. Приблизительно 40 000 тонн чая продается каждый год как Дарджилинг. Таким образом, по крайней мере 30 000 из этих 40 000 тонн являются поддельными.Эти поддельные чаи не выращивают в Дарджилинге. Они могут прибыть из Непала, Бутана, Сиккима, провинции Бихар, других частей штата Западная Бенгалия за пределами Дарджилинга, и только одному Богу известно, откуда еще.

11 000 тонн чая - это много, но не совсем так. Ежегодно в индийском регионе Ассам производится около 680 000 тонн чая.

Итак, чаи Дарджилинг, условно говоря, довольно редкие, дорогие и очень дорогие.

Один из пограничных знаков между Дарджилингом, Индия и Непал; слева Непал, а справа Дарджилинг.

Почему чай Дарджилинг особенный?

Дарджилинг - это чай, производимый на самой высокой высоте в мире. Это более высокое возвышение создает иную среду для чайного растения; различный температурный диапазон днем ​​и вечером, различное содержание кислорода в атмосфере, различное воздействие УФ (ультрафиолетовых лучей) на растения и многие другие различия. Все эти различия приводят к появлению другого листа и уникальному вкусу и аромату чашки.Китайский сорт чайного растения Camellia sinensis sinensis очень хорошо растет в этих условиях.

Чайные поля на склоне горы в поместье Маргарет Хоуп.

Чай Дарджилинг также на 100% выращивается и производится вручную; с огромным уровнем заботы, опыта и знаний в выращивании, обработке и производстве этих чаев.

Ручное ощипывание в поместье Рохини.

Как лучше всего приготовить чай Дарджилинг?

Это черный чай, поэтому многие люди говорят, что нужно кипятить воду и настаивать 3-5 минут. Мы рекомендуем использовать чуть меньше кипящей воды и настаивать 2-3 минуты. Эта чашка будет немного менее терпкой, может быть, немного более сладкой или фруктовой, но с меньшей плотностью. Экспериментируйте, получайте удовольствие от различных техник приготовления - это чай, а не Святой Грааль.

Чаепитие в поместье Маргарет Хоуп.

Проблема с чайным сомелье - Kill Green

Что такое чайный сомелье? Когда я спрашиваю об этом, люди обычно описывают человека, который сочетает чай с едой и готовит чай в ресторане. В конце концов, это то, чем большинство людей считает работу винного сомелье, и они не ошибаются, хотя это всего лишь одна ветвь на их дереве. Я решил разобраться в этом вопросе, поскольку в течение многих лет меня беспокоил термин «чайный сомелье» и общее несоответствие с истинными сомелье.

После нескольких месяцев исследований я узнал, что чайные сомелье могут тратить большие суммы денег на получение сертификата, проходят нестандартное обучение с небольшой согласованностью между программами, которые претендуют на одну и ту же сертификацию, что это обучение бледнеет по сравнению с обучением и обучением. сертификация винного сомелье, от которой они получили свое прозвище, и эта сертификация может мало повлиять на возможности трудоустройства, доступные для сертифицированных.

Термин «чайный сомелье» (или сокращенно t-somm) родился в 1998 году в ресторане Heartbeat в отеле W в Нью-Йорке.

Более ранних ссылок найти не могу. Стремясь создать современную чайную программу для гостей своего оздоровительного ресторана, шеф-повар Мишель Нишан нанял любителя чая Джеймса Лейба, которого неофициально окрестили чайным сомелье ресторана. - Великая Хелен Густафсон проповедовала евангелие чая в печально известном Chez Panisse с 1970-х годов в Беркли, где она сосредоточила свою энергию на поиске и приготовлении качественного чая. Сейчас люди называют ее чайным сомелье, но я не нашел никаких упоминаний об этом названии до 1998 года и не нашел упоминания, в котором она называла бы себя таковым.

«Чайный сомелье» - это расширение слова «сомелье» (сокращенно сом). Что значит использовать это слово? В этой статье я имею в виду исключительно винного сомелье, поскольку на протяжении веков это означало примерно одно и то же. Этот термин пришёл из среднефранцузского и относился к кому-то, кто отвечал за поиск, поставку, транспортировку и хранение припасов для богатых землевладельцев, большую часть которых составляло вино. Во многих отношениях современный сомелье до сих пор выполняет эту работу; Сомелье третьего уровня (продвинутый) сказал мне, что они должны быть экспертами в вине, но в большей степени - во «всех вкусах».

Различия между сомелье и чайным сомелье - моя главная забота, и чтобы изучить эти различия, важно понимать, что такое сом. Навыки, которыми они обладают, как они приобретают эти навыки и чего от них ждут как профессионалов, я разбил на «ветви».

  1. Первая обязанность сомелье больше всего напоминает классическое понимание этого слова. Ожидается, что они будут хорошо разбираться во всем, что связано с работой ресторана или отеля.Ожидается, что они будут курировать и поставлять питьевые продукты (в основном вино), правильно их хранить и разрабатывать обширные меню на основе этих продуктов. Не только знаток вина, соммы должны быть чрезвычайно осведомлены во всех типах традиционных кухонь мира, продуктах питания, пиве, спиртных напитках, сигарах, кофе и, да, чае.

  2. Вторая обязанность сомелье - дегустировать и определять ароматы в вине и сочетать эти ароматы с едой, десертами, другими напитками, настроениями, личными предпочтениями и даже терруаром подаваемой кухни, если это необходимо.Для выполнения этой работы у сомма разовьются поистине невероятные сенсорные ощущения вкуса и запаха. При дегустации вслепую того или иного вина Продвинутый или Главный сомелье должен иметь возможность с разумной степенью точности сказать вам, что это за вино, откуда оно родом, а иногда и поместье и точный урожай. При дворе главных сомелье этот процесс называется «дедуктивная дегустация», и когда вы его видите, это почти волшебный трюк.

  3. Дедуктивная дегустация невозможна без поддержки третьей ветви; глубокое знание всех мыслимых аспектов мира вина.Ожидается, что соммы будут знать каждый винный регион в мире (более чем в 40 странах), каждый сорт из этих винодельческих регионов (только в Италии насчитывается 350 официальных сортов), все нюансы и вкусовые характеристики сортов из этих регионов, точные география региона-производителя, условия выращивания и климат, обычно используемые методы обработки, требования и законы к старению для этого региона, типы оборудования, используемого для ферментации, и т. д. и т. д. Список можно продолжать и продолжать.

  4. Наконец, четвертая обязанность сомелье - это взаимодействие с клиентами и их удовлетворение. Взаимодействие с клиентами является более глубоким, чем кажется, и требует от сомма хорошо разбираться в методах подачи бутылки вина любому клиенту. Он включает в себя анализ клиента и того, что он заказал, чтобы умело продать ему стакан или бутылку. Сомелье использует свои экспертные знания, чтобы «сделать ставку» на то, что покупателю понравится купленная бутылка вина. Важно отметить, что этот уровень обслуживания является общепризнанным стандартом.То есть, если вы освоили это искусство и поднялись в рейтинге сертифицированных сомелье, это умение применимо в любой точке мира.

Кто-то может не согласиться с тем, как я это разбил, а сложность положения сомма - это то, что новичок вроде меня может только понять. Ветви являются необходимыми компонентами для создания сомелье и лежат в основе этого слова. В культуре питания называть себя сомелье без официальной сертификации довольно немыслимо из-за высокого уровня качества, который означает сертификация.Количество времени, которое кандидаты должны потратить, как в частном порядке, так и с инструкторами, и окончательная сертификация, которую они получают, являются трудными. Их навыки настолько признаны, что Ферран Адриа, шеф-повар и владелец бывшего ресторана El Bulli (которое какое-то время считалось лучшим рестораном в мире), нанял сом в качестве своей правой руки на своей тестовой кухне. У него сложилось впечатление, что вкус и способность сомелье распознавать и сочетать вкусы не имеют себе равных.

Во всем мире существует множество курсов по сертификации сомелье с различной степенью квалификации (все они трудны), но определяющий сертификат в Америке исходит от Суда главных сомелье.Чтобы стать сертифицированным сомелье (второй уровень), вы должны сначала пройти вводный тест (не для слабонервных, но вполне вероятно), прежде чем проходить сертифицированный тест, который значительно сложнее. Соммы, с которыми я разговаривал, потратили много лет на обучение, работу и развитие своего мастерства, чтобы сдать экзамены. Мой друг, сертифицированный сомелье, проучился почти два года между вступительным тестом и сертифицированным тестом, чтобы чувствовать себя подготовленным. За несколько месяцев до того, как пришло время, она занималась по четыре часа в день, большую часть дней в неделю.Продвинутому сомелье (третий уровень), которого я знаю, потребовалось пять лет, чтобы сдать три экзамена, третий из которых дает 25% результатов. Чтобы стать мастером-сомелье (четвертый и последний уровень) через суд мастеров-сомелье, вы должны сдать действительно сложный экзамен, который трудно провести параллели с любым другим разделом обучения еде или напиткам, с показателем успешности 10%. . За 40 лет было всего 170 мастеров.

Что это дает вам после тщательного изучения и сертификации? Мгновенные возможности, что, безусловно, является предметом сертификации.Многие из тех, кто начинает обучение сомелье, уже много лет работают в сфере виноделия (моя сертифицированная подруга проработала в сфере виноделия 10 лет, прежде чем решила сдать экзамены), но маловероятно, что у них будут более высокооплачиваемые возможности без этого сертификата. Как сертифицированный сомелье, вы - главный претендент на сомелье в качественном ресторане, который серьезно относится к вину. После получения сертификата Advanced Sommelier вы можете рассчитывать на работу в качестве главного сомелье для целых групп ресторанов или отелей.Мастер-сомелье, скорее всего, получит мгновенные предложения о работе и будет зарабатывать шестизначные суммы в год, работая в 5-звездочных отелях, винных компаниях или даже открывая собственное винодельческое хозяйство.

Напрашивающийся вопрос, который мы должны теперь задать: сопоставима ли роль чайного сомелье с ролью настоящего сомелье? Обоснован ли заявленный титул? Давай рассмотрим это.

Если бы я хотел стать чайным сомелье, с чего бы мне начать? В своем исследовании я наткнулся на множество курсов по сертификации t-somm как в США, так и за рубежом.Чтобы быть справедливым, я не буду приводить какие-либо конкретные примеры, но я рассмотрел почти дюжину из них. Я могу использовать две гипотетические ситуации:

  1. Я тот, кто немного разбирается в чае, но хотел бы пройти профессиональную подготовку и получить сертификат, чтобы сделать карьеру, работая в чае.

  2. Я тот, кто в настоящее время работает в чайной индустрии и потратил на это много лет, и чувствую, что у меня хороший опыт для начала. Я хочу получить сертификат, чтобы получить лучшую работу в чайной индустрии.

В гипотетическом # 1

Как выбрать программу t-somm? Все заявляют, что предлагают сертификацию в качестве «чайного сомелье». Все программы имеют многочисленные отзывы подготовленных профессионалов и претендуют на многолетний опыт работы в чае (одна программа даже заявляет, что для своей сертификации использует всю 5000-летнюю историю чайных знаний; фактически неточное заявление). Говоря более конкретно, реальное определение между этими программами - это время и деньги.

Время, затрачиваемое на программу «чай-сом», может варьироваться от восьми недель (два дня проводятся с настоящим инструктором; остальное делается дома с периодическими видеоконференциями) до 150 часов курсовой работы в течение многих месяцев. Одна программа требует, чтобы вы прошли четырнадцать отдельных трехнедельных курсов для сертификации (я не смог проверить, можно ли пройти сразу несколько курсов или вам приходилось проходить каждый курс последовательно). Некоторые страны даже координировали свои действия с программами сертификации t-somm для создания спонсируемых государством курсов, которые вы можете пройти в государственном колледже! Обычно они состоят из восьми курсов, каждый по 4-6 недель.

Уже сейчас должно быть очевидно, что наличие вариантов для небольших временных затрат (восемь недель), умеренных временных затрат (восемь курсов) или тяжелых временных затрат (четырнадцать курсов) на самом деле не говорит о согласованности или стандартизации. Как именно сертификация с восьминедельным обучением на дому (с видеоконференцсвязью) может сравниться с сертификацией из восьми курсов, спонсируемой государственным колледжем? Будет ли это хоть отдаленно похоже? Без участия во всех этих программах трудно сказать, но я могу сравнивать учебные программы друг с другом, и они в значительной степени похожи.Сколько времени уделяется каждой теме, может быть разным, но в каждом курсе есть раздел, посвященный Camellia sinensis и типам чая, регионам выращивания чая и терруару, а также обработке, приготовлению чашек и дегустации чая. Большинство курсов посвящено чайной культуре всего мира и чайным церемониям. Некоторые даже научат вас продвинутым техникам служения, например гунфу ча, и химии чая. Следует отметить, что для сдачи экзамена и получения сертификата вы должны пройти (и оплатить) каждый курс.

Конечно, обучение и сертификация платные, я это понимаю. Но сколько денег это вернет мне обратно? Самый дешевый курс, который я нашел, стоит 975 долларов (с согласованным ежегодным членским взносом 79 долларов), а самый дорогой курс - 4350 долларов. Ценовой диапазон, естественно, отражает установленное количество времени. Опять же, я нахожу эту разницу озадачивающей и потенциально тревожной, особенно когда все варианты приводят к получению статуса сертифицированного чайного сомелье. Сравним тебя с сомелье? Вот ошеломляющий факт: даже наименее дорогая программа t-somm по-прежнему дороже, чем получение статуса сертифицированного сомелье (второй уровень), стоимость которого составляет 920 долларов.И самая дорогая программа t-somm стоит дороже, чем стать мастером-сомелье (четвертый уровень), что составляет 4210 долларов.

Итак, в гипотетическом № 1 я выберу курс t-somm, внесу свои взносы, проведу время на их курсах и, надеюсь, пройду и получу сертификат. Теперь я должен ожидать, что стану профессионалом в области чая. Меня бы беспокоило то, что коллега по t-somm мог потратить половину времени и денег, которые я потратил, на достижение того же результата, но, возможно, баланс был создан в глазах возможностей трудоустройства.

В гипотетическом № 2

Мне требуется очень мало обучения, и я хотел бы начать сертификацию как можно быстрее. Что ж… у меня нет вариантов. Под отсутствием вариантов я подразумеваю, что у меня просто нет возможности проверить свой путь к сертификационным экзаменам, как в мире сомелье. Между соммами и т-сомами это несоответствие является довольно разительной разницей. Чтобы стать сертифицированным сомелье, вам необходимо пройти двухдневный вводный курс и экзамен.Затем, в течение 3–5 лет, вы должны пройти обучение и вернуться на экзамен «Сертифицированный сомелье». Заметь? Вы должны тренироваться… где? Кристально чистое определение между этими сферами предназначено для профессионального сомма, вы никогда не сможете адекватно выучить все, что вам нужно знать в классе. Требуются значительные личные усилия, письменные руководства и руководства, физические ресурсы, путешествия по миру и помощь других профессионалов (платных или иных), чтобы получить знания, необходимые для прохождения оставшихся тестов.Я провел много лет своей жизни, изучая мир чая, но у меня нет возможности сдать экзамен, чтобы стать t-соммом, кроме прохождения учебного курса, который может занять много месяцев. охватывает темы, с которыми я уже хорошо знаком, будет стоить мне не менее 1000 долларов и не содержит общепризнанного знака качества.

В этом заключается проблема, с которой я столкнулся с этим видом сертификации: чайных сомелье, которых я встречал, и их было много, большинство из них не обладали интеллектуальным уровнем в отношении чая, который я бы считал соизмеримым. с сомелье в отношении вина .Они недостаточно подготовлены для получения сертификата, подтверждающего высокий уровень квалификации, потому что их единственный способ получить титул т-сомма - это нестандартная программа, которая опирается на собственную опеку в качестве основы для тестирования. Нет никаких сертификатов, которые я мог бы взять, чтобы подтвердить свою ценность как чайного профессионала, потому что явно не существует стандарта, который они могли бы признать. Эти программы не интересуются целостным чайным образованием как истинным маркером чайного профессионала. Вместо этого они используют знания о чае, вокруг которых их организация разработала классы, преподаваемые выпускниками их собственных программ, для сертификации.Это сильно предвзятая система. Напротив, если вы проделали обширную работу в этой области и являетесь многообещающим сомм-стажером, ваши экзаменационные сборы могут быть оплачены рестораном или гостиницей, в которых вы работаете, или суд может даже предоставить вам стипендию для прохождения обучения. экзамены бесплатно. Я не встречал ни одной программы t-somm с такой структурой.

Для тех, кто хочет занять место в чайной индустрии, это того стоит. Оба гипотетика могут завершить эти программы, надеясь, что сертификация откроет для них целый мир возможностей.Я твердо верю, что в мире могло бы использоваться больше людей, которые являются настоящими профессионалами в области чая, поэтому я искренне желаю им всего наилучшего. В программах обучения, которые они прошли, четко указаны возможности, доступные сертифицированному t-сомму.

Могут ли т-соммы ожидать чего-то похожего на то, что мы видим в винном мире?

Когда Джеймс Лейб получил титул «чайный сомелье», этот термин стал популярным. В течение следующих нескольких лет было много прессы, и многие рестораны экспериментировали с наймом чайного сомелье. К сожалению, до сих пор не так много ресторанов.По иронии судьбы, тот самый ресторан, где Джеймс Лейб умело готовил чай для гостей, Heartbeat Restaurant, по-прежнему подает чай, но больше не обслуживает чай и не использует t-соммы вообще. В ресторанах работает большая часть сомов, поэтому можно предположить, что и в ресторанах можно использовать аналогичные соммы. Если мы посмотрим на верхний уровень, все рестораны с рейтингом 3 звезды Мишлен в Соединенных Штатах, только в одном из них есть что-то вроде т-сома, Кристофера Дэй, который создал успешную чайную программу для ресторана Eleven Madison Park.Он не называет себя т-соммом, но он занимает видное место в статьях на эту тему (я видел упоминание о том, что он, возможно, начал курс т-сомма, хотя я не могу проверить, прошел ли он его). Проблема с этим примером? На самом деле он является менеджером столовой в Eleven Madison Park, должности, которая, конечно же, не зависит от чаяний и должности, которая позволяет ему адаптировать обслуживание по своему усмотрению. Следующая проблема? Поскольку он является главой чайной (на самом деле заведующим всем, что связано со столовой), они фактически не нанимают никаких т-сомов, хотя персонал обучен чайному серверу.Но имея 183-страничную карту вин, можно поспорить, что в них работают сомелье.

В 3-звездочном ресторане «Per Se» Томаса Келлера предлагают 14 сортов чая, кажется, приличного качества (рядом со 132-страничной картой вин). Фактически, чайную программу Томаса Келлера советовал Эдвард Эйслер, основатель и владелец Jing Tea, через который он также консультировал Хестона Блюменталя (из ресторанов The Fat Duck and Dinner), Джоэля Робюшона и Пьера Ганье (из ресторана Sketch). . Он поставляет чай цзин в отели и курорты Mandarin Oriental, Park Hyatt, InterContinental и Starwood.Это иллюстрирует основную проблему с т-сомами в ресторанах. Если ресторан не специализируется на чае, просто нет причин использовать t-сом, когда вы уже нанимаете одного или нескольких сомелье, которые имеют более адекватную и разнообразную подготовку. О чае стоит посоветовать, а не о том, что требует штатного сотрудника. В ресторанах с рейтингом Мишлен вино имеет первостепенное значение, даже если ресторан азиатский, где, как вы ожидаете, больше внимания будет уделяться чаю. Например, ресторан 8 в Grand Lisboa, ресторан с 3 звездами Мишлен в Макао, который имеет превосходно выглядящую 1-страничную чайную карту и (это реально) 582-страничную винную карту.

Говоря об Азии, существуют огромные возможности для профессионалов в области чая, особенно в Гонконге, Макао и некоторых частях Японии. Следовательно, программ обучения профессионалов там предостаточно. Но удачи в поисках работы в Азии, в отеле, ресторане, кафе или традиционной чайхане с американским сертификатом. Я никогда этого не видел. Чай настолько эндемичен для восточноазиатской культуры, что строгий характер обучения чаю намного глубже, чем любая программа в Штатах, с которой мне приходилось сталкиваться; у нас просто нет квалификации, чтобы работать на том уровне, на котором они есть.Я видел, как некоторые сертифицированные в Азии люди называли себя чайными сомелье, но я считаю, что это скорее ошибка в переводе терминов, относящихся к западной аудитории, чем попытка попасть в категорию настоящих сомелье.

Во многих отелях по всему миру работают профессионалы в области чая, и их уровень обслуживания известен, но попытка устроиться на работу в западном отеле в качестве т-сомма может оказаться сложной задачей. Трудно, потому что трудно кому-либо, не только т-сомам, получить эту работу в сфере обслуживания. Несмотря на несколько примечательных примеров, похоже, что сертификация не влияет на шансы кандидата устроиться на работу в отеле с чайным сервизом.Что важнее, так это их опыт работы и этикет. Большинство этих отелей готовят традиционный британский полдник или послеобеденный чай, что я видел только на одном курсе t-somm, где есть инструкции. Проблема в том, что в большинстве отелей в любом случае есть довольно строгие программы обучения в их организациях, включая чайный сервиз. . Например, в лондонском The Lanesborough есть очень элегантный послеобеденный чай и назначенный чайный сомелье, но тот, кто внутренне обучен в соответствии с их очень высокими стандартами.Они говорят, что у них есть разные чайники для каждого чая, который они носят, и чай пробуют каждый день, чтобы гарантировать качество и постоянство вкуса. Кроме того, в отелях Langham Hotels работают чайные сомелье, но они должны пройти обучение в британской компании Wedgwood, что требует использования их фирменного фарфора и чая. Для других известных отелей наш друг Эдвард Эйслер из Jing Tea организовал один из первых в Великобритании курсов t-somm, специально предназначенных для обучения гостеприимству, который посещают сотрудники The Savoy, Brown’s и Ritz.Чтобы работать в этих отелях, необходимо пройти специальную подготовку, независимо от вашего предыдущего опыта.

Как мы видим, возможности для трудоустройства в качестве сомма сужаются. Можно в конечном итоге работать в компании, которая их сертифицировала, но я, честно говоря, думаю, что это не в счет. При поиске в топ-25 списков чайных сомелье LinkedIn наиболее поразительным было то, что у полной половины из них не было официальной сертификации, они просто перешли на профессиональный уровень, на котором решили, что могут называть себя т-сомм.Помните, именно так Джеймс Лейб получил свой титул. Ярким примером является Синтия Голд, чайный сомелье, раньше работавшая в бостонском отеле Park Plaza, а затем в L’Espalier. По состоянию на 2012 год она говорила о формировании стандарта сертификации, работе с представителями из Канады, Великобритании и Франции (что-то, что может быть очень полезно), но все это без самой сертификации.

Какая самая надежная возможность трудоустройства для сертифицированного T-SOMM?

Парадоксально, но это тот, который явно не требует сертификации: самозанятость.Это был наиболее частый результат, который я обнаружил для t-соммов, когда исключил тех, кто работает за пределами Северной Америки (из-за высоких средних показателей профессионалов чая в Азии и европейских отелях). Большинство оставшихся соммов создали свои собственные чайные компании, соучредили рестораны с чайно-ориентированным влиянием, написали книги о чае или работали внештатными консультантами по чайным предприятиям. Я бы сказал, что именно в этих областях сертификация не является необходимой, но, возможно, наиболее оправданной.Честно говоря, некоторые программы t-somm утверждают, что это именно тот маршрут, по которому они специально тренируются. Особенно при открытии собственного чайного бизнеса, чтобы заставить его работать, требуются большие деньги, и эти программы могут быть относительно небольшой платой. Кроме того, вы не предполагаете, что ваш титул повлияет на вашу будущую карьеру. То, чему вы могли бы научиться с этими деньгами и временем, я лично считаю, конечно же, было бы не менее ценно, но для многих регламентированная классная среда является ключевой.Как я уже упоминал ранее, чем больше людей будет укреплять фундамент чая в этой стране, тем лучше.

Все это проходит очень долгий путь (, возможно, слишком длинный путь ) к разбиению термина. Не «сомелье»; то, что мы привыкли ожидать от этого термина, многое говорит об его истории и о том, что пришлось сделать десяткам профессионалов, чтобы придать ему смысл. Мы ожидаем от термина «чайный сомелье» преднамеренного присвоения и, я считаю, необоснованного. Когда я попросил сертифицированных и продвинутых сомелье, которых я знал, угадать, что может быть задействовано в сертификации t-somm, они предположили, что для получения титула t-somm должен пройти аналогичную программу обучения и экзаменов (что для них означало 2 лет и 5 лет соответственно).Это далеко от истины. Эти двое живут в разных мирах с разными стандартами и разными возможностями.

Хотя чайные сомелье, возможно, были первыми, появление представителей других профессий в качестве «сомелье» было встречено в лучшем случае с обоснованным скептицизмом, а в худшем - с явной тревогой. Что значит быть «горчичным сомелье»? Как именно можно получить сертификат «водного сомелье»? «Сомелье с острым соусом» - это всего лишь маркетинг? Может ли «медовый сомелье» точно определить вид растения меда слепым вкусом? Я уверен, что «нефтяной сомелье» хорошо обучен, но с каждой новой итерацией этой последовательности это слово в некоторой степени принижается.В Колорадо есть даже люди, называющие себя «сомелье-сорняки». Такая распространенность заставляет сомелье-сомелье перестать выглядеть настоящими профессионалами и превращать их в отчаянных людей, которые хотят, чтобы их воспринимали всерьез.

Это также означает недостаток воображения. Отрасль вполне может создать термин для обозначения своих профессионалов. Профессионал по оливковому маслу придумал термин «олеолог» для своего дела, что, на мой взгляд, звучит превосходно. Но уважение к тому, что означает этот термин, требует времени, усилий, терпения, а также очевидных квалификационных стандартов и возможностей для тех, кто имеет высокие сертификаты.Лучший пример: если кто-то из пивоваренной отрасли хочет получить сертификат эксперта высшего уровня, он может пройти обучение (независимо, если они захотят) и пройти четыре уровня сертификации в качестве «Цицерона», термин, получивший высокую оценку в пивное сообщество.

Я хочу, чтобы люди любили чай, узнавали о нем и учили других.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *