За кофе за кофем или кофе: Кофе или кофем — как правильно пишется слово

«Угостить кофе» или «угостить кофем»: как правильно?

На чтение 3 мин Просмотров 5.4к. Опубликовано 23.05.2020

История показывает, что язык очень подвижен и изменяется соответственно времени. Какие-то слова и правила уходят из употребления, какие-то претерпевают изменения. Так произошло и с названием терпкого горячего напитка. Правила употребления этого слова менялись вместе с нашим языком, и в XXI веке оно вновь претерпело изменения, которые теперь вызывают некоторые трудности.

Так как же будет грамотно: «угостить кофе» или «угостить кофем»?

Как правильно пишется?

Правильный вариант употребления – КОФЕ.

Согласно правилам русского языка, недопустимо склонение данного слова по падежам.

Грамотно говорить:

• предложить кофе;
• утолить жажду кофе;
• принести десерт с кофе.

Какого рода слово «кофе» в русском языке?

Слово появилось в русском языке в XVII веке в период правления Петра I. Оно пришло вместе с одноименным горячим напитком. В словарях того времени встречаются такие формы употребления: «кофей» или «кофий».

С течением времени отпала буква «й», но родовая принадлежность осталась. Отсюда и непонятное нам противоречие. Литературной нормой считается употребление слова в мужском роде. Подтверждение можно найти в произведениях классиков: А.С. Пушкина, Н.В. Гоголя, Л.Н. Толстого.

В 2016 году Министерство образования приняло спорное решение, утвердив нормы современного русского языка. Внесенные изменения показались приверженцам литературного языка неуместными. Слово «кофе» вошло в число спорных вопросов. В современных утвержденных словарях допускается его употребление в среднем роде, согласно реалиям современности.

Несмотря на возможность двух вариантов употребления, склонение по падежам остается неизменным. Слова, заимствованные из другого языка и оканчивающиеся на «-е» или «-о», в любой форме остаются в именительном падеже единственного числа.

Примеры предложений

1. Я попросила официанта принести крепкий кофе.
2. Мне нравится на завтрак кушать овсяную кашу и обязательно с кофе.

Этимология слова «кофе»

Слово пришло к нам из арабского языка (qahwah), где означало винный напиток. В европейском языке появилось через турецкий kahve.

Как правильно: «молет кофе», «мелет кофе» или «мелит кофе»

Напиток готовится из кофейных зерен, которые предварительно перемалывают. И здесь возникает вопрос, как верно согласовать глагол с существительным «кофе».

Правильно будет так:

• я мелю кофе;
• ты мелишь кофе;
• вы мелете кофе;
• он\она мелет кофе;
• они мелют кофе.

Несмотря на то, что с 2016 года считаются допустимыми обе формы употребления: в мужском и среднем роде, большинство людей продолжают использовать его как в классической литературе (в мужском роде).

Важно помнить, что, независимо от родовой принадлежности, слово не склоняется по падежам. Остается в единственном числе и именительном падеже.

А какая форма привычна и комфортна вам?

7 слов про кофе, которые неправильно произносят и пишут в меню

Сегодняшний выпуск «Грамотности» мы решили посвятить любимому напитку многих — кофе. Нам надоело, что даже заядлые кофеманы неправильно произносят «эспрессо» и «латте», а небезызвестная сеть кофеен допускает в своих меню фатальные ошибки а-ля «гляссе». «Мел» объясняет самые раздражающие кофейные ошибки (а также бонусом рассказывает про «смузи»).

Полезная рассылка «Мела» два раза в неделю: во вторник и пятницу

Правильно: мой кофе (м.р.)

Давайте мы сразу уясним, что кофе — это мужчина. Кофе был и остаётся мужского рода, как бы ни пытались некоторые словари (а особенно люди) сделать из него существительное среднего рода, пугая нас громкими новостями семилетней давности. Слово «кофе» действительно встречается в словарях (ещё с 70-80-х годов) как существительное и мужского, и среднего рода. Но средний род всегда носит пометку «разг.». Согласно литературной норме кофе — это существительное мужского рода.

---

Правильно: эспрессо

Многие думают, что если прокричать официанту «экспрессо», то он (кофе) приготовится быстрее. На самом деле это грубая и неприятная ошибка, режущая слух не хуже кофейного среднего рода. Название классического вида кофе произошло от латинского глагола exprimo, что в переводе на русский означает «выжимать». Затем его стали употреблять итальянцы, которые и предложили свой вариант — espresso (потому что в итальянском алфавите нет буквы «x»). Нам, проживающим в России, остаётся только подчиниться и запомнить правильный вариант произношения — «эспрессо».

---

Правильно: капучино

Как и многие другие кофейные слова, кофе с капюшоном из молочной пены пришел к нам из Италии, где очень любят раскатистые звуки, а удвоения встречаются на каждом шагу. В случае с капучино та же история: происходит оно от cappuccino, где, как мы с вами видим, сразу два удвоения. Поэтому вполне естественно, что в меню вы могли встречать формы: «каппучино», «капуччино» и даже «каппуччино». Однако в русском языке верный вариант лишь один — «капучино». Доказано «Русским орфографическим словарём» Лопатина.

---

Правильно: лАтте

Название «кофе с молоком» — латте — обычно пишут правильно, потому что мы будто бы и произносим удвоенное твёрдое [тэ], а вот с ударением беда. Верно ставить ударение в слове «лАтте» на первый слог. Здесь мы вновь смотрим на первоисточник. Слово родом из Италии (от ит. latte — молоко), а итальянцы ставят ударение именно так. И не забываем, что способы приготовления кофе пишутся без кавычек и без дефиса: кофе латте, кофе капучино, кофе эспрессо.

---

Правильно: глясе

Ещё один вид кофе с шариком мороженого сверху. В меню по-прежнему главенствует несуществующее «гляссе». Название придумали французы: от glace — «ледяной, замороженный». Раньше в словарях в самом деле был зафиксирован вариант написание с удвоенной «с», но теперь Лопатин призывает употреблять только «глясе».

---

Правильно: мороженое

С глясе разобрались, но не будет лишним добавить пару строк о его важном компоненте — мороженом. Проговаривая это слово про себя, мы как будто произносим двойное «н», но на письме такого повторяться не должно. «Мороженое» — это существительное, которое образовано от глагола «морозить» несовершенного вида, и здесь всегда пишется одна «н». Появление «нн» возможно только в случае, если глагол «морозить» превращается в прилагательное с зависимыми словами или причастие. Например, «замороженный йогурт».

---

Бонус

Правильно: смузи

Когда вы хотите выпить освежающий смузи, а в меню читаете «смусси» — желание напрочь отпадает. Это, конечно, не кофе, но ошибка неоднократно замечена в меню различных российских заведений, в том числе кофеен. Слово заимствовано из английского языка (от smooth — «однородный, мягкий»), где smoothie — это такой густой коктейль из фруктов или овощей, смешанных с соком или молоком. А ошибка возникает из-за неоднозначного произношения буквосочетания th. Словарной фиксации пока ещё нет, но и сомнений, что в русском языке закрепится именно вариант «смузи» тоже нет.

Какого рода слово «кофе»

Замечали, как великий русский язык способен не только сближать окружающих, но и вызывать массу дискуссий? Зачастую дебаты возникают о простых словах, произносимых повседневно. Долгие годы решается вопрос, какого рода слово кофе– мужского иливсё-таки среднего? Давайте поставим точку в сложившейся проблеме, обратившись к истории и словарям, служащим своеобразным законом лингвистики.

Историческая справка

Считается, что кофе появилось на Руси во времена правления царя Алексея Михайловича. Популяризовать бодрящий напиток среди населения удалось его сыну – Петру I. Тогда он назывался «кофей» либо «кофий» – существительные мужского рода. Соответственно, не возникало конфликтов, как правильносклонять прилагательные: ароматный кофий, вкусный кофей.

Противоречие возникло, когда произношение сложилось в привычном для нынешнего поколения виде – кофе. Например, в произведениях Александра Пушкина, Федора Достоевского, Николая Гоголя кофе употребляется в мужском роде. Русский писатель и публицист Марк Алданов использовал кофе каксуществительное среднегорода.

Согласно толковым словарям Владимира Даля, Сергея Ожегова, Татьяны Ефремовой в литературе допускается применение слова кофе исключительно мужского рода. 2002 год кардинально изменил картину – в свет вышел «Русский орфографический словарь» под редакцией Владимира Лопатина. С этого момента уместно употреблять слово кофе мужского родаи в среднем – это не будет считаться ошибкой.

Положение дел: современное общество

Приказом Министерства науки и высшего образования Российской Федерации от 01.09.2016 года за кофе официально закреплён средний род. Согласно нововведениям, произношение лексемы в мужском/среднем роде одинаково правильно.

Вопреки тому, что в русском языкесловосочетание крепкое кофе и ему подобные являются нормами, установленными на законодательном уровне, часть населения отрицает такое произношение. Нередко слышны колкие замечания в адрес собеседника, утверждающего, что кофе – оно. Неуважительное поведение считается нарушением правил этикета. Согласитесь, грамотный человек должен обладать как филологическими знаниями, так и умением тактично поддерживать диалог.

Отметим, настоящий бариста никогда не подаст заказ, произнося: «пожалуйста, ваше кофе иливаше эспрессо готово». Профессионалы, кофейные эксперты, кофеманы говорят о бодрящем напитке – ваш кофе/американо/латте/капучино.

Соблюдаем грамматику

Термин кофе пришёл из зарубежных стран. Правила гласят: иностранные слова, заканчивающиеся на –о и –е лишены падежных склонений. Пример: залить клавиатуру кофем или кофе? Окончание остаётся неизменным, следовательно, с любым глаголом произносим вторую форму слова: залить,угостить, наслаждаться, предложить кофе.

В дополнение, лексема не образует формы множественного числа, как и ряд несклоняемых вещественных существительных – какао, пюре, суфле, драже, авокадо. Однозначно пишется и произносится: две чашки, много, несколько порций кофе.

Сложнее дело обстоит с глаголом молоть. Можно сказать – «сейчас она молетзерна кофе?» Ответ – неправильно! В настоящем времени буква «о» в корне заменяется на «е» — мелет, мелю, мелешь, мелем, мелете.

Вам доводилось слышать выражение – помеленный кофе? Русский народ активно употребляет неправильное прилагательное. В действительности, оно звучит следующим образом – помолотый.

Послесловие

Интересно: в государственных языках Италии, Испании, Франции – кофе мужского рода, в Украине – кава женского, с эсперанто вопросы отсутствуют – kafo лишён рода. Отдельно добавим: создавая документы делового характера, занимаясь написанием вдохновляющих эссе, познавательных статей, заполнением меню кофеен (ресторанов) употребляйте кофе, как он, без склонения. Вам точно удастся избежать нелестных комментариев от сторонников обеих форм лексемы.

мужского или среднего. Как правильно говорить

Какого рода слово кофе никого кроме россиян не волнует, хотя в современном мире нет ни одного уголка, где бы его не пили. В каждой стране по-своему называют этот замечательный напиток и готовят его по своим рецептам.

Слова с окончанием на «е» в русском языке , в основном, относят к среднему роду, поэтому и не утихают споры в филологической среде по поводу слова «кофе». В России начало потребления напитка приходится на XVII век.

Тогда он назывался «кофий» или «кофей» и относился к мужскому роду. Вот почему это слово мужского рода. Это написано и в основных российских словарях Даля, Ожегова и Ефремовой. Но по прошествии лет буква «й» в конце слова исчезла и получился вариант «кофе», который и дошел до наших дней.

Это послужило поводом появления в начале XXI века в словаре Лопатина сведений о допустимости применения его в среднем роде.

Что обозначает слово кофе

Первые упоминания датируются XVII веком. Прародительницей бодрящего напитка принято считать местечко Каффа в Эфиопии. С незапамятных времен там выращивают кофейные деревья с целью получения кофейных зерен, хотя напиток у них называется совсем по-другому – «буно» либо «бунна».

Есть мнение о происхождении слова от арабского «qahwah» – активизирующий, но с маленькой оговоркой: оно означало сорт вина. У турков тоже есть похожее слово «kahve». В зависимости от особенностей языка и произношения отдельных звуков, это слово (или коффа) у разных народностей стало называться на особый манер.

На территорию России напиток пришел в 1724 году и везде назывался по-разному. На русском попадались даже такие вариации как «кофь», «кофа», «кефа», «кохей» и «кафе». В современном русском языке в действующих словарях слово пишется «кофе» и принадлежит исключительно мужскому роду.

Правописание этого существительного обрело однозначный статус и другие варианты стали недопустимы. Несмотря на разные варианты написания, значение слова кофе во все времена оставалось неизменным для всех потребителей напитка — бодрящий, увеличивающий энергию.

Какой род у слова кофе

Сразу необходимо уточнить – в России  слово кофе мужского рода и это существительное не склоняется. Во всяком случае в письме, в художественных произведениях, в меню других вариантов нет.

Но по новым правилам в устной речи разрешается говорить об этом напитке и в мужском и в среднем роде. Сказать про него он или оно в действительности не считается ошибкой.

Однако люди, работающие в кофейной индустрии, ни в коем случае этого не допускают. Например, для баристы словосочетание «крепкое кофе» непозволительно.

В этом вопросе опираться на мировую историю употребления напитка не приходится. В разных странах не только его названия разные, но и род. К примеру в арабском он вообще женского рода, в английском строго мужской, а турецкое название имеет средний род. Поэтому на территории России следует опираться на сведения из традиционных, официальных словарей, а не гадать какого рода кофе.

Эти ограничения относятся только к самому слову в смысле напитка. Если судить о дереве с зернами, то это средний род — кофейное дерево.

Как кофе стал среднего рода

Язык, как все живое, с течением времени претерпевает изменения. Какие-то слова вообще уходят из употребления, какие-то видоизменяются, а много слов приходят извне или рождаются по велению времени. Поэтому в такой ситуации будет справедливо пересмотреть жизнь языка в обществе, и вносить изменения в словари, опираясь на полученный результат.

Если более половины носителей языка начинают использовать какие-то слова на постоянной основе, то стоит прислушаться к гласу народа. Например, немногие знают, что «метро» (средний род) произошло от «метрополитен» (мужской род) и с полным правом говорят — оно (Петербургское) метро.

«Кофе» как раз из этого списка. Уже второе столетие нарастает использование слова кофе в среднем роде, поэтому, чтобы исключить споры, Министерство образования и науки своим приказом узаконило это явление.

С 2016 года употребление слова кофе как в мужском, так и в среднем роде считается верным.

Как говорить правильно

В устной речи не будет ошибкой говорить «мое кофе» или «мой кофе». В свете последних изменении, внесенных в официальный словарь, допустимо говорить «вкусное кофе» также как «вкусный кофе».

Но все же будет более верно придерживаться правильной формы слова в устном и письменном варианте употребления слова. Это особенно актуально в обществе, где напиток готовит специалист. Если хотите получить качественный напиток и прослыть знатоком, стоит правильно делать заказ.

Очень важно также уточнить, какой вы хотите кофе свежесваренный или свежезаваренный. В первом случае это будут свежемолотые кофейные зерна залитые мягкой водой и сваренные в турке, а во втором – готовый размолотый кофейный порошок заливается кипятком и настаивается.

Угостить кофе или кофем

Слово данное пришло к нам из-за границы. А заимствованные из иностранных языков слова с окончанием на -е и -о остаются без изменения в единственном и множественном числах и по падежам не склоняются. Оно не склоняется и в разговорной речи, не только в письме. В случае с «кофе» будет грамотно сказать:

• залить кофе, а не кофем;
• мало кофе, а не кофея;
• сгущенное молоко с кофе, а не кофем;
• угости кофе, а не кофем.

молет мелет мелит

Так как исходный материал для изготовления напитка изначально бывает только зерновой, приходится решать вопрос с получением кофейной муки, то есть смолоть его. И опять возникает трудность согласования глагола с существительным. Чтобы описать процесс получения молотого кофе будет верно говорить так:

• я мелю;
• ты мелешь;
• вы мелете;
• он мелет;
• они мелют.

Все слова, пришедшие в русский язык извне и имеющее гласное окончание, относятся к среднему роду. Однако название напитка никак не захотело вписаться в этот ряд. Он так и остался в мужском роде.

Несмотря на приказ от сентября 2016 года о внесении изменении в официальный словарь, и по сей день преобладающее большинство людей продолжает пользоваться этим словом в мужском роде. Как сложится его судьба в дальнейшем, покажет время.

Что будет, если смешать кофе с энергетиком

Люди смешивают кофе и энергетики по разным причинам. Одним хочется получить максимум заряда энергии, другие веселятся всю ночь под действием энергетиков, а на рассвете пьют кофе, чтобы как-то прийти в себя и отправиться по делам. Есть даже те, кто пытается использовать Red Bull для заваривания молотого кофе! Как бы там ни было, это происходит, и не всегда заканчивается хорошо. Мы выяснили, что будет, если смешать кофе с энергетиком, какой будет эффект и возможные последствия.

Кофеин в кофе и энергетиках

Редко кто делает этот микс просто потому, что ему внезапно захотелось попробовать сразу два любимых вкуса одновременно. Обычно причина – это именно желание бодрости, когда что-то одно (чаще кофе) кажется не слишком надежным в плане обеспечения бодрости. Но нужно понимать, какую смесь вы при этом получите.

Кофеин в кофе

В одной чашке на 250 мл содержится от 80 до 200 мг кофеина. Это зависит от способа приготовления, степени помола и обжарки, а также, в меньшей мере, от сорта и вида зерен. Интересно, что при светлой обжарке сохраняется больше кофеина, а при долгой обработке он сжигается. Вот некоторые усредненные данные:

• Заварной кофе, 250 мл – 95 мг;
• Эспрессо, стандартная порция – 65 мг;
• Американо, разведенный водой – те же 65 мг;
• Американо из кофемашины, вода проливается дольше – 80 мг;
• Латте и капучино – так как делаются на основе эспрессо – 65 мг или 130 мг в двойном;
• Растворимый – на 200 мл – 30 –90 мг.

Мало кто пьет латте, чтобы взбодриться, так что для сравнения ориентируемся на среднюю чашку американо – 85–90 мг кофеина.

Кофеин в энергетиках

Для примера возьмем самый популярный – Red Bull. Он обычно ассоциируется с огромным зарядом кофеина и энергии, больше, чем у кофе. Но в обычной 250-граммовой баночке – всего 80 мг кофеина.

Тем не менее, кофеин – не единственный стимулятор, присутствующий в Red Bull – есть еще одно соединение под названием таурин, который усиливает действие кофеина и обладает неким стимулирующим эффектом, но точное действие еще не изучено.

В одной банке Red Bull содержится 1 грамм таурина, а максимальное количество таурина, которое взрослый может безопасно употребить за один день без риска серьезных долговременных эффектов, составляет 3 грамма.

Что будет, если смешать и выпить кофе с энергетиком

С одной стороны, может показаться, что ничего страшного не произойдет. Суточная безопасная доза кофеина для взрослого составляет 400 мг, а в чашке кофе и банке напитка-энергетика – 90+80 = 170 мг. Но есть три важных момента:

• Таурин усилит эффект от обоих стимуляторов сразу.
• Безопасная доза рассчитана на относительно продолжительный эффект, растянутый во времени. Одномоментная доза резко всасывается в кровь и действует более сильно.
• Если вы уже устали, недоспали или находитесь в стрессе, безопасной дозой считается как раз 200 мг.

Если у вас нет явных проблем с сердечнососудистой системой, вы чувствуете себя хорошо, однократный прием стимуляторов не навредит. Но что будет, если смешать кофе с энергетиком, когда вы ослаблены или имеете проблемы с давлением или сердцем – точно сказать нельзя.

Большой плюс: передозировка кофеином – это очень неприятно и страшно, но не смертельно. В крайнем случае, можно вызвать скорую помощь, и вас спасут.

Негативный эффект от энергетика с кофе

При передозировке ощущается резкое повышение давления, пульс колотится, часто слышен шум в ушах, может возникнуть головокружение. У организма интоксикация, поэтому может появиться тошнота, так как он стремится избавиться от отравления. Резко возрастает чувство тревожности, страха и даже паники, вплоть до панической атаки.

• Если вам плохо от смеси «энергетик плюс кофе» вскоре после употребления – попробуйте выпить воды и вызвать рвоту. Хорошо бы прилечь и постараться глубже дышать свежим воздухом. Обычно минут через 20 приступ начинает спадать.
• Если состояние долго не проходит, сложно дышать, а также, если синеет носогубной треугольник, речь спутана и невнятна, есть кратковременные отключения сознания – немедленно вызывайте скорую помощь.

В большинстве случаев, если нет аллергии на отдельные компоненты (могут быть в новом для вас энергетическом напитке), все проходит само. Или вас спасут в больнице промыванием желудка и детоксикацией.

Можно ли после энергетика пить кофе и наоборот

Велик соблазн после ночной вечеринки выпить кофе, чтобы сесть за руль или отправиться на учебу/работу. Мы не советуем так делать: пока на организм действует энергетик, вы все равно не спите. Лучше подождать. Опять же, здоровому человеку микс может и не нанести вреда, но зачем рисковать?

Можно ли пить энергетик после кофе и что будет? Если вы только недавно выпили свой эспрессо, подождите, дайте ему подействовать. В среднем, пик концентрации вещества в организме наступает примерно через 45–60 минут, а первичная бодрость чувствуется хотя бы минут через 20. Если так сильно валит с ног, или дайте кофе время, или вздремните минут 20–30, не стоит мучить организм. Если резервы истощены, напиток-энергетик не спасет надолго.

Кофе после энергетика, как и энергетик после кофе, желательно пить через 4–6 часов, именно столько составляет период полураспада и выведения.

Можно ли мешать энергетик с кофе с молоком и что будет

Молочные продукты сворачиваются от воздействия кислоты, которая есть в химических стимуляторах. Можете попробовать как-то ради эксперимента, влив немного энергетика в вашу чашку с латте или капучино. Вскоре в чашке образуется слизистый комок, вязкие хлопья, густая скользкая масса, распадающаяся на части. Эффект зависит от конкретного напитка, но в целом, явно нехорош не только с точки зрения кофеина, но и для ЖКТ в общем.

Подождите хотя бы пару часов, в которые съешьте хоть что-то, чтобы помочь желудку переварить латте и еду. И только потом уже смешивайте кофе с энергетиком.

Что будет, если смешать кофе с энергетиком и заварить

Удивительно, как только ни экспериментируют люди в попытках получить еще больше энергии. В том числе, они пытаются заварить кофе с энергетиком в турке, в гейзере, или даже в кофемашине. Подогрев энергетика ни к чему хорошему не приводит, скорее, во время кипения выветривается значительная часть компонентов.

Есть вариант «прокапать» через фильтр или настоять во френч-прессе, используя стимулятор вместо воды, но совершенно непонятно, зачем все усложнять. Проще уже заварить кофе и выпить два напитка один за другим. Судя по отзывам пользователей, при объединении получается нечто очень невкусное.

Не стоит забывать о химии: в энергетике уже есть кофеин, следовательно, экстракция его из кофейных зерен будет слабой. Вы не получите двойную дозу кофеина.

Что будет, если смешать растворимый кофе с энергетиком

Эффект, в общем-то, сопоставимый с воздействием натурального кофе и стимуляторов, но есть нюанс. Не пытайтесь всыпать содержимое пакетика в открытую банку. Будет очень много пены, даже если вам кажется, что энергетик совсем не взболтанный. Вмешивать следует в чашку достаточно большого объема, и то – аккуратно. Сначала высыпьте кофе, и затем аккуратно влейте немного напитка-энергетика, размешайте, и потом доливайте. Не смешивайте на ходу, в движущемся транспорте и т.д. Даже если сыпать понемногу, пена будет внезапной и обильной.

Однозначно не пытайтесь смешать два компонента во рту! И не смешивайте с пакетиками «3 в 1», только чистый черный!

Можно ли смешивать кофе с энергетиком без кофеина, что будет

В магазинах такое встречается пока что редко, но уже можно купить энергетические напитки, которые не содержат кофеина. В общем-то, они предназначены для людей с гиперчувствительностью к этому стимулятору. В плане передозировки именно кофеином такие миксы, конечно, безопасны, но есть и другие соединения и ингредиенты, которые не всегда предсказуемо взаимодействуют с кофеином.

Мы не рекомендуем смешивать кофе с энергетиками. В любом случае, внимательно следите за своим состоянием, а лучше вообще предпочесть один вид стимуляции, а не смешивать все возможное.

Подводим итоги

1. От разового приема кофе и энергетика последствия обычно не проявляются или слабо выражены, если человек относительно здоров.
2. Передозировки по кофеину не будет, но возможны индивидуальные реакции на сочетания компонентов.
3. Энергетик после кофе можно пить через 4–6 часов, это будет безопасно. Это же работает и в обратную сторону.
4. Если в энергетик добавить кофе, будет невкусно. Заваривать и настаивать – тоже, но это еще и не имеет смысла.
5. Можно ли кофе с молоком после энергетика? Нет. Жидкость свернется в желудке.

Вы не получите какого-то супер-эффекта от микса. Если вам нужна ударная доза стимулятора, чтобы взбодриться, выберите что-то одно (подсказка: кофе однозначно полезнее, чем энергетики). И еще раз: даже если вам очень плохо, от такого не умирают, если нет серьезной аллергии, так что промывайте желудок или вызывайте скорую, если очень плохо и страшно, и вам помогут.

Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

кто виноват и что делать

Популярность кофе и напитков на его основе растет, становятся модными альтернативные способы приготовления – при этом эксперты считают качество кофе в российском общепите (речь не идет о кофейнях) неудовлетворительным. Попробуем разобраться, почему так происходит и как с этим справиться.

Спикеры соглашаются с мнением, что уровень ресторана (бара, кафе) определяется чашкой кофе: нельзя отводить кофе второплановую роль, он требует столько же внимания, как и еда.

Хороший кофе – в массы

«В большинстве российских ресторанов кофе плохой, хотя почти везде стоят эспрессо-машины, ‒ говорит Александр Цыбаев, руководитель обучающего центра Sense of Coffee и генеральный директор компании «Мадиан». ‒ А ведь от плохого до хорошего ‒ всего несколько простых шагов, причем первым будет понимание прямой зависимости качества кофе и имиджа заведения. Любая мелочь может оказаться важной для одного гостя и повлиять на мнение сотен остальных; чашка плохого кофе после великолепных блюд оставляет неприятный осадок, с которым гость покидает ресторан».

По мнению Александра, основная проблема – отсутствие критериев оценки качества: кофе часто выбирают по посторонним признакам, например по прилагающейся к нему «бесплатной» кофемашине в аренду.

«В погоне за прибылью многие владельцы бизнеса покупают «коммерческий» кофе, в цену которого включено оборудование и его техническое обслуживание, работа тренинг-менеджера и даже обучение бариста, ‒ подтверждаетАлександр Вадивасов, бариста и сооснователь обжарочного цеха Holy Berry micro roastery. ‒ Соответственно, такое сырье более дешевое по сравнению с тем, цену которого составляет только сам продукт и его производство (к нему можно отнести спешиалти кофе, культура которого у нас только развивается). К тому же не так много ресторанов заинтересованы в профессиональном обучении бариста ‒ как правило, полагаются на то, что новых сотрудников обучат «старички», и это серьезная проблема».

Ресторан – это не только еда

Эксперты – и консультирующие, и практикующие ‒ сходятся во мнении, что разделение «кофе в кофейне, еда в ресторане» устаревает. «Хорошая кухня – праздник для всех наших органов восприятия, но и кофе так же влияет на вкус, обоняние, зрение, слух, тактильные ощущения ‒ причем очень сильно. Поэтому мы не можем отделить в ресторане еду от напитков, все одинаково важно», ‒ считает Александр Цыбаев.
 
С тем, что хороший кофе – не только для кофеен, соглашается шеф-бармен гастробара «Никуда не едем» Илья Доронин. «Кофе в нашем меню не играет главной роли, все-таки основное направление ‒ коктейли, ‒ говорит он. ‒ Но это напиток, качество которого напрямую отражается на имидже ресторана, поэтому его нельзя недооценивать. Нужно следить за постоянством качества и вкуса».

«Кофе важен ровно настолько, насколько важна музыка, еда, напитки и люди, которые работают в ресторане. Он должен быть на уровне, особенно сейчас, когда становится все более и более популярным и многие гости различают его вкусовые нюансы», ‒ говорит Андрей Заставнюк, шеф-бармен Duran Bar и основатель J.Rogers Family.

С чего начать

«Нужно соблюдать один основной принцип – кофе должен быть свежим и вкусным, ‒ утверждает Александр Цыбаев. ‒ Решений же очень много, нужно искать золотую середину между спросом в заведении и возможностью выделить персонал для приготовления кофе. Приведу пример: в одном из мишленовских ресторанов поставили задачу ‒ готовить кофе одним способом, с минимальным вовлечением персонала, но на уровне всех остальных блюд. Управляющий выбрал фильтровой кофе, для которого не нужна дорогая кофемашина (она бы не окупилась в заведении с несколькими десятками мест, расписанных на два месяца вперед) и бариста. В итоге они готовят великолепный фильтровой кофе, к которому не придраться».

«Начинать следует с формирования идей на бумаге: это помогает скомпоновать мысли и определиться с итоговым видением, ‒ советует Александр Вадивасов. ‒ Немаловажную роль играет финансовая составляющая. Если бюджет ограничен, но желание открыть кофейню огромное ‒ стоит задуматься над небольшой точкой, торгующей кофе навынос: при правильном и тщательном подходе к обучению бариста даже в таком формате можно готовить замечательный кофе».

Если вы раньше не занимались кофе, то на старте лучше обратиться к профессионалам в этой области, считаетАлександр Цыбаев. «Помощь специалистов ‒ правильная организация всех процессов, проработка меню, подбор оборудования и самого кофе, обучение сотрудников ‒ позволит бизнесу быстрее и эффективнее развиваться и избежать многих неприятностей в дальнейшем. Ориентироваться только на свое желание и общие ощущения, за которыми нет реального кофейного опыта, – значит играть в лотерею».

Инструментарий бариста

Качество сырья улучшить нельзя, но можно сохранить богатство вкуса, приготовить отличный напиток и получить прибыль – и здесь в работу вступает кофейное оборудование. «Кофе можно менять хоть каждый день, а вот кофемашину и кофемолку вы выбираете надолго, ‒ говорит Александр Цыбаев. ‒ Если выбирать между последними, то важнее кофемолка, так как плохой помол уже никаким приготовлением не исправить ‒ напиток будет некачественным».

При выборе кофемашины нужно учитывать, как много заказов может быть на кофе, и кто будет его готовить.
 
«Полуавтомат позволяет готовить лучший в мире кофе при условии, что у вас есть профессиональный бариста, ‒ поясняет Александр. ‒ Суперавтомат обеспечивает стабильно хороший уровень кофе при любом потоке посетителей и уровне персонала, но ограничен в ассортименте напитков. Важно выбирать кофемашину под свой пиковый поток, ведь если она не справляется ‒ вы начинаете терять деньги. Сегодня много отличных брендов ‒ общайтесь с поставщиками, пробуйте приготовить свой кофе на разных кофемашинах, оцените вкус, который является самым важным элементом». 

«У «Никуда не едем», как и у всех баров Александра Кана, долгосрочные отношения с Coffee Tea Company, где я и выбрал кофемашину, отвечающую нашим требованиям к качеству и проходимости, ‒ Astori с двумя холдерами и двумя пароотводами. В ней есть функция автоматического приготовления кофе с настраиваемым проливом, но мы ей не пользуемся, потому что очень важно варить кофе от начала до конца самому, контролируя каждую секунду процесса», ‒ рассказывает Илья Доронин.

Сырье и поставщики

«Люди, давно работающие в ресторанах, часто по привычке используют кофе, прилагающийся к оборудованию. Мою команду такой подход не устраивает: мы сами подбираем правильные сорта ‒ используем Бразилию, Кению, Эфиопию; иногда это моносорта, иногда бленды. Смотрим в первую очередь на качество», ‒ говорит Андрей Заставнюк.

Александр Цыбаев считает, что цена не должна быть рещающим фактором: «В первую очередь ориентируйтесь на качество и вкус кофе. Если совет дает незаинтересованный в поставках профессионал, которому вы доверяете, то стоит прислушаться. Но всегда полагайтесь на вкус, так как гости заведения хотят вкусный кофе, а не рекомендации».

«В отличие от крупных компаний, как правило, предоставляющих оборудование при регулярном заказе кофе, небольшие обжарщики этого не делают, – говорит Александр Вадивасов. ‒ Но за те же деньги вы получите сырье на порядок выше качеством, соответственно, и вкус у кофе будет другим».

Поставщиков можно искать через интернет или специализированные выставки (например «ПИР»). Преимущества последних – возможность лично получить ответы на интересующие вопросы и заказать образцы на дегустацию.

«Советы поставщика могут быть разными, ‒ делится Александр. ‒ Для начала узнайте как можно больше о сырье: откуда оно, как его выбирают и хранят, если это смесь – из каких сортов она состоит и почему именно из них и т. д. Если вас устроит вкус, отношение поставщика к продукту и условия сотрудничества ‒ это и есть золотая середина».

Бариста, бармен, официант?

Обязательно ли нанимать работника, занимающегося только кофе? Александр Вадивасов считает, что да: «Если мы говорим о вкусном кофе и качественном продукте, то бариста является необходимым сотрудником».

«Разъяснить можно азы, но не нюансы: все-таки за спиной бариста ‒ годы работы с кофе, ‒ полагает Александр Цыбаев. ‒ Бариста необходим там, где хотят готовить лучший кофе в широком ассортименте и получать с него максимальную прибыль, где есть поток людей, обеспечивающий спрос именно на кофе. Бармен может быть и отличным бариста, но функции официанта совсем другие».

Мнения представителей ресторанов разделились.

Сергей Чесноков, бар-менеджер «Стрелки», категоричен: «Варкой кофе занимается и должен заниматься бармен. Бариста, сомелье, витолье ‒ все это высосано из пальца. Бармен должен уметь готовить любые напитки».

В «Никуда не едем» тоже нет бариста: «За приготовление кофе в ресторане отвечают бармены, и они умеют варить его хорошо. Мы не разрешаем новым барменами отдавать кофе в зал, пока не убедимся в их навыках. Чтобы команда бара лучше понимала, как правильно готовить кофе и кофейные напитки, по понедельникам нас обучает талантливый тренер-бариста Анастасия Долоб», ‒ рассказывает Илья Доронин.
 
А вот в Duran Bar по-другому: «Наш шеф-бариста Тимур Бигляров занимается кофе и умеет смешивать коктейли, ‒ говорит Андрей Заставнюк. ‒ Мы вместе учились у бариста, которая является чемпионкой России».

Кофейная карта

Остановиться на классике или купить кемекс и аэропресс? «Чем шире и интересней кофейная карта, в любом заведении, тем больше она продает кофе и привлекает гостей, ‒ полагает Александр Цыбаев. ‒ Есть напитки, которые активно продаются везде – капучино, американо, латте, эспрессо, но есть и много других интересных напитков, которые можно смело предлагать гостям ‒ они наверняка будут востребованы».
 
Александр Вадивасов считает, что кофейное меню зависит от концепции заведения: «В кофейне кофейная карта должна быть большой и включать все новинки рынка, в числе которых альтернативные способы заваривания кофе. В ресторанах и кафе должна быть качественная классика, а дальше ‒ по желанию».

Сергей Чесноков думает, что кофейная альтернатива не нужна не-кофейным заведениям: «Альтернативные методы заваривания кофе должны применяться в специально отведенных для этого местах, а не в барах. Это очень интересно, но тяжело реализуется как бизнес. Да и делать это должны фанатики».

Пропаганда качества

Оказывается, кофе делает всю популяризаторскую работу без помощи со стороны: «Качественный и по-настоящему вкусный кофе сам себя разрекламирует, пропагандировать его скорее нужно рестораторам, ‒ объясняет Александр Цыбаев. ‒ А с гостями можно работать через официантов, меню и рекламные носители, аромат кофе в зале». 

Александр Вадивасов солидарен: «Лучшая пропаганда ‒ дать попробовать людям качественный продукт, а выбор они сделают сами».

Прогноз Александра Цыбаева оптимистичный: «Рынок развивается, во многих городах появляются кофейни и рестораны с хорошим кофе, которые понемногу меняют рынок и культуру кофе в целом к лучшему. Это долгий процесс, но он уверенно идет по всей России. Я очень надеюсь, что скоро хороший кофе станет нормой повсюду».

Источник: HoReCa Magazine

Вредно ли пить кофе с сигаретой: открываем тайны

Практически каждый курильщик начинает свой день с чашечки ароматного кофе в сочетании с сигаретой. Данная процедура вошла в привычку, и никто не задумывается, а не вредит ли подобный тандем нашему организму? На самом деле каждое утро вы ухудшаете свое здоровье, в первую очередь страдают:

• Сердце;
• Желудок;
• Нервная система.

Как влияет кофе с сигаретой на желудок?

Если употреблять настоящую арабику, без никотиновой палочки, то вы просто получите заряд бодрости на целый день. В соединении с сигаретой, компоненты раздражают слизистую, вызывая изжогу и образовывая лишнее количество желудочной кислоты. Тандем сигареты с кофе — реальная угроза язвы желудка и других подобных заболеваний.

Данное высказывание не означает, что можно забыть о бодрящем напитке. Достаточно придерживаться нескольких правил:

• Не пейте растворимый кофе;
• Употребляйте его после приема пищи. Это поможет избежать нарушения обмена веществ.

Также кофеин, в соединении с сигаретами – это смертельная отрава для печени, а также вымывает из организма кальций, что особенно вредно в юном возрасте.

Бьет ли кофеин с никотином по сердцу?

Специалисты утверждают, что постоянное употребление робусты с сигаретой оказывает невероятно большое давление на сердце. Выделяемые смолы заполняют тонкие сосуды, а кофеин делает их уже, и они теряют эластичность. Подобная привычка повышает риск возникновения инфаркта, а также, инсульта.

Кофе и сигарета наносят губительный вред здоровью людям, с повышенным давлением. Употребляя до еды, вы получаете серьезный удар по сердечно-сосудистой системе. Статистика гласит, что люди. Употребляющие от 4 до 5 чашек кофе, и выкуривающие от 10 сигарет в день подвергают свое сердце большим мучениям.

Вредные вещества, проникающие в организм от сигареты и кофеин, повышают уровень холестерина, забивая мелкие сосуды. Все это негативно отображается на сердце, провоцируя различные заболевания.

Вредное влияение на нервную систему

Большинство людей утверждают, что, если пить настоящий кофе – проблем не будет. Но в сочетании с никотином. Даже самый качественный напиток наносит вред нервной системе человека. Также, ошибочное утверждение, что после кофе с сигаретой вы получите невероятный заряд бодрости, и будете активными на протяжении дня. Нервная система истощается с каждой чашкой кофе.

Видео о эффекте кофе с сигаретой

В первую очередь блокируются рецепторы, и нервная система перестает распознавать аденозин. В результате мозг начинает вырабатывать специальные вещества, бодрящие организм. Как только действие заканчивается человек вновь ощущает слабость и тянется к чашке кофе и никотину. Стоит заметить, что с каждой неделей необходимо увеличивать дозу, так как организм привыкает к стандартной дозировке. В результате, человек слишком нагружает нервную систему, и испытывает слабость и головокружение.

Кофе с сигаретой оказывают плохое влияние не только на внутренние органы, но и на внешность. Через месяц подобной привычки, вы заметите насколько изменилась ваша кожа, она потеряет естественный цвет и эластичность. Значительно изменится состояние зубов, они обретут желтый цвет. Кофеин действует как мочегонное средство, а никотин снижает чувство жажды. В результате полезные компоненты покидают организм и не пополняются, что очень опасно для имеющих любые заболевания почек.

Защитить себя можно единым способом – это бросить курить и сократить употребления кофе до минимума. Также. Рекомендуется пить исключительно качественный кофе в зернах, в отличие от растворимого, в нем нет химических добавок, оказывающих дополнительное негативное влияние.

Как варить кофе

Руководство NCA по основам пивоварения

Кофе — это личное дело каждого — правильный способ приготовить его так, как вам нравится.

При этом овладение некоторыми основами поможет вам усовершенствовать свою технику. Здесь мы рекомендуем вам поэкспериментировать с различными способами обжарки, происхождения или приготовления.

Вот наши советы по приготовлению классической чашки кофе.

Оборудование

Убедитесь, что ваши инструменты — от кофемолок и фильтров до кофеварок — тщательно очищаются после каждого использования.

Промойте чистой горячей водой (или тщательно вытрите) и высушите впитывающим полотенцем. Важно проверить, не осталось ли гущи для сбора и нет ли скоплений кофейного масла ( caffeol ), которое может сделать будущие чашки кофе горькими и прогорклыми.

Если вы используете кофеварку на одну порцию, ознакомьтесь с нашим руководством, чтобы поддерживать ее в отличном состоянии.

Бобы

Отличный кофе начинается с отличных зерен. Качество и вкус вашего кофе определяется не только вашим любимым процессом заваривания, но и типом кофе, который вы выбираете.Между жареным может быть огромная разница, поэтому ознакомьтесь с нашим руководством по типам обжарки.

Некоторые вкусовые факторы включают:

Хотя есть много вариантов, помните, что нет правильного или неправильного — например, вы можете выбрать темный, ароматный обжаренный кофе эспрессо и при этом измельчить его для заваривания в капельной системе. Получайте удовольствие, пробуя и наслаждаясь различными комбинациями.

Свежесть

Купите кофе как можно скорее после того, как он обжарен.Свежеобжаренный кофе необходим для создания качественной чашки, поэтому покупайте кофе в небольших количествах (в идеале, каждые одну-две недели). Ознакомьтесь с нашими полезными советами о том, как хранить кофе, чтобы он оставался свежим и ароматным, насколько это возможно.

И, пожалуйста, никогда не используйте кофейную гущу повторно для приготовления кофе. После заваривания желаемые кофейные ароматы были извлечены, и остались только горькие. Вместо этого попробуйте эти шесть способов переработать старую землю.

Помол

Если вы покупаете цельнозерновой кофе, всегда измельчайте зерна как можно ближе ко времени заваривания для максимальной свежести.Лучше всего использовать жернов или мельницу, потому что кофе измельчается до однородного размера.

Лопастная кофемолка менее предпочтительна, потому что часть кофе будет помолота более мелко, чем остальная часть. Если вы обычно измельчаете кофе дома с помощью лезвийной кофемолки, попробуйте помолоть кофе в магазине с помощью кофемолки — вы удивитесь разнице! (Какой бы вариант вы ни использовали, всегда следуйте рекомендациям производителя при использовании кофемолки и помните обо всех необходимых соображениях безопасности.)

Размер помола очень важен для вкуса вашего кофе. . Если ваш кофе горький на вкус, возможно, он слишком экстрагирован или помол слишком мелкий. С другой стороны, если у вашего кофе плоский вкус, он может быть недостаточно экстрагированным, что означает, что ваш помол слишком крупный.

(Ознакомьтесь с этой простой инфографикой, которая поможет вам определить лучшую текстуру для вашего предпочтительного метода пивоварения.)

Если вы заказываете молотый кофе, расскажите профессионалам, где вы покупаете кофе, и точно, как вы будете его варить.Вы будете использовать френч-пресс? Плоский или конический капельный фильтр? Золотой сетчатый фильтр? Они измельчат его специально для вашего метода приготовления.

Вода

Вода, которую вы используете, очень важна для качества вашего кофе. Используйте фильтрованную или бутилированную воду, если ваша водопроводная вода некачественная или имеет сильный запах или вкус, например, хлорную.

Если вы используете водопроводную воду, дайте ей поработать несколько секунд, прежде чем наполнить кофейник, и обязательно используйте холодную воду. Избегайте использования дистиллированной или умягченной воды.

Соотношение кофе и воды

Общее правило называется «золотым сечением» — одна-две столовые ложки молотого кофе на каждые шесть унций воды . Его можно отрегулировать в соответствии с индивидуальными вкусовыми предпочтениями.

Проверьте линии чашек или индикаторы на вашей конкретной пивоварне, чтобы узнать, как они измеряются на самом деле. И помните, что при некоторых методах пивоварения часть воды теряется на испарение.

Температура воды

Безопасность прежде всего! Конечно, каждый раз, когда вы работаете с теплом и горячими напитками, примите все необходимые меры предосторожности для всех, от тех, кто готовит кофе, до тех, кто его обслуживает и пьёт кофе.

Ваш пивовар должен поддерживать температуру воды от 195 до 205 градусов по Фаренгейту для оптимальной экстракции. Более холодная вода приведет к получению плоского, недостаточно экстрагированного кофе, а слишком горячая вода также вызовет потерю качества вкуса кофе. (Однако холодное пиво не требует нагрева.)

Если вы варите кофе вручную, дайте воде полностью закипеть, но не кипятите слишком сильно. Выключите источник тепла и дайте воде немного постоять перед тем, как вылить ее на гущу.

Кофе обычно быстро остывает после подачи, в зависимости от емкости, из которой он подается. И многие любители кофе могут добавлять сливки или молоко, которые также имеют охлаждающий эффект. В конечном счете, температура, при которой любой любитель кофе предпочтет свой кофе, является личным предпочтением, как и многие другие вещи, которые делают кофе особенным. Это некоторые из причин, по которым лучше всего подавать кофе сразу после заваривания, когда он свежий и горячий. Стандарты качества банки предполагают заваривание при 200˚F.При подаче горячих напитков, особенно в розничной торговле или в медицинских учреждениях, которые представляют опасность ожога или ожога, следует учитывать более низкие температуры. Любители кофе часто хотят добавить холодное молоко или сливки или просто дать горячему напитку остыть, чтобы достичь комфортной температуры для питья. Одно исследование показало, что любители кофе обычно пьют кофе при температуре 140 градусов по Фаренгейту или ниже.

Безопасность всегда должна быть главным приоритетом при приготовлении и подаче любого горячего напитка, будь то для себя или для клиента.Для получения отраслевой информации мы рекомендуем вам изучить наши шаблоны планов безопасности пищевых продуктов и ресурсы по безопасности на рабочем месте и всегда консультироваться с внутренним юрисконсультом, прежде чем принимать какие-либо решения, связанные с безопасностью, поскольку NCA не может дать конкретных советов относительно какой-либо конкретной рабочей среды или ситуации.

Время приготовления

Продолжительность контакта воды с кофейной гущей — еще один важный фактор вкуса.

В капельной системе время контакта должно составлять примерно 5 минут.Если вы готовите кофе с помощью френч-пресса, время контакта должно составлять 2-4 минуты. У эспрессо особенно короткое время заваривания — кофе находится в контакте с водой всего 20-30 секунд. С другой стороны, холодный напиток должен настаиваться в течение ночи (около 12 часов).

Если вас не устраивает вкус конечного продукта, вы, вероятно, либо:

• O ver-extracting — время заваривания слишком велико
• Недоэкстракция — слишком короткое время заваривания

Поэкспериментируйте со временем контакта, пока не добьетесь нужного баланса на свой вкус.

Приятного вам кофе!

Готовый кофе начинает терять свой оптимальный вкус сразу после заваривания, поэтому готовьте столько кофе, сколько вы выпьете. В противном случае кофе можно налить в теплый изолированный термос и выпить в течение часа.

(Не волнуйтесь — старый кофе, вероятно, не опасен, просто не очень привлекателен. Всегда руководствуйтесь здравым смыслом, прежде чем что-нибудь глотать, независимо от того, что вы читаете в Интернете.)

Попробуйте насладиться кофе так же тщательно, как он был приготовлен — ощутите аромат и обратите внимание на вкус в каждом глотке.Многие люди сыграли важную роль в том, чтобы поднести его к вашей чашке.

6 видов кофе для людей, которые не любят кофе

Это может показаться страшным признанием: «Я один из тех, кто не любит кофе». Многие разновидности кофе — это основной продукт шуток, тусовок и интернет-мемов, но не все их фанаты.

Вы можете не любить кофе, потому что:

• У него землистый или горький вкус, который вам не понравится.
• Ходят слухи, что это нездорово .
• Кофеин может вызвать привыкание , иначе вам не нужна дрожь.
• Вы не хотите тратить деньги на ежедневный кофе.
• Кофе оставляет пятна на зубах.
• Это вызывает у вас боли в желудке или проблемы с пищеварением.

К счастью, есть несколько сортов кофе, которые на вкус не похожи на кофе, которые вы можете заказать, чтобы поэкспериментировать со своими вкусовыми рецепторами:

1. Мокко
2. Ароматизированные латте и капучино
3. Золотое сечение
4. Frappucinos
5. Латте с грязным чаем
6. Карамель макиато

Эти напитки — отличная отправная точка в кофе для людей, которые не любят кофе.Эти напитки на основе кофе помогут вам почувствовать вкус кофе без ущерба для ваших вкусовых рецепторов.

через GIPHY

1. Мокко

Эта смесь сочетает в себе лучший вкус сладкого шоколада с латте: парное молоко, эспрессо, шоколадный сироп и, как правило, немного взбитых сливок для хорошей меры. Если вы хотите кофе со вкусом десерта, вы попали в нужное место.

Плюсы кофе мокко:

• Мокко очень сладкий вкус без кофейной горечи
• Почти в каждой кофейне есть какой-нибудь вариант мокко; это классический
• Предлагается с забавными вкусами, такими как белый шоколад или мятный мокко во время праздников

Минусы кофе мокко:

• Высокое содержание сахара
• Может быть слишком много для регулярного питья
• Не помогает привыкнуть к настоящему вкусу кофе, так как аромат шоколада делает его почти неотличимым от кофе

2.Ароматизированные латте и капучино

Латте с фундуком или ванилью, или капучино с карамелью — классические кофейные напитки, которые по вкусу не очень похожи на кофе.

Молоко и ароматизатор в этих напитках эспрессо помогут вам почувствовать вкус кофе. Вкус эспрессо все еще немного просвечивает, но он не является подавляющим в схеме напитка.

Плюсы ароматных латте и капучино:

• Большое разнообразие, так как в разных кофейнях часто можно найти сезонные ароматы или уникальные смеси (спросите своего местного бариста!)
• Если вы больше заботитесь о своем здоровье, часто есть варианты сиропа без сахара
• Вы можете постепенно уменьшать количество сиропа, переходя к традиционному латте или капучино, по мере того, как приспосабливаетесь к вкусу кофе

Минусы ароматных латте и капучино:

• Дорогой
• Большое количество молока и сахара, поэтому не лучший вариант для ежедневного употребления кофе в долгосрочной перспективе

3.Золотое сечение

Golden Ratio — это кофе низкой обжарки, который больше похож на чай — мягкий, мягкий, но ароматный и легкий для желудка.

Благодаря разнообразию вкусов и вариантов приготовления горячего или холодного, Golden Ratio — отличный способ освоить кофейную сцену без ущерба для ваших вкусовых рецепторов.

Плюсы золотого сечения:

• Широкий ассортимент вкусов
• Оборудование для приготовления кофе не требуется, так что это малорисковый и недорогой способ начать работу.
• Очень низкая кислотность без сахара
• Изготовлено из экологически чистых ингредиентов, соблюдающих этические принципы
• Такой же кофеин, как и в крепком кофе, но с мягким и нежным вкусом

Минусы золотого сечения:

• Пока нет в обычных магазинах, поэтому необходимо заказать через Интернет
• Не подходит для тех, кто хочет более горького вкуса кофе

Какой кофе лучше всего подходит людям, которые не любят кофе? Кофе с низкой кислотностью и прекрасным мягким вкусом, такой как кофе низкой обжарки Golden Ratio, — лучший кофе для людей, которые не любят кофе.

4. Фраппучино

Что я могу купить в Starbucks, если я не люблю кофе? Фраппучино — это то, что вам нужно в меню в Starbucks, если вы не любите кофе. Обладая ледяной консистенцией, сладостью и тонким кофейным вкусом, он больше похож на мороженое, чем на кофе, несмотря на порцию (или две) эспрессо.

Плюсы фраппучино:

• Веселое, морозное угощение в теплое время года
• Вкус эспрессо скрыт ярким ароматом
• Несколько вариантов вкуса

Минусы фраппучино:

• Доступно только в Starbucks, поэтому вам придется искать их
• Почти в 3 раза больше рекомендуемого суточного потребления сахара
• Совсем не похож на кофе, поэтому он может никогда не помочь вам расти и наслаждаться им.

5.Грязный чай латте

Этот чайно-кофейный гибрид — чай ​​с паровым молоком и рюмкой эспрессо. Если вам нравится глубокий экзотический аромат чая и кремообразность латте, это может быть вашим любимым напитком.

Плюсы грязного чайного латте:

• Вкус кофе немного более выражен, но пикантные специи в латте придают ему сбалансированный вкусовой профиль
• Больше кофеина вместе с чаем и кофе
• Ароматный запах не из этого мира

Минусы грязного чайного латте:

• В то время как в большинстве кофеен есть ингредиенты, этот вариант не так широко известен, поэтому будьте готовы объяснить его бариста при необходимости
• Если вы не любите специи для чая, вам не понравится этот вариант кофе

6.Карамельный макиато

В то время как традиционный макиато (порция эспрессо, «отмеченная» одной точкой молока) может быть худшим местом для начала вашего кофейного путешествия, такой вариант, как карамельный макиато, имеет больше ароматов молока и конфет. В результате получается слоеный напиток, который становится гораздо более сладким.

Плюсы карамельного маккиато:

• Может быть горячим или замороженным
• Часто подается в перевернутом виде, что означает, что эспрессо находится наверху, и вы можете медленно перемешивать его, чтобы избежать горького привкуса внизу
• Честно говоря, этот напиток прекрасен с завитками молока, эспрессо и ароматизаторами

Минусы карамельного макиато:

• Кофейные снобы и более традиционные кафе смотрят на этот напиток свысока; многие даже не обслуживают его
• Если вы заказываете это не в том месте, вы можете получить рюмку эспрессо — не идеально для новичка в кофе

Вы могли подумать, что ненавидите кофе, но эти свежие варианты заставят вас сказать…

через GIPHY

Как приготовить кофе, не похожий на кофе на вкус

Как приготовить кофе, если он тебе не нравится? Вы можете приготовить кофе с ароматизаторами, молоком, сахаром или с более низкой крепостью, если он вам не нравится.

Вот лучшие способы приготовления кофе, не похожего на кофе:

• Приготовьте чашку с меньшей концентрацией. При приготовлении капельного кофе или напитка в стиле американо добавление дополнительной горячей воды может сделать кофе менее насыщенным.
• Добавьте захватывающий аромат. Если горечь вам не нравится, сироп или ароматизатор, например, кокосовая ваниль , могут придать вашей чашке кофе сладость и сбалансированность. Обычные подсластители, такие как сахар, монашеский фрукт или стевия, могут улучшить ваши впечатления от кофе.
• Сделайте кремовый и мечтательный. Добавление сливок, половинки или молока в кофе может смягчить вкус. В наши дни есть больше вариантов, чем когда-либо, например миндальное молоко и овсяное молоко для тех, кто избегает молочных продуктов.
• Попробуйте холодный напиток. Холодное заваривание — это способ приготовления кофе, который может иметь более сладкий, мягкий и менее кислый вкус. Кроме того, в нем больше кофеина. (Примечание: холодный кофе — это не холодный кофе, а совершенно другой способ заваривания).
• Выберите легкое жаркое. Кофе более легкой обжарки, например блондин или золотой обжарки , не обладает интенсивным вкусом, которым может похвастаться кофе темной обжарки. При покупке кофейных зерен выбирайте белую, светлую или золотую обжарку / молотый.

Не пытайтесь начать с жесткого черного кофе, если вы не любите черный кофе! Найдите кофе, который вам больше всего подходит, попробовав в первый раз разные кофейные комбинации.

Как мне получить кофеин, если я не люблю кофе? Те, кто не любит кофе, могут получить кофеин из альтернатив, таких как зеленый чай, газированные напитки, обычный черный чай или темный шоколад.

Попробуйте кофе Золотого сечения сегодня!

На рынке есть множество вариантов, которые помогут вам влюбиться в кофе, даже если вам не нравится вкус самого кофе. Однако, если вы ищете более здоровый способ пить кофе, вы можете отказаться от всех ароматизаторов и чашек горячего молока.

Мы делаем кофе для людей, которые не любят кофе, и мы создаем его из экологически чистых экологически чистых ингредиентов с низким содержанием кислоты, добросовестной торговли. Люди, которые пьют Golden Ratio , говорят, что это не вызывает у них нервозности, облегчает пищеварение и для его приготовления не требуется никакого оборудования.

Попробуйте золотое сечение сегодня и станьте человеком, который не только любит утреннюю чашку кофе, но и приобщается к самому современному кофе.

9 причин, почему (правильное количество) кофе полезно для вас

Ах, кофе. Держите ли вы дорожную кружку по дороге на работу или выскакивая после занятий спиннингом, чтобы заправиться тонким латте, трудно представьте себе день без него. Кофеин поднимает настроение, и в этом есть что-то невероятно успокаивающе потягивая дымящуюся чашку джо.Но пьет кофе полезен?

Хорошие новости: аргументы в пользу кофе сильнее, чем когда-либо. Учеба после учебы указывает на то, что вы можете получить больше от любимого утреннего напитка чем вы думали: кофе полон веществ, которые могут защитить против состояний, более распространенных у женщин, включая болезнь Альцгеймера и сердечное заболевание.

«Кофеин — это первое, что приходит на ум, когда думаешь о кофе. Но кофе также содержит антиоксиданты и другие активные вещества. которые могут уменьшить внутреннее воспаление и защитить от болезней », — говорит Дайан Визтум, М.С., Р. Д., диетолог-исследователь Johns Hopkins Медицинский факультет Университета.

Каковы основные преимущества употребления кофе для здоровья?

Ваше пиво дает вам не только заряд энергии. Вот лучшие способы кофе может положительно повлиять на ваше здоровье:

Сколько кофе безопасно для женщин пить каждый день?

Верно, хорошего бывает слишком много. Чрезмерное потребление кофе с кофеином может вызвать нервозность и вызвать:

• Учащение пульса
• Повышенное кровяное давление
• Беспокойство
• Проблемы с засыпанием

Итак, какое количество кофе является оптимальным для питья, чтобы получить все преимущества? но избежать негативных побочных эффектов?

Согласно рекомендациям по питанию для американцев, это безопасно для большинства женщин. выпивать от трех до пяти чашек кофе в день с максимальным потреблением 400 миллиграммы кофеина.(Содержание кофеина может варьироваться в зависимости от типа кофе, но средняя чашка на 8 унций содержит 95 миллиграммов.)

Но если вы беременны или кормите грудью, правила другие. Проверять посоветуйтесь с акушером, прежде чем добавлять кофеин в свой рацион.

Визтум также предупреждает: «Переносимость кофеина у всех разная. Ты хочу делать то, что заставляет вас чувствовать себя хорошо. Вы все еще можете получить потенциальная польза для здоровья, выпивая одну чашку кофе в день или даже пить кофе без кофеина.”

Также помните, что то, что вы добавляете в свой кофе, может повлиять на насколько полезен напиток на самом деле. Вместо того, чтобы набивать сливки и сахара, Визтум предлагает добавить до двух столовых ложек молока, молока заменитель или пополам, и с использованием натуральных сладких специй и ароматизаторы. Для дополнительного аромата попробуйте добавить ¼ чайной ложки следующих ингредиентов:

• Экстракт ванили
• Кардамон
• Корица
• Какао порошок

«Суть в том, что кофе — это часть вашего образа жизни», — добавляет Визтум.«Некоторые из факторов, которые оказывают большее влияние на ваше здоровье: придерживаться сбалансированной диеты, заниматься спортом и поддерживать здоровый вес. Кофе должно быть лишь дополнением к этим ключевым факторам здоровья ».

Рецепт быстрого и полезного кофе

Замороженный тыквенный смузи «Латте» со специями

Смешайте все ингредиенты, чтобы создать сезонный напиток. Использование настоящей тыквы добавляет полезную клетчатку.

• 1 чашка кофе
• ½ стакана молока на ваш выбор (например, несладкое миндальное молоко со вкусом ванили, обезжиренное или 1% молоко)
• 2 чайные ложки специй для тыквенного пирога (или по ½ чайной ложки молотой корицы, мускатного ореха, имбиря и душистого перца)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ½ стакана консервированной тыквы без добавок
• 4 кубика льда

Постарайтесь максимально ограничить добавление сахара! Если вы ДОЛЖНЫ добавить подсластитель, попробуйте чистый кленовый сироп в небольшом количестве — начните с 1 чайной ложки.

20 различных типов кофе — полное руководство по кофейным напиткам

Если вы не можете представить жизнь без кофе, вы не одиноки: Ри Драммонд начинает каждый день с чашки. (Ей это так нравится, что она только что запустила кофейную линию The Pioneer Woman!) Есть так много популярных сортов кофе на выбор, но для Ри холодное пиво — лучший выбор. Она овладела искусством приготовления идеального холодного кофе со льдом дома много лет назад, а в наши дни она получает грохоты из своего магазина и ресторана The Mercantile Pawhuska, OK, поэтому она может пить высокий стакан каждое утро.«Сказать, что я не смогу жить без этого, значит ничего не сказать», — говорит она. Ее одержимость полностью демонстрируется в кафе Merc’s, где подают множество различных видов кофейных напитков: конечно же, холодный напиток, а также напитки на основе эспрессо, такие как кортадо, капучино, макиато и многое другое.

Даже заядлым любителям кофе может быть сложно ориентироваться в меню в The Merc и других кафе. Вы могли бы заваривать себе капельный кофе каждый день и при этом не знать, что отличает кофе от эспрессо или как отличить латте от капучино.Продолжайте читать, чтобы получить простое руководство по различным типам кофе, начиная с наиболее распространенных сортов кофейных зерен. Возможно, вы захотите изменить свой заказ в кафе или даже приготовить необычные напитки дома! Чтобы получить больше идей, связанных с кофеином, ознакомьтесь с этими руководствами по лучшим эспрессо-машинам и лучшим услугам по подписке на кофе.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Типы кофейных зерен

Кофе — это сваренный напиток из кофейных зерен, которые на самом деле являются обжаренными семенами кофейного растения. Вид используемой фасоли, ее происхождение и способ обжарки повлияют на вкус и аромат последней чашки, которую вы будете пить. Вы встретите две основные категории кофейных зерен — это арабика и робуста. Так в чем разница?

Арабика

Возможно, вы видели пакеты с кофе с надписью «100% арабика».«Арабика — самый популярный вид зерен, используемых для приготовления кофе. Зерна арабики считаются более качественными, чем робуста, и к тому же они более дорогие. В результате получается кофе с более сладким и менее резким вкусом.

Робуста

Зерна робусты являются обычно дешевле в производстве, потому что растение робуста легче выращивать. Они содержат больше кофеина и имеют более горький вкус, чем зерна арабики. Эти зерна часто используются для приготовления растворимого кофе и смесей эспрессо.

Типы горячих кофейных напитков

Черный Кофе

Никаких излишеств: черный кофе готовится из молотых кофейных зерен, сваренных горячим способом.Подается без добавления сахара, молока и ароматизаторов.

Decaf

Кофе в зернах естественно содержит кофеин, но обжарщики могут использовать несколько различных процессов для его удаления почти полностью. Из этих зерен без кофеина варят кофе без кофеина.

Эспрессо

Большинство людей знают, что порция эспрессо крепче, чем такое же количество кофе, но какая именно разница? По сути, в самих зернах нет ничего особенного, но когда зерна используются для приготовления эспрессо, они более мелко измельчены, и их варят с более высоким соотношением гущи и воды, чем то, что используется для кофе.В результате получается более густая, более концентрированная жидкость с более насыщенным вкусом. Один эспрессо — это одна унция. Это также база для популярных напитков в кофейнях, таких как латте и капучино.

Латте

Бафф Стрикленд

Этот классический напиток обычно состоит из 1/3 эспрессо и 2/3 парового молока, покрытого тонким слоем пены, но кофейни придумали, казалось бы, бесконечные настройки. Вы можете поэкспериментировать с ароматизированными сиропами, такими как ваниль и тыквенные специи, или создать немолочную версию, используя овсяное молоко.Опытные бариста часто превращают пену в латте-арт!

Капучино

Этот напиток на основе эспрессо похож на латте, но пенистый верхний слой толще. Стандартное соотношение — эспрессо, парное молоко и пена в равных частях. Его часто подают в чашке объемом 6 унций (меньше чашки для латте), а сверху можно посыпать корицей.

Маккиато

Маккиато — это порция эспрессо с небольшим количеством вспененного молока или вспененного молока. В переводе с итальянского «маккиато» означает «окрашенный» или «пятнистый», поэтому кофе макиато означает кофе, окрашенный молоком.

Americano

Закажите этот напиток, и вы получите рюмку эспрессо, разбавленного горячей водой.

Café au Lait

Этот фантастически звучащий французский напиток на самом деле очень прост: это кофе в равных долях и приготовленное на пару или сваренное молоко.

Cortado

Этот напиток родом из Испании, наполовину эспрессо, наполовину пропаренное молоко. В отличие от многих итальянских кофейных напитков, он практически не содержит пены. Обычно его подают в стакане на 4,5 унции.

Flat White

Как и латте, этот напиток состоит из эспрессо и приготовленного на пару молока, но соотношение эспрессо к молоку выше.Бариста также складывает молоко по мере его приготовления, что создает более бархатистую текстуру. Флэт-уайт имеет корни в Австралии и Новой Зеландии.

Mocha Latte

Этот сладкий коктейль латте приправлен сахаром и шоколадом, обычно в форме какао-порошка, растопленного шоколада или сиропа.

Red Eye

Если вам нужна дополнительная порция кофеина, попробуйте этот напиток два в одном: это кофе с рюмкой эспрессо.

Ирландский кофе

Женщина-пионерка

Этот алкогольный напиток представляет собой комбинацию черного кофе, виски и сахара с ложкой взбитых сливок.Раньше мама Ри постоянно варила ирландский кофе, и теперь Ри тоже.

Типы холодных кофейных напитков

Холодный кофе

Что может быть лучше стакана холодного кофе в жаркий день (или любой другой день, если на то пошло)? Самый простой способ его приготовления: заварить обычную чашку горячего кофе и охладить ее над льдом. Добавьте любое молоко и подсластители, которые вам нравятся.

Iced Latte

Охлажденная версия латте — это просто эспрессо и молоко со льдом.

Холодное пиво

Ральф Смит

Холодное заваривание — одна из самых популярных кофейных тенденций последнего десятилетия, и на то есть веские причины: его готовят путем медленного замачивания кофейной гущи в прохладной воде или воде комнатной температуры, поэтому он становится более гладким и менее горьким, чем обычный кофе со льдом, который заваривается. горячий.

Starbucks Nitro Cold Brew

Starbucks walmart.com

33,98 долл. США

Ри открыла для себя этот метод более десяти лет назад и с тех пор делает свой идеальный кофе со льдом именно так! Имейте в виду, что холодный напиток более концентрированный, чем кофе со льдом, поэтому он часто содержит больше кофеина. Можно разбавить молоком или сливками. Вот как приготовить холодный кофе в домашних условиях.

Nitro Cold Brew

Новейшие обжарщики кофе разработали этот новый тип холодного напитка с использованием технологий пивоварения: он наполнен пузырьками азота, поэтому он имеет пенистую текстуру, похожую на пиво. В модных кофейнях разливают нитро-холодный напиток из-под крана, и вы можете купить его в банках у таких брендов, как RISE Brewing Co. и Starbucks.

Frappe

Этим словом можно описать различные кофе и эспрессо, смешанные со льдом.Напитки, похожие на слякоть, часто содержат молоко и ароматный сироп, а также верхний слой взбитых сливок. Если вы похожи на Ри и у вас нет Starbucks в квартале, попробуйте ее домашний рецепт фраппучино!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Список самых распространенных кофейных напитков

AFFOGATO
Эспрессо в ванильном мороженом.Подается в чашке для капучино.
Проверьте рецепт мяты Affogato!

AMERICANO (или ESPRESSO AMERICANO)
Эспрессо с добавлением горячей воды (100–150 мл). Часто подается в чашке для капучино. (Эспрессо добавляется в горячую воду, а не вся вода, протекающая через кофе, что может привести к чрезмерной экстракции.)

CAFFÈ LATTE
Высокий мягкий «молочный кофе» (около 150–300 мл).Эспрессо с пропаренным молоком, на который налито лишь немного молочной пены. Подавать в стакане для латте или в кофейной чашке. Можно добавить ароматизированный сироп.
Посмотрите видео, как приготовить Caffè Latte!

CAFFÈ MOCHA
Кафе-латте с шоколадом и взбитыми сливками, приготовленное путем заливки около 2 мл шоколадного соуса в стакан, затем порции эспрессо и вареного молока.
Проверьте рецепт мятного шоколадного мокко!

CAFÈ AU LAIT
Французский утренний кофе.Приготавливается путем смешивания темного обжаренного фильтрованного кофе (часто готового с помощью френч-пресса) и теплого молока. Подается в миске или большой кофейной чашке.
Узнайте, как приготовить кофе с помощью френч-пресса!

CAPPUCCINO
Кофейный напиток, состоящий из смеси эспрессо и молочной пены (размер напитка около 160–240 мл). Подается в чашке для капучино.
Посмотрите видео, как приготовить капучино!

COLD BREW COFFEE
Cold Brew Coffee — это мягкий холодный напиток, приготовленный путем заваривания свежемолотого кофе в холодной воде.В процессе холодного пивоварения время компенсирует тепло.
Узнайте, как приготовить холодный кофе!

ДВОЙНОЙ ЭСПРЕССО (ДОППИО)
Двойная порция эспрессо в чашке для капучино / эспрессо.
Посмотрите видео, как приготовить эспрессо!

ESPRESSO
Короткий крепкий напиток (около 30 мл), подаваемый в чашке для эспрессо.
Прочтите 9 шагов для идеального эспрессо!

ESPRESSO CON PANNA
Рюмка эспрессо со взбитыми сливками.Подается в чашке эспрессо.

ESPRESSO MACCHIATO
Эспрессо с небольшой молочной пеной (размер напитка около 50 мл). Подается в чашке эспрессо.

FLAT WHITE
Кофейный напиток с двойным эспрессо и слегка замороженным молоком (примерно 150–240 мл). Подается в стакане.
Посмотрите видео, как сделать Flat White!

FRAPPÉ
Насыщенный холодный кофе из эспрессо, молока и льда.Можно добавить ароматизированный сироп (около 300 мл). Смешивают в блендере и подают, например, в стакане для латте.

FREAKSHAKE
В основном все, что смешано / смешано / перемешано и подается с различными добавками, которые очень «инстаграммируются». Coffee Freakshakes часто готовят из холодного кофе.
Проверьте рецепт коктейля «Карамельная лихорадка»!

ICED LATTE
Лед, холодное молоко и эспрессо в стакане для латте (около 300 мл), часто смешанном с сахаром или ароматизированным сиропом.Подается в стакане латте.
Прочтите, как приготовить ледяной латте с сиропом!

ICED MOCHA
Cold Caffè mocha. Приготовлено, как латте со льдом, но с гарниром и вкусом, как кофе мокко (около 300 мл). Подается в стакане латте.

ИРЛАНДСКИЙ КОФЕ
Классический кофейный коктейль, где ирландский виски смешан с фильтрованным кофе и покрыт тонким слоем слегка взбитых сливок.
Прочтите советы по приготовлению отличного кофейного коктейля!

LATTE MACCHIATO
Как традиционный кофе латте, но с более толстым слоем пены. Часто готовится путем заливки последнего эспрессо в молоко (объем напитка около 300 мл). Подается в стакане латте.

LUNGO (или ESPRESSO LUNGO)
Длинный эспрессо (50–60 мл). Подается в чашке для эспрессо / капучино.

RISTRETTO (или ESPRESSO RISTRETTO)
Очень короткая порция эспрессо (около 20 мл).Подается в чашке эспрессо.

Помните, что в каждом кафе есть свои рецепты, это всего лишь рекомендации по восприятию этих напитков.

Мы будем обновлять список при необходимости, поэтому, если вы видите, что ваш любимый кофейный напиток отсутствует в списке — оставьте комментарий ниже! 🙂

Как сварить идеальный кофейник — обжарщики кофе Swift River

Нет никакого секретного рецепта для идеального кофейника Swift River — немного молотого кофе, немного воды, и все готово.Имея несколько советов и приемов, вы можете просыпаться от горшка, который будет идеальным каждый раз.

The Grind

Степень помола или степень помола молотого кофе зависит от вашей кофеварки. Он влияет на вкус и крепость кофе, поэтому правильный помол окупается:

• В стандартной кофеварке с плоским бумажным фильтром используется средний помол

• Переливной или конусообразный фильтр используйте средний помол. мелкий помол

• Френч-пресс или Chemex используют средне-крупный помол

• Холодное заваривание использует грубый помол

Молотый кофе удобен (и часто продается кофе с основным вкусом), но цельнозерновой кофе дольше всего остается свежим.Если у вас нет кофемолки, лучше купить цельнозерновой кофе и попросить бариста измельчить его в соответствии с вашей кофеваркой.

Соотношение

Стандартное соотношение для приготовления кофе составляет 1-2 столовые ложки молотого кофе на 6 унций воды — 1 столовая ложка для более легкого кофе и 2 для более крепкого кофе. Эти 6 унций эквивалентны одной «чашке» в стандартной кофеварке, но имейте в виду, что стандартный размер кружки ближе к 12 унциям или больше.

Так как это ломается в вашей кофеварке?

Чтобы наполнить стандартную кофеварку на 12 чашек, вам понадобится 12-24 столовых ложки (или от 3/4 до 1 1/2 чашки) молотого кофе.Это даст 12 порций по 6 унций или около 6 стандартных кружек кофе по 12 унций. Для кастрюли меньшего размера просто уменьшите соотношение.

Вода

Поскольку вода составляет большую часть кофе, качество имеет значение. Из чистой воды получается кофе с наилучшим вкусом — любые минералы и добавки могут повлиять на вкус. Жесткая вода может даже вызвать накопление минералов в кофеварке (не волнуйтесь — ее легко очистить уксусом). Качество водопроводной воды варьируется в зависимости от региона, поэтому суть в том, что если вам не нравится вкус воды кран, сначала отфильтруйте его, чтобы приготовить идеальную чашку.

Автоматические кофеварки нагревают воду за вас, но если у вас есть френч-пресс, перелива или что-то подобное, вам нужно нагреть воду чуть ниже кипения (около 200 градусов по Фаренгейту) для оптимального вкуса.

The Machine

Тип кофеварки полностью зависит от вас, и все разновидности имеют преимущества. Домашние автоматические кофеварки — самые простые в использовании: просто добавьте воды в резервуар, добавьте кофейный фильтр и молотый кофе и нажмите кнопку «Старт».

Другие виды кофеварок более сложны, но как только вы освоите их, это совсем не займет времени.Следуйте этим инструкциям, чтобы приготовить идеальную чашку с помощью френч-пресса или заливки.

Вы даже можете варить свой любимый кофе в Keurig — просто купите многоразовую капсулу, чтобы выбрать свой собственный купаж и уменьшить количество отходов. Используйте такое же соотношение: 1-2 столовые ложки кофе на чашку объемом 6 унций и заваривайте как обычно.

Наслаждайтесь идеальным горшком!

Какой кофе нужен вашей кофеварке?

Сегодня утро понедельника. Встаю, открываю шкаф на кухне, а там… Кошмар! Никакого кофе в понедельник — хуже некуда.Мой мозг все еще не работает, но я делаю усилие и захожу в Coffeedesk, где я потрясен, увидев, сколько кофе я могу выбрать. Моя головная боль усиливается, и мое разочарование достигает максимума.

Все это звучит кошмарно, не правда ли? Если вам интересно, какая кофейная гуща должна использоваться в вашей кофемолке или кофеварке, и выбор огромен, ниже вы найдете несколько советов, которые действительно могут сделать это приятным!

Кофемашины автомат

Первым пунктом нашей повестки дня является автоматических кофемашин .Jura WE8 Chrome или Nivona CafeRomatica 788 — это кофемашины, которые могут понравиться большинству домашних бариста, которые хотят пить дома кофе, похожий на качественный кофе из кофейни. Однако, чтобы насладиться лучшим кофе из возможных, вам нужно сначала выбрать его! Для таких кофемашин я рекомендую кофе с более низкой кислотностью и немного более темным профилем обжарки. Почему? По сравнению с кофеварками, используемыми в кофейнях, автоматические кофемашины дозируют меньше кофе на одну чашку и заваривают ее в течение более короткого времени.Несмотря на возможность регулировки параметров помола и выбора количества заваривания, в большинстве случаев вариантов не так много по сравнению с кофемашинами эспрессо с портафильтром и внешней кофемолкой. Использование слишком слабого обжаренного кофе может привести к повышенной неприятной кислотности, которая не позволит нам насладиться пивом.

Итак, какой кофе выбрать для автоматической кофемашины? Чтобы избежать вышеперечисленных недостатков, попробуйте кофе из нашей любимой итальянской обжарки — Arcaffe! Мокакрема и рома гарантируют высокую сладость, кремовую консистенцию и приятную, но очень низкую кислотность.Кофе от Audun Coffee, например Cuba Blend, отличается интересным, менее классическим вкусом. Чуть более высокая кислотность и более бархатистое тело; это уже не итальянский кофе, но он по-прежнему имеет достаточно темный профиль обжарки для того, чтобы сладость компенсировала кислотность.

Эспрессо-машина с портафильтром

Автоматическим кофемашинам и кофемашинам эспрессо с портафильтром очевидно нужен только один и тот же кофе для приготовления отличного напитка. На практике полупрофессиональная кофемашина эспрессо , такая как Rancilio Silvia, в сочетании с хорошей кофемолкой позволит нам сделать гораздо больше.Больше возможностей регулировки, включая дозирование (которое ограничено только емкостью сита), а в некоторых кофеварках регулировка давления и более равномерная экстракция позволяют нам использовать весь набор кофе. Не только те, которые обжариваются «по-итальянски», но и те, которые обжариваются на независимых обжарочных заводах в Скандинавии, где кофе обжаривается намного легче.

Однако самая большая разница между этими двумя типами кофемашин — это кофемолка. У встроенных автоматических кофемашин обычно очень ограниченное количество настроек помола, которые, кроме того, начинаются не с места встречи жерновов, а с относительно грубого помола, подходящего для более темного кофе, но непригодного для светлого кофе. .Измельчители, такие как легендарный Comandante Grinder, Baratza Sette 30 или Eureka Mignon, позволяют нам измельчать кофе намного тоньше, чем автоматические кофемолки, поэтому есть больше вариантов на выбор.

Какой кофе для кофемашины с портафильтром?

Если вы являетесь энтузиастом итальянского кофе с низкой кислотностью и высокой горечью, у вас будет такой же выбор, как и в случае с автоматическими кофемашинами эспрессо, только это качество будет намного выше, а удовольствие намного больше! Если же вы любите сладость и кислотность, не бойтесь попробовать кофе одного происхождения из лучших обжаренных в Польше и за рубежом.Кофе из Эфиопии, Кении, Руанды и Бурунди принесет вам полный спектр спелых фруктов в вашей чашке. Бразильский, колумбийский, гватемальский и перуанский кофе придаст молочному шоколаду ореховый и менее доминирующий, но различимый фруктовый вкус.

Кофеварка

Длинный черный кофе — это не всегда американо, и он не всегда требует кропотливого заваривания с использованием альтернативных методов заваривания. Для тех, кто слишком занят, слишком ленив или заваривает десятки черных кофе каждый день, мы рекомендуем капельные кофеварки ! Moccamaster и кофемолка, такая как Baratza Encore, составляют команду, которая легко сварит огромное количество вкусного кофе! Также Melitta AromaFresh со встроенной кофемолкой смело справится с задачей приготовления большого количества кофе.

Какой кофе использовать в кофеварке? Хорошая новость в том, что почти каждый не слишком темный кофе может быть вкусным! Если вы поклонник более крепкого и горького кофе, дайте шанс кофе, обжаренному для приготовления эспрессо. Но если вам нравится кислинка, не стесняйтесь бросать в корзину кофе для альтернативных методов заваривания. Если их правильно измельчить, они приобретут сладко-фруктовый вкус без горьких ноток, характерных для более темных профилей обжарки.

Это дело вкуса!

На тренингах я всегда говорю, что лучший кофе — это тот, который ВАМ нравится больше всего и который соответствует вашему стилю жизни, независимо от того, почти итальянская обжарка или очень легкий кофе из La Cabra. Мир выращивания кофе, а затем его обработки и обжарки дает нам неограниченные возможности для экспериментов, и это именно то, что вам следует делать. Стоит поэкспериментировать над собой и окружающими людьми.Вашей кофеварке нужен кофе, который доставит вам и вашим друзьям наибольшую радость!

.